En simpel opskrift på at lave ferskensyltetøj til vinteren

Der er nok ingen, der ikke elsker disse søde, saftige, aromatiske frugter. De indtages friske, bruges i desserter og selvfølgelig konserveres til vinteren. En særlig favorit er marmelade lavet af disse frugter. Denne velsmagende delikatesse er en glimrende mulighed for både tærter og toast med te eller kaffe. Der er mange opskrifter på at lave ferskensyltetøj. Og i alle varianter glæder den med sin behagelige smag og smukke ravfarve.

Specifikationer for tilberedning af ferskensyltetøj

For at lave syltetøj skal du kun vælge aluminiumsredskaber, så hænger syltetøjet ikke fast. Det er bedre at røre med træskeer. Beholderen skal være lav, men bred. Dette garanterer hurtig fordampning af væsken, hvilket betyder, at det færdige produkt bliver smukt og aromatisk.

En homogen struktur opnås ved at male gennem en kødkværn, sigte eller blender. Frugterne kan forarbejdes enten rå eller kogte. Når man tilsætter sukker, skal man tage højde for, at det skal være mindst tres procent, ellers gærer marmeladen.

Forberedelse af hovedingrediensen

For at lave syltetøj kan du bruge alle slags ferskner. Det vigtigste at være opmærksom på er modenhed. Jo blødere frugten er, jo nemmere er det at lave marmelade af den. Du skal også tjekke, at frøene let kommer af. Du skal vælge frugter uden orme eller rådne områder.

For at forberede frugt til marmelade skal du først fjerne skindet. For at gøre dette skal du blot placere fersknerne i kogende vand i et par minutter, hvorefter de skiller sig meget let.

Metoder til at lave syltetøj derhjemme

Der er mange muligheder for at tilberede velsmagende og sunde hjemmelavet ferskensyltetøj. De adskiller sig i ingredienser, tilberedningstid og kompleksitet af processen.

En simpel opskrift til vinteren

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg ferskner;
• 600 g sukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask frugterne, fjern kernerne, og purér i en blender, indtil de er grødet.
2. Hæld i en beholder, tilsæt sukker, bland godt.
3. Placer på lav varme, kog under omrøring (ca. 1,5 time).
4. Hæld den tykke marmelade i steriliserede glas og forsegl.

Med æbler

Som du ved, er æbler rige på vitaminer. Når du kommer dem i marmeladen, bliver den tykkere. For at tilberede lækker marmelade er det bedre at tage dobbelt så mange ferskner som æbler.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg ferskner;
• 0,5 kg æbler;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og tør fersknerne. Skræl dem og fjern frøene.
2. Skær frugten i små stykker.
3. Gør det samme med æbler.
4. Hæld vand i en emaljepande og tilsæt alle frugterne der.
5. Ferskner og æbler skal koges i cirka 10 minutter, indtil frugten er blød.
6. Slib alt gennem en sigte.
7. Hæld hele blandingen i en gryde og sæt på lav varme.
8. Tag halvdelen af ​​sukkeret og tilsæt pureen. Efter en halv time tilsættes resten.
9. Kog indtil sukkeret er helt opløst.
10. Fordel marmeladen i glassene og lad dem køle af.

Med citron

Hvis husmoren kan lide en rigere aroma, kan du tilberede ferskensyltetøj i henhold til denne opskrift.

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg ferskner;
• 1 citron;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask fersknerne, fjern kerner og skind.
2. Gnid bærrene gennem en sigte.
3. Stil emaljepanden med puréen på lav varme og kog i 30 minutter.
4. Tilsæt sukker. Glem samtidig ikke at røre.
5. Tilsæt derefter saften af ​​en citron.
6. Fordel marmeladen mellem glassene og lad det køle af.

I en slow cooker

At lave marmelade i en slowcooker tager tid, men det gør processen nemmere.

Til opskriften skal du bruge:

• 3 kg ferskner;
• 1 glas vand;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og skræl frugten.
2. Skær dem i små tern og kom dem i en slow cooker.
3. Tilsæt sukker til frugten.
4. Tilsæt et glas vand.
5. Kog dem i ca. 1,5 time i "Stew"-tilstand, under omrøring af og til.
6. Fordel marmeladen mellem glassene.

Med rosmarin

Denne opskrift tager ikke mere end halvanden time at forberede.

For at gøre dette skal du bruge:

• 1 kg udstenede og skrællede ferskner;
• 700 gram sukker;
• saft af en citron;
• 1 tsk. rosmarin.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du skrælle fersknerne og skære dem i små stykker.
2. Tilsæt citronsaft og lad det stå i en time.
3. Stil gryden med ferskner på lav varme og kog i 5 minutter.
4. Tilsæt en teskefuld rosmarin og fortsæt med at koge i yderligere 20-30 minutter.
5. Hæld marmeladen i glas.

Med vanilje

Voksne og børn vil nyde denne smukke marmelade med en behagelig smag.

Ingredienser:

• 1 kg ferskner;
• 0,5 kg sukker;
• 1 stor vaniljestang (eller pose).

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl fersknerne og skær dem i små tern.
2. Dæk frugten med sukker og lad den trække i 6 timer.
3. Bring det i kog og lad det simre i en halv time.
4. Tilsæt vanilje.
5. Fordel mellem banker.

Ferskensyltetøj

Ferskenrester forbliver efter al saften er presset ud af frugten. Den kan også bruges til at lave lækkert slik.

For at gøre dette skal du tage:

• 0,5 kg sukker;
• 1 kg presserester.

Forberedelse:

1. Stil puréen over middel varme.
2. Tilsæt sukker.
3. Så snart massen koger, skal du reducere varmen.
4. Kog marmeladen i mindst 4 timer under jævnlig omrøring.
5. Hæld i krukker og lad afkøle.

Opbevaring

Marmelade skal opbevares indendørs ved en temperatur fra 0 til +13 grader. I steriliserede krukker er holdbarheden ikke mere end to år, og i usteriliserede krukker ikke længere end 2 måneder. Krukkerne skal stilles et mørkt og tørt sted, hvor de ikke udsættes for direkte sollys.