Sådan opbevares friske brombær korrekt, tørring af bær og holdbarhed

Denne busk bærer frugt i august eller september. Søde mørkerøde bær, syltetøj og syltetøj lavet af dem vil være en vidunderlig borddekoration. Men for at udnytte dem fuldt ud, skal du forstå, hvordan du opbevarer friske brombær korrekt.

Forberedelse af bær

Disse frugter er friske, møre og saftige. Derfor skal der udvises særlig forsigtighed, når du arbejder med dem: det er let at beskadige huden, hvilket vil få juice til at lække ud.

Sådan opbevares friske brombær korrekt

Ved opbevaring i køleskab skal du være opmærksom på følgende:

1. Bærene vaskes ikke, fordi de let beskadiges.
2. Når de placeres i en passende beholder, lægges friske brombær ud i et enkelt lag. Hvis du putter mere af det, kan det beskadige frugten.
3. Da de indeholder fugt, anbefales det at placere frugterne på servietter, så de absorberer overskydende væske.

Hvis du ønsker, at holdbarheden skal være længere, skal du piske brombærene med sukker. Før dette skal det først ryddes for haler. Denne behandling giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden til tre uger. Samtidig vil smagen og vitaminerne i det forblive i løbet af denne tid.

Frysning af bær

For at sikre opbevaring af høj kvalitet er det nødvendigt at forbehandle brombærene. Det skal tages i betragtning, at disse bær, som er plukket umodne, forbliver det i fremtiden. De er kun i stand til at modnes ved at blive på grenen. Vær derfor kun opmærksom på fuldt forberedte frugter, når du høster.

Deres forberedelse til opbevaring sker som følger:

1. Du skal omhyggeligt inspicere materialet og fjerne kviste, snavs og insekter, hvis de bliver fundet.
2. Det er nødvendigt at omhyggeligt inspicere frugterne. Dem, der er knust eller beskadiget, egner sig ikke til opbevaring – de skal lægges til side.
3. Selvom der er stor risiko for skader ved vask, skal det alligevel gøres. Det anbefales ikke at bruge en kraftig stråle fra hanen, men en meget svag stråle eller skylle med et brusebad.
4. For at dræne fugten fra glasset skal du lægge de vaskede frugter i et dørslag og vente lidt.
5. Du skal omhyggeligt undersøge og rive halerne af dem.Dette skal gøres meget omhyggeligt og ikke lade bærene briste.
6. Tilberedte bær skal spredes i et lag på servietter og vente, indtil de er helt tørre.

Brombær kan fryses. Med denne opbevaringsmetode er den i stand til at bevare sin smag og næringsstoffer godt.

Til frysning kan der bruges to metoder.

Når du udfører hurtigfrysning, skal du gøre følgende:

1. Forbered et stort kar (for eksempel et fad) og læg brombærene i ét lag.
2. Når du er forberedt, skal du lægge frugterne i fryseren. Temperaturen i den skal være så lav som muligt.
3. Du skal vente en time eller halvanden time. Herefter hældes de frosne brombær i specielt forberedte beholdere eller passende plastikposer.
4. I denne form lægges de tilbage i fryseren, hvor de skal opbevares i fremtiden.

Når du udfører denne behandling, fryser frugterne grundigt, og de vil ikke klæbe sammen.

Når det er tid til at spise brombærrene, tages de ud af fryseren, tøs op ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovn og serveres.

Optøningsproceduren kan fremskyndes ved at skylle frugterne med varmt vand fra bruseren..

Med den anden frysemetode anbringes frugterne i køleskabet med det samme, hvorved stadiet med hurtig forfrysning springes over. Denne procedure udføres som følger:

1. Bærene tilberedt som beskrevet ovenfor anbringes i små poser. Det er vigtigt at overveje, at størrelsen skal vælges, så indholdet kan spises i ét måltid.
2. Pakkerne placeres i beholdere. Samtidig er hverken den første eller den anden lukket. Derefter stilles de i køleskabet.De skal i fryseren i et døgn.
3. Når den tid, der er beregnet til frysning, er gået, skal du tjekke bærrenes tilstand for at se, om de er godt frosset.
4. Nu skal poserne og beholderne lukkes, så skal du ryste dem og lægge dem tilbage.

Holdbarheden i fryseren er et år. Denne periode er ikke en deadline, da brombær i denne tilstand kan opbevares i nogen tid. Det ville dog være mere rimeligt i dette tilfælde at sende friskhøstede bær til opbevaring.

Tørring af brombær

Bæret, tørret efter alle regler, kan opbevares i to år. For at det skal bevare sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter godt i denne tid, skal du overholde følgende regler:

1. Ved opbevaring skal du vælge fuldt modne brombær.
2. Før tørreproceduren er det nødvendigt med en foreløbig forberedelse af materialet. Bærene er let visne, holdt i direkte sollys i to eller tre dage.
3. Når du holder brombær i solen, skal du dække bærrene med gaze. Dette er vigtigt at gøre for at beskytte produktet mod myg og andre insekter.

Herefter tørres brombærrene.

I ovnen

Bær, fortørret i solen, skal placeres på bageplader og placeres i ovnen. Tørringsproceduren vil tage fire eller fem timer. Herefter anbringes bærene i en lukket beholder og opbevares på et tørt og mørkt sted.

Holdbarheden af ​​bær behandlet på denne måde er to år..

I en elektrisk tørretumbler

Fortørrede bær skal placeres løst på en rist og placeres i en elektrisk tørretumbler. De opbevares i 12 timer.Når proceduren er afsluttet, hældes den i beholdere og opbevares på et tørt og mørkt sted.

Opbevaring af mosede bær med sukker

Et vigtigt træk ved denne metode er fraværet af varmebehandling. Til denne madlavningsmetode kan du tage ikke kun hele, men også beskadigede bær.

Behandlingen udføres som følger:

1. Brombærrene vaskes og lægges på servietter til tørre.
2. Derefter hældes det i en dyb beholder, og den nødvendige mængde sukker tilsættes (normalt gøres dette i forholdet 1 til 1).
3. Den resulterende blanding skal omrøres og gnides med en masher. Nogle mennesker hælder brombær og sukker gennem en kødhakker.
4. Den resulterende sammensætning efterlades på et køligt sted i 12 timer. I løbet af denne tid vil de purerede brombær infundere.
5. Nu røres blandingen en gang mere og lægges derefter i glas, hvor den skal opbevares i fremtiden. Fadene er dækket af plastik- eller metallåg.

Det anbefales at opbevare produktet i køleskabet eller i kælderen. Smag og ernæringsmæssige kvaliteter vil blive bevaret i et år eller lidt længere.

Tørrede brombær

For at forberede skal du:

1. Tag modne bær og læg dem ud, drys med sukker. For 1 kg brombær er det nok at tage 450 g. Lad være en dag.
2. Der produceres meget juice. Det kan hældes på glas og opbevares.
3. Tilbered sukkersirup: tag 350 g sukker til 200 g vand. Læg brombær der og lad det simre i 10 minutter ved varme, undgå at koge.
4. Den afkølede sirup skal dekanteres.
5. Tørringen udføres i ovnen med åben låge. Det udføres tre gange i 20 minutter med fire timers pauser.

Tørrede brombær opbevares i krukker, som skal stilles i køleskabet.

Holdbarhed

Friske bær kan ikke opbevares længere end en uge.Tørrede brombær mister ikke deres egenskaber i fire måneder. Ved brug af frysning eller tørring er holdbarheden mindst et år.