For meget længe siden blev en krydret urt med medicinske egenskaber opdaget i Europa - estragon, som også almindeligvis kaldes estragon eller dragemalurt. Siden da har botanikere identificeret mange typer estragon, som bruges i madlavning og medicin. Urten er rig på æteriske olier, som har anti-inflammatoriske, antibakterielle, lindrende, anthelmintiske virkninger. Estragon kan opdeles i to hovedvarianter - duftende og ikke-duftende.
Beskrivelse af anlægget
Estragon tilhører familien Asteraceae, en type malurt.Den kan let kendes på sine høje stængler, hvorpå der vokser smalle grønne blade. Planten blomstrer i den sidste måned af sommeren, og dens blomsterstande er hvide eller lysegule. Estragon tåler vinteren godt, da dens overjordiske del dør, og rodsystemet er i jorden og kan modstå hård frost.
Estragon er en busket flerårig plante, der vokser på næsten enhver jord. Det kan findes både i Nordamerika og i Europa og Asien. Planten er uhøjtidelig og kræver ikke særlig jordgødskning. Indsamlingen af grønne blade til krydderier sker fra begyndelsen af sommeren til efteråret. Estragon tørres i skyggen fra solen, så vinden ikke rammer den.
Typer og varianter af estragon
Der er mange varianter af busket duftende estragon, opdrættet af indenlandske og udenlandske opdrættere. Da denne plante er ret kræsen, er der frø, der kan vokse i ethvert område. Grønne estragonblade har en specifik aroma og indeholder ret meget C-vitamin; de bruges aktivt i medicin, syltning og tilberedning af saucer til fiske- og kødretter. Alle varianter er velegnede til både kulinarisk og medicinsk brug.
Det anbefales ikke at bruge estragon, hvis du har mave-tarmsygdomme, under graviditet, amning, eller hvis du har en individuel intolerance.
Goodwin
Den mest aromatiske variant af estragon, vokser op til 1 meter i højden og har en stærk krydret smag med et strejf af bitterhed. Du kan samle grønt fra det allerede i det andet år af vækstsæsonen, og de bruger det til madlavning, tilføjer det til pickles og i medicin. Fra Goodwin estragonbusken indsamles op til 0,5-0,6 kilo krydret grønt. Den vokser både i jorden og i en krukke i vindueskarmen.
Monark
Frostbestandig sort med en stængel op til 1,5 meter høj.Smalle smaragdblade har en behagelig forfriskende smag og krydret aroma, som vedvarer, selv når de tørres. Derfor tilsættes denne variant af estragon ofte til salater, pickles, drikkevarer og bruges også til at forbedre mavefunktionen. Den første høst høstes 25-30 dage efter starten af aktiv spiring, i det andet vækstår.
Gribovsky
Den mest populære variant af estragon, fordi den er modstandsdygtig over for frost, forskellige sygdomme og kan vokse på et passende sted i op til 15 år. Græsset med mørkegrønne, skarpe blade bliver op til 1 meter i højden. Anvendes i madlavning og medicin. Du kan skære bladene en måned efter spiring, i det andet år efter plantning.
fransk
Græs med mørkegrønne blade kombineret med små hvide blomster omkring 0,5 meter høje passer godt ind i landskabsdesign.
Dens greens bruges som tilsætningsstoffer til oste, kød og pickles. Estragon af denne sort er modstandsdygtig over for kulde og sygdom. Den giver en god høst - op til 0,6 kilo grønt pr. busk.
mexicansk azteker
Mexicansk Aztec, eller blot Aztec, er en busket plante omkring 1,5 meter høj. Dens urt har en stærk krydret aroma med mærkbare anisnoter. Den kan vokse på ét permanent sted i op til 7 år, og den første afgrøde skæres en måned efter spiring i det 2. vækstår. Bruges som krydderi til retter og som tilsætningsstof til drikkevarer.
Urternes konge
Den mest bemærkelsesværdige duft er anis. Den overlever godt i korte perioder med tørke og kulde. Denne sort bruges både i fødevareindustrien og i medicin. Det bruges i friske og tørre forhold. Den første høst skæres efter 30 dage, den næste - efter 90.
Det vil ikke være svært at få en aromatisk, krydret krydderi fra estragon, hvis du planter plantens frø i din have eller i vindueskarmen i dit hjem i det tidlige forår. Om blot et år vil du kunne nyde den første høst fra buskene.
Hvis det ønskes, kan du plante en plantesort, der vil vokse i et område i mange år og ikke kræver genplantning. Men nogle sorter producerer friske, velsmagende blade i kun 3 år, og så ældes de og får en bitter smag.
