Hindbær betragtes som en lunefuld busk, der kræver øget opmærksomhed fra plantning til høst. De gavnlige egenskaber og smagen af bærene afhænger af, hvor korrekt de blev indsamlet. Hvordan man korrekt plukker modne hindbær, så de har en behagelig smag og maksimal forsyning af vitaminer?
Sådan bestemmer du, at bærene er modne
Modningsperioden for hindbær sker i anden halvdel af juli, og den fortsætter indtil frost. Afhængigt af sortens egenskaber og klimaet kan disse datoer skifte.Modenheden af bær kan bestemmes af deres farve, der er karakteristisk for den sort, der dyrkes. Modne hindbær adskilles let fra stilken, har en tæt og elastisk struktur og et appetitligt udseende.
Hvordan man korrekt plukker hindbær fra en busk
Hindbærfrugter er meget møre og følsomme over for tryk. Hvis du trykker let på dem, slipper saften straks. Høsten udføres meget omhyggeligt og forsøger at sikre, at bærene ikke bliver beskadiget. Til videre transport foretrækkes det at plukke dem sammen med frugten, som efterfølgende fjernes før forarbejdning eller indtagelse.
I det tilfælde, hvor det er planlagt at behandle afgrøden nær indsamlingsstedet, høstes hindbær uden stilke. Kun de bær, der ikke viser tegn på råd eller fordærv, udvælges. Ellers vil det hurtigt sprede sig til sunde frugter, og en væsentlig del af høsten vil blive forkælet.
Er det muligt at plukke våde hindbær? Absolut ikke, for det vil ødelægge i løbet af få timer. En sådan afgrøde begynder straks at bløde saft og bliver til kompot lige foran gartnerens øjne. Tørt vejr er valgt til bærplukning.
En hurtig måde at plukke bær på
At plukke bær tager mest tid og kræfter. Hvordan plukker man hurtigt hindbær uden at beskadige dem? Professionelle landmænd bruger ofte maskinhøstmetoden, men den er ikke egnet til den gennemsnitlige sommerboer. For det første koster udstyret mange penge, og for det andet er buskene såret, umodne frugter rives af, og produktivitetsindikatorerne falder. Derfor plukkes hindbær oftest i hånden.
Hvad er den bedste måde at plukke hindbær på for en simpel amatørgartner? For at fremskynde proceduren bruger de forskellige tricks og enheder, der giver dig mulighed for at frigøre begge hænder og bruge dem til arbejde.Så en krukke eller et andet lille kar hænges om halsen eller bæres bag dig med behagelige håndtag påsat.
Når du plukker frugter, så prøv ikke at røre ved deres overflade. Den tynde hud brister med det mindste tryk, hvilket resulterer i frigivelse af juice. For ikke at skade hindbær og forlænge deres holdbarhed anbefales det at bruge speciel høstteknologi. Løft kvisten med venstre hånd og hold den.
Højre hånd lægges med håndfladen opad og placeres under frugten. Stilken klemmes med tommel- og pegefinger, og hindbærene, der er på håndfladen, overføres forsigtigt til den forberedte skål. Hold ikke mere end 5 bær på håndfladen ad gangen, ellers vil de rynke.
Ved høst forsøger de at efterlade stilke omkring 6 mm lange. Hindbær, der har skader, tegn på fordærv eller ikke har en stilk, sendes til en separat beholder. Denne sortering sparer tid i fremtiden og hjælper med at bevare kvaliteten af frugten.
Hvad er den bedste måde at opbevare høsten på?
Hvad skal du bruge til at plukke modne hindbær, så de ikke bliver knust og lækker saft? Til høst vælges en beholder, hvor bærrene bevarer deres kommercielle kvaliteter så længe som muligt. Det er bedre, hvis fartøjet er lavvandet, men bredt.
Dette vil gøre det muligt at lægge frugterne i et tyndt lag. Ellers vil de kvæles under deres egen vægt, og kun kompot bliver leveret til deres destination.
Sommerbeboere bygger specielle beholdere til indsamling af hindbær, hvis volumen ikke overstiger 2 liter. De er kendetegnet ved lave sider og en flad bred bund. Du kan lave et sådant fartøj af skrotmaterialer.Samtidig efterlades små huller til ventilation for at forhindre drivhuseffekten, som et resultat af, at bærene fordærves med høj hastighed.
Små flettede kurve, der allerede har ventilationshuller til udluftning af bærene, er velegnede til at plukke hindbær. Så snart kurven er fuld, sendes den til et skyggefuldt, køligt sted.
Skal jeg vaske bærrene efter plukning?
Efter høst af hindbær opstår et naturligt spørgsmål: er det nødvendigt at vaske bærene? De fleste gartnere er imod denne procedure af følgende grunde:
- frugterne bliver til grød efter vask;
- hindbær har allerede bakteriedræbende egenskaber, så de behøver ikke at blive vasket;
- Under vaskeprocessen udvaskes vitaminer, og de gavnlige egenskaber reduceres væsentligt.
Men du kan kun nægte at vaske frugter, hvis de blev samlet i din egen havegrund, der ligger væk fra støvede veje og udstødningsgasser fra biler. Hvis bærene købes på markedet, kan køberen ikke vide pålideligt på hvilke steder og med hvilke hænder de blev indsamlet. I dette tilfælde er det bedre at vaske dem, men dette skal gøres umiddelbart før spisning, da en våd frugt straks vil ødelægge.
Hindbær beregnet til fremstilling af marmelade eller anden varmebehandling bør ikke vaskes. Kun de frugter, der har været udsat for kemisk sprøjtning, udsættes for denne procedure. Høj temperatur dræber effektivt de fleste kendte typer bakterier. Hindbær beregnet til frysning vaskes heller ikke. Ellers vil det lække juice og være uegnet til denne procedure.
Hvor og hvor længe opbevares frisk frugt?
Friske hindbær har en meget kort holdbarhed.Ved en omgivelsestemperatur på ca. +20 °C kan den kun opbevares i 8 timer. For at øge denne periode overføres frugterne til plastikbeholdere i højst 2 lag. Beholderen skal være tør. Dæk derefter beholderen med en serviet eller et løstsiddende låg og stil den i køleskabet på de midterste hylder.
På et mørkt og køligt sted bevarer hindbærhøsten sine egenskaber i op til 10 dage, men erfarne gartnere siger, at det er bedre at holde det i ikke mere end en uge. Det er uacceptabelt at placere afgrøder til langtidsopbevaring i en fugtig beholder. Hvis du høster bærrene frosne, mister de ikke deres gavnlige egenskaber i op til et år. Den samme periode er tildelt frugter malet med sukker og frosset.
