Blåbær indeholder mange vitaminer og er meget nyttige for mennesker med synsproblemer. Vokser hovedsageligt i skove. Frugtmodning sker midt på sommeren, juli.
Der er mange måder at konservere frugter til vinteren. De tørres, syltetøj fremstilles af dem og kompotter tilberedes. Blåbærkompot til vinteren tilberedes både på traditionel vis og med tilsætning af forskellige ingredienser, der forstærker smagen.
Finesser af forberedelse af blåbærkompot
Hovedtræk ved præparatet er hurtig varmebehandling. Bæret bevarer sit originale udseende, den maksimale mængde vitaminer og mikroelementer.
Madlavningsteknologien er meget enkel, og selv en nybegynder husmor kan klare det. Kræver ikke væsentlige økonomiske omkostninger.
Kontraindikationer omfatter personlig intolerance over for lægemidlets komponenter.
Sådan udvælges og tilberedes blåbær
Siden oldtiden er blåbær blevet plukket i hånden. Det er en lang og arbejdskrævende proces, men det er det værd.
I dag kan du gøre processen med at plukke blåbær lettere ved at bruge en speciel enhed i form af en spand med tænder. Indsamlingsprocessen er nemmere, men mere affald ender i kurven.
Samler du det selv, så kan blåbærene bruges med det samme.
Når du køber det fra hånden på markedet, er det nødvendigt at sortere det, fjerne nedfaldne blade, kviste eller knuste frugter. Hvis dette ikke gøres, kan kvaliteten af kompotten lide, og den vil vise sig uklar.
Før du plukker og forarbejder bær, skal du bære medicinske gummihandsker. Dette vil beskytte dine hænder mod mørk juice, som er ret svær at vaske af.
Derefter skal frugterne omhyggeligt vaskes med et dørslag og tørres, spredes i et tyndt lag på et håndklæde.
Metoder til at tilberede kompot derhjemme
Der er et stort antal madlavningsopskrifter. Du kan vælge dem individuelt, styret af personlige smagspræferencer.
En simpel opskrift til vinteren
Nødvendige ingredienser:
- bær - 2 kg;
- sukker - 100 g;
- vand - 2 l.
Madlavningsmetode:
- Forbered bærrene på forhånd. Skyl under rindende vand flere gange, fordel på et håndklæde og lad overskydende væske absorberes.
- Steriliser krukker og låg.
- Kog vand med sukker i en gryde og tilbered sirup.Blåbær er et surt bær, så du skal smage på siruppen for at sikre, at den er sød.
- Fyld beholderen halvt med frugt.
- Hæld kogende sirup helt til halsen. Dæk med låg og lad sidde.
- Gå derefter videre til sterilisering. Dyp forsigtigt glassene i kogende vand og kog dem i 20 minutter.
- Tag af panden og rul med en nøgle.
- Læg den på hovedet på et tæppe og pak den godt ind med et tæppe for at holde varmen.
- Så snart emnet er helt afkølet, placeres det i et køligt, mørkt rum.
- Kompotten får en mørk, rig bordeaux farve.
Med orange
Produkter:
- blåbær - 2 kg;
- appelsin - 3 stk.;
- sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Forbered bærrene.
- Skold appelsinerne med kogende vand og skær i cirkler sammen med skrællen.
- Fyld rene, dampede glas ⅓ fulde med bær.
- Tilsæt appelsiner med en hastighed på en mellemstor frugt pr. 3-liters krukke.
- Kog vand i en gryde og fyld hver krukke til toppen.
- Lad stå i 20 minutter.
- Brug et specielt låg med huller til at dræne vandet i gryden.
- Tilsæt sukker og kog sirup.
- Fyld glassene til toppen og dæk med låg.
- Forsegl og pakk tæt.
Med æbler
Kompot kan laves af alle slags æbler. Hvis du vil have en drink med surhed, er det bedre at bruge Antonovka. For at opnå en sødere kompot er det tilrådeligt at vælge søde varianter af æbler.
Produkter:
- bær - 2 kg;
- æbler - 2 kg;
- sukker - 1 kg.
Madlavningsmetode:
- Skyl bærrene under rindende vand med et dørslag. Lad tørre.
- Skær æblerne i skiver, fjern kernehuset. Huden skal ikke skrælles.
- Hæld æbler og blåbær i steriliserede krukker i forholdet 1:1.
- Hæld kogende vand over og lad det stå lidt.
- Hæld væsken tilbage i gryden og bring det i kog.
- Tilsæt sukker. Siruppen skal smage sødt, let kløvet. Blåbær og æbler tilføjer surhed, kompotten bliver lækker.
- Fyld glassene til toppen og dæk med de forberedte låg.
- Forsegl tæt med en konserveringsnøgle.
- Pak den på hovedet.
- Send til kælderen for yderligere opbevaring.
Med citron
Produkter:
- bær;
- citron;
- sukker;
- vand.
Kompotten tilberedes på samme måde som den forrige opskrift, kun i stedet for æbler skal du tilføje et par skiver citron. Smag på siruppen før den endelige hældning. For at øge holdbarheden er det tilrådeligt at sterilisere krukker.
Med røde ribs
- bær: blåbær og ribs;
- sukker.
Forberedelse:
Forbered bærrene. Skil forsigtigt de røde ribs fra grenene. Del i lige store dele i krukker. Hæld sirup i og steriliser. Efter dette, forsegle det tæt og opbevare det.
Uden sterilisering
Tilberedning af kompot uden sterilisering involverer at hælde sirup to gange om dagen.
Produkter:
- blåbær;
- sukker.
Forberedelse:
Hæld bærrene i den forberedte beholder, fyld den ⅓ fuld. Hæld kogende vand over og lad det stå et stykke tid. Bærene vil frigive saft. Hæld væsken ud og kog igen, kun denne gang tilsæt sukker. Hæld, fyld beholderen helt ud. Rul sammen og sørg for at pakke ind for at holde varmen.
Med tyttebær
Disse vilde bær gør kompot meget velsmagende og aromatisk.
For at forberede skal du bruge:
- blåbær;
- tyttebær;
- sukker;
- vand.
Forberedelse:
Læg bærrene i steriliserede glas.Vælg den bedst egnede metode til konservering med eller uden sterilisering. Efter manipulationerne lukkes kompotten hermetisk og opbevares i kælderen.
Med brombær
Ingredienser:
- blåbær;
- brombær;
- sukker;
- vand.
Madlavningsmetode:
Kompot tilberedes på samme måde. Begge bær har en rig farve, så kompotten bliver meget smuk.
I en slow cooker
Tilberedningsprocessen i en multicooker foregår med minimal menneskelig indgriben. Det er nok at tilføje alle ingredienserne og vente en vis tid, indtil signalet.
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg.
Forberedelse:
- Læg bærrene i en skål og dæk dem med sukker. Bland godt.
- Hæld vand til et bestemt mærke, og tænd for "Magning" eller "Suppe" tilstand. Funktionerne kan variere afhængigt af model.
- Vent på lydsignalet.
- Si den resulterende kompot og hæld den i steriliserede glas.
- Steriliser før sammensyning.
Opbevaringsregler
Hvis du lukker kompotten og følger alle reglerne for konservering, så kan du opbevare den hvor som helst, selv ved stuetemperatur.
Ideelle forhold: tørre og godt ventilerede områder væk fra direkte sollys. Dette kan være en kælder eller kælder. Den maksimale holdbarhed er 2 år.
