TOP 10 opskrifter til at lave blommesyltetøj med kakao til vinteren

Dette er ikke helt almindelig marmelade i sin klassiske forstand. Det minder snarere om en dessert, det samme chokoladepålæg, som vores børn elsker så højt. Kun denne mulighed er sundere, fordi den hovedsageligt består af naturlige frugter, og kakao giver blommen en fremragende chokoladesmag. Prøv at lave blommemarmelade med kakao til vinteren - de opskrifter, vi præsenterer, er ganske overkommelige med hensyn til ingredienser og tid.

Funktioner ved at forberede blommesyltetøj med kakao til vinteren

Denne marmelade er tilberedt ved hjælp af konventionel teknologi, men der er nogle finesser, som det ikke ville skade at kende, før arbejdet påbegyndes. Enhver sort er velegnet, men sene sorter giver den mest udtalte smag. Disse blommer er tættere og mindre vandige, så du kan tilføje mindre sukker til marmeladen. Det samme gælder tilsætning af kakao - du skal bruge mere af det til tidlige sorter af blommer, end når du laver marmelade af sent modne frugter.

Hvis opskriften kræver, at blommerne skal skrælles, vil blanchering hjælpe.

Krav til hovedingredienser

Det er bedre at tage blommer af de sorter, hvor stenen kommer godt af. Sådanne frugter er umiddelbart synlige - de har en dyb rille, langs hvilken det er godt at skære cremen. Hvis blommer er sådan her, vil de være en fantastisk dessert med halvdele.

Hvis stenen ikke adskilles, bliver du nødt til at vælge en opskrift med malede frugter - det er også velsmagende, selvom det ikke ser så attraktivt ud.

Blommernes farve giver også farven på det færdige produkt. De gule bliver til lysebrunt marmelade, mens de blå ligesom ungarske vil lege med mørke tønder. Farven afhænger også i høj grad af mængden af ​​kakao – jo mere det er, jo rigere farve og jo mere chokoladeagtig smag.

Vi tager frisk kakao, i pulverform og uden tilsætningsstoffer eller blandinger. Du kan tilføje smør, nødder og andre tilsætningsstoffer for at berige smagen.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

Alle redskaber, der bruges ved tilberedning af marmelade, skal være rene og tørre. Lågene steriliseres i kogende vand, glassene steges i ovnen eller dampes.

Det er værd at være opmærksom på, at marmelade ved kogning kan øges i volumen og løbe væk, så tag et stort bassin eller pande med rigeligt til overs.

De bedste tilberedningsmetoder

Blommemarmelade er ret specifik – den har en udtalt syrlighed og rig smag. Derfor er det ikke alle, der kan lide dens skarphed og lysstyrke. Men i vores udvalg er der en opskrift selv for dem, der slet ikke kan lide marmelade.

Klassisk opskrift

Ifølge dette layout viser blommemarmeladen sig at være mør med en karakteristisk syrlighed, fordi den indeholder halvt så meget sukker som frugtens vægt. Men det er også mindre kalorieindhold.

Produkter pr. 2 kg blommer:

• 1 kg granuleret sukker;
• en pose vaniljesukker;
• 1 spsk. ske med kakaopulver (tag dynger).

Lad os forberede det sådan her:

1. Her og nedenfor, før tilberedning, sorter blommerne fra, fjern rådne eller tvivlsomme tønder og gruber og tør dem.
2. Kom frugten i en skål og tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Lad saften komme ud.
3. Sæt over lav varme og kog indtil det koger, tilsæt derefter resten af ​​sukkeret, efter at det er blandet med vanilje og kakaopulver.
4. Når det koger, reducer du varmen til lavt og lad det simre under omrøring for at forhindre forbrænding i 40 minutter.
5. Mens det er varmt, overføres det til glas og rulles sammen.

Med smør og nødder

En dessert svarende til Nutella pasta kan fås, når den tilberedes med smør og nødder. Ingredienser:

• 1 kg sukker og blommer;
• en halv stang smør;
• mørk chokoladebar;
• en tredjedel af et glas nødder.

Lad os forberede det sådan her:

1. Skræl blommerne, læg dem i en kogebeholder og dæk dem med sukker.
2. Efter et par timer kommer saften frem, og du kan begynde at varme op. Når det koger tilsættes chokolade og smør. Bland forsigtigt og rør af og til under tilberedningen.
3. I alt står marmeladen på bålet i cirka 45 minutter, hvorefter vi tilsætter de knuste nødder og koger det hele sammen i endnu et kvarter. Færdig, du kan putte den i krukker.

Med hasselnødder

Du kan bringe smagen af ​​delikatessen tættere på smagen af ​​købt pasta ved at bruge hasselnødder i stedet for valnødder. Derudover skal du øge mængden af ​​kakao, så chokoladesmagen bliver klarere. Her er hvad du skal bruge:

• 1 kg frugt;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g hasselnødder;
• 5 spsk. skeer kakao.

Madlavning ved hjælp af multipel madlavningsteknologi:

1. Dæk blommerne med sukker, sæt dem på ilden, efter at væsken dukker op, og lad dem bare koge.
2. Afkøl og bring det i kog igen. Så koger vi det lidt hver gang, gør vi det flere gange, så marmeladen bliver tyk. Til allersidst tilsættes kakao og nødder, knust i en morter eller hakket i hånden.
3. Kog massen og rul den i glas.

Med mørk chokolade

Dette er mere en tyk marmelade end konserves, med en smag, der minder om svesker i chokolade slik.

Behøver:

• 1 kg skrællede blommer;
• 0,8 kg granuleret sukker;
• stang af den mørkeste chokolade med det maksimale kakaoindhold.

Behandle:

1. Kværn blommerne gennem en kødhakker og tilsæt sukker. Blande.
2. Lad det sidde lidt, så blandingen "flyder" fra saften. Vi begynder at koge.
3. Kog indtil marmeladen bliver dyb rød. Tilsæt chokolade og bring det i kog.
4. Vi hælder i krukker og forsegler dem.

Med cognac

En usædvanlig duftende blommemarmelade laves med tilsætning af krydderier og cognac.

For et kilo blommer tager vi:

• et halvt kilo sand;
• en pose vanillin og pektin;
• ingefær efter smag;
• 100 g chokolade med et højt indhold af kakaobønner;
• 50 g rom eller cognac.

Behandle:

1. Skær blommerne i kvarte, dæk med sukker og lad dem stå natten over.
2. Drys med pektin.
3. Sæt på komfuret og bring det i kog.
4. Kog under omrøring ved svag varme, indtil marmeladen tykner. Smelt til sidst chokoladen og tilsæt blandingen. Tilsæt også revet ingefær, cognac og vanillin.
5. Overfør varmt til krukker, luk med nylon- eller metallåg.

Med vanilje

• sukker - 1 kg;
• blommer - 2 kg;
• vanillin - et par poser;
• kakao - 1,5 spsk. skeer.

Dette er en marmelade på ti minutter, den er meget enkel at tilberede:

1. Del blommerne i halve, bland med sukker og kog op efter saften kommer ud. Glem ikke at tilføje kakao før tilberedning!
2. Vanillin tilsættes til allersidst. Det er det, marmeladen kan pakkes.

Med æbler

Takket være æblerne i denne marmelade bliver den endnu tykkere og tættere. Lad os forberede:

• 0,6 kg blommer;
• 0,7 kg sukker;
• 6 æbler;
• chokoladebar;
• krydderier - valgfrit, for eksempel vanillin, ingefær og kanel.

Behandle:

1. Kværn frugter, skrællet og frøet, gennem en kødhakker eller blender.
2. Tilsæt perlesukker og rør rundt.
3. Varm op og kog indtil en lys farve vises og den ønskede tykkelse vises. Tilsæt chokolade og krydderier. Læg i krukker. Tæt.

Med noter af citrus

Tag alt én efter én:

• orange;
• 1 kg sukker;
• 1 kg blommer;
• 40 g kakaopulver.

Madlavning:

1. Tilsæt sukker til frugten i en skål, og lad den safte.
2. Varm op, tilsæt kakao og fjern skallen fra appelsinen, mens det koger, hak fint, tilsæt marmeladen. Vi hælder også saften, der er presset ud af frugten der.
3. Rør rundt, kog til det er let tyknet og hæld i glas.

Med agar-agar

En original mousse-lignende dessert er lavet med tilsætning af agar-agar. Påkrævet:

• 1 kg frugt og sukker hver;
• 1 lille en ske af agar-agar;
• 1 glas vand;
• lidt mere end et århundrede skeer kakao.

Behandle:

1. Hæld vand i blommen og kog til den er blød.
2. Kværn med en stavblender til den er glat, tilsæt granuleret sukker.
3. Kog i 5 minutter, tilsæt kakao. Tilsæt den tilberedte agar (der er brugsanvisning på pakken).
4. Hæld blandingen i opbevaringsbeholdere.

Multicooker opskrift

Princippet om at lave mad i en langsom komfur er det samme som på et almindeligt komfur. Ingredienserne er enkle:

• et kilo sukker og frugt;
• halvanden spsk. skeer kakao.

Madlavning:

1. Skær blommerne i halve eller kvarte.
2. Kombiner frugt med sukker i en gryde for at producere saft. Hæld saften i slowcookeren og tilsæt kakao.
3. Rør, bring i kog, tilsæt blommer.
4. Sæt på simretilstand og kog i en time.
5. Læg den færdige marmelade i en ren beholder og skru den i.

Opbevaringsregler og perioder

Og endelig: blommepræparater er ikke svære at opbevare, men krukker og låg skal være helt rene, dampede og tørrede, før de lægges ud. Det er bedre at holde marmelade dækket med plastiklåg i køleskabet, men under metallåg vil delikatessen sidde perfekt i rummet.