Hvad er asparges, dens typer og hvor vokser det, gavner og skader

I dag stræber mange mennesker efter at spise sundt, og en af ​​komponenterne i denne livsstil er forbruget af asparges. Hvad er asparges? Denne grøntsag er meget nyttig; det er interessant, at der er mere end 200 arter af denne plante. Du kan købe asparges når som helst på året, men det har en sæson: høsten begynder i begyndelsen af ​​april. I resten af ​​året indeholder denne grøntsag færre vitaminer. I dette tilfælde dyrkes det i industriel skala. Hvor ellers vokser asparges? Du kan dyrke denne grøntsag i dit eget sommerhus, men du skal vide et par ting om asparges, og hvordan du plejer din plantning.

Beskrivelse af sorten

Asparges er et meget sundt produkt; det er kendetegnet ved, at det let absorberes af kroppen, indeholder et minimum af kalorier og en enorm mængde vitaminer og mineraler. Den indeholder også grove fibre, som har en gavnlig effekt på fordøjelsen.

Kemisk sammensætning

Asparges er rig på en række kemiske elementer. Den indeholder magnesium, som virker beroligende, og kalium, der giver en vanddrivende effekt. Ud over disse elementer indeholder grøntsagerne jod, som er nødvendigt for kroppens normale funktion.

Asparges indeholder også nikotinsyre, som har en gavnlig effekt på kroppen til behandling og forebyggelse af gigt, hepatitis, åreforkalkning og skrumpelever. Nikotinsyre er meget nyttigt for kvinder under amning og fødsel. Denne kemiske forbindelse lindrer også vaskulære spændinger, tryk og hjælper med at normalisere blodcirkulationsprocesserne.

Asparges indeholder en enorm mængde folinsyre, som har en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop og på fosterets udvikling.Denne kemiske forbindelse har også en positiv effekt på kredsløbssystemet og forhindrer udviklingen af ​​leverpatologier.

Ud over disse elementer indeholder grøntsagerne natrium, fosfor, zink, jern, calcium og beta-caroten. Denne sammensætning bestemmer en masse nyttige kvaliteter af asparges.

Hvad er godt ved asparges?

Asparges er en meget sund grøntsag til mennesker, og den anbefales ikke kun til voksne, men også til børn. Blandt de vigtigste fordele ved grøntsagerne er:

• gavnlig effekt på udseendet: forbedring af hud- og hårstruktur;
• calcium og fosfor styrker det menneskelige knoglesystem;
• asparagin udvider blodkarrene, sænker blodtrykket, fjerner ammoniak fra kroppen;
• asparagin aktiverer også hjertet, hvorfor asparges anbefales at spises af folk, der har haft et hjerteanfald;
• jern og magnesium har en positiv effekt på hæmatopoietisk funktion;
• zink styrker bindevæv, aktiverer helingsprocesserne af såroverflader;
• kalium har en vanddrivende effekt.

Det høje indhold af C-vitamin er med til at styrke immunforsvaret.

Proteinindhold

Afhængigt af sorten af ​​asparges kan mængden af ​​protein indeholdt i planten variere lidt. I gennemsnit indeholder 100 gram grøntsager 2,2 gram protein.

Vitaminindhold

Denne grøntsag indeholder også en stor mængde vitaminer. Blandt dem er: B1, B2, B9, C, A, PP. Ud over disse vitaminer indeholder grøntsagen provitamin A, som har en gavnlig effekt på synet og forbedrer hudens tilstand.

Kalorieindhold

Asparges betragtes som en optimal ingrediens ikke kun til hovedretter, tilbehør, men også til salater. En sådan udbredt brug af grøntsagerne bestemmes ikke kun af dens smag, men også af dens lave kalorieindhold.100 gram asparges indeholder trods alt kun 20 kalorier. Desuden forbliver kalorieindholdet i det tørre produkt, der sælges i butikkerne, det samme.

Asparges frø

Asparges frø meget brugt til dyrkning af planter. Det er værd at overveje, at når man blot sår tørt materiale, tager frøene meget lang tid om at spire, så det anbefales at lægge dem i blød før såning.

Udover direkte såning i jorden kan frøene bruges til at dyrke frøplanter. I dette tilfælde kan en udviklet plante opnås hurtigere.

Asparges blade

Asparges asparges er kendetegnet ved aflange blade, der har en let spids og en udtalt central åre. Bladene er mørkegrønne og blanke.

Sprenger-sorten er kendetegnet ved flade blade. Samtidig ligner bladene juletræer

Bladene på Asparagus crescenta har en form, der svarer til dens navn. Den er let bølget i kanten. Farven på bladene er lys, grøn.

Asparges rødder og jordstængler

Ud over aspargesens stængler og frugter kan dens rødder også spises. Jordstænglerne af medicinske asparges bruges hovedsageligt til at behandle led. Dette skyldes det faktum, at de indeholder asparagin, steroidsaponiner, coumariner og carotenoider. Jordstængler høstes om efteråret, når den overjordiske del begynder at falme.

Asparges stilke

Stænglerne af asparges asparges er klatrende eller krybende. Sprenger-sortens skud er lange, de kan nå en længde på 1,5 meter, skuddene kan være opretstående eller gennemtrængende.

Sorten Asparges halvmåne har de tykkeste og længste stængler. Hvis den dyrkes i et drivhus, kan planten nå en højde på 4 meter.Hvis denne plante vokser under naturlige forhold, kan den blive op til 15 meter.

Asparges bær

Aspargesbær er røde i farven og små i størrelse. Denne plante blomstrer med små hvidlige klokker.

Efter blomstring producerer Sprenger-sorten et stort antal røde bær. I dette tilfælde har frugterne karakter af drupes.

Asparges halvmånebær er brune i farven. De dannes, så snart planten er færdig med at blomstre med hvide blomster.

Asparges juice

Aspargesjuice er en meget sund drik, som indeholder en stor mængde lutein. Dette stof bekæmper aktivt aterosklerotiske plaques, og at drikke drikken kan helt erstatte lægemiddelbehandling.

Saften indeholder også alkaloidet asparagin, som sænker blodtrykket, normaliserer leverfunktionen, toner det vaskulære system og normaliserer hjertefrekvensen. Ud over disse gavnlige egenskaber har produktet alle fordelene ved en almindelig grøntsag.

Typer af asparges

Der er et stort antal aspargesarter. Hver af dem har sine egne funktioner og egenskaber. Nogle af dem dyrkes til dekorative formål, mens andre dyrkes til medicinske og fødevareformål. Urtetypen af ​​asparges bruges i madlavning på grund af det faktum, at de er kendetegnet ved fremragende smag.

Hvide asparges

Denne type er den lækreste. Asparges vokser uden lys, hvilket får dens skud til at blive hvide. Hvide asparges er rige på calcium og kalium, vitamin A, B og C.

Grøn

Dette er den mest almindelige type. Smagsmæssigt er den ikke ringere end den hvide sort. Denne art er rig på selen, fosfor, kalium, vitamin A og B.

Lilla

Denne sort er meget interessant, fordi den vokser i fuldstændig mørke.I dette tilfælde får planten kortvarige lyssessioner. Den lilla variant er let bitter. Ved tilberedning skifter grøntsagens farve mod grønlig.

Rød

Røde asparges er ikke en separat type grøntsag. Nogle gange er dette navnet på dens lilla sort.

Soja asparges

Soja asparges er et produkt af sojabønneforarbejdning. Det er forberedt som følger:

1. Bønnemassen lægges i blød.
2. Derefter lægges den under en presse og skilles fra sojamælk.
3. Den resulterende masse koges derefter. Som et resultat af denne proces dannes der en film på overfladen, som kaldes sojaasparges.

Dette produkt har en positiv effekt på kroppen under forebyggelse af kræft og osteoporose.

Bønne

Et andet navn for dette sorter af grønne bønner. Dens bønner kan være gule eller røde. Dette produkt betragtes som en fremragende komponent i diæternæring, da det indeholder let fordøjeligt protein.

Marine

Denne type asparges vokser ved havkysten og strandenge. Havasparges indeholder kalium, magnesium, calcium, jern og havsalt. Denne art har en salt smag med antydninger af jod.

Sorter

Der findes flere varianter af asparges. Hver af dem har sine egne forskelle og egenskaber.

Glory of Brunswick

Pulpen af ​​skuddene af denne sort er hvid, og den er saftig. Plantning producerer et stort antal skud, hvorfor denne sort betragtes som meget produktiv. Skuddene bruges hovedsageligt til konservering.

Arzhentelskaya tidligt

Denne sort er kendetegnet ved store, saftige skud, der er lyse i farven. Når de udsættes for lys, bliver stilkene grønlig-lilla.

Gul tidligt

Denne sort er kendetegnet ved grønlig-gule skud.Denne grøntsag er ideel til konserves.

Mary Washington

Denne sort er kendetegnet ved smukke skud med en delikat tekstur. Skuddene har en behagelig smag. Skudets hoved er farvet rød-violet.

snehoved

Denne sort er kendetegnet ved, at den danner skarpe skud, i enden af ​​hvilke der er et hvidligt hoved. Produktet kan indtages frisk. Den er også ideel til konservering.

Høst

Denne sort er kendetegnet ved dannelsen af ​​et stort antal store skud. Hovedet har en tæt struktur, farvet rosa. Farven på frugtkødet kan være hvid eller gullig.

Tsarskaya

Denne sort er høj. Den kan blive 1,7 meter lang. Skuddene har en lille diameter, kødet er mørt og hvidligt.

hollandsk grøn

Denne sort har et højt udbytte; dens skud er farvet grønlige. Produktet har en delikat smag uden bitterhed.

Voksende regioner

Asparges er en plante, der dyrkes næsten overalt. Når du dyrker det, er det nødvendigt at tage hensyn til sortens egenskaber. Denne tilgang giver dig mulighed for at få maksimalt udbytte.

Hvis dyrkning udføres i det centrale Rusland, bør følgende sorter foretrækkes:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Høst.
• Mary Washington.

Du kan også være opmærksom på den højtydende sort Brock Imperial.

Dyrkning fra frø

Aspargesfrø er karakteriseret ved langsom spiring. For at fremskynde denne proces skal du kende nogle få regler.

1. I begyndelsen af ​​april lægges frømaterialet i blød i 2 dage i varmt vand. En lille mængde vækststimulator skal tilsættes væsken.
2. Derefter sås frøene i en jordblanding af havejord, sand, gødning og tørv.I dette tilfælde er det nødvendigt at tage højde for proportionerne 2:1:1:1.
3. Derefter drysses frøene med 1 centimeter jord. Jorden sprøjtes nogle gange for at forhindre, at den tørrer ud.

Frø skal spire ved en temperatur på 25 til 27 grader Celsius. Materialet begynder først at spire efter 1,5 måneder. De resulterende frøplanter skal genplantes i jorden fra midten af ​​juni.

Reproduktion ved at dele busken

Den bedste mulighed for at formere asparges er at dele busken. Busken skal deles, så hver del har mindst 1 skud.

Opdeling kan udføres i forår, efterår, sommer. Det er bedst at dele busken, når den genplantes.

Formering ved stiklinger

Mellem marts og juni skæres stiklinger fra skud dyrket sidste år og plantet i fugtigt sand. Dette er nødvendigt for at begynde processerne med dannelse af rodsystemet. Toppen af ​​beplantningen er dækket af en plastkuppel.

Beplantningerne ventileres og vandes regelmæssigt. Rodning tager i gennemsnit 1 måned.

Tving asparges om vinteren

Asparges kan dyrkes ikke kun om sommeren, men også om vinteren. For at gøre dette er det nødvendigt at plante planten i en drivhusstruktur. Om vinteren dyrkes grøntsagerne ved hjælp af metoden til at tvinge skud fra rødderne af 5-6-årige planteafgrøder.

Landing

Asparges skal plantes i et godt oplyst område, hvor der ikke gror ukrudt. Jorden skal være sandet muldjord, da det er under sådanne forhold, at planten producerer maksimalt udbytte.

Forårsplantning

Asparges plantes i det tidlige forår. I dette tilfælde skal plantningen udføres, indtil knopperne begynder at vokse aktivt. Før plantning tilsættes humus til jorden med en hastighed på 10 kg gødning pr. 1 kvadratmeter. Mellem rækkerne skal du efterlade et hul på 0,6 meter. Der må ikke plantes mere end 4 planter på en højderyg på 30 centimeter.Efter plantning vandes planterne rigeligt.

Efterårsplantning

Før efterårsplantning skal du forberede jorden. For at gøre dette graves bedet op og gødes. For 1 kvadratmeter jord skal du tilføje:

• 60 gram superfosfat;
• 20 gram ammoniumsulfat;
• 30 gram kaliumsulfat.

Ved plantning bliver planten ikke begravet, men der dannes en bakke over den, som vil beskytte plantningen mod kulden.

I åben grund

I åbne jordforhold plantes planteafgrøden i henhold til ovenstående instruktioner. I dette tilfælde skal alle anbefalinger til gødskning af jorden og afstanden mellem planter og bede følges.

I drivhuset

Et drivhus bruges til at dyrke asparges om vinteren.

1. I oktober graves rødderne op og placeres i en kælder med en temperatur på 0-2 grader.
2. I begyndelsen af ​​december plantes rødderne i drivhusstrukturen.
3. Plantning udføres i små beholdere; 18-20 jordstængler skal plantes pr. 1 kvadratmeter.
4. Plantningen er drysset med humus, beholderne er dækket af sort film.

I 7 dage holdes temperaturen i drivhuset på 10 grader, og derefter stiger den gradvist til 18.

Omsorg

For at få en sund plante og en rig høst skal du passe godt på asparges:

• du skal vande planten lidt efter lidt for at undgå stagnation af vand;
• Jorden skal løsnes efter hver vanding;
• en måned efter plantning skal planten vandes med mullein fortyndet med vand i forholdet 1:5;
• efter høst skal afgrøden gødes med 30 gram superphosphat, urinstof og kaliumsalt;
• efter høst er det nødvendigt at udjævne plantens kamme;
• om sommeren skal asparges fodres med en 10% opløsning af fugleklatter;
• Den sidste fodring, i juli, består af påføring af kompleks gødning.

Om efteråret, før frost, fjernes alle stængler, bunden af ​​planten er bakket, dækket med tørv eller kompost. Højden på et sådant husly skal være 5 centimeter.

Sygdomme og skadedyr

Asparges er en ret sygdomsresistent plante. Men det kan blive påvirket af følgende patologier og skadedyr:

• svampesygdomme;
• bladbiller;
• aspargesfluer.

For at forhindre plantens død skal plantningen regelmæssigt inspiceres for udseendet af forrådnende pletter, ændringer i stilkens farve, skader på blade og skud.

Medicinske egenskaber

Udover den behagelige smag har asparges også medicinske egenskaber. Interessant nok kan denne plante forbedre sundheden for mennesker af begge køn.

For mænd

Asparges er meget gavnligt for mænd.

1. Det hjælper med at reducere symptomer på tømmermænd og beskytter leverceller mod toksiner.
2. Det har en gavnlig virkning i behandlingen af ​​prostatitis.
3. Hjælper med at forhindre sygdomme og betændelse i urinvejene.

Under graviditeten

Asparges har også en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop. Det beskytter det mod vitaminmangel, bevarer hudens skønhed og elasticitet. Det fremmer også den korrekte udvikling af fosteret, dets skeletsystem samt mætning af nødvendige mikroelementer og vitaminer.

Til diabetes

Asparges sænker blodsukkeret, og derfor anbefales det til personer med diabetes. Med regelmæssigt forbrug af dette produkt normaliseres processen med insulinproduktion.

Kontraindikationer

Asparges har et lille antal kontraindikationer. Blandt dem skiller kun tilstedeværelsen af ​​gastrointestinale patologier og individuel intolerance over for dette produkt sig ud.

Kollektion

Asparges kan kun høstes 4 år efter plantning. Skuddene samles i det øjeblik, de begynder at løfte jordskorpen. Oftest begynder denne proces i maj eller april.

Opbevaring

Den høstede afgrøde skal opbevares på et køligt, mørkt sted. Den bedste mulighed er den nederste hylde i køleskabet, hvor den kan forblive frisk i 3 måneder. Du kan også sætte en trækasse med høsten i kælderen, hvor der er god ventilation.

Fryser

Det er bedst at spise grøntsagerne frisk, men den kan også fryses. I dette tilfælde skal skuddene spredes ud på en flad overflade og placeres i fryseren. Når de fryser, skal de fjernes og hurtigt lægges i en plastikpose. Den stablede frosne afgrøde returneres til fryseren. Sådan frysning giver dig mulighed for at opnå et produkt, der ikke klæber sammen.