Sorte gulerødder er en kuriosum for vores breddegrader. Få af vores landsmænd kender den sorte sort af en så meget nyttig rodfrugt som gulerødder. Vi kender alle fordelene og fordelene ved lyse orange gulerødder. Hun er en velkommen gæst på bordene hos vores landsmænd på ethvert tidspunkt af året. Unge rodafgrøder af denne grøntsag er især værdsat om foråret, i perioden med vitaminmangel. Dens mætning med vitaminer og gavnlige mikroelementer er trods alt sådan, at den trygt kan konkurrere med enhver oversøisk mirakelfrugt.
Men sorte gulerødder ses ikke ofte på hylderne i vores butikker og grøntsagsmarkeder.Men ikke desto mindre eksisterer sorte gulerødder virkelig, men om de er ringere end vores orange landsmand med hensyn til værdifuld vitaminsammensætning eller bedre end dem, lad os finde ud af det.
Lidt historie
Sorte gulerødder med en blålig farvetone vokser hovedsageligt i de østlige og asiatiske lande. Denne sort kaldes scorcionera. Denne sort er også meget populær i landene i Nord- og Sydamerika, Pakistan, Indien, Tyrkiet og Egypten.
Udseendemæssigt er rodfrugten nøjagtig den samme som den orange, vi er vant til, kun af en anden farve. Denne type gulerod er en flerårig plante. Men i praksis tager det to år at dyrke den. I modsætning til os er de i lande, hvor sorte gulerødder dyrkes, vant til at spise ikke kun selve rodfrugten, men også "toppen", hvorfra alle slags salater er lavet.
Den vokser fra frø; i det første år samles kun en del af de søde, sunde rødder, som med succes spises, mens den anden del efterlades til frø.
I det andet år er guleroden med det stolte navn scorcieria dækket med lyse gule og duftende blomster. En sådan skønhed tjener som en dekoration til enhver have. Med efterårets begyndelse modnes frø fra blomsterne, som samles og sås til næste sæson.
Der er også vilde sorter af denne nyttige plante, men med hensyn til smag og vitaminsammensætning er de betydeligt ringere end deres dyrkede slægtninge.
Skorciera kan nå ganske imponerende størrelser: 30 cm i længden og op til 40 mm i bredden. Kernen er ikke tæt; indersiden kan være lysegul (afhængig af sorten). Duften er meget behagelig og har fjerne noter af vanilje.
Sortsort
Der er mere end 200 sorter og arter af scorciera i naturen. Den vokser på enge og marker, og kan ofte ses langs veje. Det spises også, men kun dyrkede sorter har større næringsværdi og bedre smag.
I vores land, af de dyrkede sorter af scorcieria, har kun to sorter slået rod:
- Solrig premiere.
- Medicinsk.
Disse sorter har stor næringsværdi og er kun næst efter sojabønner og bønner med hensyn til indhold af mikronæringsstoffer.
Funktioner ved at vokse på vores breddegrader
For at dyrke en sort skønhed i din have skal du have grundlæggende færdigheder og evner. Et træk ved denne sort er dens lette pleje. Den dyrkes i princippet på samme måde som en almindelig orange skønhed.
Vigtigt at huske. Du bør ikke fylde op med frø i en længere periode. Frø opnår god spiring først det næste år efter, at de er modne.
Jorden til dyrkning skal være sandet muldjord eller muldrig. Før du planter frø, er det nødvendigt at rydde jorden grundigt for ukrudt og helst gøde den med humus.
Denne sort har øget tørkemodstand: den behøver ikke at vandes ofte og rigeligt, men den kræver rettidig udtynding af bedene. Ellers vil scorcieria vokse dårligt, og frugterne bliver mindre.
Det tager normalt 3-4 måneder fra såning af frø til høst. Grav sorte gulerødder op i tørt vejr. Efter høst skal høsten tørres grundigt, altid i skyggen, og undgå at blive udsat for skarpt sollys, som kan ødelægge frugterne: Giv dem en uskøn grøn farve, hvilket indikerer udseendet af meget giftige stoffer. Efter tørring skal frugterne opbevares på et køligt, godt ventileret sted.Du kan opbevare det i kasser med sand, i polyethylenposer, i stofposer.
Nyttige egenskaber ved scorciera
Denne sort kan være meget usædvanlig og uskøn for os med hensyn til æstetisk udseende, men smagsmæssigt er den meget, meget overlegen i forhold til vores sædvanlige orange skønhed.
Faktum er, at scorciera indeholder 12 gange flere antioxidanter end vores almindelige gulerødder. Det gør hende til en rigtig hjemmelæge.
Dens næringsværdi er enorm og er mange gange større end værdien af vores sunde orange gulerødder. Det indeholder også en stor mængde vitamin B og C, makro- og mikroelementer, som omfatter stoffer, der er nødvendige for vores krop, såsom jern, calcium og fosfor.
At spise denne rodfrugt vil give en uundværlig sundhedsfordel for følgende lidelser:
- Jernmangelanæmi, forårsvitaminmangel.
- Til forskellige lidelser i lever og nyrer.
- Fedme af forskellige stadier.
- Sygdomme i mave-tarmkanalen.
- Forskellige forkølelser.
- Diabetes.
Det er en del af kostmenuen for enhver sygdom. A-vitamin indeholdt i rodfrugten kan perfekt styrke synet. En stor mængde fiber forbedrer fordøjelsen, renser kroppen for affald og toksiner og fungerer som en fremragende forebyggelse af forstoppelse. Og den store mængde C-vitamin i rodfrugten styrker perfekt immunforsvaret og hjælper kroppen med at klare forkølelse og influenza om foråret og vinteren. Inulin gør sådanne gulerødder uundværlige for diabetes.
Sådan bruges
Denne rodfrugt indtages rå, kogt og stuvet.Friskpresset juice fra scorciera er meget nyttig, som kan indtages både i ren form og i kombination med andre juicer, såsom æble. Salater, gryderetter, supper og borscht tilberedes af det. Dette er et glimrende tilbehør til kød- og svamperetter.
I Kina og Tibet indtages sorte gulerødder ikke kun som mad, men bruges også aktivt i produktionen af medicin. Alle slags lægemidler til diabetes og anæmi er fremstillet af det.
Men sorte gulerødder er stadig ringere på nogle måder i forhold til vores orange. Den indeholder overhovedet ingen caroten.
Kontraindikationer til brug
Uanset hvor nyttig og helbredende denne oversøiske rodfrugt er, er der stadig nogle kontraindikationer for dens brug. Sorte gulerødder bør ikke indtages af dem, der har en historie med:
- Gastritis.
- Sår i maven eller tarmene.
