TOP 14 opskrifter til at forberede ferskner til vinteren derhjemme

At forberede ferskner til vinteren er en delikatesse, der er uovertruffen i smag og aroma for hele familien. Steriliserede frugter bevarer et maksimum af næringsstoffer og vitaminer, hvilket helt sikkert vil hjælpe immunsystemet i den kolde årstid. Blandt den enorme liste over mulige konserveringsmetoder vil enhver husmor finde en, der opfylder alle parametre.

Finesser af høst af ferskner til vinteren

Før forberedelsen af ​​præparaterne udvælges passende frugter, og beholderne forberedes.

Produktvalg og forberedelse

Fersknerne til høst er modne, men ikke for bløde. Passende gule, samlet fra haven. Det kan være farligt at bruge ferskner, der ikke er lokalt dyrkede. Butikskøbte muligheder kan blive til grød selv med minimal varmebehandling.

Før tilberedning kontrolleres frugterne omhyggeligt. Du kan ikke tage rådne eller overmodne. Vælg frugter, der er saftige, modne og elastiske. De vaskes grundigt og tørres. Sørg for at fjerne huden, selvom den er meget blød og ikke kan mærkes.

Ferskensyltetøj kan blive meget sukkerholdigt. Tilsæt derfor lidt citronsyre eller frisk citronsaft under madlavningen.

Hvordan tilbereder man retter korrekt?

Fersken kan forsegles i enhver beholder. Det hele afhænger af, hvilken type præparat der vælges. For eksempel, hvis husmoren laver kompot, så duer tre-liters krukker. Til syltetøj eller marmelade er en literbeholder optimal.

Under alle omstændigheder skal krukker steriliseres grundigt. De vaskes med sodavand og vaskemiddel i varmt vand. Herefter steriliseres de på enhver bekvem måde: i en kedel, i en mikrobølgeovn eller i en ovn.

Der er nogle opskrifter uden at sterilisere beholderne, men i dette tilfælde skal du omhyggeligt overvåge produkternes renlighed og ikke opbevare syltetøjet i lang tid.

Hvad kan du lave af ferskner derhjemme?

Brug gennemprøvede opskrifter.

Dåse ferskner i deres egen juice uden sukker

For at forsegle ferskner i deres egen juice behøver du kun to kilo ferskner til en tre-liters krukke.Frugterne vaskes grundigt, frø og haler fjernes. Fersken lægges lagvis i krukker.

Hæld derefter kogende vand helt og steriliser i 10 minutter. Herefter skal du fjerne dåserne og dække med et tæppe. Rul op, når den allerede er afkølet.

Hel kompot med ben

For at dække fersknerne helt skal du:

• 1 kg frugt;
• 800 gram sukker;
• yndlingskrydderier, for eksempel vanillin, kanel.

Hele frugter vaskes og gennembores med en tandstik flere steder. Dåsemad laves ganske enkelt: frugterne lægges på bunden. Sirup laves af en liter vand og sukker. Fersken hældes med denne sirup, og glassene lades sterilisere i en halv time. Konservering i krukker afkøles og rulles sammen i afkølet tilstand.

Syltetøj i skiver

For at dække syltetøjet i halvdele skal du:

• 1,3 kg sukker;
• 1 kg af hovedingrediensen;
• 1 glas vand;
• saft af en citron.

Skold med kogende vand i et dørslag. Dette vil gøre huden lettere at komme af. Del i halve, fjern frø. På dette tidspunkt skal du sætte vand på ilden, og efter kogning tilsættes granuleret sukker. Efter fem minutters kogning nedsænkes skiverne i siruppen, røres, bringes i kog, og citronsaft tilsættes. Fjern fra komfuret og lad i 6 timer. I løbet af denne tid vil fersknerne absorbere den aromatiske sirup og blive bløde.

Ferskenpuré

Tildækning af ferskenpuré vil ikke være et problem, hvis husmoren har en kraftig blender. Du får brug for:

• 1,7 kilo ingrediens;
• 1,2 kg sukker;
• vand.

Frugterne skæres i stykker, efter at have skrællet dem, fjernelse af stilke og frø. De begynder at koge siruppen, så snart den koger, kastes frugter ind i den. Kog i 5 minutter, fjern fra komfuret, afkøl. Kværn fersknerne gennem en sigte, men det er meget mere praktisk at bruge en blender.Herefter sættes massen tilbage på ilden og koges i op til 3 minutter. Puréen rulles til varme glas.

Ferskenjuice

For at lave en lækker ferskenjuice skal du bruge:

• 8 kg frugter;
• 0,5 kg sukker.

Frugterne renses og ledes gennem en juicer. Kom saften i en stor gryde på komfuret og kog over medium varme. Sørg for at skumme skummet af, ellers bliver saften uklar. Sukker tilsættes efter 15 minutters kogning, hvorefter det koges i 10 minutter, men med låget lukket.

Opskrift på syltetøj

Selv en nybegynder husmor kan fuldføre opskriften uden sterilisering. Du får brug for:

• velsmagende og søde produkter - 2 kg;
• granuleret sukker - 800 g;
• citroner - 2 stykker.

Der kræves minimal forarbejdning: frugterne vaskes, og der laves små udskæringer. Dyp i kogende vand i 30 sekunder, fjern og skræl forsigtigt skindet. Frugter skæres og lægges i en blender. Saften af ​​to citroner tilsættes også der.

Derefter koges sammensætningen ved lav varme i en emaljeskål i mindst en halv time. Skummet fjernes, ellers bliver farven uigennemsigtig. Vridning udføres, mens det er varmt.

Ferskensirup

Nødvendig:

• 1 kg ferskner;
• 500 ml vand;
• 300 gram sukker.

Frugterne pureres ved hjælp af en sigte eller blender. Blandingen dækkes med sukker og efterlades i en time, før saften frigives. Hæld derefter frugtpuréen i vandet og lad det stå i to timer. Saften hældes i den færdiglavede sirup og koges i 15 minutter. Rul op mens den er varm.

Kandiserede ferskner

Behøver:

• 2 kg frugt;
• 1,5 kg sukker;
• flormelis;
• 750 ml vand.

Fersken skæres i skiver. Siruppen tilberedes efter standardopskriften. Tilsæt ferskenstykker til den kogende masse, reducer straks varmen og lad det simre i højst et minut. Lad være en dag.

Efter 24 timer, når siruppen allerede er blevet sukkerholdig, bringes det i kog igen og koges i 1 minut. Proceduren gentages næste dag. Herefter rulles skiverne i perlesukker og opbevares i et mørkt og tørt rum.

Tørrede ferskner

Forsegling er ikke nødvendig for at forberede tørrede aromatiske skiver. Frugterne er opdelt i fire dele. Kom i en gryde og dæk helt med sukker. Lad stå i 24 timer, indtil maksimal saft vises.

Bagefter fjernes saften fra frugten. Siruppen tilberedes efter standardopskriften. Frugter anbringes i det og opbevares i 6 timer. I løbet af denne tid begynder frugtstykker at skinne igennem. På dette tidspunkt overføres fersknerne til en bageplade for at tørre. Normalt er 30 minutter i ovnen ved 80 grader nok til dette.

Hvordan fryser man?

At lave frosne ferskner kunne ikke være nemmere. Frugterne renses ved først at lægge dem i kogende vand. Knoglerne fjernes. Det vigtigste er at presse dem tæt sammen for at forhindre overskydende fugt i at trænge ind. Opbevares i en lufttæt beholder.

Ferskensyltetøj

For at rulle marmeladen skal du bruge:

• 1,8 kg ferskner;
• 1,3 kg sukker.

Frugterne skrælles og dækkes med sukker. Eksponeringstid: 6 timer. Herefter males alt grundigt i en blender eller kommes gennem en juicer. Sæt blandingen på komfuret og kog indtil den er tyknet. Dette tager normalt mere end 2 timer.

Marmelade

Aromatisk marmelade hjælper med at bevare alle frugtens egenskaber. Behøver:

• 1 kg ferskner;
• 1 kg sukker;
• 5 gram citronsyre.

Frugterne koges til de er bløde, knuste, citronsyre og sukker tilsættes. Kog over lav varme, tildækket, indtil reduceret til to tredjedele af det oprindelige volumen. Hæld derefter i forme og lad tørre i 10 dage.

Fersken i sirup

For at bevare skal du:

• smukke små frugter;
• 500 gram sukker;
• vand.

Tilbered sukkersiruppen i 15 minutter, indtil sukkeret er opløst og får en tyktflydende konsistens. Frugterne placeres i bunden af ​​krukken. Hæld sirup i og lad det stå i 5 timer. Siruppen drænes, koges igen og hældes i beholdere igen.

Sterilisering i 30 minutter er påkrævet.

Ferskenjuice

Du kan forberede det fra følgende ingredienser:

• 1,5 kg frugt;
• 250 gram sukker;
• 1 tsk citronsyre.

Frugterne skrælles, knuses og citronsyre tilsættes. Hæld koldt vand (2 liter) og kog i 30 minutter. Efter afkøling gentages 2 gange. De aflejrede dele rulles ikke sammen.

Præparaterne opbevares på et mørkt og tørt sted. Holdbarhed - op til 1 år.