Blåbær er gode for øjnene og mave-tarmkanalen, de understøtter immunforsvaret. Rig på vitamin C, antioxidanter, jern og mangan, den har en vidunderlig aroma og smag. Mørkeblå perler dekorerer og komplementerer konfekten. Bærene bruges i form af afkog, infusioner, kompotter og gelé. En rigtig delikatesse er blåbærgelé, forberedt til vinteren.
Det søde kan tilberedes på mange forskellige måder og med tilsætning af andre frugter og urter.At følge enkle, men vigtige regler vil hjælpe dig med at forberede aromatisk gelé - en værdig borddekoration.
Funktioner ved tilberedning af blåbærgelé
Det er nemt at lave blåbærgelé. For at få en sød godbid med en tæt geléagtig konsistens er det vigtigt at følge reglerne:
- krænk ikke proportionerne;
- Følg tilberedningstiden angivet i opskriften.
Sådan vælger du blåbær, før du starter processen
En velsmagende, aromatisk og vitaminrig gelé til vinteren er tilberedt af friske skovbær.
Mikroelementer ødelægges hurtigt. Jo længere holdbarhed, jo færre af dem forbliver. I en åben beholder i køleskabet bevarer bærene deres gavnlige egenskaber i 7 dage.
Friske bær er tætte og tørre. Det er tilrådeligt at købe blåbær fra betroede personer i områder, der ikke er udsat for radioaktiv stråling.
Sådan laver du blåbærgelé derhjemme
Blåbær er nemme at behandle. Det er nok at sortere bærene fra affald (blade, små kviste) og skylle. Til hjemmelavede præparater skal du bruge passende beholdere (glasglas i forskellige størrelser), låg, en drejemaskine og en stor gryde.
Proportioner:
- for 300 g juice - 50 g sukker.
Tilsæt lidt vand til rene blåbær, dæk med låg og sæt ild. Når bærrene er blevet bløde, tages de af komfuret. Pres saften gennem ostelærred. Tilsæt sukker og kog indtil volumen reduceres. Beredskab kontrolleres af dråpens tykkelse. Hvis det ikke breder sig på tallerkenen, er geléen klar.
Hæld den varme blanding i glas og steriliser i 30 minutter. Rul op.
Hvis du planlægger at bruge den færdige syltetøj til fremstilling af konfekture, anbefales det at øge mængden af sukker. Ellers kommer smagen ikke til udtryk.
En simpel opskrift til vinteren
Blåbær indeholder store mængder A-vitamin.Varmebehandling fører til tab af mikroelementer. Derfor stræber omsorgsfulde husmødre efter at reducere tilberedningstiden.
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 kg sukker;
- 1 glas vand.
Opskrift:
- Tør rene blåbær og purér dem med en blender.
- Tilsæt sukker og vand. Kog siruppen.
- Kog i cirka 2 minutter.
- Tilsæt bær til panden.
- Bring gradvist i kog. Fjern skummet.
- Hæld i krukker (for-steriliseret). Rul op.
- Sæt glassene på lågene, bunden opad, og dæk dem med et varmt tæppe.
- Geléen bliver sød og sur.
Med gelatine
Gelatine bruges som fortykningsmiddel. Den har en tyk gelékonsistens.
Produkter:
- 1 kg granuleret sukker;
- 0,5 kg blåbær;
- 5 poser gelatine (i alt 50 g);
- 1 liter vand.
Opskrift:
- Forbered gelatine: tilsæt 3 spsk. skeer vand, lad stå i 30 minutter.
- Skræl og skyl blåbær.
- Kog vand.
- Tilsæt forsigtigt bærrene. Bring blandingen i kog under jævnlig omrøring.
- Tilsæt perlesukker og kog i et kvarter.
- Vend forsigtigt gelatinen ind i geléen.
- Hæld i krukker. Rul op.
Uden gelatine
Forholdet mellem bær og sukker: 6 kg til 5.
Drys halvdelen af det perlesukker over bærrene. Vent til saften dukker op. Bring det i kog ved svag varme. Tilsæt det resterende sukker. Kog i 5 minutter. Vent til blandingen er afkølet. Kog igen i 5 minutter og afkøl. Efter tredje gang lukkes det i krukker.
Ingen madlavning
En lækker måde at fylde op med gelé til vinteren og bevare dens gavnlige egenskaber er at tilberede den uden varmebehandling.
Andele: for 1 kg bær 2 kg sukker.
Madlavningsmetode:
- Mal bærrene med sukker (det er praktisk at gøre dette med en blender).
- Hæld blandingen i krukker, gerne sterile.
- Drys 2 spsk ovenpå. l. Sahara.Dette danner en slags prop, der beskytter mod gæring.
- Rul op.
- Opbevares i køleskab eller kølig kælder.
Fra frosne bær
Blåbærgelé fra frosne bær bevarer et større antal gavnlige vitaminer.
Du får brug for:
- 300 g blåbær;
- 20 g gelatine;
- 1 glas vand;
- 1 spsk. l. Sahara;
- citronsyre efter smag.
Madlavningsmetode:
- Fyld gelatinen med vand på forhånd, så den svulmer.
- Optø bærrene og mos dem.
- Tilsæt syre og sukker til bær.
- Sæt i brand.
- Varm gelatinen op, rør rundt, hæld i blandingen.
- Når det koger, sluk for komfuret.
- Læg den kølige gelé i forme og sæt den i køleskabet.
Med pektin
Stoffet bruges i konfekture- og medicinalvirksomheder til at give form til produkter. Dette nyttige supplement har en astringerende struktur og har en gavnlig effekt på kroppen. Stoffet normaliserer metaboliske processer og stimulerer vægttab. Sænker kolesterolniveauet.
Ingredienser:
- til 1 pose pektin;
- 1 kg sukker;
- 1 kg blåbær.
Madlavningsmetode:
- Kombiner rene bær med granuleret sukker.
- Mos med en blender.
- Tilsæt gradvist pektin.
- Bring det i kog ved svag varme.
- Kog i 5 minutter.
- Hæld i krukker og forsegl med metallåg.
Med æbler
Ingredienser: æbler - 1 kg, blåbær - 1 kg, granuleret sukker beregnes i overensstemmelse med mængden af opnået juice: 1:1.
Vask æblerne, skær de ormefulde og ødelagte dele ud. Skær med skind. Fyld gryden med de forarbejdede frugter med vand. Kog tildækket, indtil det er blødt.
Hæld vand over rene blåbær, dæk gryden med låg og kog indtil bærrene er bløde.
Dræn den resulterende saft, kombiner og sæt i brand. Når 1/3 af volumen er fordampet, tilsæt sukker og fortsæt kogningen.Fjern skummet ved skiftevis omrøring. Fyld glassene, skru lågene ned og dæk dem med et varmt tæppe. På den anden dag skal du flytte krukkerne til kælderen.
Hvordan kan man se, om geléen er klar? Læg en dråbe væske i koldt vand. Hvis den beholder sin form, er geléen klar.
Med lime
- blåbær 400 g;
- lime - 2 stykker;
- basilikum blade;
- 2 nelliker;
- 100 g sukker;
- gelatine - 2 poser.
Madlavningsmetode:
- Forbered lime: Skræl skalen og pres saften.
- Hæld gelatine med 2 spsk vand, det vil svulme i en halv time.
- Før bærrene gennem en sigte eller blender, hæld limesaft i, tilsæt basilikum og nelliker.
- Kog i 5 minutter.
- Hæld forsigtigt den opvarmede gelatine i.
- Hæld den afkølede gelé i beholdere.
Med druer
At lave blåbærgele med druer til vinteren er ret simpelt.
Du skal bruge bærjuice. Hvordan får man det? Kog i 5-10 minutter, indtil de er bløde. Dræn derefter den resulterende væske. Kog ved svag varme, indtil 1/3 af volumen er væk. Tilsæt nu sukker og kog. Rør af og til. Når siruppen tykner rulles den i glas.
Tag produkterne i forhold - 1:1.
Med hyldebær
Hyldebær forbedrer immuniteten. Kombinationen af bær skaber en sund og sød lækkerbisken.
Ingredienser:
- 1 kg blåbær;
- 1 kg hyldebær;
- 2 kg perlesukker.
Opskrift:
- Bærene skal frigive saft, for at gøre dette dækkes de med sukker i 2-3 timer.
- Kog i 15 minutter ved lav varme.
- Anbring i forberedte beholdere.
- De ruller op.
Forholdet mellem sukker og bær skal overholdes nøje, ellers vil konsistensen af almindelig marmelade vise sig.
Sådan opbevares godbidder korrekt
Opbevaringsmetode blåbærsyltetøjforberedt til vinteren afhænger af tilberedningsmetoden.
Bær, der ikke er genstand for varmebehandling, opbevares i køleskab eller kold kælder.
De sammenrullede krukker sættes i en kølig kælder. Holdbarheden af marmeladen er omkring 3 år. En længere periode ændrer smagsegenskaberne og vitaminsammensætningen.
