15 bedste opskrifter til forberedelse af kornelpræparater til vinteren

Disse bær er meget nyttige friske, fordi de indeholder en stor mængde vitaminer og værdifulde elementer. I første omgang er vitamin C, som er med til at styrke immunforsvaret. Der er mange opskrifter til høst af kornel til vinteren. Det kan tørres, tørres, tilberedes i form af marmelade, kompotter, gelé og endda varm sauce. De fleste af de værdifulde stoffer går ikke tabt under høstprocessen, hvilket gør dem nyttige og nødvendige, især om vinteren.

Funktioner ved høst af kornel til vinteren

Når du forbereder dig, anbefales det at bruge nogle tips:

• tilhængere af korrekt ernæring kan erstatte sukker med ahornsirup eller jordskokkesirup;
• For at bevare flere vitaminer under tilberedning anbefales det at overholde den angivne varmebehandlingstid.

Hvordan samler man kornel?

Høsten sker i august-september, afhængig af sorten. Det er nødvendigt at indsamle, når bærene har fået en naturlig rød farve. Vent ikke til de bliver bløde eller mørkere. Høsten sker i tørt vejr; våde bær opbevares dårligt.

Høst er kompliceret af det faktum, at bærene ikke modnes jævnt, så flere tilgange er nødvendige. De indsamlede bær modner på et tørt sted i en uge. Frugterne bliver mørkere, får sødme, og deres aroma intensiveres.

Køkkengrej

Den samles i trækasser eller -kurve og opbevares her, indtil den er helt moden.

Hvad kan laves af kornel derhjemme: opskrifter

Retter med kornel forbløffer med deres variation. Udover at fryse og tørre, kan du tilberede lækre desserter.

Fryser kornel

Du kan tilberede bær i fryseren. For at gøre dette skal de vaskes og tørres, ellers vil der dannes frost på dem. Placer i plastikposer eller plastikbeholdere.

Tørret kornel

Den maksimale mængde af værdifulde elementer kan bevares ved tørring. Men dette skal gøres korrekt.

I ovnen

Læg de vaskede frugter på en bageplade. Tør ved en temperatur på 40-50 ^O 5-6 timer.

På friland

Under påvirkning af direkte sollys går værdifulde elementer tabt.Det anbefales at placere de vaskede bær på en bageplade eller plade og placere dem på et godt ventileret sted.

I en elektrisk tørretumbler

Læg den vaskede kornel i tørretumbleren, indstillet til 60 ^O i 5 timer, og tør derefter ved 50°C ^O.

Kornel marmelade

Denne delikatesse er ikke kun velsmagende, men også sund. De laver den med varierende mængder sukker, det hele afhænger af familiens præferencer.

Nødvendig:

• dogwood - 1 kg;
• sukker - 650-85 gram;
• vand - 90 milliliter.

Sekvensering:

1. Bland vand med sukker og kog sirup. Hæld de vaskede bær i, kog op og lad det trække.
2. Kog marmeladen i et kvarter, kom den i en steriliseret beholder, og luk den tæt.

Marmelade

Syltetøj er lavet af blancherede og malede bær.

Nødvendig:

• dogwood - 1 kg;
• sukker - 550 gram;
• vand - 150 milliliter.

Tilberedning sekvens:

1. Hæld vand over bærrene, kog i 5 minutter, gnid gennem en sigte.
2. Hæld sukker i bærpuréen, kog i et kvarter og anbring i forberedte beholdere.

sæt ind

Skumfidusen tilberedes uden pasteurisering, under varmebehandlingen dræbes mulige mikroorganismer.

Forberedelse udføres i henhold til opskriften angivet ovenfor. Kun varigheden af ​​varmebehandlingen øges. Massen skal koges indtil den falder 2-2,5 gange. Smør derefter smørret med solsikkeolie, fordel bærmassen og lad det tørre.

Marmelade

For at lave marmelade skal du bruge frugtkødet, der er tilovers fra at lave marmelade. Fjern frøene, mal frugtkødet, tilsæt 250 gram sukker. Kog i 10 minutter. Kom i forme og skær efter afkøling.

Hvis forberedelsen er lavet til vinteren, begrav marmeladen i en steriliseret beholder.

Gele

Kornelgelé er ikke en kompliceret konservering; slutresultatet bliver ikke kun velsmagende, men også sundt. Frugterne indeholder meget pektin og geldannelse forekommer naturligt. Men hvis der er frygt for, at det ikke hærder, kan du tilføje gelatine.

Nødvendig:

• dogwood - 1 kg;
• sukker - 450 gram;
• gelatine - 15 gram.

Sekvensering:

1. Udblød gelatine i 40 milliliter væske.
2. Forbered puréen som i marmeladeopskriften.
3. Smelt gelatinen, hæld i den varme bærblanding og hæld i beholdere.

Saltet kornel

Frugterne kan konserveres som en salt snack til kød. De pynter smukt i salater.

Nødvendig til en liters krukke:

• kornel;
• salt - 10 gram;
• laurbærblad;
• eddike - 15 milliliter;
• sukker - 20 gram.

Sekvensering:

1. Læg et laurbærblad i bunden af ​​beholderen og tilsæt bær. Hæld eddike i, tilsæt salt og sukker, hæld kogende væske i.
2. Læg i en gryde med varmt vand og steriliser i 10 minutter.
3. Forsegl tæt, vend om, dæk til, indtil det er helt afkølet.

Syltet kornel

Ved konservering af kornel kan du forberede en lækker snack til vinteren, der kan serveres med kød eller tilføjes til salater.

Nødvendig til en liters krukke:

• kornel;
• vand;
• nelliker - 2 blomsterstande;
• allehånde - 1 ært;
• sukker - 20 gram;
• laurbærblad;
• salt - 10 gram;
• eddike - 25 milliliter

Sekvensering:

1. Placer de vaskede frugter i en forberedt, steriliseret beholder. Hæld kogende væske i. Vent et kvarter.
2. Dræn væsken, tilsæt sukker, salt, krydderier, laurbærblad. Koge.
3. Hæld eddike i en krukke, tilsæt marinade og luk tæt.
4. Vend beholderen og pak den ind, indtil den er afkølet.

Kornelvin

For at tilberede drinken skal du bruge:

• bær - 2 kg;
• vodka - 2,5 liter;
• sukker - 600 gram;
• rosiner - 50 gram.

Sekvensering:

1. 5 dage før du arbejder med bær, tilbered starteren. Hæld rosiner i en flaske, dæk med sukker, hæld 50 milliliter vand i. Dæk flasken, men ikke med proppen. Placer på et mørkt, varmt sted. I løbet af denne tid skal rosinerne gære.
2. Vask bærrene og knus dem.
3. Bland 250 gram sukker og 1,5 liter vand, tilbered sirup. Læg bær i det. Efter en time tilsættes endnu en liter vand. Vent til det er kølet helt af.
4. Hæld starteren i og rør rundt. Opbevares i rumforhold, i mørke.
5. 3 dage efter den aktive gæringsproces, si massen, pres bærrene og kasser.
6. Hæld 150 gram sukker i saften og hæld i en beholder, hvor gæringsprocessen skal foregå. Installer en vandtætning på beholderens hals. Placer et varmt sted.
7. Efter 5 dage tilsættes 100 gram sukker. For at gøre dette, hæld lidt væske ud, opløs sukker i det og hæld det tilbage.
8. Efter 4 dage tilsættes yderligere 100 gram sukker.
9. Gæringen varer op til 60 dage. Processens varighed afhænger af temperaturen.
10. Hæld vinen fra for ikke at forstyrre bundfaldet. Til lagring opbevares vinen i seks måneder ved en temperatur på ikke over 16 ^O.

Tørring af kornel

En velsmagende, sund godbid, der kan erstatte slik til børn.

Nødvendig:

• dogwood - 1 kg;
• sukker - 450 gram.

For at forberede skal du:

1. Vask bærrene, fjern frøene. Tilsæt sukker og lad det stå natten over.
2. Dræn den resulterende saft, kog og hæld over bærene.
3. Efter afkøling placeres bærrene i et dørslag.
4. Læg bærrene på en bageplade og tør to gange om dagen i 20 minutter ved en temperatur på 60-70 grader. ^O.

Sirup

Du kan rulle sirup op til vinteren ved at bruge væsken fra den forrige opskrift. Denne opskrift er unik: du får tørrede bær og sirup.

Forberedelsesfunktion: efter at have ekstraheret kornelen, kog væsken over høj varme i 5 minutter og hæld i steriliserede beholdere.

Kompot til en tre-liters krukke

Denne sunde drik vil appellere ikke kun til børn, men også til voksne; den vil tjene som en behagelig påmindelse om sommeren.

Nødvendig:

• bær - 350 gram;
• sukker - 210 gram.

Sekvensering:

1. Hæld de vaskede bær i en krukke. Tilsæt sukker, hæld kogende væske i.
2. Læg i en gryde for at sterilisere. Efter kogning, efter 10 minutter, lukkes tæt, vendes og pakkes ind, indtil det er helt afkølet.

Kornel sauce

Nødvendig:

• dogwood - 2 kg;
• sukker - 135 gram;
• salt - 45 gram;
• vand - 180 milliliter.

Sekvensering:

1. Hæld vand over bærrene og kog i 5 minutter. Lægges på en sigte og tørres af.
2. Tilsæt salt og sukker til puréblandingen og, hvis det ønskes, dine yndlingskrydderier. Kog i et kvarter. Anbring i forberedte beholdere.

Krydret kornel sauce til vinteren

Denne sauce er tilberedt efter princippet angivet i den forrige opskrift. Madlavningsfunktion: for det angivne antal bær, brug 1/2-1/3 af en bælg varm peber. Mængden afhænger af personlig præference. Den skal knuses og tilsættes den mosede kornel.