9 enkle opskrifter til at lave solbærgele til vinteren

Når tiden kommer til at høste bær, står mange sommerboere over for spørgsmålet: hvad skal man gøre med dem? Som regel forberedes hovedmængden til vinteren, fordi det er på dette tidspunkt, vi mangler vitaminer. Der er mange muligheder for, hvad man skal gøre med bær: bare frys, lav juice, tinktur, kværn med sukker, kog kompot. Eller du kan lave aromatisk gelé af solbær og lade den stå til vinteren. En række forskellige opskrifter til en sådan dessert vil blive beskrevet nedenfor.

Finesser ved fremstilling af solbærgele til vinteren

Selv en nybegynder kok kan tilberede en solbærdessert. For at gøre ribsgele tyk og velsmagende, og vigtigst af alt, for at holde til vinteren, bør du lære de grundlæggende principper for forberedelse.

Hvordan man vælger og forbereder hovedingrediensen

Ikke-hybride sorter af solbær er bedre egnet til gelé, da de indeholder mere pektin (dette er et naturligt fortykningsmiddel-konserveringsmiddel). Bærene skal tilberedes på den rigtige måde:

1. Først og fremmest skal ribsene sorteres: Fjern blade og kviste. Det er også tilrådeligt at komme af med stilkene.
2. Du skal vaske bærrene i rindende vand.
3. Så anbefales det at tørre dem.

Regler for klargøring af containere

Køkkengrej af aluminium er ikke egnet til at forberede mad til vinteren, da det oxiderer.

Derfor bør du kun bruge emaljerede gryder.

Til opbevaring af den færdige gelé egner sig glaskrukker med tætsluttende låg, som skal steriliseres. For at gøre dette kan du vælge enhver steriliseringsmulighed:

• i mikrobølgeovnen;
• i ovnen;
• i en gryde;
• over dampen.

Hvorfor bliver solbærgele ikke tyk?

Det sker, at gelé er tilberedt strengt i henhold til opskriften, men det viser sig stadig at være flydende. Dette kan ske, hvis bær med lavt pektinindhold blev brugt (normalt hybridvarianter). I dette tilfælde kan du købe dette fortykningsmiddel og tilføje det ved at følge instruktionerne.

Hvor længe skal man koge ribsgele

Den hurtigste tilberedningsmetode er "Fem minutter". På den måde koges ribsene i præcis fem minutter. Men ifølge den klassiske opskrift skal den koges længere: fra en halv time til to timer.

Sådan laver du solbærgele derhjemme

Der er flere opskrifter på at lave denne ribsdessert. Den klassiske version, bevist af generationer, er en hurtig metode - "Fem minutter", en opskrift med ribsjuice, en metode til en langsom komfur, der ikke kræver madlavning og er sukkerfri.

Du kan også eksperimentere med dessertens endelige smag ved at tilføje appelsin eller æble med kanel.

Klassisk opskrift

Du får brug for:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sukker;
• 2 glas vand.

For at lave gelé efter den klassiske opskrift har du brug for:

1. Hæld vand over bærrene og stil dem på komfuret. Bring det i kog, kog i yderligere 15 minutter under konstant omrøring og skum skummet af.
2. Tilsæt sukker og bland godt. Kog igen i 15 minutter.
3. Når massen tykner, skal den hældes i den forberedte beholder.

Koncentreret gelé

De ingredienser du skal bruge til denne opskrift er:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sukker;
• 20 milliliter solbærsaft.

Denne gelé viser sig at være mere koncentreret og tyk. For at gøre det skal du bruge:

1. Hæld saften i en gryde, sæt på komfuret og kog i 5 minutter.
2. Tilsæt bær og kog i yderligere 10 minutter.
3. Afkøl, gnid bærrene gennem en sigte og sæt den resulterende saft tilbage på komfuret, tilsæt sukker og kog over lav varme i en halv time.
4. Massen vil tykne og falde, så skal den hældes i krukker.

En simpel opskrift på fem minutter

Du får brug for:

• 1 kg solbær;
• 1,5 kg sukker;
• 2 glas vand.

Takket være så kort tilberedningstid har bærrene ikke tid til at blive til puré, men forbliver bløde og glatte. Du skal gøre dette som følger:

1. Først skal du forberede siruppen: bland sukker med vand og opvarm, indtil det er helt opløst.
2. Dyp bærrene i siruppen og kog i 5 minutter.
3. Hæld i en steril beholder og luk med låg.

Mulighed for multikoger

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• et halvt kilo sukker;
• 120 milliliter vand.

For at tilberede solbærgele i en langsom komfur har du brug for:

1. Pres bærrene i en juicer eller knus dem med en moser.
2. Tilsæt vand og kom i multicooker-skålen.
3. Indstil gryderet i 10 minutter, luk ikke låget.
4. Nu skal blandingen føres gennem en sigte eller ostelærred.
5. Tilsæt sukker i et volumen svarende til den resulterende juice.
6. Bland det hele i en skål og kom gryderet på igen med låget åbent, nu i 20 minutter.
7. Skummet skal skummes af og geléen blandes.
8. Efter tilberedning hældes i krukker.

Fra solbærsaft

Nødvendige produkter:

• et glas juice;
• et halvt glas kogt vand;
• en spiseskefuld sukker;
• en spiseskefuld gelatine.

Nu er proceduren trin for trin:

1. Først skal du forberede gelatinen. For at gøre dette skal du fylde den med to spiseskefulde vand og lade den svulme i 15 minutter.
2. Bland saften med vand og sæt på lav varme, varm op, tilsæt sukker og gelatine og rør til det er helt opløst.
3. Nu kan du hælde væsken i passende forme og lade stå til den stivner.

Med orange

For at forberede skal du bruge:

• 700 gram bær;
• 2 appelsiner;
• 50 milliliter vand;
• 300 gram sukker.

En forberedelse af ribsgele med appelsin er lavet som følger:

1. Bærene lægges i en gryde og fyldes med vand.
2. Derefter skal du koge over medium varme i 10 minutter, med jævne mellemrum at fjerne skummet.
3. Nu skal du gnide ribsene gennem en sigte og tilsætte sukker.
4. Riv skallen af ​​en appelsin, tilsæt ribsene og rør rundt.
5. Pres saften fra den anden appelsin og kog ved svag varme i 25 minutter under konstant omrøring.
6. Hæld den forberedte blanding i krukker.

Med æble og kanel

Ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 1 kg ribs;
• 1 glas vand;
• 2,5 kg sukker.

Denne dessert viser sig at være utrolig velsmagende. For at forberede skal du:

1. Kom bærrene i en gryde, tilsæt sukker og vand og lad det stå i 3 timer.
2. Bring derefter i kog og kog ved svag varme i 10 minutter.
3. Æbler skal flå og udkernes, og derefter skæres i stykker.
4. Kom æbler i gryden og lad det stå i yderligere 3 timer.
5. Bring i kog en anden gang og kog ved svag varme i 15-20 minutter.
6. Lad det stå igen i 5 timer og bring det i kog igen. Kog i 15-20 minutter, og hæld derefter i krukker.

Sukkerfri

Denne metode er hurtig og enkel. Udover ribsbær og passende beholdere kræves der ikke noget til det. Velegnet til diabetikere, børn og dem, der taber sig.

For at lave ribsgele uden sukker skal du bruge:

1. Læg de tilberedte bær i krukker.
2. Læg en serviet i bunden af ​​en stor gryde, hvorpå du skal placere glas med bær.
3. Gryden fyldes med vand og stilles på lav varme.
4. Efterhånden som bærene sætter sig i krukken, skal der tilføjes nye.
5. Dette skal gøres, indtil ribsene holder op med at sætte sig.

Rå ribsgele uden kogning

Påkrævet:

• 2 kg ribs;
• et halvt kilo sukker.

For at lave gelé, der ikke skal koges, skal du:

1. Brug en kaffekværn til at lave pulveriseret sukker.
2. Kværn ribsene med en blender eller kødhakker.
3. Brug ostelærred til at presse saften ud.
4. Tilsæt pulveriseret sukker til saften og rør godt.
5. Hæld i krukker.
6. Efter afkøling sættes i køleskabet.

Yderligere opbevaring af godbidder

Gelé, der er blevet varmebehandlet, holder længere. Derfor bør dessert tilberedt uden madlavning ikke efterlades til vinteren..

Alle andre opskrifter har omtrent samme holdbarhed (forudsat at glassene og lågene er ordentligt steriliserede) - fra et til to år. Det anbefales at opbevare emnerne i et køligt rum, hvor temperaturen ikke stiger over +15 grader.