TOP 8 opskrifter til fremstilling af abrikosmarmelade i skiver til vinteren

Mange mennesker elsker abrikoser, men de er desværre ikke tilgængelige til salg om vinteren. For at nyde smagen af ​​dine yndlingsfrugter året rundt kan du derfor lave marmelade af abrikosskiver. Selv en nybegynder husmor kan klare dette, hvis hun følger opskriftens proportioner og instruktioner og ikke overdriver det og ikke overkoger desserten. For at genoplive smagen af ​​delikatessen tilsættes nelliker, kanel, vanilje eller ethvert andet krydderi under tilberedningen.

Finesserne ved at lave abrikosmarmelade i skiver til vinteren

Derhjemme tilberedes delikatessen i et eller flere trin; en lang forberedelse er at foretrække, da du i dette tilfælde kan være sikker på, at frugten ikke er overkogt og er godt gennemblødt i sukkersirup. For at holde frugterne intakte tilbereder erfarne husmødre præparatet ved lav varme under regelmæssig omrøring og fjernelse af skummet.

En meget ekstraordinær smag af desserten opnås ved at tilføje bær og frugter, men sådanne eksperimenter bør behandles med forsigtighed på grund af produkternes forskellige tætheder eller deres uforenelighed. Det er nødvendigt at vælge produkter af samme hårdhed og modenhed for at opnå en god konsistens.

Hvordan udvælger og forbereder man frugter til høst?

Abrikosmarmelade vil kun være meget velsmagende, hvis du til tilberedning køber modne og smukke frugter, hvis frugtkød giver gode knogler. Når du køber et sådant produkt, skal du være særlig opmærksom på at sikre, at frugtens overflade er helt lys orange, for hvis abrikosen er let grønlig, får du en meget ru marmelade med hårde og fibrøse stykker.

Når produktet er købt, vaskes abrikoserne grundigt og tørres på køkkenrulle. Derefter skal de deles i to og knoglen fjernes.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

Nedsænkning af glaskrukker i kogende vand er en standard steriliseringsmetode, men højden påvirker temperaturen, hvorved vandet koger, da højere glas sænker vandets kogepunkt. Af denne grund er det nødvendigt at justere den tid, glasbeholdere bruger i kogende vand.

Grundkogetiden for en krukke op til 12 tommer høj er 10 minutter, men tilføj et minuts kogetid for hver 12 tommers højdestigning.

Hvor lang tid tager det at lave mad?

Svaret på dette spørgsmål afhænger af den valgte opskrift og mængden af ​​brugt sukker. Da jo mere sand der er inkluderet i opskriften, jo mindre tid tager det at forberede, da granuleret sukker er et konserveringsmiddel.

Den mest almindelige metode blandt husmødre er at tilberede delikatessen i 5 minutter efter, at væsken koger. Men et sådant præparat bør kun opbevares i køleskabet, ellers holder glassene ikke længe på grund af det faktum, at produktet vil gære.

For at sikre, at det færdige produkt ikke gærer, og frugterne er godt gennemblødt i den søde sirup, er det nødvendigt nøje at følge tidsintervallerne for tilberedning af desserten i opskriften.

Hvordan laver man abrikosmarmelade i skiver derhjemme?

Abrikoser til dessert kan bruges både sorte og vilde, så længe de har tæt kød og ikke er overmodne. Siruppens beredskab kan bestemmes af dens tæthed og farve: den skal være gylden i farven og let viskøs.

Simpel metode

For at få en klar delikatesse med en fantastisk smag, bør du vælge lidt umodne frugter, der vil modstå varmebehandlingsprocessen. For at forberede skal du bruge:

• 2 kg frugter;
• 2 kg granuleret sukker.

Baseret på frugtens sødme øges mængden af ​​sukker, men ikke mere end to gange.

Skiverne lægges i en skål af rustfrit stål, drysses med sukker og stilles køligt i en halv dag. Dette vil tillade syltetøjet at koge i sin egen saft. Hvis der ikke er tid, hældes drikkevand i arbejdsemnet (et glas pr. kilogram sand).

Den fyldte beholder stilles på høj varme og bringes under jævnlig omrøring i kog. Skummet, der vises på overfladen, fjernes, gassen slukkes, og emnet efterlades i 10 timer.

Efter tiden er gået bringes rav-delikatessen i kog, simrer i 15 minutter og tages af varmen. Den færdige marmelade hældes i en glasbeholder, vendes og dækkes med et frottéhåndklæde, indtil den afkøles.

Fem minutter

Navnet "Fem minutter" er ret vildledende, da en god delikatesse ikke vil blive tilberedt på fem minutter. For at lave syltetøj fra abrikosskiver med klar sirup og rig smag, skal du bruge flere tilberedningstrin.

Først tilføres frugten sukker i 8-10 timer for at frigive saften, og derefter koges tre gange i fem minutter med tre timers pause mellem hver kogning.

Denne marmelade laves bedst af lidt umodne abrikoser (ikke grønne!). Det er i dette tilfælde, at den maksimale renhed af siruppen og frugtens integritet sikres.

Til den fem minutters syltetøj skal du bruge:

• 1 kg frugt;
• 1 kg hvidt sukker;
• 1 glas vand, hvis du skal lave en flydende godbid.

Et lag frugthalvdele lægges ud i "både" på bunden af ​​en emaljeskål og drysses med sukker, derefter fordeles et andet lag og sukker igen. Lagene gentages efter hinanden, indtil ingredienserne er opbrugt.

Panden dækkes med låg og står natten over, så frugterne slipper deres saft. For at opnå flydende marmelade hældes vand i abrikoserne, eller den fyldte beholder sættes straks på komfuret og bringes i kog.

Kog i 5 minutter og fjern fra varmen. Fremgangsmåden gentages tre gange, hver gang abrikosmarmeladen bringes i kog. Under kogningen fjernes skum fra overfladen.

Det færdige produkt hældes varmt i glasbeholdere, forsegles og vendes i en dag.

Opskrift med kerner

Nødvendige produkter:

• 3 kg hvidt sukker;
• 2 kg modne frugter;
• 1 glas drikkevand.

Frugthalvdele lægges i en emaljeskål. Kernerne fjernes fra abrikoskernerne ved hjælp af en hammer og hældes i skiverne sammen med perlesukker. Ingredienserne blandes.

Hvis du tilbereder en delikatesse hurtigt, hældes vand i skålen, så bulkproduktet smelter hurtigere og ikke brænder til bunden. Koger du abrikosmarmelade med kerner uden vand, bør du lade blandingen stå, indtil frugten begynder at frigive saft.

Skålen med præparatet stilles på lav varme og bringes i kog. Hvorefter det søde produkt under konstant omrøring simrer i yderligere 7-11 minutter og hældes derefter i glasbeholdere, forsegles, vendes og pakkes ind i en dag.

Med kanel og rom

Takket være de aromatiske produkter, der er inkluderet i opskriften, får delikatessen en unik smag og aroma. Derfor kan denne dessert uden overdrivelse kaldes "Tsars marmelade".

For at forberede skal du bruge:

• 2 kg frøfri frugt;
• 450 milligram drikkevand;
• 1 kg granuleret sukker;
• 150 gram abrikoskerner;
• 1 kanelstang;
• 100 milligram kvalitetsrom eller likør.

Vand og rom hældes i karret og granuleret sukker tilsættes. Blandingen anbringes på ilden og bringes under konstant omrøring i kog. Efter at have opløst bulkstoffet, smid en kanelstang i siruppen, tilsæt abrikoskerner; Tilberedningen fortsætter i yderligere 5 minutter.Efter fjernelse fra komfuret lades den aromatiske væske afkøle til stuetemperatur.

Frugtsegmenter dyppes i afkølet sirup, blandes, dækkes med låg og efterlades i en halv dag for at trække. Når tiden er gået, sættes delikatessen på lav varme og bringes i kog. Efter kogning i et par minutter, sluk for gassen. Tilberedningsprocessen gentages to gange mere.

Når frugterne koges for tredje gang, fanges en kanelstang fra siruppen, den varme marmelade hældes i forberedte glasbeholdere, forsegles og efterlades pakket på hovedet, indtil den afkøles.

Med valnødder

Dette er ikke kun en velsmagende godbid, men også en naturlig vitamin "bombe". For at forberede skal du bruge:

• 1,5 kg frugtsegmenter;
• 1,1 kg sukker;
• 500 gram valnøddekerner.

Abrikosskiver lægges i en tykbundet gryde og dækkes med sand. Blandingen henstår natten over.

Beholderen placeres på ilden, blandingen bringes i kog. Skummet, der vises på toppen, fjernes, og tilberedningen fortsætter i op til 10 minutter. Ilden slukkes, desserten efterlades i 3 timer. Processen gentages to gange mere.

Mens delikatessen afkøles, tilberedes nødderne. De skal renses for film og skillevægge. Hvis du hælder kogende vand over kernerne i et kvarters tid, fjernes skindet meget nemmere.

Skålen med blandingen stilles på bålet for sidste gang og bringes i kog. Hvorefter nøddekernerne hældes i, marmeladen koges i cirka 25 minutter mere.

Inden påfyldning blandes marmeladen grundigt. Det er bedre at smage dessert efter en måned. I løbet af denne tid vil nødderne blive mættede med sødme og blive overraskende velsmagende.

Med appelsiner

For at lave abrikosmarmelade med et strejf af appelsin skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 gram orange frugtkød;
• 500 milligram vand;
• 5 kg abrikoser, halveret;
• 4 kg sukker.

Den hakkede citrusfrugt lægges i en emaljebeholder, fyldes med vand og simre ved svag varme, indtil den bliver blød. Herefter tilsættes abrikoshalvdelene. Tilberedningen koges, indtil frugten bliver blød og begynder at gå i opløsning.

Derefter hældes sukker i frugtblandingen, og temperaturen øges gradvist, indtil delikatessen når kogepunktet. Gassen reduceres, marmeladen simrer i mindst 30 minutter under konstant omrøring.

Det færdige produkt hældes i steriliserede krukker, forsegles, vendes på hovedet og pakkes ind i en dag for at afkøle.

I en slow cooker

Blandt husmødre bliver metoden til at skabe præparater ved hjælp af en multicooker mere og mere populær. Dette skyldes det faktum, at enheden sparer tilberedningstiden betydeligt. Selvfølgelig kan du ikke tilberede mange delikatesser i det, da skålens volumen ikke tillader dette.

Smart teknologi har også en egenskab mere – koger du marmeladen med åbent låg, bliver den ret tyk. Hvis tilberedningen foregår med låget lukket, vil den færdige ret have flydende sirup. Dette skyldes, at damp vil samle sig på låget af multicookeren og strømme tilbage i marmeladen.

For at tilberede en portion af produktet skal du bruge:

• et halvt kilo skrællede abrikoser;
• en halv citron;
• 300 gram hvidt sukker.

Frugthalvdele lægges i apparatets skål, og saften presses ud af en halv citron. Ingredienserne drysses med sukker og blandes.Multicookeren er tændt til "stewing" eller "baging" temperaturtilstand. Det tager 60 minutter at forberede godbidden. Det er værd at nævne, at når du tilbereder en skål i "bagning" -tilstand, skal apparatet være i åben tilstand.

For at forhindre stykker af frugt i at klæbe til bunden og brænde (hvilket vil ødelægge delikatessen), skal de omrøres regelmæssigt under tilberedningen. Den færdige marmelade hældes straks i dampede glas, rulles sammen, lægges på hovedet og dækkes med et tæppe i en dag.

Uden vand

Ingredienser til tilberedning af dessert uden brug af vand:

• 1,7 kg ikke for bløde abrikoser;
• 5 glas granuleret sukker;
• saft af 2 citroner.

Frugthalvdelene lægges i en skål af rustfrit stål, der tilsættes sand og citronsaft. Blandingen efterlades i 2 timer, hvilket vil give frugten tid til at frigive sin saft.

Gryden stilles på lav varme og varmes op, indtil bulkstoffet er opløst, og abrikospulpen bliver blød. Derefter øges varmen, marmeladen bringes i kog og koges under konstant omrøring i 7-10 minutter.

Efter den tildelte tid fjernes den tykke delikatesse fra varmen og lades "hvile" i et kvarters tid. Derefter røres det og hældes i varme dampede glas.

Yderligere opbevaring af godbidder

Lækker marmelade er helt klar til indtagelse allerede dagen efter efter varmebehandlingen. Holdbarheden af ​​syltetøj afhænger af opbevaringsmetoden og mængden af ​​sukker i produktet.

Så når den opbevares i køleskabet, holder den forseglede abrikosdessert indtil næste frugtsæson. Tidsintervallet for opbevaring af emner i et køligt spisekammer varierer fra 6 til 12 måneder.