Fem minutters blommemarmelade er let at lave. Marmeladen har en unik smag. Den skylder sine særlige noter til frøene. Dessertens smag afhænger af blommetypen og tilsætningsstoffer. Frøfri marmelade har en mere delikat smag. Den kan bruges som fyld til tærter; den er ideel til dette formål. Så lad os forberede hurtig blommemarmelade til vinteren.
Funktioner ved at forberede blommesyltetøj "Fem minutter" til vinteren
Fem minutters blommemarmelade har sine egne karakteristika. Det tager 12 timer for blommerne at trække i sukker. Det er bedre at begynde at lave mad om aftenen. Skal du lave marmelade med hele blommer, så vælg elastiske, lidt umodne frugter. For at få tyk marmelade tages fuldt modne eller let overmodne blommer.
Produktvalg og forberedelse
Blommerne skal sorteres, beskadigede frugter fjernes, og stilkene rives af. Skyl bærrene med kogt vand. Lad fugten løbe ud. Hvis du planlægger at lave en frøfri dessert, så skær hvert bær i en cirkel og tag den hårde kerne ud. Derefter putter de det i et bassin, dækker det med sukker og lader det stå i 8-12 timer.
I løbet af denne tid skal fyldet røres, så alle halvdele er jævnt nedsænket i siruppen.
Hvis du planlægger at tilberede en delikatesse med frø, blancheres de, efter at bærene er blevet vasket. For at gøre dette skal du lægge fløden i et dørslag og dyppe den i varmt, men ikke kogende, vand. Vandtemperaturen bør ikke overstige 80 grader Celsius.
Opmærksomhed! Hvis du blancherer blommer længere eller i varmere vand, vil skindet revne og frugten falde fra hinanden.
Efter forarbejdning gennembores hver creme med en gaffel. Du kan lave udskæringer med en kniv. Dette vil hjælpe frugterne med at blive mættet med sukker og beskytte bærene mod at revne under madlavningen.
Sådan forbereder du beholdere
Syltetøjet tilberedes i emalje- eller aluminiumsbeholdere. Til madlavning skal du forberede et bassin eller en bred pande. Den færdige dessert lægges i glas. De er præ-steriliseret ved at holde dem i varm damp. Steriliseringens varighed afhænger af beholderen:
- halvliters krukker dampes i 5 minutter;
- liters glas skal bruge 10 minutter til samme procedure.
Krukkerne lukkes med metallåg. De skal være fri for tegn på rust og andre skader. Hvis formen på låget er ændret, kan det ikke bruges. Du bør være opmærksom på pakningerne. De skal have en ensartet farve og struktur. Nogle gange er marmeladen dækket af plastiklåg. Du kan kun opbevare emner forseglet med plastiklåg i køleskabet.
Hvordan laver man 5-minutters marmelade af blommer?
Der er mange opskrifter på fem minutters blommemarmelade. Hver madlavningsopskrift er god på sin egen måde. Personlige præferencer hjælper dig med at vælge det bedste for dig selv.
Klassisk opskrift uden frø
For at forberede skal du bruge et kilo blommer og et og et halvt kilo sukker. Vask bærrene, tør dem, fjern stilkene. Skær cremen i halve og fjern kernerne. Hvis bærrene er store, så skær dem i 4 dele. Kom derefter i en skål eller gryde og dæk med sukker.
Lad det trække i 12 timer. Efter den angivne tid er gået, sæt bassinet på gas og opvarm til kog under konstant omrøring og fjern skummet. Når delikatessen koger, koges den i 5 minutter, tages af varmen og afkøles.
Den afkølede dessert sættes tilbage på bålet og ventes til den koger. Men denne gang er der ingen grund til at koge det. Fjern straks fra varmen og lad det køle af. Den afkølede delikatesse sendes igen til brænderen, men denne gang bringes den i kog og koges i 5 minutter, hvorefter den kommes i glas.
Med knogler
Blommemarmelade med gruber til vinteren tilberedes lidt anderledes. Sene sorter af blommer er velegnede til denne delikatesse:
- Mirabel.
- Kirsebærblomme.
- ungarsk.
Tag et og et halvt kilo bær og den samme mængde granuleret sukker. Tætte, ubeskadigede frugter udvælges.Blommerne vaskes, blancheres og efterlades til tørre. På dette tidspunkt hældes sukker i 400 ml vand, og siruppen koges.
Bring vandet i kog og vent til sukkeret er opløst under omrøring. Tørrede bær lægges i den færdige sirup og efterlades til afkøling.
Det afkølede emne anbringes på gas og opvarmes til kogepunktet. I processen røres og skummes skummet af. Den kogte delikatesse stilles til afkøling. Processen gentages to gange mere. Herefter pakkes desserten i krukker.
Med nødder
Ikke alle ved, hvordan man tilbereder fem minutters blommemarmelade med nødder. 2 kg blommer vaskes. Frøene fjernes fra bærene. Cremen skæres i 4 dele. 200 gram af eventuelle nødder skrælles og udblødes. Du kan male dem. Bærrene lægges i en gryde.
Der tilsættes også 100 g vand. Dette er nødvendigt, så frugterne ikke brænder. Bærmassen opvarmes til kog. Så snart det koger tilsættes 1,8 kg sukker. Alt blandes og koges i 40 minutter. Herefter tilsættes de udblødte nødder. Syltetøjet koges i yderligere 15 minutter. Herefter er den klar.
I en slow cooker
Fem minutters blommemarmelade kan tilberedes i en langsom komfur. Et kilo blommer skal vaskes, tørres og udstenes. De anbringes i en multicooker-skål og fyldes med et halvt kilo sukker.
Lad stå i 15 minutter. Tænd derefter "Quenching"-tilstanden i 40 minutter. Midt i processen åbner du låget og rører marmeladen. Efter 40 minutter er marmeladen klar.
Med citron
For at forberede fem minutters blommemarmelade til vinteren skal du bruge en stor citron. Det skal vaskes og hakkes i en blender sammen med skrællen. Skyl og fjern frø fra et kilo blommer.
Læg blommerne i en skål, drys jævnt med citronspåner.
Tilsæt halvandet kilo sukker. Lad blandingen stå i 3 timer.Efter 3 timer vil bassinet være fyldt med blommejuice. Sæt det på gas, bring det i kog og kog i 5 minutter. Denne marmelade kræver ikke lang tilberedning - citron har konserverende egenskaber.
Fra gule blommer
Farven og smagen af marmelade lavet af gule blommer er en ekstraordinær fornøjelse. Til denne delikatesse skal du tage 2 kg gule bær. De er vasket. Knoglerne er adskilt. Blommerne skæres i skiver og lægges i en gryde. Der hældes også 1200 g sukker.
Alt står natten over. Syltetøjet koges i to trin. Første gang sættes den på lav gas og koges i 20 minutter. Under tilberedningen bliver blommeskindet helt usynligt. Marmeladen får lov at køle af og koges op igen. Lad det koge og koge i 5 minutter. Derefter fjernes de og lægges i krukker.
Opbevaringsforhold og perioder
Det ideelle sted at opbevare enhver marmelade er kælderen. I bylejligheder opbevares den godt på den nederste hylde i køleskabet. Korrekt tilberedt og pakket blommemarmelade kan opbevares i op til 3 år. Men dette gælder for frøfri dessert.
Fem minutters blommemarmelade med frø bør ikke opbevares i mere end et år. Fra det øjeblik de er kogt, frigiver knoglerne kræftfremkaldende stoffer. Jo længere desserten sidder, jo flere er der. Delikatesser med frø opbevaret i lang tid kan føre til forgiftning.
