Fra den sure bær med en syrlig, bitter smag laver husmødre ikke kun velsmagende forberedelser til vinteren, men også sunde. For eksempel frugtdrikke, som næsten ikke kan erstattes med noget, hvis man er forkølet. Sur marmelade er en sauce til kød. Tærter med tyttebær. Især er tyttebærsyltetøj rig på gavnlige egenskaber værdsat. Der er mange forskellige opskrifter på denne delikatesse.
Madlavningsfunktioner
Når det er frisk, er bæret ikke særlig velsmagende, hvilket kaldes "ikke for alle." Men lækkerierne fra den viser sig at være rigtig fremragende.For at forberede original og sund tyttebærsyltetøj til vinteren, det vil ikke tage megen indsats eller tid. Der er kun 2 komponenter til dets forberedelse:
- tyttebær;
- melis.
For at forstærke smagen eller give andre nuancer kan du tilføje forskellige produkter.
Sådan vælger du de rigtige bær og forbereder dem til madlavning
Det er nødvendigt at tage en seriøs tilgang til udvælgelsen af bær og deres forberedelse til madlavningsprocessen.
Lyse røde bær er velegnede, stærke, men ikke stramme og samtidig saftige. Overmodne bær kan ødelægge delikatessen, så de er heller ikke egnede. De skal være modne, men ikke overmodne. Hel, uden revner eller synlige skader. Tygebærrene vaskes med særlig omhu under rindende vand og får lov til at dræne grundigt af. Rene frugter skal tørres lidt på en serviet eller køkkenrulle.
Vigtig. Vær forsigtig, når du tilbereder bærene, så tyttebærbladene ikke kommer ind i syltetøjet, ellers bliver det ødelagt, da bladene får bitterhed.
Sådan laver du tyttebærsyltetøj
Den nemmeste opskrift på tyttebærsyltetøj.
Ingredienser:
- 2 kg bær;
- granuleret sukker - 1,5 kg.
Forberedelse:
- Drys vaskede og tørrede tyttebær med perlesukker og lad det stå natten over.
- Kværn bærrene med en blender eller røremaskine.
- Placer den resulterende bærblanding i form af en opslæmning i en beholder og begynd at koge ved lav varme.
- Efter kogning koger du marmeladen i højst et kvarter. Efter afkøling gentages tilberedningsproceduren mindst 2 gange.
- Fokus på farve. Når marmeladen får en fyldig, lys rød farve, er den klar.
- Hæld det varmt i steriliserede glas og forsegl med sterile låg. Vend om.
- Når marmeladen er kølet helt af, opbevares den et køligt sted.
Det viste sig at være en smuk granatæble farve, med en sød og syrlig smag.
Fem minutter
Tygebærsyltetøj i henhold til "fem-minutters" opskriften tilberedes enkelt og hurtigt. Derudover er der 2 tilberedningsmuligheder.
Ingredienser:
- 2 kg sukker;
- 2 kg tyttebærfrugter;
- vand - 1 glas.
Lad os starte med den første mulighed.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt granuleret sukker.
- Når sukkeret er helt opløst i vandet, tilsæt bærrene og kog ved svag varme i 5 minutter efter kogning.
- Hæld varmt i steriliserede krukker og opbevar på et køligt sted: kælder eller køleskab.
Du kan lave tyttebærsyltetøj til vinteren ved at bruge opskriften på fem minutter uden madlavning. Denne metode tillader, at bærene ikke udsættes for varmebehandling, som et resultat af, at tyttebærfrugterne ikke ødelægges, men de gavnlige stoffer bevares fuldt ud. Granuleret sukker fungerer som et konserveringsmiddel, så denne tilberedning kræver mere af det end ved madlavning.
Ingredienser:
- tyttebær - 1,5 kg;
- 2 kg perlesukker.
Forberedelse:
- Knus de tilberedte bær med en blender eller kværn i en kødhakker.
- Tilsæt sukker. Stil i køleskabet i flere dage, men ikke mere end 3.
- Rør grundigt rundt, når du er sikker på, at sukkeret er helt smeltet.
- Læg dem i steriliserede glas og opbevar dem i køleskabet.
Opmærksomhed. Tygebærsyltetøj tilberedt efter opskriften uden madlavning kan opbevares udelukkende i køleskabet i højst seks måneder.
Uden skræl
Hvis husmoren ikke kan lide skind og bærskind i syltetøjet, kan du bruge lidt mere tid og tilberede syltetøjet uden disse problemer.
Ingredienser:
- tyttebær - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Kværn de tilberedte tyttebær i en blender.Før den resulterende bærblanding gennem en meget fin sigte, og lad skrællen være i den.
- Tilsæt granuleret sukker til bærpuréen opnået efter mosning.
- Kog ved svag varme i et kvarter efter kogning.
- Hæld varmt i sterile glas.
Tygebærsyltetøj uden skræl er klar.
Med kanel og appelsin
Citrusfrugter og kanel vil give smagen af tyttebærsyltetøj lyse, rige nuancer, og aromaen vil være fantastisk.
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 250 ml;
- kanel - 5 gram;
- et halvt stykke appelsinskal.
Forberedelse:
- Bland alle ingredienser og sæt på komfuret.
- Kog til det er kogt (indtil syltetøjet tykner) ved lav varme under konstant omrøring.
- Hæld den færdige marmelade varm i sterile glas og forsegl med sterile låg.
I en slow cooker
Det er meget praktisk at bruge en "smart" pande, når du virkelig ikke har tid nok.
Ingredienser:
- tyttebærfrugter - 2 kg;
- granuleret sukker - 2 kg;
- citrusskal - efter smag.
Hvordan man gør:
- Placer alle tilberedte ingredienser i multikogeren.
- Aktiver "quenching"-tilstanden. Den er designet til 60 minutter. Når programmet slukker, lad panden stå i "varm" tilstand i yderligere 120 minutter.
- Hæld tyttebærsyltetøj i sterile glas.
Med æble
Med disse frugter viser tyttebærdelikatessen sig at være særlig mør og velsmagende.
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- æbler - 1,5 kg;
- 250 ml vand;
- granuleret sukker - 3 kg.
Forberedelse:
- Hæld først vand i gryden og tilsæt sukker. Kog siruppen.
- Vask æblerne, fjern skallen og skær kernehuset ud.
- Tilføj frugt til kogende sirup og kog i højst 10 minutter. Lad afkøle og gentag tilberedningen.
- I løbet af den tredje kogetid, tilsæt tyttebær og kog det hele sammen i yderligere 10 minutter.
- Mens den er varm, hældes syltetøjet i steriliserede glas og rulles sammen. Efter fuldstændig afkøling opbevares på et køligt sted.
Med blomme
Opskrift på tyttebærsyltetøj med blommer. Disse frugter vil tilføje en sød smag.
Ingredienser:
- tyttebær - 1 kg;
- blomme - 1 kg;
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- 0,5 glas vand.
Forberedelse:
- Fjern kernerne fra blommerne og kværn dem i en blender eller kødhakker.
- Rør med tilberedte tyttebær, tilsæt vand og kog over svag varme.
- Når bærmassen begynder at tykne, tilsæt granuleret sukker og kog i yderligere 5-7 minutter under konstant omrøring.
- Hæld varmt i sterile glas. Opbevares på et køligt sted.
Med gulerødder
Meget sunde tyttebær, rig på vitaminer, kombineret med lige så sunde gulerødder - du får bare en rig kilde til sundhed.
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- gulerødder - 750 gram;
- granuleret sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Hæld kogende vand over de tilberedte tyttebær og lad det stå i et par minutter.
- Hæld kogende vand over vaskede og tynde skiver gulerødder i 10 minutter.
- Kom tyttebærrene i en gryde, tilsæt sukker og kog i mindst 12 minutter efter kogning ved svag varme.
- Tilsæt gulerødder og kog i yderligere 10-15 minutter.
- Hæld marmeladen i glas og steriliser i 20 minutter. Forsegl med sterile hætter.
Sådan opbevares emnet korrekt
Eventuelle forberedelser til vinteren skal opbevares på et køligt og mørkt sted: kælder, kælder, køleskab.
Men holdbarheden på syltetøj, gelé og andre bærlækkerier er anderledes.
Kogte desserter kan opbevares i 12 måneder, men de delikatesser, der ikke har været udsat for varmebehandling, det vil sige ikke kogt, kan kun opbevares i køleskabet i højst seks måneder.
