15 lækre opskrifter på at lave solbærsyltetøj til vinteren

Processen med at lave solbærsyltetøj kan være anderledes; der er opskrifter med frugt, i en langsom komfur, i en brødmaskine, uden madlavning. Det er vigtigt at forberede beholderne korrekt til konservering og selve bærene. Hvis alle regler følges, kan selv en uerfaren kok lave et velsmagende produkt. Du bør først lære om funktionerne ved fremstilling af marmelade.

Funktioner ved fremstilling af ribsmarmelade til vinteren

Processen med at lave ribsmarmelade er normalt ikke vanskelig, men du bør gøre dig bekendt med nedenstående finesser:

1. Syltetøj eller tyk syltetøj er bedst lavet af modne eller let overmodne bær.
2. Ribs vaskes med postevand, det er ikke nødvendigt at tørre dem.
3. For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du tilføje geleringskomponenter.
4. For at sikre at der ikke er frø i marmeladen, males ribsene gennem en sigte. Frugterne koges på forhånd.
5. Hvis der bruges fortykningsmidler, skal du læse instruktionerne til dem. Konsistenserne er ikke altid ens; producentens anbefalinger kan afvige fra dataene i opskriften.
6. Brug ikke køkkengrej af aluminium til madlavning. Frugter indeholder mange organiske syrer, og når de interagerer med aluminium, dannes der skadelige stoffer.
7. Jo større fordampningsskala, jo hurtigere koges produktet. Det er bedre at koge det i et bassin end i en gryde.

Opbevaringsbetingelser for produktet afhænger af opskriften på dets tilberedning.

Normalt tages krukkerne til kælderen eller kælderen. Du kan opbevare dem i rummet, men giv fortrinsret til et mørkt sted, hvor solens stråler ikke trænger ind.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Når det kommer til at købe ribs på markedet, bør du foretrække mellemstore eller store frugter uden fejl. Med hensyn til sorten: du kan tage enhver type, det er ligegyldigt. Før madlavning sorteres høsten af ​​modne ribs, kviste, blade og rådne bær smides væk. Egnede prøver vaskes og tørres naturligt.

Hvordan forbereder man beholderen?

Det er at foretrække at vælge gennemsigtige beholdere lavet af glas, uden skår eller revner.Hvis glassene er brugt, vaskes de med sodavand. Nye beholdere vaskes under rindende vand. Steriliser på en bekvem måde, og glem ikke lågene.

Du kan dyppe dem i kogende vand og holde i 5 minutter.

Metoden til desinfektion i en ovn er også efterspurgt. Beholderne stilles i ovnen, opvarmet til 180 grader, i 10 minutter. Hvis lågene er lavet af metal, kog dem i 5 minutter; det er bedre ikke at sætte dem i ovnen. Nylonprodukter koges også, da de kan blive deforme i ovnen.

Sådan laver du ribsmarmelade

For at syltetøjet skal være velsmagende og opbevares i lang tid, bør du nøje følge opskrifterne. Ud over bær tages sukker, gelatine og frugter efter eget valg. Du kan variere komponenterne fra opskrifterne efter eget skøn.

Klassisk opskrift

For at forberede vinteren på den klassiske måde har du brug for en række komponenter:

• 1 kg ribs, sukker;
• vand - 200 ml.

Læg bærrene i en stor beholder, lad dem simre, og vent til de koger. Kog dem i 5 minutter, mos, rør rundt. Bring blandingen i kog igen og tilsæt granuleret sukker gradvist. Kog under omrøring, så bærene ikke brænder på, skum af skummet, indtil produktet tykner.

En simpel opskrift på fem minutter

For at fremstille "5-minutters" syltetøjsproduktet tages følgende komponenter:

• 1 kg bær;
• 5 glas sukker (250 ml);
• 300 ml vand.

Læg frugterne, malet med sukker, i en gryde og begynd at lave mad. Kog blandingen i 5 minutter ved moderat varme.

Uden tilberedning gennem en kødhakker

Der er en opskrift på ribsmarmelade uden madlavning ved hjælp af en kødkværn. Du skal bruge følgende produkter:

• 1 kg frugter;
• sukker - 4 kopper.

For at lave marmelade skal du male bærrene ved hjælp af en kødhakker, tilsæt granuleret sukker og rør rundt.For at opløse krystallerne, lad produktet stå i 5 timer. Marmeladen skal omrøres med jævne mellemrum. Før desserten hældes i beholderen, skal du bringe desserten i kog og straks slukke for varmen.

Dette præparat kan opbevares i 3-4 måneder i køleskabet. På trods af den korte opbevaringsperiode forbliver de fleste vitaminer i marmeladen, da produktet ikke har været udsat for længere tids opvarmning.

Frøfri

Frøfri marmelade tager lang tid at forberede, men produktet viser sig utroligt velsmagende. Hvilke ingredienser er nødvendige:

• 2 kg ribsbær;
• 1,5 kg sukkergranulat.

Frugterne hældes med vand og sættes til kogning i 5 minutter ved høj varme. Under tilberedningen bliver bærrene bløde, og deres skind vil briste. Slib dem derefter gennem en sigte. Tilsæt sukker og kog igen i 10, 15, 20 minutter med pauser på 5 timer. Det færdige produkt har en tyk konsistens, næsten gennemsigtig.

Med hindbær, stikkelsbær og kirsebær

For at tilberede en dessert fra forskellige bær kan du ty til den klassiske opskrift, men tilføj følgende ingredienser. Mængden af ​​ingredienser afhænger af beholderens volumen. Til 1,5-liters krukker skal du bruge 1 kg ribs og følgende produkter:

• 0,2 kg af hver frugt og bær;
• sukker - 4 kopper.

Dæk ribs og hindbær med sukkergranulat i 2 timer. Kog ingredienserne, indtil de koger. Bland grundigt og lad det simre i yderligere 5 minutter. Kogetiden er 10 minutter, så frugterne ikke bliver gennemstegte.

Med appelsiner

For at lave appelsinmarmelade skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 kg ribs;
• 2 stykker store appelsiner;
• sukker - 1 kg.

Skræl appelsinerne, skær dem, kom dem i kødkværnen med bærrene. Placer den resulterende pulp i en bandage, klem, tilsæt sukker. Hæld i en kogebeholder og kog indtil tyk, 30 minutter.

Med agar-agar

At lave ribsmarmelade med agar-agar er let, processen tager ikke mere end en time. Følgende produkter er taget:

• 0,3 kg ribs;
• 2 kopper sukker;
• 10 g agar-agar.

Læg ribsene i en beholder, dæk med perlesukker og mos. Tilsæt agar-agar og bland grundigt. Bring blandingen i kog, og rør af og til. Tilberedningsprocessen varer 10 minutter.

Rå hindbærsyltetøj

For at lave lækkert rå hindbær- og ribsmarmelade har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kg ribs;
• 0,3 kg hindbær;
• sukker - 3 kopper.

Før frugterne gennem en kødhakker og bland med perlesukker, indtil det er opløst. Det er bedre at bruge en træske. Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Med stikkelsbær

At lave syltetøj med stikkelsbær og ribs kræver følgende produkter:

• 1 kg ribs;
• 0,5 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg sukker.

Kværn bærrene, kombiner med perlesukker, rør, indtil det er opløst. Kog blandingen i 10 minutter.

Med pektin

For at forberede marmelademassen skal du forberede 1 kg ribs og en række andre ingredienser:

• 1 kg sukkergranulat;
• 1 pakke pektin.

Dæk frugterne med granuleret sukker og mal dem med en blender. Kog i 5 minutter, tilsæt fortykningsmiddel, omrør. Kog igen i 10 minutter under omrøring. Marmeladen bliver tyk.

Uden frø og skind

For at lave en dessert uden frø eller skræl skal du tage 1 kg ribs og følgende produkter:

• 700 g sukker;
• 2 kviste basilikum.

Kværn bærrene ved hjælp af en kødhakker og passer dem gennem en sigte. Drys puréen med sukkergranulat, rør rundt, tilsæt basilikum og lad det stå i 2 timer. Fjern bladene, hæld ribsene i en gryde og bring det i kog.

I en slow cooker

For at lave marmelade i en langsom komfur skal du bruge følgende produkter:

• 500 g ribs;
• 0,3 kg sukkergranulat.

Før frugterne gennem en blender, sukker, rør. Kom bærpuré og 50 ml vand i en skål og kog i "Cooking"-tilstand i 10 minutter. Åbn, rør, luk låget, vælg "Stew"-tilstand i endnu en halv time.

Fra sorte og røde ribs

Marmeladen viser sig at være bordeaux i farven, sød, med en let surhed. Du skal bruge følgende komponenter:

• 0,5 kg røde og solbærbær;
• 1 kg pakke sukker.

Kværn frugterne gennem en kødhakker, tilsæt sukker til dem og lad dem stå i 60 minutter. Sæt over moderat varme og lad det simre i 5 minutter, efter der er kommet bobler, mens du med jævne mellemrum skummer skummet af.

Tyk marmelade med gelatine

For at lave en tyk dessert med gelatinepulver har du brug for følgende produkter:

• 1,5 kg sorte bær;
• 4 glas sukker med et volumen på 250 ml;
• pakke gelatine.

Kværn bærrene på en bekvem måde og lad det simre ved moderat varme i 5 minutter. Indfør gradvist granuleret sukker. Kog puréen i en halv time under omrøring.

I brødmaskinen

Syltetøj tilberedes også i en bagemaskine. Nødvendige produkter:

• 1 kg ribsbær;
• 2,5 kopper sukker;
• 1 spsk. l. citronsaft.

Nedsænk rene frugter i beholderen til brødmaskinen, hæld citronnektar i, tilsæt sukker. Ryst blandingen og indstil den til "Syltetøj"-tilstand i 1 time og 20 minutter.

Ribskonfitur i glas

Confiture er forberedt ved hjælp af følgende komponenter:

• ribsfrugter - 1,5 kg;
• 4 kopper sukker.

Hæld kogende vand over pillede bær, dyp i sirup af 1 kg sukker og 300 g vand. Når der kommer bobler, sluk for varmen og kog i 5 timer indtil den ønskede tykkelse. 5 minutter før klargøring tilsættes 5 g citronsyre til blandingen.