Enkle trin-for-trin opskrifter til tilberedning af syltede æbler hele og i skiver

Æbler er en af ​​de mest elskede og rigelige frugter i verden. De er meget populære blandt husmødre. Disse frugter er gode, ikke kun friske, men også konserverede til vinteren, især syltede. Mange mennesker elsker den pikante smag af sådanne frugter. Dette er en fantastisk tilføjelse til vinterbordet. De komplementerer perfekt smagen af ​​fjerkræ og kød. De aromatiske frugter er gode alene.

Hvad er funktionerne ved tilberedning af syltede æbler?

Funktioner ved at forberede syltede æbler til vinteren

Denne frugt har på trods af sin tilsyneladende enkelhed stadig nogle funktioner, som du skal vide om:

• Du skal vælge små æbler, så de nemt passer ind i halsen på en glaskrukke;
• Små frugter kan syltes hele i krukker;
• Til denne høstmetode skal du vælge hele frugter uden skader. Der må ikke være ormehuller eller pletter på dem. Du kan sylte store æbler ved at skære dem i skiver;
• frugterne skal være elastiske.

Overmodne frugter er ikke egnede til syltning.

Produktvalg og forberedelse inden processen påbegyndes

Du skal vaske frugten grundigt og derefter lade den tørre eller tørre den med et håndklæde.

Halerne kan fjernes eller efterlades efter ønske.

Hvis du planlægger at sylte frugter af sure varianter, tilsættes mere sukker til marinaden end til søde.

Opskrifter på syltede æbler derhjemme

Der er mange måder at marinere på. Dernæst vil vi tale om de mest populære.

Simpel opskrift

Skrællede og skåret frugter overhældes med kogende vand, anbringes i steriliserede glasbeholdere og hældes med varm simpel marinade. Det tilberedes meget enkelt: For 2 liter vand skal du tage to kilo af disse frugter og et halvt kilo sukker. Krukkerne lukkes straks.

Hel i krukker

De tager små frugter, de såkaldte paradisæbler er også gode.

Trin-for-trin opskriften er som følger:

1. De tilberedte frugter prikkes med et skarpt spyd eller kniv.
2. Det er tilrådeligt at nedsænke tilberedte frugter, hvis de skæres, i vand med 2-3 gram citronsyre opløst eller i en svag saltopløsning.
3. Dernæst nedsænkes hele frugter i kogende vand i 5 minutter.
4. Så tager de det ud og putter det i forberedte krukker.
5. Vandet, som frugterne er blevet steriliseret i, bruges til at forberede marinaden. For at forberede det skal du for hver liter vand tage et ufuldstændigt glas sukker, 50 gram salt, 150 g eddike samt krydderier efter smag (spidskommen, nelliker, kanel, allehånde). Alle disse produkter hældes i varmt vand og omrøres, indtil de opløses.
6. Den resulterende opløsning hældes i frugterne, beholderne lukkes med steriliserede låg og steriliseres. Literglas - 15 minutter, 3-liters glas 35-40 minutter, hvorefter de rulles sammen.

Med eddike

I dette tilfælde tilsættes mere eddike til marinaden end i den traditionelle opskrift, cirka 200-250 gram. Disse æbler vil have en stærkere smag end normalt.

På bulgarsk

Mange mennesker husker smagen af ​​grøntsager og frugter marineret i bulgarsk stil. Mange mennesker husker dem som smagende "som før." Frugter syltet på denne måde har en utrolig behagelig smag.

For denne konserveringsmetode skal du gøre følgende:

Først blancheres æblerne i kogende vand i 4-5 minutter og overføres derefter til forberedte steriliserede beholdere.

Emnerne hældes med kogende marinade. For at forberede det skal du:

• 2 kg frugt;
• sukker 1 kg;
• citroner 200 g;
• æblejuice 1 l;
• 50 gram valnødder tilsættes.

Citroner skæres i skiver, æbler i store skiver. Derefter hældes frugten med juice. Blandingen opvarmes på komfuret og koges i 4-5 minutter, derefter tilsættes sukker.

Den resulterende sirup koges i yderligere 10 minutter, derefter tilsættes citronsyre og nøddekerner. Krukkerne lukkes med kogte låg og rulles sammen.

Krukkerne skal pakkes ind i et varmt tæppe eller tæppe og køles på denne måde i mindst et døgn.

En yderligere fordel ved denne metode er, at den udføres uden yderligere sterilisering.

Kanel

Æbler marineret med kanel har en meget usædvanlig smag. I dette tilfælde skal du sylte frugten efter den traditionelle opskrift, og krydderiet tilsættes sammen med andre direkte i rene krukker.

I ribssaft

Denne syltning er mindre kendt end andre metoder, men smagen af ​​sådanne æbler er utrolig og aromatisk.

Ribs er et ekstra konserveringsmiddel. Derudover indeholder den store mængder C-vitamin.

• Æbler skæres i store stykker (kan skæres i 4 dele).
• Røde eller solbærbær vaskes og hældes med en lille mængde varmt vand til dampning.
• Efter 20 minutter gnides gennem en sigte, hvilket resulterer i en tyk saft. Det hældes på glas halvvejs.
• Dernæst nedsænker jeg de tilberedte frugter i beholderen, så frugten er helt nedsænket i saften. Beholderne lukkes med låg og steriliseres derefter (0,5 l krukker - 25 minutter, 1 l - 35-40 minutter).

Ingen sterilisering med hvidløg

Denne snack passer godt til stærke drikke. Disse æbler skal tilberedes trin for trin som følger:

1. Pillede og godt hakkede fed hvidløg tilsættes glassene, hvor æblerne placeres (i gennemsnit 4-5 fed pr. 2 kg).
2. Der tilsættes 1 laurbærblad og 3-4 ærter allehånde.
3. Tilsæt sukker (5 spsk pr. liter), salt (2 spsk), eddike (7 ml) i koldt vand. Bland det hele godt og hæld i skålen med æbler.
4. I denne form skal de stå ved stuetemperatur i 24 timer. Dagen efter stilles glassene på køl.Efter 48 timer kan æbler spises.

Med peberfrugt

Æbler går godt ikke kun med andre frugter, men også med grøntsager. Deres kombination med peberfrugt er usædvanlig, men meget velsmagende.

Krydderier lægges direkte i en krukke eller i en beholder med marinade. Det kan være allehånde, spidskommen.

Peberfrugter i forskellige farver fungerer godt til denne syltningsmetode. I dette tilfælde vil snacken desuden få et meget smukt udseende.

Det er bedre at marinere æbler, der ikke er farvestrålende, med peber.

For 1 kg frugt skal du tage:

• 1 kg peberfrugt;
• 3 spiseskefulde sukker og en af ​​salt;
• 1 tsk eddike;
• allehånde ærter (4-5 stykker);
• nelliker (2-3 knopper).

Æbler og peberfrugt skæres i store skiver.

Tilsæt salt og sukker til kogende vand og tilsæt eddike til sidst.

Krydderier er placeret i bunden af ​​krukken, derefter tilberedte grøntsager og æbler. Hæld kogende vand over, dæk med låg og lad stå i denne form i 20-25 minutter. Derefter drænes vandet, og den varme marinade hældes over emnerne.

Krukkerne dækkes med steriliserede låg og rulles sammen. Yderligere sterilisering er ikke påkrævet.

Med citron og calendula

I dette tilfælde anbringes de tilberedte frugter i en ren, tør beholder, skiftende æbler med citronskiver og calendula-blomster. Derefter tilberedes en sirup af vand og sukker, afkøles og hældes i blandingen. Derefter skal du dække det med gaze og påføre tryk. Æbler skal marineres i kulden.

Det skal huskes, at holdbarheden af ​​sådanne præparater er meget kortere end dem, der er forseglet i krukker. Det skal bruges først.

Med tyttebær og pærer

Til denne metode skal du bruge 1 kg tyttebær, 0,5 kg pærer og æbler. Til marinaden skal du tage følgende produkter:

1. Salt - halvdelen af ​​en teskefuld.
2. Sukker - 8 spiseskefulde.
3. Eddike - 250 g.
4. Vand - 600 ml.
5. Krydderier efter smag.

Frugterne lægges i forberedte glas og lægges i lag med tyttebær. Derefter hældes de med kogende marinade, lukkes med sterile låg og skrues på.

Yderligere opbevaring

For at æbler kan bringe glæde om vinteren, er det nødvendigt at observere ikke kun bejdsningsforholdene, men også at opbevare præparaterne korrekt.

Dåseæbler skal opbevares et køligt sted. Hvis de blev marineret på en hurtig måde og blev sat under pres, så skal du sørge for, at der ikke kommer mug på gazen. For at gøre dette skal det, såvel som brættet under tryk, periodisk fjernes og vaskes.