Sådan laver du ferskensyltetøj til vinteren: trin-for-trin opskrifter derhjemme

Opdrættere i dag har allerede udviklet sorter af ferskner, der kan dyrkes i køligere klimaer end før. Derfor har folk yderligere muligheder for at nyde disse vidunderlige frugter, samt lave aromatisk marmelade af ferskner. Nedenfor vil vi overveje de mest populære opskrifter til at forberede denne søde.

Funktioner ved fremstilling af ferskensyltetøj

For lækker marmelade skal du vælge frugter af høj kvalitet.De kan tilberedes af hele frugter, deres dele eller formalet frugtkød. Hvis frugterne er møre og saftige, er det at foretrække at lave syltetøj fra dem fra en homogen masse, mens hårde sorter er fremragende marmelade med ferskenstykker.

Disse frugter selv indeholder store mængder sukker. Det skal du derfor tage højde for, så marmeladen ikke bliver klør.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Det første trin i at forberede ferskner er at vaske dem. For at gøre dette, fyld dem med varmt vand, lad dem stå i 10 minutter og skyl derefter grundigt.

Når du behandler nogle grønne ferskner, skal du blanchere dem. Før proceduren laves huller ved hjælp af en gaffel for at beskytte frugten mod at revne. Derefter dyppes frugterne i opvarmet vand og holdes der i 5 minutter. Efter denne tid fjernes de og afkøles under vandhanen.

Moderat modne eksemplarer skrælles rå, og for at forhindre kødet i at blive mørkere, lægges de i blød i fortyndet citronsyre. Gruben, hvis den er svær at fjerne, fjernes med en ske, og kommer den let af, skæres fersknerne på den ene side, flyttes med to tæpper og fjernes.

Hvordan laver man ferskenkonfiture derhjemme?

Confiture er en marmelade i form af gelé, i hvis tykkelse der er frugtpartikler. Du kan tilberede den i 2 trin. Den første involverer kogning af siruppen, den anden - frugterne sammen med den.

Siruppen er fremstillet af:

• 200 ml vand;
• 1 kg sukker.

Procedure:

1. Væsken opvarmes gradvist, og det søde produkt hældes langsomt i det og opløses der.
2. Derefter koges siruppen til en sådan konsistens, at den resterende del af den ved spidsen af ​​en ske danner en tynd strøm med hovedmassen.
3. Når bunden af ​​konfituren er klar, tilsættes fersknerne til den i portioner, mens den opvarmes langsomt.
4. Rør sødmen i en cirkulær bevægelse, fjern fra varmen.

Små frugter tilberedes i ét trin, og til mellemstore og store frugter foregår tilberedningen i flere trin. Når madlavningen gentages, veksler den med afkøling, og den færdige konfitur vil bedre bevare sin konsistens. Hvis du tilbereder store frugter ved høj varme, kan de krympe. Efter at partiklerne "flyder" jævnt i siruppen, er konfituren helt klar. Sødmen hældes i glasglas og forsegles med låg.

En simpel opskrift til vinteren

Marmelade kan tilberedes på en ret enkel måde:

1. For at gøre dette skæres frugterne i stykker og drysses med halvdelen af ​​normen for granuleret sukker.
2. Når saften vises, sætter du gryden på ilden og koger, indtil delene af fersknerne er bløde.
3. Derefter filtreres den flydende del af syltetøjet gennem en sigte, og frugtkødet tørres af. Kun skindet forbliver på det, som smides væk. Tilsæt resten af ​​sukkeret til den resulterende masse, bring det i kog og lad det stå i op til 20 minutter.
4. Kom i krukker og dæk med låg.

I en slow cooker

Ferskensyltetøj tilberedt i en langsom komfur svarer i smag og konsistens til den traditionelle delikatesse. Den eneste forskel er tilstedeværelsen af ​​en non-stick beholder og en konstant varmetilstand. Så den koger meget hurtigere og uden risiko for forbrænding, er det kun instruktionerne, der skal følges.

Yderligere ingredienser inkluderet i godbidden kan være: vaniljesukker, stødt nelliker og hakket ingefær.

Med pektin

Ferskensyltetøj tilberedes ofte med pektin - dette er et pulver, der er en opløselig kostfiber. Det fungerer som et fortykningsmiddel, så tilberedningstiden reduceres kraftigt.Du kan også tilsætte en minimal mængde sukker til marmeladen, og er der pektin, vil det stadig smage.

Vaskede ferskner befries for drupes og knuses med skind. Pektin hældes i marmeladen på tilberedningsstadiet, når frugten endnu ikke er blevet blød. Denne sødme tilberedes i 5-15 minutter og forsegles, mens den er varm. Efter 2 dage vil produktet afslutte geleringen, og det vil være moderat tykt.

Med gelatine

Du kan også få tyk marmelade ved hjælp af gelatine. Bladproduktet er bedre end instantproduktet, men du kan også bruge det:

1. Ferskner skrælles og en homogen masse laves ved hjælp af en kødkværn.
2. Drys derefter med sukker og lad det trække i flere timer.
3. Blød samtidig gelatineproduktet i varmt vand.
4. Efter sukkeret er smeltet, kog fersknerne i 10 minutter, afkøl derefter let og hæld det opsvulmede fortykningsmiddel i og rør rundt.
5. Til sidst varmes marmeladen op, men bringes ikke i kog.
6. Hæld i krukker og forsegl.

Med yellowfix

Du kan lave lækker ferskensyltetøj med tilsætning af jellyfix. Dette stof er også klassificeret som et fortykningsmiddel. Det er fremstillet af plantematerialer, så det bruges af vegetarer.

Zhelfix indeholder også sorbinsyre - et fremragende konserveringsmiddel.

Forbered fersknerne og kværn dem til glatte. Derudover kombineres zhelfix med en portion sukker og hældes i ferskenpuré og blandes. Sæt det derefter på ilden og tilsæt resten af ​​det granulerede sukker. Kog marmeladen i 5 minutter. Læg kanel og 2 nelliker i en steriliseret beholder og hæld varm marmelade i. Slik er hermetisk forseglet med låg.

Sukkerfri

Da ferskner er en usædvanlig sød frugt, kan syltetøj laves af dem uden at tilsætte sukker. For at gøre dette er det tilrådeligt at tage overmodne frugter, og for at forhindre dem i at få en mørk farve under tilberedningsprocessen, hæld lidt citronsaft i. For at opnå en tykkere konsistens tilsættes pektin eller zhelfix.

Med appelsiner

Elskere af citrussmag kan lave ferskensyltetøj med appelsiner. Hvis du udover deres frugtkød også tilføjer skal, vil aromaen være mere udtalt, men med en mulig bitter eftersmag.

For at lave ferskensyltetøj tilberedes begge typer frugt. De vaskes, druerne fjernes fra fersknerne og pureres med en kødkværn eller blender. Bland og tilsæt sukker og, hvis det ønskes, et fortykningsmiddel. Varm massen op til kog og kog i 30 minutter (hvis pektin eller gelatine er til stede - 15 minutter). Hæld i forberedte glas og forsegl tæt med låg.

I brødmaskinen

Det er nemt og enkelt at tilberede en delikatesse fra ferskner i en bagemaskine. Hvis dette husholdningsapparat har en "Syltetøj"-funktion, vil alt arbejdet blive udført automatisk, og brugeren behøver kun at fylde de tilberedte ingredienser i beholderen. Efter kogning hældes den i sterile krukker og forsegles.

Med nektariner

Ferskner og nektariner tilberedes til madlavning af marmelade. Derefter tilberedes sirup til konfitur, og frugten skæres i skiver. De lægges i en sød bund og opbevares i 24 timer. Derefter koger de igen og går endnu en dag. Kog derefter i 8 minutter og pak i sterile beholdere. Forseglet.

Med blommer

De tilberedte frugter pureres og sukker tilsættes. Kog efter starten af ​​kogningen i 15 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsaft og fjernes fra varmen.Hæld i sterile glas og forsegl.

Sådan opbevarer du marmelade i glas

Færdiglavede slik opbevares i køleskab eller kælder. Marmeladen kan bruges i 1 år. For at opbevaringen skal være pålidelig, skal steriliteten under forberedelsesprocessen og forseglingen af ​​dåserne opretholdes.