At lave havtornsyltetøj er ikke kun nyttigt, men også spændende. Confiture tilberedt derhjemme vil bringe glæde til husmoderen og hele familien. Om vinteren hjælper rav-delikatessen med at helbrede forkølelse og glæde dig med sin fantastiske smag.
Funktioner ved forberedelse af havtornkonfiture
En fantastisk plante - havtorn. De ravfarvede frugter er tæt trukket på en gren.De indeholder et spisekammer af solen, fyldt med aroma, vitaminer og stoffer, der er essentielle for kroppen, og som hjælper med at styrke immunforsvaret. I modsætning til marmelade tilberedes havtornkonfitur uden brug af en stor mængde granuleret sukker. Under tilberedningen kan du bruge det klassiske forhold mellem ingredienser - 1:1. Men hvis det ønskes, kan du tilføje mindre sukker. Dette vil gøre marmeladens pikante smag endnu mere raffineret. Og vigtigst af alt, meget mere nyttigt.
For at opnå konsistensen af en gelélignende godbid kræves der ikke en stor mængde granuleret sukker. Det viser sig at være ret tykt på grund af den tilstrækkelige mængde pektin, der er indeholdt i bærene.
Dette adskiller havtornkonfitur fra syltetøj lavet af andre bær og giver en række fordele til forbrug af elskere af lækkert slik med en syrlig syrlig smag.
Udvælgelse og tilberedning af havtorn
For at havtorndesserten skal blive mør og ikke miste sin smag, kræver dens tilberedning særlig omhu ved udvælgelsen og forberedelsen af selve frugterne.
Når du vælger havtorn til marmelade, skal du være opmærksom på følgende aspekter:
- bær er udvalgt for god modenhed;
- frugtfarve - ravgul;
- bundtet indeholder ikke beskadigede (forslåede, udtørrede eller rådne) komponenter.
Et sådant produkt giver dig mulighed for at opnå en duftende og gylden marmelade under forarbejdningen.
Tilberedning af råvarer kræver også særlig omhu. Algoritmen for handlinger er som følger:
- Skil bærrene fra grenen.
- Fjern tørre blomster og umodne eller slappe frugter.
- Skyl under rindende vand. Du kan skifte vandet flere gange.
- Placer i et dørslag for at fjerne resterende vand.
Bærene, der er tilberedt på denne måde, er klar til at forberede de konfituropskrifter, der tilbydes nedenfor.
Sådan laver du havtornsyltetøj derhjemme
Du finder ikke en lækrere delikatesse end syltetøj lavet hjemme med dine egne hænder. Ingredienserne er de enkleste:
- 1 kg granuleret sukker;
- samme mængde bær;
- 200 ml vand.
Hvis det ønskes, kan du i slutningen af madlavningen tilføje 15 g sukker med en geleringseffekt.
En simpel opskrift til vinteren
Rækkefølgen af handlinger involverer følgende procedurer:
- Lav sirup - tilsæt sukker til kogende vand og rør til det er helt opløst.
- Tilføj forberedte bær til siruppen.
- Kog indtil frugterne er bløde.
- Brug en si til at vælge havtorn og mal bærrene gennem sigten.
- Tilføj den resulterende masse tilbage til siruppen. Kog ved svag varme i en halv time.
Marmeladen er næsten klar. Det skal hældes i 0,5 liters glas og steriliseres i yderligere 15 minutter, idet glassene dækkes med låg.
Rul glassene sammen, vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe eller et tæppe. Denne marmelade holder hele vinteren og vil glæde dig med behagelige minder om sommeren.
Ingen madlavning
Fordelene ved denne delikatesse er uden tvivl, da bærene, uden varmebehandling, bevarer alle deres helbredende egenskaber og den maksimale effektivitet af vitaminer og mikroelementer. Det er nemt at forberede. Kun tilberedning af råvarer bliver mere kompliceret. Efter gentagen vask skal rene bær lægges i et tyndt lag på et håndklæde og tørres, indtil fugten er fuldstændig fordampet. Glasglas forsteriliseres i ovnen eller behandles i 1-2 minutter i kogende vand.
Ingredienser og arbejdsforløb:
- Drys bær (1 kg) med sukker (2 kg).
- Slib grundigt. Det anbefales at bruge en emaljebeholder og en træspatel eller støder.
- Fordel den resulterende masse i den forberedte skål.
- Hæld den resterende sirup i.Krukkerne skal fyldes til halsen. Det er tilrådeligt at bruge beholdere med skruelåg.
Denne marmelade holder sig godt i 8-9 måneder takket være den store mængde sukker. Overvægtige syltetøjselskere bør være opmærksomme på dette.
Frøfri
For at forberede denne marmelade skal du gøre følgende:
- forberede bærrene - sorter, vask under rindende vand, lad vandet løbe af;
- fjern frø fra havtorn (det er tilrådeligt at udføre denne operation ved hjælp af en juicer);
- tilsæt sukker til den resulterende frugtkød og juice i forholdet 1:1, det vil sige i lige store forhold;
- sat på meget lav varme, efter kogning skummes skummet af og simre til det er tyknet.
For at gøre syltetøjsgele-agtig tilsættes 10-20 g gelésukker, inden kogningen er færdig.
Med honning
Ingredienserne, der bruges til at lave konfituren, er noget dyrere end i tidligere opskrifter. Men smagen og værdien af produktet er det værd. Det er nødvendigt at bruge lige store mængder honning og havtornfrugter.
Madlavningsmetode:
- opvarm honningen i et dampbad;
- Formal bærrene i en træmorter (du kan bruge en blender);
- kombiner ingredienserne og bring i kog;
- hold ved lav varme i 5-10 minutter.
Der er ingen grund til at lave mad i lang tid, da honning er et fremragende konserveringsmiddel, og syltetøjet holder i lang tid. For tilsat krydderi kan du tilføje kanel eller nelliker efter smag i slutningen af processen.
Med æbler
Denne metode til at tilberede havtornsyltetøj adskiller den fra tidligere opskrifter. Produkterne, der bruges i det, er ikke så dyre, og udbyttet er meget større. Derudover er den syrlige smag af havtorn mindre mærkbar i marmeladen.
Ingredienser:
- 1000 g havtornbær;
- samme mængde granuleret sukker;
- 400 g æbler.
Forberedelse:
- Før havtornen gennem et dørslag.
- Bland med sukker.
- Skræl æblerne, fjern kernehuset og kog dem møre i lidt vand.
- Hæld vandet fra og lav æblemos.
- Kombiner revet havtorn med sukker og æblemos, rør til det er glat. Overfør til forberedt skål.
- Det er nødvendigt at pasteurisere i 25 minutter, rulle op og pakke ind.
Det anbefales at opbevare marmelade et køligt sted.
I en slow cooker
Syltetøj tilberedt på denne måde giver mulighed for 2 typer tilberedning af havtornbær. De kan males eller bruges hele.
For at forberede den originale opskrift skal du bruge:
- granuleret sukker - 1200-1300 g;
- frugter - 1000 g.
- kanel, rosiner, nødder - efter smag (valgfrit).
Algoritme for handlinger:
- Den første fase er at forberede bærrene.
- Drys frugterne med sukker og lad stå i 3-4 timer for at frigive saften eller tilsæt et glas vand.
- Læg ingredienserne i slow cookeren.
- Indstil driftstilstand - slukning (60 minutter).
- Skift til tilstanden - stegning. Proceduren fortsætter, indtil der kommer skum, som skal fjernes.
Marmeladen er klar. Anbring i forberedte beholdere, forsegl og opbevar.
I brødmaskinen
At forberede dessert på en så usædvanlig måde giver fantastiske resultater. Marmeladen bliver mør, gylden og velduftende.
Påkrævet:
- et kilo bær;
- samme mængde sukker;
- 15 ml citronsaft.
Madlavningsmetode:
- Bearbejd frugterne - skyl, tør, bland med granuleret sukker, lad indtil saften slipper.
- Læg i en emalje skål ved svag varme. Tilsæt saft og 100 ml vand. Lad stå til sukkeret er helt opløst, husk at røre.
- Placer den resulterende blanding i brødmaskinen.
- Indstil tilstanden til jam.
Så vil enheden selv udføre arbejdet. Efter at have slukket, læg syltetøjet i den forberedte beholder, rul det sammen og pak det ind. Lad stå i 24 timer. Når den er afkølet, stilles den i køleskabet.
Opbevaring
Det anbefales at opbevare den færdige marmelade et mørkt og køligt sted. Dette giver dig mulighed for at forkæle dig selv og dine kære med en gylden dessert i lang tid.
Et køleskab, spisekammer eller tør kælder er velegnet til opbevaring. Overholdelse af de anbefalede proportioner og at følge rådene til tilberedning af råvarer og tilberedning af delikatesser vil gøre det muligt at bevare produkterne i 12 måneder.
