Den mest populære bær til gelé er hindbær. Foder har en fantastisk aroma og har mange gavnlige egenskaber, som skyldes dets rige sammensætning. Hindbær forbedrer immuniteten og hjælper kroppen med at klare sæsonbestemte sygdomme. Opskrifter på hindbærgelé til vinteren er varierede. De er nemme at tilberede og kræver ikke store økonomiske udlæg.
Funktioner ved fremstilling af hindbærgelé
Desserten tilberedes ved hjælp af:
- afkog;
- bærpuré;
- Juice.
Hvis der er et stort antal bær, tilberedes en rig dessert af puré. Hvis der er få frugter, vil et afkog duge. Det kan blandes med forskellige juicer. Gelé er lavet af den resulterende væske. Hindbær indeholder en stor mængde geleringsmidler, så siruppen kan blot koges uden at tilsætte gelatine.
Normalt forenkles processen, og gelatine tilsættes for tykkelse. Det anbefales kun at fylde det med koldt vand. Derefter lades det svulme op, blandes med en flydende base og varmes op.
Produkter til gelé skal måles nøje og kun bruge den mængde, der er angivet i opskriften..
Sådan vælger du bær
For at nyde en duftende dessert om vinteren skal du vælge de rigtige hindbær. Det vigtigste er friskheden af bærrene. Graden af modenhed er ligegyldig. Den kan være vandig eller have lidt udtørrede frø. Brug friskplukkede frugter. De vil give geléen en fantastisk aroma. Rådne og tørrede bær vil ødelægge smagen af desserten.
Sådan laver du hindbærgelé derhjemme
Kog ikke bær i køkkengrej af aluminium. Ellers vil delikatessen få en ubehagelig smag og farve.
En simpel opskrift til vinteren: trin-for-trin instruktioner
Desserten vil blive værdsat af dem med en sød tand.
Du får brug for:
- hindbær - 1 kg;
- vand - 2 l;
- granuleret sukker - 3 kg.
Hvordan man laver mad:
- Hæld vand over hindbær. Kog det. Blandingen skal blive blød. Stræk osteklæde over skålen og hæld den kogte blanding. Presse. For at forhindre, at frøene kommer i saften, skal du lægge gazen i flere lag. Nu skal du måle mængden af opnået juice. Tre kilo sukker beregnes for tre liter juice. Præcis overholdelse af proportioner vil hjælpe med at gøre geléen tyk.
- Hæld saften i gryden og kog op. Væskevolumen vil falde. Tilsæt sukker. Røre rundt. Kog i 45 minutter under jævnlig omrøring for at forhindre, at blandingen brænder på. Smid derefter en dråbe gelé på tallerkenen. Hvis den ikke beholder formen, så kog i et par minutter mere. Hæld den færdige blanding i steriliserede beholdere og rul op.
"Fem minutter"
En hurtig tilberedningsmetode, hvor geléen ikke er så tyk som købt i butikken, men bevarer de fleste af de gavnlige egenskaber. Hvis du kan lide at lave sunde forberedelser til vinteren, vil du kunne lide denne mulighed.
Du får brug for:
- sukker - 1250 g;
- hindbær - 2500 g.
Hvordan man laver mad:
- Steriliser glassene. Sorter bærrene igennem. Kom i en blenderskål og blend. Hæld i en skål, kog. Si gennem ostelærred. Hæld saften tilbage og tilsæt sukker.
- Rør og kog i 5 minutter. Afkøl og kog i 5 minutter. Hvis konsistensen passer dig, så hæld i beholdere og rul sammen. Hvis massen virker flydende, gentag processen igen.
Med agar agar
Du kan lave en lækker forberedelse til vinteren på kun 10 minutter.
Du får brug for:
- granuleret sukker - 750 g;
- hindbær - 1 kg;
- citron - 1 stk.;
- agar-agar - 0,5 tsk.
Hvordan man laver mad:
Dæk bærrene med sukker. Mos med en moser og kog i 9 minutter. Passer gennem en sigte. Kog væsken. Tilsæt agar-agar og hæld saften fra citronen i. Kog i et minut og hæld i steriliserede beholdere. Rul op.
Frøfri
Geléen er tyk og indeholder ingen frø.
Du får brug for:
- vand - 240 ml;
- hindbær - 1 kg;
- citron - 2 g;
- sukker - 200 g.
Hvordan man laver mad:
- Blend bærrene i en blender. Tilsæt vand og rør rundt. Kog det. Der dannes skum på overfladen og skal fjernes. Kog i 10 minutter. Fedt nok.
- Fold gaze i tre lag og pres massen ud. Hæld sukker i den resulterende væske. Kog i 40 minutter. Tilsæt citron og hæld i forberedte glas. Rul op.
Med gelatine
Opskriften er velegnet til elskere af tykke desserter.
Du får brug for:
- vand - 250 ml;
- citron - 1 tsk;
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- gelatine - 30 g.
Hvordan man laver mad:
- Hæld gelatine i vandet og stil til side til hævning. Tilsæt sukker til bærrene. Rør og ælt lidt. Kog i 10 minutter. Si og kog i 12 minutter.
- Tilsæt forberedt gelatine og citron. Rør og kog i 12 minutter. Hæld i beholdere og rul sammen.
Med ribssaft
Ribs vil hjælpe med at diversificere smagen af din yndlings delikatesse.
Du får brug for:
- hindbærjuice - 1 l;
- sukker - 650 g;
- ribssaft - 300 ml.
Hvordan man laver mad:
Bland to typer juice. Kog, og tilsæt gradvist sukker, kog indtil det er tykt. Hæld i forberedte beholdere og skru lågene på.
Med creme
En delikat gelédessert vil glæde dig med sin smag.
Du får brug for:
- pulveriseret sukker - 45 g;
- hindbær - 300 g;
- fløde 33% - 250 ml;
- vand - krus;
- agar-agar - 3 g;
- granuleret sukker - 75 g.
Hvordan man laver mad:
- Dæk bærrene med sukker. Fyld med vand blandet med agar-agar. Kog i to minutter. Passer gennem en sigte. Hæld væsken i den forberedte beholder og rul op.
- Før brug piskes fløden med melis og pyntes med gelé.
Ingen madlavning
En sød dessert, der bevarer sine gavnlige egenskaber hele vinteren.
Du får brug for:
- gelatine - 40 g;
- citron - 0,5 stk.;
- sukker - 500 g;
- hindbær - 1 kg;
- vand - 100 ml.
Hvordan man laver mad:
- Læg gelatinen i blød i vand og stil den til side. Massen skal svulme op. Bland sukker med bær. Stil til side i et kvarter. Pisk med en blender og pres saften ud.
- Varm gelatinemassen op.Bland med citron- og hindbærsaft. Rør og rul sammen.
Hindbær og appelsin puff gelé
Det er bedst at hælde dessert i gennemsigtige beholdere uden mønstre.
Du får brug for:
- vand - 260 ml;
- appelsinjuice - 250 ml;
- sukker;
- hindbær - 150 ml;
- gelatine - 20 g.
Hvordan man laver mad:
- Del gelatinen i to dele. Fyld hver med 35 ml vand. Kog bærrene i vand og sigt. Sød saften. Hæld gelatinen i og rør rundt. Hæld i beholdere. Vent til det stivner.
- Tilsæt den smeltede resterende gelatine til appelsinjuicen. Sød det. Røre rundt. Hæld hindbærlagen over og stil på køl.
Yderligere opbevaring
Vinterpræparater opbevares i glasbeholdere. Stedet skal være køligt, uden fugt. Du kan lægge den i kælderen, og evt. tage den ud og lade den stå i køleskabet.
Når den opbevares korrekt, ødelægges delikatessen ikke og bevarer sin smag indtil næste sæson.
