TOP 6 trin-for-trin opskrifter til forberedelse af abrikosgelé til vinteren

Abrikos er en af ​​de frugter, der har en god aroma, smag, og som også bringer store fordele til kroppen. Mange husmødre laver forskellige dåseretter fra denne frugt: kompotter, konserves, syltetøj. Abrikosgele er også populær; opskriften på at forberede den til vinteren er ret enkel. Vi vil tale om dets funktioner.

Grundlæggende principper for fremstilling af abrikosgelé

For at lave dessert skal du vælge modne, lyse abrikoser med saftig frugtkød. De vil koge godt.

Du kan tilberede desserten naturligt eller tilføje visse geleringskomponenter. Granuleret sukker af varierende volumen tilsættes også til frugterne.

Følgende geleringsmidler anvendes:

• agar-agar;
• gelatine;
• pektin;
• zhelfix.

Desserten kan kombineres, herunder forskellige bær og frugter.

Regler for tilberedning af frugter

Den forberedende fase involverer udvælgelsen af ​​frugter af høj kvalitet, som vaskes og udstenes.

Det er ofte nødvendigt at fjerne skindet, så det ikke mærkes i desserten. Men hvis du bruger en blender, så behøver du ikke at gøre denne proces, den vil knuse alt.

Hvordan forbereder man beholdere til starten af ​​processen?

Beholderen vaskes under rindende vand med en sodavandsopløsning og gennemgår en steriliseringsproces. Dette kan være en kogende kedel eller en ovn. Læg geléen i en tør beholder. Lågene steriliseres umiddelbart før desserten forsegles.

Hvordan laver man abrikosgelé derhjemme?

Der er flere muligheder for at tilberede en sød gelélignende dessert.

Simpel opskrift

For at lave en godbid skal du forberede:

• abrikoser - 1 kg;
• vand - 250 ml;
• granuleret sukker - 500 gr. pr liter opnået puré.

Til at begynde med vaskes frugterne godt, og frøene fjernes. Tilberedte abrikoser sendes til en beholder og fyldes med vand. Kog i 10 minutter efter vandet koger. Efterfølgende bliver frugten blød.

Dernæst overføres frugterne til et dørslag, så de dræner godt. Derefter skal de males til en homogen masse.

Hvis der er en hud efter slibning, så skal den fjernes.Til slibning kan du bruge en blender eller kødkværn.

Mængden af ​​malet frugt efter at være blevet til puré skal være mindst en liter. Blandingen overføres til en skål, granuleret sukker tilsættes, og alt koges på lav gas, indtil det reduceres til det halve.

Hvis abrikosen er sød, så kan du tilføje mindre sukker.

Beredskab bestemmes ved hjælp af en tallerken. Der dryppes gelé på den - hvis dråben ikke breder sig, kan syltetøjet tages ud af komfuret og fordeles i steriliserede glas.

Hvis volumen af ​​desserten er stor, og du planlægger at opbevare den i lang tid, især uden for køleskabet, er det bedre at sterilisere delikatessen.

Med gelatine

Retten indeholder følgende komponenter:

• 1 kg abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 40 gr. gelatine.

I første omgang skal du blande gelatine og granuleret sukker. Frugterne knuses med en blender eller deles i to og dækkes med sukkermasse.

Ingredienserne blandes og sættes til side i 8 timer, derefter skal de blandes igen og koge op. Massen koges i cirka 4 minutter.

Den kogende abrikosdessert fordeles i en beholder og rulles sammen.

Fra tørrede abrikoser

Liste over produkter til godbidder:

• tørrede abrikoser - 250 gr.;
• vand - 750 ml, eksklusive vand til agar-agar;
• sukker - 125 gr.;
• citron - ½;
• agar-agar – midterstykke.

Hvordan man laver mad:

1. Agar-agar deles i dele og lægges i blød i 25 minutter.
2. De tørrede abrikoser vaskes, lægges i en skål til madlavning, og abrikoser tilsættes. Du skal koge i cirka 20 minutter, tiden bestemmes ud fra blødgøringen af ​​de tørrede abrikoser.
3. Pres saften ud af citronen.
4. De tørrede abrikoser sammen med væsken gnides gennem en sigte.
5. Tilsæt granuleret sukker, citronsaft, agar-agar til den færdige puré og sæt den på gas. Der skal være 500 ml vand. Hvis der ikke er nok, så tilsættes kogt vand.
6. Massen opvarmes, indtil alle faste bestanddele er opløst, men koger ikke.
7. Geléen hældes i forme og opbevares koldt.

Fra marmelade

Nødvendige ingredienser til dessert:

• 3 tsk. gelatine;
• 250 ml vand;
• ½ kop abrikosmarmelade.

Madlavningstrin:

1. Hæld gelatine med vand. Det skal koges, ved stuetemperatur. Gelatinen får lov at svulme op i en halv time.
2. Stil gryden med gelatine over svag varme og rør blandingen. Når massen bliver homogen, skal du fjerne den fra varmen.
3. Tilsæt marmelade efter smag. Det er bedre, når der er mere abrikos i forhold til sirup. Alt blandes godt.
4. Geléen hældes på og stilles i køleskabet.

Med appelsiner

Desserten indeholder følgende produkter:

• abrikoser - 700 gr.;
• appelsin - 2 stk.;
• granuleret sukker - 500 mg;
• gelatine - 20 g;
• vand - 125 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Abrikoser vaskes og skrælles ved at nedsænke dem i kogende vand i flere minutter. Knoglerne fjernes.
2. Citrusen vaskes, skrælles, og saften presses ud.
3. Abrikoser knuses ved hjælp af en blender, appelsinjuice tilsættes.
4. Granuleret sukker hældes i blandingen. Massen sendes til ilden, indtil den koger, omrørt. Kog i 5 minutter.
5. Gelatine lægges i blød i vand på forhånd. Efter 30 minutter opvarmes den i vandbad, så den opløses, men uden at koge.
6. Kombiner gelatine med let afkølet puré.
7. Fordel geléen i forme og sæt den i køleskabet.

Med ferskner og ingefær i champagne

Liste over komponenter:

• abrikoser - 5 stk.;
• ananas - 1 stk.;
• ferskner - 4 stk.;
• champagne - 1 flaske;
• ingefær - 25 gr.;
• rød varm peber - 1 stk.;
• sukker - 7 spsk. l.;
• gelatine - 25 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag lidt umodne frugter, vask dem og skær dem i tern.
2. Læg gelatine i blød i kogende vand.
3. Skræl peber og ingefær og skær i små tern.
4. Hæld champagne (1 spsk) i en skål, tilsæt granuleret sukker, ingefær, peber. Bring blandingen i kog og kog i 4 minutter.
5. Hæld siruppen i frugten, tilsæt den opsvulmede gelatine.
6. Tilsæt 500 ml champagne, rør godt.
7. Hæld desserten i forme og stil i køleskabet.

Hvor længe og hvordan opbevarer man denne gelé?

For at sikre en lang holdbarhed af produktet, bør du overholde opskriften og ikke lave gelé ved hjælp af metalredskaber. Dette kan føre til ændringer i farve og smag.

Pasteuriseret dessert kan opbevares i et år. Hvis desserten er upasteuriseret og hældt i beholdere lavet af termoplastisk materiale, er perioden 6 måneder.

Hjemmelavet dessert kan opbevares i op til 4 dage på et køligt sted. Frugtgele - op til 12 timer, hvis temperaturen i køleskabet er 4-8 grader. Du kan opbevare geléen i fryseren i 2 måneder.