15 bedste opskrifter til at forberede blåbærpræparater til vinteren

At forberede blåbær til vinteren er en interessant, ikke kompliceret proces. Du kan lave mange lækre tilberedninger af bærrene. Men det vigtigste er, at de alle vil være nyttige, da denne bær er et lager af vitaminer og mineraler. Dets gavnlige virkninger på synsorganerne er blevet bevist i lang tid. Blåbær er en kraftig antioxidant; pektin hjælper med at rense tarmene og hele kroppen.

Funktioner ved høst af blåbær til vinteren

Metoderne til at forberede bær til vinteren er forskellige, men deres funktioner koger ned til generelle principper: korrekt valg og forberedelse.

Specifikt ved valg af bær

Blåbær skal være friske, med intakt hud og ikke knust. Du kan bruge knuste bær til frysning, fremstilling af vin og likør.

Forberedelse af bær

Frugterne skal vaskes, snavs (kviste, blade) og fordærvede frugter skal fjernes. Tilstedeværelsen af ​​affald er uundgåelig på grund af indsamlingsmetoden. Hæld vand over bærene, alt affaldet flyder til toppen, så er det nemmere at fjerne.

Hvad kan du lave af blåbær derhjemme?

Tilberedningsmulighederne varierer. Konserves er ikke svært, og retterne viser sig velsmagende og sunde.

Tørrede blåbær

Kan opbevares tørt. For at gøre dette skal du bruge elektriske tørretumblere, en ovn, eller du kan simpelthen tørre det på et godt ventileret sted uden direkte sollys.

Kan den fryses?

Kan tilberedes ved frysning.

Sekvensering:

1. Læg de vaskede bær på et bomuldsklæde og tør.
2. Læg portionerne i polyethylenposer eller plastikbeholdere. Størrelsen af ​​emnet bør være designet til engangsbrug, da genfrysning er forbudt.
3. Sæt i fryseren.

Blåbær moset med sukker

At lave et sådant præparat er ikke svært, det vigtigste er at vælge de rigtige proportioner, så produktet ikke gærer. Det må kun opbevares koldt. Hvis produktet opbevares i fryseren, skal der 3 gange mindre sukker til. Fordelen er fraværet af varmebehandling, bevaring af vitaminer.

Nødvendig:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Sekvensering:

1. De vaskede bær skal være helt tørre, ellers kan præparatet gære. Beholdere til klargøring og opbevaring - kun steriliseret.
2. Kværn de tilberedte bær med en blender eller kødhakker.
3. Tilsæt sukker, rør rundt, lad stå i en halv time, rør af og til, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Anbring i forberedt beholder.

Hjemmelavet sirup

Denne forberedelse kan laves til fremtidig brug.

Nødvendig:

• sukker - 1 kg;
• bær - 1 kg.

Sekvensering:

1. Dæk bærrene med sukker, mos og lad dem stå i 7-8 timer.
2. Efter adskillelse af saften opvarmes massen lidt, op til 50-60 ^O.
3. Passer gennem en sigte. Kagen kan bruges til kompotter, gelé og marmelade.
4. Hæld den resulterende sirup i steriliserede beholdere. Opbevares på køl.

Blåbær juice

Hvis siruppen ikke er egnet til alle på grund af dens høje sukkerindhold, så vil juicen appellere til alle. På grund af skånsom varmebehandling bevares vitaminer og værdifulde elementer.

Nødvendig:

• bær - 1 kg;
• sukker – 200-250 gram.

Sekvensering:

1. Dæk bærrene med sukker, mos, tilsæt vand, opvarm til 70-80 ^O.
2. Gnid gennem en sigte. Opvarm til 80-90 ^O og lad det simre (må ikke koge) i 10 minutter.
3. Hæld i forberedte beholdere.

Vin opskrift

Nødvendig:

• blåbær - 4 kg;
• rosiner - 150 gram;
• vand - 2 liter;
• sukker - 1 kg.

Sekvensering:

1. Mos bærrene, tilsæt rosiner og en tredjedel af sukkeret. Dæk med gaze og lad stå i 3-4 dage ved stueforhold.
2. Når der vises tegn på gæring, si blandingen. Hæld i gæringsbeholder. Hæld kagen med vand, vent et kvarter, pres, hæld i saften.Tilsæt 300 gram sukker, tag en handske med hul eller vandtæt på. Efterlad i rumforhold.
3. Efter 5 dage tilsættes det resterende sukker.
4. Efter 25-50 dage vil gæringsprocessen være afsluttet, vinen bliver lysere, og der kommer sediment. Dræn gennem et tyndt rør uden at røre bundfaldet.
5. Fix den resulterende væske med alkohol eller vodka. Anbring i et køligt, mørkt rum i 2-3 måneder for at modne. Hvis der opstår bundfald, hæld ved hjælp af et sugerør.

Gele

En velsmagende og sund dessert, der tilberedes hurtigt.

Nødvendig:

• blåbær - 500 gram;
• sukker - 210 gram;
• gelatine - 10 gram;
• vand - 150 milliliter.

Sekvensering:

1. Dæk bærrene med sukker, hæld 100 milliliter vand i, knus og kog i 5 minutter.
2. Læg gelatinen i blød i det resterende vand.
3. Passer gennem en sigte.
4. Varm den opsvulmede gelatine lidt op, indtil den er helt opløst, hæld i bærvæsken, bland, hæld i forme.

Blåbærsyltetøj

Til vinteren kan du lave lækker marmelade, som er velegnet til desserter, pandekager og is.

Nødvendig:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 450 gram;
• vand - 100 milliliter.

Sekvensering:

1. Kog sirup fra sukker og vand, læg bær i den. Lad stå i 2-3 timer.
2. Kog og lad det stå helt afkølet. Bærene skal mættes med sirup.
3. Kog i et kvarter, læg i en steriliseret beholder og luk tæt.

Marmelade

Du kan også konservere blåbær til marmelade; Takket være pektinen i frugten hærder den godt.

Nødvendig:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 550 gram.

Sekvensering:

1. Kværn bærrene i en blender, tilsæt sukker.
2. Kog i et kvarter, anbring i forberedte steriliserede beholdere.

Kompot

Denne bevaring vil appellere til både voksne og børn.Koncentrationen af ​​drikken afhænger af antallet af bær.

Sekvensering:

1. Fyld glassene med vaskede blåbær (1/2, 1/3 - valgfrit). Hæld kogende vand over det. Lad stå i 10 minutter. Dræn væsken.
2. Tilsæt sukker, 60 gram per liter vand. Kog, hæld, forsegl tæt.

Blåbærpuré

Lækre præparater i form af puré vil appellere til børn. Puréen tilberedes efter geléopskriften, kun gelatine bruges ikke.

Forberedelsesfunktion: kog bærmassen gennem en sigte i 10 minutter, anbring den i forberedte steriliserede beholdere.

Marmelade

Forarbejdning og høst af blåbær giver mulighed for tilberedning af marmelade.

Madlavningsfunktion:

1. Marmelade tilberedes efter puréprincippet.
2. Dernæst skal du bruge pektin. Til 500 gram bærmasse skal du bruge 15 gram. For at forhindre pektin i at danne klumper, skal det blandes med sukker under omrøring og hældes i den varme bærmasse.
3. Kog i 10 minutter.
4. Kom i forme og skær efter hærdning. Drys med flormelis inden brug.

Blåbær på flaske uden sukker

Sådanne præparater skal tilberedes med sterilisering.

Sekvensering:

1. Fyld flaskerne med vaskede, tørrede frugter.
2. Læg i en beholder med vand, læg et klæde på bunden. Steriliser i et kvarters tid.
3. Forsegl og fyld propperne med paraffin.

Spiritus

Pressede og ikke friske bær kan behandles ved at tilberede likør.

Nødvendig:

• sukker - 1 kg;
• blåbær - 650 gram;
• vand - 1 liter;
• alkohol – 650 milliliter.

Sekvensering:

1. Mos bærrene, hæld alkohol, lad stå i 5 uger.
2. Når tiden er gået, passerer du blandingen gennem en sigte.
3. Kog sirup, kombiner med bærtinktur.
4. Hæld på flasker og opbevar på køl.

Blåbær tinktur med vodka

At lave en tinktur er ikke svært; du kan bruge den til at lave cocktails.

Nødvendig:

• blåbær - 550-600 gram;
• vodka - 750 milliliter.

Sekvensering:

1. Mos bærrene, kom dem i en krukke, hæld vodka. Lad være i 3-4 uger.
2. Si blandingen og pres bærmassen ud. Hæld tinkturen på flasker og forsegl. Stil på køl.