Hvad kan laves af brombær til vinteren, 13 madlavningsopskrifter

I løbet af bærhøstsæsonen, især med en stor høst, stiller hver husmor spørgsmålet - hvad kan man lave af brombær til vinteren? Denne velsmagende og sunde bær har på grund af dens sammensætning en gavnlig effekt på kroppen. Mange værdifulde stoffer går ikke tabt under varmebehandlingen, hvilket gør præparaterne nyttige og nødvendige om vinteren. Derudover vil lækre delikatesser - syltetøj, syltetøj, gelé og andre - dekorere ethvert teselskab på en lang vinteraften.

Funktioner ved høst af brombær til vinteren

Succesen med vinterhøst afhænger af det korrekte udvalg af bær og forberedelse af beholdere til opbevaring.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Det anbefales at bruge bærrene fuldt modne. Hvis de er samlet lidt umodne, skal du efterlade dem en dag i et rum, væk fra direkte sollys.

Mængden af ​​anvendt sukker afhænger af bærrenes modenhed og smagspræferencer.

Hvordan tilbereder man retter korrekt?

Opbevaringsbeholdere skal være rene. Det anbefales at vaske dem med bagepulver. Hvis opskriften kræver sterilisering, skal opvasken ikke steriliseres. Ellers skal beholderne steriliseres på enhver bekvem måde og tørres.

Hvad kan du lave af brombær derhjemme?

Du kan lave mange lækkerier af denne sunde bær. Alle færdiglavede retter overrasker med deres smag og aroma, og opskrifterne til deres tilberedning er varierede. Men du bør ikke stoppe ved de foreslåede komponenter; du kan improvisere ved at tilføje nye ingredienser.

Bærsaft uden sukker

En fremragende kaloriefattig drik, der giver dig mulighed for at bevare maksimalt værdifulde vitaminer. Antallet af bær er ligegyldigt.

Tilberedning sekvens:

1. Læg de vaskede bær i forberedte glas. Fyld helt op.
2. Hæld kogende væske i.
3. Placer i en beholder med varmt vand og steriliser i et kvarters tid. Luk tæt.

Brombærkompot uden madlavning

Varianterne af havebrombær er på ingen måde ringere end skov, kompotten er aromatisk og velsmagende.

Nødvendig:

• brombær - 1 kg;
• citronsyre - 5-7 gram;
• sukker - 350 gram.

Sekvensering:

1. Læg vaskede og tørrede bær i steriliserede beholdere. Fyld 1/3 op.
2. Hæld kogende væske over i et kvarters tid.
3. Dræn væsken, tilsæt sukker og syre, kog op og hæld i glas. Forsegl tæt, vend om, dæk til, indtil det er helt afkølet.

Brombærsyltetøj

At lave brombærsyltetøj er ikke svært, da det er tilberedt i henhold til de generelle regler for fremstilling af marmelade.

Nødvendig:

• brombær - 1 kg;
• sukker - 700 gram;
• vand - 90 ml;
• citron eller appelsin (valgfrit).

Sekvensering:

1. Kog sirup fra vand og sukker, læg bær i den.
2. Riv skallen af ​​en appelsin eller citron, og pres derefter saften ud. Tilføj til bær, kog.
3. Efter afkøling koges igen.
4. Kog den sidste gang i en halv time ved svag varme under omrøring. Anbring i forberedt beholder.

Frysning af brombær

Der er mange opskrifter til tilberedning af brombær, men frysning af bærene bevarer den maksimale mængde af værdifulde vitaminer og stoffer.

Nødvendig:

1. Vask bærrene og tør.
2. Fordel ud og sæt i fryseren. Når bærrene er stivnede, overføres de til en plastikpose eller plastikbeholder.

Brombærsyltetøj

Du kan konservere brombær på forskellige måder. Syltetøj, takket være pektin, hærder godt.

Nødvendig:

• brombær - 1 kg;
• sukker - 650 gram.

Sekvensering:

1. Dæk bærrene med sukker, knus med en moser, lad saften ud i 2 timer.
2. Gnid gennem en sigte. Den resterende kage kan bruges til at lave gelé.
3. Bring den resulterende masse i kog, lad det simre i en kvart time og hæld i forberedte beholdere.

Vin

Vinen har en behagelig, let syrlig smag.Det er ikke svært at lave, det vigtigste er at følge opskriften.

Nødvendig:

• brombær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - liter;
• rosiner - 45 gram.

Sekvensering:

1. Mos brombærrene og læg blandingen i en bredhalset beholder.
2. Tilsæt rosiner, granuleret sukker (400 gram), hæld vand i, rør.
3. Placer et mørkt sted ved en temperatur på omkring 20-22 ^O, dæk med en klud, vent 3-4 dage.
4. Efter at tiden er gået, gå gennem osteklæde, hæld i en beholder, fyld 3/4 af volumenet. Pres resten ud og hæld i en beholder.
5. Hæld granuleret sukker (300 gram) og rør rundt. Placer en vandtætning på halsen; du kan bruge en handske med et hul. Hold ved 18-25°.
6. Efter 4 dage tilsættes det resterende sukker og røres, indtil det er opløst.
7. Efter 35-55 dage stopper gæringen. Hæld i en anden beholder ved hjælp af et rør, og pas på ikke at forstyrre sedimentet.
8. Luk tæt. Anbring i et mørkt rum med en temperatur på 4-16 °C.

Hjemmelavet marmelade

Denne lækre delikatesse er tilberedt i henhold til marmeladeopskriften, men du skal tilføje gelatine til den: 20 gram pr. 1 kg bær. Tilsæt først 50 milliliter vand til gelatinen, opvarm den efter hævelse og hæld den i den varme bærmasse. Anbring i forberedte forme eller steriliserede beholdere.

Tørring af bær og blade

Du kan tørre bærrene i en elektrisk tørretumbler, i ovnen, ved en temperatur på 50-60 ^O. Undgå direkte sollys, når du tørrer udendørs.

Det anbefales at samle blade til tørring efter blomstringen og før blomstringsperioden. Tør på et godt ventileret sted.

Marmelade

Tilbered efter syltetøjsopskriften ovenfor. Forberedelsesfunktion: før den sidste kogning, pisk bærmassen med en blender og kog i 10 minutter.

Gele

Brombærgelé tilberedes efter marmeladeopskriften.Mængden af ​​gelatine pr. 1 kg bær er 15 gram. Det skal fyldes med 40-50 milliliter vand, vent, indtil det svulmer, smelter og hæld i bærmassen. Hvis det ønskes, kan du putte hele bær i geléen. Det anbefales at tilføje dem 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Det bliver meget smukt.

Kissel

Den kage, der er tilbage efter tilberedning, kan bruges til at tilberede gelé.

Yderligere komponenter:

• sukker - 240 gram;
• stivelse - 45 gram;
• vand - 1 liter;
• citron - halvdelen.

Sekvensering:

1. Hæld vand over brombær (kage) og kog i 10 minutter.
2. Læg det på en sigte og sigt.
3. Tilsæt sukker og citronsaft til den resulterende væske.
4. Fortynd stivelse i 50 milliliter vand. Mens der røres hurtigt, hældes en tynd stråle i bærkompotten, koges under omrøring. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kvist mynte.

Morse

En sund og velsmagende drink, meget nem at lave. Koncentrationen af ​​drikken afhænger af antallet af bær.

Nødvendig:

• brombær - 250-350 gram;
• vand - 1 liter;
• sukker – 80-100 gram.

Sekvensering:

1. Brug en juicer til at adskille saften fra bærrene.
2. Hæld vand over kagen, kog den op og passer gennem en sigte.
3. Tilsæt den angivne mængde sukker. Når væsken er afkølet, hældes brombærsaften i.

Spiritus

For at forberede i en 3-liters beholder skal du bruge:

• brombær - 1,5 kg;
• vodka - 1-1,2 liter;
• vand - 400 ml;
• sukker - 350-450 gram;
• citronskal - valgfrit.

Sekvensering:

1. Hæld kogende vand over citronen og tør. Fjern skrællen med en kniv uden den hvide del.
2. Læg de vaskede brombær i en krukke og læg skallen ovenpå.
3. Hæld vodka. Det skal dække bærlaget med 1-1,5 centimeter.
4. Luk og anbring i et mørkt rum ved stuetemperatur.
5. Lad stå i 2 uger, ryst efter 2-3 dage.
6. Filtrer bærmassen gennem et klæde og pres den.
7. Bland vand med sukker, kog i 3-5 minutter.
8. Hæld den afkølede sirup i bærinfusionen og rør rundt.
9. Luk beholderen og stil den i et køligt, mørkt rum i 3-4 dage.
10. Filtrer likøren gennem en vatrondel. Drikken bliver klar.

Hæld i en tør beholder og luk tæt.