3 bedste opskrifter til at fryse brombær i køleskabet til vinteren

Brombær betragtes med rette som en kilde til forskellige vitaminer og mineraler. Du kan få dem ved at spise bær ikke kun om sommeren, i modningssæsonen, men også i den kolde årstid. Frugterne tåler lave temperaturer godt og mister ikke deres smag og sammensætning. Du skal dog vide, hvordan du korrekt fryser brombær til vinteren. Vi vil tale om dette nedenfor.

Er det muligt at fryse brombær til vinteren?

Frysning af friske brombær svarer til frysning af hindbær. Dette skal gøres omhyggeligt efter nogle regler.Det er bedre at bruge hurtigfrysemetoden. Denne funktion findes i ethvert moderne køleskab.

Frysetips:

1. Skyl ikke frugterne. Vand, frysning, vil rive pulpen og gøre emnet til en klump.
2. Vælg modne bær uden tegn på skade.
3. Brug fødevaregodkendte plastikbeholdere til emballering.
4. Luk beholderen tæt.

Det anbefales ikke at lægge havefrugter i poser - du kan knuse de bløde bær. Du kan fryse det let ned på en bakke og derefter hælde det i en pose. Luften skal udstødes fra polyethylenet og bindes tæt.

Hvordan forbereder man et produkt til frysning?

Det er bedre at bruge brombær indsamlet fra din egen have til frysning. Hvis frugter købes i en butik, skal de vaskes. Det frarådes at behandle frugter med vand, da det er svært at tørre dem efterfølgende.

Bærene til høst er store, tætte, mørkeblå i farven.

Forberedelse til frysning:

1. Sorter gennem høsten, fjern kviste, blade, bløde og rådne frugter.
2. Skyl eventuelt under en tynd stråle vand og læg på køkkenrulle til tørre.
3. Vælg en beholder til opbevaring, skyl med vand og tør.

Når du vælger opbevaringsbeholdere, skal du tage højde for, at produktet ikke kan genfryses. Derfor er det bedre at bruge små beholdere.

Hvordan fryser man brombær derhjemme?

Frysning af brombær vil tage meget tid, men om vinteren kan du ikke kun dekorere bagværk, men også nyde smagen af ​​det aromatiske bær. Det kan tilberedes på forskellige måder.

Hele bær

Hele bær høstes, hvis de er beregnet til at blive brugt som dekoration til retter. Tørfrysemetoden bruges normalt:

1. Høsten sorteres, bægerblade og stilke fjernes.
2. Skyl med et dørslag.
3. Læg frugterne på et tørt klæde eller køkkenrulle og lad dem tørre i 10-15 minutter.
4. En bakke eller et stort fad er dækket af en emballagepose eller film.
5. Brombær lægges ud i rækker, så bærrene ikke rører hinanden.
6. Sendt i fryseren.
7. Efter fuldstændig frysning anbringes frugterne i en beholder eller plastikpose.

Med sukker

Husmødre tilbereder ofte brombær med sukker til indtagelse i deres rene form som dessert. Du kan også lave tærtefyld af det.

Sådan fungerer processen:

1. Høsten renses og vaskes for støv.
2. Læg et eller to lag bær i en plastikbeholder og dæk med perlesukker.
3. Fortsæt skiftevis lag af sukker og brombær, indtil beholderen er fuld.
4. Luk beholderen tæt og ryst forsigtigt.
5. Sendt i fryseren.

Til 1 kg høst bruges 150-200 g sukker.

Mosede bær med sukker

Kværn friske bær med sukker, hvis frugterne er overmodne og bløde. Hvordan gør man det:

1. De sorterede og ryddede frugter knuses med en blender, indtil de er glatte.
2. Bland puréen med 4-5 spsk sukker.
3. Blandingen anbringes i engangskopper eller små beholdere og fryses.

Du kan lave en puré med bidder af brombær ved at knuse bærrene let med en gaffel eller bruge en kartoffelmoser.

Du får en masse uden kerner, hvis du fører bærrene gennem en sigte.

Brombær blandet med frugt eller honning vil være en velsmagende godbid om vinteren. Smoothies hældes i glas. Optø lidt før brug.

Holdbarhed af brombær i fryseren

Bær frosset i overensstemmelse med alle regler kan opbevares i fryseren i 9 måneder.Lad os tillade en længere periode med frysning, men frugten vil miste sin smag og gavnlige egenskaber. Kammertemperaturen bør ikke overstige -18 grader. En kortvarig stigning i køleenhedens temperatur til -12 grader eller højere er tilladt, men sådanne bær skal indtages inden for en uge.

Regler for afrimning

Brombær, som mange bær, skal tøs langsomt op. Den nødvendige mængde godbidder placeres på en flad tallerken og placeres på den nederste hylde i køleskabet. Lad det tø op i en halv time. Fuldfør processen ved stuetemperatur. For at fjerne overskydende væske kan optøede frugter lægges ud på et papirhåndklæde.

Brombær optøes ikke for at lave drikkevarer. Bærene skal tø langsomt op, hvis de bruges i dessertpynt. For at forberede fyldet til bagværk paneres frosne frugter i stivelse.

Gentagen frysning er uacceptabel.