18 enkle opskrifter til at lave kirsebærsyltetøj til vinteren

Syltetøj lavet af kirsebær har længe adskilt sig fra andre typer lignende desserter. Frøfri marmelade er især populær for sin specielle aroma, saftige farve og fantastiske smag. Og hvor mange nye muligheder er der dukket op i de seneste år - med nødder, chokolade, mynte, hindbær. Så mange lækre retter kan tilberedes med kirsebær - tærter, kompotter, dumplings. Der bages endda kød med. Kirsebær er meget sundt: det indeholder en masse vitaminer, syrer og mikroelementer.

Funktioner ved fremstilling af kirsebærsyltetøj til vinteren

For at lave syltetøj skal du vælge stærke bær. Det er bedre at tage en sort med næsten sorte frugter. Men hvis frugterne er umodne eller små, er det bedre at lade dem stå til marmelade eller marmelade.

Forskellige opskrifter kræver forskellige mængder sukker. Derfor er syltetøjet i sidste ende mere flydende eller tværtimod tykkere. Proportionerne er forskellige.

Selvom det er mere arbejdskrævende at tilberede delikatesser uden frø, er desserten mere lækker og af højere kvalitet. Det skal koges i to eller tre trin, og holde bærrene i sød sirup.

Hvordan fjerner man hurtigt gruber fra kirsebær?

Dette kan gøres ved hjælp af almindelige husholdningsartikler - en hvidløgspresse, en teske, en papirclips, pincet, et cocktailstrå, en gaffel, en nål.

Hvor længe skal man koge kirsebærsyltetøj

Marmeladen koges ved svag varme i flere omgange i 5-15 minutter med pauser til afkøling. I alt tager processen 3-5 timer.

Hvordan vælger og forbereder man produkter korrekt?

Bærene skal være faste og ikke fordærvede. Under tilberedning skal kirsebærene vaskes og stilkene fjernes.

Når det er meningen at bruge frøfri frugter, skal disse frø fjernes fra bærene. Hvis med dem, så skal hver bær gennembores, for eksempel med en tandstikker.

Tilberedning af opvasken

Glassene, som syltetøjet derefter hældes i, skal vaskes godt og steriliseres, samt metallågene.

Hvorfor bliver kirsebærsyltetøj flydende?

Det bliver altid sådan på grund af bærrenes saftighed. Hvis du skal lave den tykkere, kan du tilføje Zhelfix efter Agar-opskriften. Du kan hælde saften i en separat gryde, koge marmeladen lidt op og rulle den sammen. Det bliver tykkere.

Hvordan laver man kirsebærsyltetøj derhjemme?

Det er ikke så svært, som det kan se ud for begyndere. Du skal bare vælge en skål, hvor den skal tilberedes, kvalitetsfrugter og en træske til omrøring. Selve processen kan variere afhængigt af opskriften. Selve bærrene og sukker forbliver de konstante ingredienser.

Tyk og velsmagende marmelade uden frø

Produkterne til fire halvlitersglas er som følger:

• hovedingredienser i forholdet 1:1,2;
• 1 glas vand.

Forbered dig sådan her:

1. Vask bærrene, fjern frøene.
2. Smid i en skål, drys med perlesukker. Sæt til side.
3. Bring under omrøring i kog.
4. Fjern skum.
5. Lad afkøle i en skål.

Desserten hældes i krukker, du kan rulle den sammen.

Fem minutters opskrift

Af disse ingredienser kan du tilberede syv halvliters krukker med en lækker delikatesse.

Du skal bruge konstante ingredienser i forholdet 2:1,5. Forbered i denne rækkefølge:

1. Læg bærrene i en gryde og drys lag af sødt sand, vent cirka seks timer på, at saften kommer frem.
2. Fra kogeøjeblikket koges i syv minutter.
3. Hæld i krukker og luk.

Uden vand

For at lave denne delikatesse skal du bruge et kilo basisprodukter.

Behandle:

1. Forbered bærrene, fjern frøene.
2. Læg nogle bær i en gryde, dæk med sødt sand og mos.
3. Vent ved svag varme på, at sukkeret er opløst, tilsæt nogle flere af hovedingredienserne, og rør rundt fra tid til anden.
4. Tilsæt 2 håndfulde hovedingredienser. Vent, indtil det søde sand er opløst, og tilsæt derefter håndfulde bær og sukker.
5. Når mængden af ​​juice øges, skrues op for varmen og delikatessen stå på komfuret i ti minutter.
6. Drop på neglen. Når den er kogt, breder den sig ikke.
7. Når det er afkølet, placeres det i beholdere.

Med gelatine

For at lave denne marmelade skal du bruge:

• hovedprodukter i forholdet 3:1;
• 70 g gelatine;
• 0,5 liter vand.

Du skal forberede det på denne måde:

1. Frugter skal være uden ben. De skal dækkes med granuleret sukker.
2. Vent til gelatinen svulmer op (dette er 40 minutter). Bæret vil have tid til at give mere saft.
3. Efter den angivne tid blandes alt og sættes i brand, indtil massen bliver flydende. Alt skal koge.
4. Rør gelatinen og vent til den bliver flydende.
5. Det tager kun 5 minutter at koge, uden at stoppe med at røre godbidden.
6. Hæld gelatine i skålen under omrøring. Når det koger, sluk for det.
7. Læg varmt i beholdere og luk.

Med frø og Zhelfix

Zhelfix giver dig mulighed for at gøre marmeladen tykkere uden unødvendig kogning.

Du skal tage 800 g basisprodukter, en pakke Zhelfix.

Forberedelse:

1. Dæk frugterne med sukker, indtil de frigiver saft.
2. Bring i kog, kog i 5 minutter, fjern fra varmen. Gentag proceduren 2 gange.
3. For 3. gang tilsættes Zhelfix og koges i 5 minutter. Afkøl, hæld i beholdere, rul op.

Med pektin

Tag et kilo sukker og bær, 1 pose pektin.

Fjern frøene og dæk med sukker. Opvarm denne blanding til kog, tilsæt pektin og lad det simre i et minut. Fordel i glas, steriliser og rul sammen.

Med mynte og sort te

Du kan lave tyk og velsmagende marmelade efter følgende opskrift.

Påkrævet:

• et kilogram af hovedingredienserne (fjern frøene);
• en spiseskefuld citronsaft;
• 10 spiseskefulde bergamotte;
• 3-4 mynteblade.

Vores handlinger:

1. Kirsebærene drysses med perlesukker.
2. Bryg teen stærkere og lad den trække i et kvarters tid.
3. Hæld te og juice i en gryde. Rør og kog.
4. Varm delikatessen op ved svag varme. Fra kogeøjeblikket koges i cirka en halv time under omrøring.
5. Fem minutter før du slukker, smid mynteblade i.
6. Når alt er kogt, fjern mynten, læg delikatessen i beholdere og luk.

I Kiev stil

Påkrævet:

• ti glas basisprodukter;
• kirsebærjuice

Behandle:

1. Forbered frugterne og fjern frøene. Nogle af bærrene bruges til at presse juice med gaze.
2. Kom et glas af hovedingredienserne i en gryde, tilsæt saft, rør rundt og kog i cirka fem minutter.
3. Så gør dette: tilføj igen et glas af hovedprodukterne. Vent til det koger og kog som før. Gentag flere gange.
4. Efter den sidste portion er kogt, hældes alt i beholdere, og de skal lukkes.

Med jordbær

Du skal bruge 0,5 kg bær og halvandet granuleret sukker. Vanilje og kanel kan også bruges.

Forbered bærrene, drys med sødt sand, kanel og vanilje. Lad det sidde i en tredjedel af en time. Kog og lad. Kog tre gange, når det koger, hold i brand i syv minutter. Inden hver kogning skal delikatessen køle af. Læg i beholdere og luk.

Med kaffe, kakao og likør

Du får brug for:

• hovedingredienser i forholdet 1:0,5 (udbenet);
• kirsebærlikør - 50 ml;
• kakao - 4 spiseskefulde;
• instant kaffe - 4 spiseskefulde;
• gelatine - 10 g;
• citron - 1/3 tsk.

Du skal forberede det sådan her:

1. Dæk bærrene med sødt sand og lad dem sidde i fire timer.
2. Hæld kaffe og kakao i og varm op. Blande.
3. Stil til side efter kogning. Kværn alt med en blender.
4. Kog igen. Lad stå på komfuret i tre minutter.
5. Tilsæt likør og rør rundt. Når det koger, lægges det i beholdere og rulles sammen.

Med chokolade

Du får brug for:

• udstenede kirsebær - 500 gr.;
• chokolade - 100 gr. (flise);
• granuleret sukker - 150 gr.;
• vaniljesukker - 10 g;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• vand - 100 ml.

Læg bærrene i en gryde. Der er også sødt sand, vand, vaniljesukker, citronsaft. Overfør gryden til komfuret. Når det koger, koges det i cirka en halv time.

Opløs chokolade. Lad det koge i et minut. Du kan rulle det sammen.

Med hindbær

Du får brug for:

• et kilo bær;
• to kg granuleret sukker;
• 400 ml vand.

Forbered faste bær. Hæld to glas vand i en gryde og tilsæt perlesukker. Vi forbereder sirup.

Når det koger tilsættes kirsebærene. Bring i kog og tag af varmen. Efter en halv time sættes den tilbage på blusset og bringes i kog. Gør dette fire gange.

Fem minutter før kogningen starter, tilsæt hindbærene igen, når det koger, fjern. Du kan rulle det sammen.

Med nødder

Til fire halvlitersglas:

• hovedprodukter i forholdet 1:0,8;
• 1/2 glas vand;
• 200 g nødder - valnødder, mandler, hasselnødder, pistacienødder.

Delikatessen tilberedes som følger:

1. Forbered nødderne på forhånd ved at hakke dem, så stykkerne kan stikkes ind i bærene.
2. Kirsebærene skal være store og modne, så gruben let kan skilles ad. Bærene skal sorteres og vaskes.
3. Fjern frøene og erstat dem med nødder.
4. Læg bærrene i en gryde og tilsæt halvdelen af ​​det søde sand. Lad stå i 6 timer.
5. Hæld saften i en kogebalje. Fyld den anden del af sandet, hæld vand i.Nu kan du koge siruppen.
6. Læg bærrene i varm sirup og kog dem, fjern skummet. I stedet for at røre, vip skålen lidt fra side til side.
7. Når siruppen tykner, fjern godbidden fra komfuret og afkøl. Læg dem i glas, når de er afkølet.

Med orange

Du kan mærke den usædvanlige kombination af sødmen af ​​kirsebær og den subtile syrlighed af appelsin.

Ingredienser:

• hovedprodukter i forholdet 1:0,75;
• 1 appelsin.

Sekvensering:

1. Forbered bærrene. Skold frugten med kogende vand og tør den af. Fjern skallen ved hjælp af et rivejern.
2. Skær appelsinen i halve og pres saften ud – der skal være 50 ml. Sæt saften et køligt sted.
3. Læg bærrene i en skål. Kværn med en stavblender. Hæld granuleret sukker i.
4. Tænd for varmen under skålen og bring blandingen i kog.
5. Efter kogning koges i 5 minutter. Sluk og afkøl marmeladen i cirka fire timer. Kog derefter op igen, sluk for varmen, og afkøl marmeladen.
6. Tilsæt skal og saft til godbidden. Bland alt sammen. Kog igen. Sluk for varmen efter fem minutter. Nu kan du rulle marmeladen sammen.

I en slow cooker

Du skal bruge et kilogram af hovedingredienserne samt et glas vand. Hæld vand i multicooker-skålen og tilsæt sødt sand. Røre rundt. Indstil "Opvarmning"-tilstanden i 25 minutter. Skift til "Suppe" i 20 minutter. Læg bærrene med kernerne fjernet. Rør konstant. Fjern skum. Rul op.

På en stegepande

Du skal bruge 0,5 kg bær, 0,4 kg sukker.

Hæld sukker i en opvarmet stegepande og tilsæt kirsebær. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Reducer varmen og kog i endnu et kvarter. Hæld i krukker og rul sammen.

Hvide kirsebær med citron og nødder

Påkrævet:

• to kilo hvide kirsebær (allerede udstenede);
• 750 ml vand;
• halvandet til to kg sukker;
• citron;
• valnødder;
• vanillin.

Handlingerne er:

1. Vask kirsebærene og fjern kernerne.
2. Skær nødderne i små stykker til at fylde bærrene med.
3. Hæld vand i et bassin, bland det med sødt sand og kog siruppen ved lav varme under omrøring.
4. Når sukkeret er opløst, tilsæt kirsebærene, rør rundt og tag det af varmen. Lad være en dag.
5. Skær citronen med skallen, læg den i en skål og kog fra kog i cirka syv minutter. Lad stå i syv timer, kog derefter igen i et kvarter, tilsæt vanillin, rør og hæld i glas. Du kan rulle det sammen.

Fra frosne kirsebær

Tag et kilogram af hovedingredienserne. Læg bærrene i en skål, og knus dem med sukker fra tid til anden. Sæt på komfuret. Efter kogning, kog i et kvarter og fjern for at køle helt af. Blend i en blender, hæld i samme gryde og kog i cirka 30 min. Hæld den varme delikatesse i glas og rul sammen.

Yderligere opbevaring af godbidder

Marmeladen kan opbevares et køligere sted - et spisekammer eller kælder. I krukker holder den sig perfekt indtil næste høst.