Beskrivelse af hvide bønnesorter, gavnlige og skadelige egenskaber, dyrkning

Hvide bønner tilhører bælgplantefamilien. Det er en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder, værdsat for sine kost- og medicinske egenskaber. Det er et alsidigt urteprodukt, der bruges til at tilberede mange retter. Bønner bruges også til behandling af mave-tarmkanalen, hjerte- og endda hudsygdomme.

Specifikationer for hvide bønner

Hvide bønner er en af ​​de mest almindelige typer bælgfrugter. Afgrøden blev først dyrket i Sydamerika. Den er nem at passe og har en enorm mængde nyttige mikroelementer. Stænglerne på afgrøden er lige og krøllede, op til 1 m høje Frugterne modner til efteråret og har en cylindrisk, let flad form. Det er bemærkelsesværdigt, at kulturen i det gamle Rom blev brugt ikke kun til mad, men også til fremstilling af hvidvask og pulver.

Hvide bønner sorter

Bønner forbløffer med deres udvalg af valg såvel som interessante ydre egenskaber. Hvide bønner kommer i store, mellemstore og små størrelser. Hver sort har sine egne karakteristika og præferencer for brug. For at træffe dit valg skal du overveje alle sorter af hvide bønner.

Chali

Denne afgrøde er kendetegnet ved store frugter og delikat smag. Chali er meget udbredt i Tyrkiet og på Balkanøerne. Det bruges til at tilberede supper, tilbehør, salater og smagfulde gryderetter.

Chali bønner har en usædvanlig trapezformet form. Frugterne er lidt flade og større end andre sorter. Kogt Chali smager som kartofler, så den bruges ofte som tilbehør. Det kræver ikke lang tilberedning; tilberedningstiden tager ikke mere end 45 minutter.

Blåt øje

Det betragtes som den mest delikate af alle kulturarter. Takket være den tynde skal tilberedes den meget hurtigt. Sorten sorten er overlegen i forhold til andre arter med hensyn til energiværdi. Den indeholder meget protein, stivelse, kulhydrater, kostfibre, vitaminer, med en minimal mængde fedt. Sorte øjne bruges oftere end andre sorter af bønner til at behandle mange sygdomme og endda forebygge brystkræft.

Flåde

Denne kultur går mere end 7 tusind år tilbage. Hun er opdrættet i Sydamerika. Små ærteformede frugter fører i fiberindhold, hvilket gør dem værdige konkurrenter til andre sorter, på trods af deres lille størrelse. I medicin bruges Navy til at opnå en vanddrivende og antimikrobiel effekt samt til at reducere blodsukkerkoncentrationerne. Før tilberedning skal den ligge i blød i vand i mindst 5 timer. I dette tilfælde tager tilberedningstiden ikke mere end 1 time.

Moskva hvid

Denne sort af grønne pod hvide bønner blev opdrættet specifikt til de korte sommerdage i det centrale Rusland. Det er karakteriseret ved modstand mod sygdomme og pludselige temperaturændringer. Den maksimale længde af busklignende planter er 40 mm. Hvide bønner i Moskva er kendetegnet ved en rig høst. Du kan i gennemsnit samle 1,2 kg pr. kvadratmeter.

Hvid flad

I modsætning til tidligere sorter har hvide flade bønner ikke vundet udbredt popularitet i vores land. Det har dog et højt indhold af nyttige mikroelementer, hvorfor det aktivt bruges i folkemedicin. Dens uhøjtidelighed over for jord- og vejrforhold gør det muligt at dyrke den i næsten alle regioner i Rusland.

Lotus

En mid-tidlig sort præget af velsmagende, kødfulde frugter.Gartnere foretrækker denne sort for dets gode udbytte og lette pleje. Lotusbønner er også velegnede til mekaniseret høst. Anvendes i madlavning, kosmetologi og folkemedicin. En fremragende mulighed for konservering.

Belozerka

En mellemstor mellemsæsonbønne med højt sukkerindhold. Du kan samle op til 50 bælg fra en busk. Frugterne er mellemstore, runde i form.

Hvide hopper

Dekorativ klatreafgrøde med store bælg. Den har frodige lysegrønne blade. Der er normalt 3 frugter i en bælg. Denne dekorative afgrøde er ikke kun egnet til dyrkning af fødevarer, men også til landskabspleje af forskellige strukturer: lysthuse, buer, huse. Mister først farve og form midt i september.

Landingsdatoer

Afgrøden plantes i åben jord i maj under hensyntagen til timingen af ​​resultaterne og vejrforholdene. Jorden skal varme op til 10-12 grader. Du bør også fokusere på variationen. Bush former plantes tidligere, og klatrende sorter efter 1-2 uger.

Med ordentlig pleje vil frøplanter dukke op på den 15-20. dag efter plantning. Nogle gartnere foretrækker at forplante før plantning i åben jord. spire bønner. I dette tilfælde udføres såning i første omgang i specielle beholdere, 2-3 uger før plantning i åben jord.

For at afgrøden kan spire hurtigere og give en rig høst, skal den plantes på et godt oplyst sted. Samtidig skal der udføres regelmæssig vanding og gødning.

Frø forberedelse

Før plantning er det vigtigt at forberede frømaterialet. Selvom afgrøden plantes i maj, udelukker dette ikke et temperaturfald, hvilket kan påvirke unge skud negativt. For at undgå en sådan ubehagelig hændelse er frøene forhærdet.

Bemærk! Før plantning gennemgår frøene en omhyggelig visuel inspektion. Rynket, tomme og fordærvede frugter er udvalgt.

Du kan også bruge iblødsætningsmetoden. For at gøre dette skal du lægge bønnerne i blød i rent vand natten over. Frømateriale, der ikke har gennemgået produktionsbehandling, gennemblødes i 20 minutter i en svag opløsning af kaliumpermanganat.

Det er dog værd at bemærke, at frø, der ikke er gennemblødt før plantning, er mere modstandsdygtige over for koldt vejr, da de ikke klækkes med det samme.

Forberedelse af jorden til bønner

Let, frugtbar, veldrænet jord er bedst egnet til bælgfrugter. Hvis der er grundvand i nærheden af ​​havegrunden, og selve jorden er ler, så er der stor risiko for, at afgrøden ikke vokser.

For at få en rigelig høst gødes jorden med kompost eller humus før frø sås. Du kan også bruge superfosfat, ammoniumnitrat eller kaliumchlorid. Overfloden af ​​kvælstof i jorden vil ikke have den bedste effekt på afgrøden. Den grønne masse vil udvikle sig rigeligt, men bælgene vil lide.

Såning af bønner

Hvis du planlægger at dyrke flere sorter bønner på én gang, anbefales det at plante dem adskilt fra hinanden. Da bønner er selvbestøvende, kan bede med forskellige sorter placeres ved siden af ​​hinanden. Men vi skal ikke glemme, at kultur har en tendens til at krydsbestøve. For eksempel, hvis hvide bønner vokser i nærheden af ​​røde, kan der forekomme røde prikker på deres frugter.

Til afgrøden anvendes en forskudt plantningsrækkefølge. Afstanden mellem hullerne er 20-30 cm, der sås 3-4 frø i hver af dem. Mange gartnere dyrker bred beplantning med et mellemrum på 50 cm mellem hullerne.

Hvis vi taler om høje klatrende bønner, skal du først og fremmest forberede støtterne og derefter lave huller i nærheden af ​​dem og så frøene. Afstanden mellem rækkerne er 100 cm, mellem hullerne - 60 cm Klatrebønner kan også dyrkes i reder på 5 stk. Voksende buske vil klamre sig til pinden, som er placeret nær hvert hul.

Det skal være lavet af træ, bønnerne kan simpelthen ikke fange på en plastik- eller metalstøtte.

Dybden af ​​at plante bønner afhænger af jordens kvalitet. Jo bedre kvalitet, jo dybere kan frøene plantes. Hvis jorden er let, plantes bønner i en dybde på 6-7 cm.På tætte lerjorde bør plantedybden ikke overstige 4 cm.

Bønnepleje

Efter plantning vandes bønnerne straks, og jorden komprimeres med en rive. Hvis der er en trussel om frost, er det plantede område dækket med en speciel film. Når frøene spirer, jordes de straks. På den måde opnår de stabilitet. Yderligere pleje af bønnerne er som følger:

• ugentlig vanding;
• rettidig fjernelse af ukrudt;
• regelmæssig løsning af rækkeafstanden;
• fodring med superfosfat efter dannelsen af ​​det første ægte blad;
• når buskene når to meter, plukkes de fra oven for at stimulere dannelsen af ​​æggestokke.

Vandingstidspunkt

Bønner vandes indtil det 5. blad vises på planterne. Vanding genoptages derefter før blomstringen, da planterne vil kaste blomster ved lav luftfugtighed. I tørt vejr udføres vanding en gang om ugen indtil blomstring. Efter at blomsterne vises, øges proceduren op til 2-3 gange om ugen.

Planternæring

Bønner er en krævende afgrøde i forhold til ernæring.Et højt udbytte kan kun opnås i frugtbar jord, som indeholder de nødvendige elementer til vækst og udvikling. Det reagerer godt på mineralsk og organisk gødning.

Nitrogenforbindelser tilsættes i de indledende vækststadier. Det er vigtigt at huske, at de kan hæmme modningen, så overdriv dem ikke med doseringer.

Gode ​​resultater opnås ved at anvende fosfor- og kaliumgødning, især molybdeneret superfosfat. Det anbefales også at bruge træaske i havelodder.

Følgende mikroelementer har en positiv effekt på væksten af ​​bønner:

• zink;
• bor;
• mangan;
• kobber;
• molybdæn.

Molybdæn er af særlig betydning. Det er bedre at bruge det til frøbehandling før såning.

Strømpebånd

At binde bønnerne forhindrer ikke kun buskene i at sprede sig over havebedet, men vil også mindske sandsynligheden for, at afgrøden bliver beskadiget af skadedyr og sygdomme. Støtterne skal være lavet af træ.

Strømpebåndet laves efter, at planterne når en højde på 15 cm. De vikles rundt om støtten, startende fra det første nederste blad. Fastgørelsen sker mod uret. Denne metode giver dig mulighed for sikkert at hægte planterne på støtten.

Beskyttelse mod sygdomme

For at forhindre svampesygdomme begynder forberedelsen af ​​området til bønner om efteråret. Først og fremmest er det ryddet for ukrudt, da det er i dem, at patogene mikroorganismer overvintrer. Derefter tilsættes kalium- og fosforgødning til jorden, hvorefter de graves med en skovl. I vækstsæsonen udfører planterne 1 eller helst 2 gødskning ved hjælp af mineralsk gødning uden nitrogen.

Hvis der allerede er opstået infektion med svampesygdomme, tages der aktive kontrolforanstaltninger. For at gøre dette sprøjtes planter med kobberholdige præparater.for eksempel en opløsning af Bordeaux-blanding (1%).

For at forhindre rodråd og meldug lægges frøene i blød i Trichodermin eller Baktofit før plantning. Afgrøder sprøjtes også med disse præparater før blomstring.

Til forebyggelse bønnesygdomme Det er vigtigt at observere sædskifte hvert 4-5 år. Det vil sige, at efter sådan en periode skal du plante afgrøden på dets oprindelige sted.

Skadedyrsbeskyttelse

Som med sygdomme anvendes forebyggende og proaktive foranstaltninger til at bekæmpe skadedyr. Forebyggende foranstaltninger omfatter, udover de ovenfor beskrevne, også indsamling af bønner, før bønnerne revner. For at ødelægge skadedyr skal du bruge metoden til at fryse frugter i 2-3 dage. Ved en temperatur på -10 grader dør voksne, larver og æg.

Hvad angår kemiske foranstaltninger til forebyggelse af skadedyr, kan planter behandles med Decis eller Aktara før blomstring.

Følgende biologiske produkter anvendes mod sugende og gnavende skadedyr:

1. "Guapsin."
2. "Planriz."
3. "Trichodermin."

De kan kun bruges før blomstring.

Indsamling og opbevaring

Høsten begynder i juli og fortsætter til efteråret. Bønnerne er klar når frugten når 4-10 cm, det kommer helt an på sorten. Det er optimalt at høste tidligt om morgenen. Bønner høstes til korn efter fuld modning, når frugterne bliver tætte og bladene tørrer ud. Ved høst trækkes planten ud, bindes til en bunke og lægges til modning. I solrigt vejr efterlades afgrøden til at modne lige i haven.

For at forhindre at frøene forsvinder, læg en film under bønnerne. Efter modning renses planterne og sendes til opbevaring. Grønne busksorter af bønner plukkes umiddelbart efter de er modne. Hos klatrende arter fjernes frugterne flere gange pr. sæson.

Hvide bønnekorn er kendetegnet ved deres evne til at blive opbevaret i lange perioder. I første omgang fjernes de fra bælgen og tørres. For at sikre, at frøene er godt tørrede, lægges de i et tyndt lag på klud eller papir. Lagrede bønner skal være et varmt og tørt sted. Når frugterne er helt tørre, opbevares de.

Bønner er ikke alt for krævende i forhold til forholdene, det eneste der er vigtigt er at placere dem i den rigtige beholder, hvor der ophobes kondens. Frugter bør ikke være i nærheden af ​​varmekilder. Det er også værd at understrege, at frysning af bønnerne vil påvirke dens efterfølgende spiring negativt.

For at beskytte frugterne mod forskellige insekter anbringes de i glaskrukker og lukkes tæt med låg.

Sammensætning og kalorieindhold af hvide bønner

Hvide bønner er imponerende i deres sammensætning. Med hensyn til kobber- og zinkindhold overgår den alle haveafgrøder. Den indeholder også følgende mikroelementer:

• vegetabilsk protein;
• vitamin E;
• calcium;
• magnesium;
• B-vitaminer.

Smagen af ​​hvide bønner er værdsat over hele verden. Der tilberedes nærende og sunde retter, som er et værdigt alternativ til kød.

100 gram hvide bønner indeholder:

• 102 kcal;
• 47 g kulhydrater;
• 21 g proteiner;
• 2 g fedt.

Fordelagtige egenskaber

Bønner er rige på gavnlige mikroelementer. De bruges ikke kun til madlavning, men også til fremstilling af medicin.

Regelmæssigt forbrug af hvide bønner er meget gavnligt for sundheden. Det har følgende positive virkninger:

• stimulering af mavesaftproduktion;
• forebyggelse af sygdomme i nerve- og kardiovaskulære systemer;
• forbedret syn;
• fald i blodsukkerkoncentrationen;
• styrkelse af immunitet;
• reducere og forebygge hævelse;
• forbedring af tilstanden af ​​hår og negle;
• forbedret hudgendannelse efter snitsår og skader;
• rensning af kroppen for giftige stoffer;
• forbedring af stofskiftet.

Kalciumindholdet i store mængder gør bønner til et uundværligt produkt til knogler og tænder.

Hvide bønneblomsterstande bruges meget sjældnere end frugter. Men de har ikke mindre gavnlige egenskaber. Blomsterstande og bælg af bønner er nyttige under følgende forhold:

• hjertefejl;
• nyrepatologier.

Afkog af tørrede bønneblade bruges til gigt, gigt og pancreatitis.

For mænd

Bønner er et meget sundt produkt til mænd. Det mætter kroppen med vitaminer og forbedrer almentilstanden. Derudover har bønner en positiv effekt på seksuel funktion og normaliserer funktionen af ​​det genitourinære system.

For kvinder

Da bønner indeholder en stor mængde jern og calcium, vil dette produkt hjælpe kvinder med at forbedre tilstanden af ​​deres hår, hud og tænder. Det bruges ofte til kosmetiske formål til at forberede masker, der har en foryngende effekt. Ammende kvinder kan bruge "taleren". For at forberede det skal du male bønnefrøene og blande dem med hvedemel i lige store mængder. Hæld blandingen med den samme mængde vand, bland godt, lad og tag 2 spiseskefulde tre gange om dagen.

Hvad angår hele bælgfrugter, er det bedre at undgå at indtage dem, mens du ammer. Dette skyldes, at de fleste babyer har svært ved at slippe gas, og at spise hele bønner kan gøre symptomerne værre.

Anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme

Hvide bønner er blevet brugt som medicin i hundreder af år.Ikke kun afgrødens frugter, men også bladene (bælgene) har medicinske egenskaber. Lad os se på hvilke sygdomme hvide bønner hjælper med.

Til sygdomme i hjerte og blodkar

Jern og magnesium, som er indeholdt i kulturen, hjælper med at forbedre blodsammensætningen, styrke hjertemusklen og reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Hvide bønner anbefales til følgende sygdomme:

• åreforkalkning;
• arytmi;
• forhøjet blodtryk.

Et effektivt hjerteafkog fremstilles af dyrkningsklapperne. For at forberede skal du bare hælde 4 spiseskefulde af bladene med to glas kogende vand. Produktet infunderes i mindst to timer. Tag 0,5 kop før hvert måltid.

Til åreforkalkning bruges en anden opskrift til fremstilling af bønneafkog. Bønneskaller (3 spiseskefulde) fyldes med vand (750 ml), bringes i kog og koges over medium varme i 15 minutter. Bouillonen filtreres gennem ostelærred og fortyndes til dets oprindelige volumen med renset vand. Tag 150 ml på tom mave tre gange om dagen.

Sygdomme i mave, nyrer, blære

Hvide bønner hjælper med at normalisere produktionen af ​​mavesaft, så de anbefales til gastritis. Denne sygdom kræver kosttilpasninger; mange fødevarer er udelukket fra kosten. Bønner kan erstatte kød mod gastritis. Det bruges til at tilberede nærende retter, der holder dig mæt i lang tid.

Hvide bønner har en mild vanddrivende effekt, så de bruges til nyre- og blæresygdomme. Det opløser sten og eliminerer hævelse. Til betændelse i blæren hældes 3 spiseskefulde af planten i 0,5 liter kogende vand og koges over medium varme i 15 minutter.Afkoget infunderes i mindst tre timer, hvorefter det filtreres og tages 0,5 kop før måltider.

Følgende opskrift bruges til nyresten. Bønneskallerne fyldes med vand i forholdet 1:10 og koges i 1,5 time. Derefter filtreres produktet og tages på samme måde som beskrevet ovenfor.

Ledskader og forstyrrelser i nervesystemet

Udvalget af positive virkninger af hvide bønner er ikke begrænset til de ovenfor beskrevne sygdomme. Produktet er med succes brugt til kronisk gigt, gigt og andre sygdomme forbundet med blodkar.

Hvide bønner bruges også til at genoprette kroppen efter stress. De indgår i kosten efter svære operationer og alvorlige skader.

Insulinafhængighed

For diabetes er bønner en af ​​hovedkomponenterne i kosten. På grund af sin unikke sammensætning bruges den som insulinerstatning. Regelmæssigt forbrug af bønner har følgende positive virkninger:

• normaliserer hjertefunktionen;
• forbedrer tilstanden af ​​væggene i blodkarrene;
• helbreder hurtigt skader, revner;
• reducerer blodsukkerkoncentrationen;
• accelererer regenerative processer.

Langvarig brug af produktet stabiliserer bugspytkirtlens funktion. Arginin, som er en del af hvide bønner, stimulerer produktionen af ​​urinstof og reducerer følgelig koncentrationen af ​​glukose i blodet.

Takket være hvide bønner forbedres hjertefunktionen, og det er en meget vigtig faktor for patienter med diabetes. Fordelene ved produktet svarer til både type 1 og 2 af sygdommen.

Ud over at spise frugter tilberedes også et afkog af bønneblade til diabetes. Cirka 20 gram af produktet hældes i en liter kogende vand og koges ved lav varme i 30 minutter. Den sigtede og afkølede bouillon drikkes i små portioner.Den givne dosis er beregnet for 2 dage. Brug afkoget i 20 dage. For en mere effektiv effekt kan du tilføje 20 g blåbærblade til opskriften.

Hudsygdomme, sår, revner, sår

Hvide bønner indeholder meget svovl, så de bruges til at behandle hudsygdomme. Frøene af afgrøden males i en kaffekværn og påføres derefter de berørte områder. Dette produkt har en udtalt sårhelende effekt og er overlegen i forhold til mange farmaceutiske produkter i effektivitet.

Fordelene ved bønner til vægttab

Det lave kalorieindhold i bønner gør dem til et af de vigtigste produkter, der anbefales til vægttab. Hvide bønner har en høj koncentration af protein og fibre. Samtidig er de lave i kulhydrater, hvilket gør dem til et ideelt produkt, når man følger en diæt. Hovedtræk ved bønner er, at de tilfredsstiller sult i lang tid.

Således føler en person ikke et konstant behov for mad, som et resultat af, at kosten let tolereres.

Bønner er meget udbredt i en proteindiæt. Forskere har længe bevist, at dets brug øger syntesen af ​​cholecystokinin, et hormon, der fremskynder stofskiftet og eliminerer sult.

Bemærk! Hvide bønner har et lavt glykæmisk indeks, hvilket giver en person det nødvendige boost af energi i lang tid.

Hvide bønner anbefales især til dem, der kombinerer kost med intens fysisk aktivitet. De kan spises til morgenmad, frokost og aftensmad. Samtidig har hyppigt forbrug af bønner ingen negative konsekvenser for kroppen.

Ansøgning i kosmetologi

Hvide bønner er meget udbredt i kosmetologi. Ansigtsmasker baseret på det er velegnet til absolut alle kvinder.Handlingen af ​​sådanne kosmetik er rettet mod at blege huden og mætte den med nyttige mikroelementer. Bønnemasker har en løftende effekt, fjerner hudorme, poser under øjnene og forskellige udslæt.

Kogt og afkølet korn bruges til masker. De sigtes gennem en sigte, så der ikke forbliver skind eller klumper i sammensætningen til det kosmetiske produkt. Mos derefter bønnerne med en gaffel, tilsæt citronsaft og 1 spsk olivenolie. Påfør produktet på forfugtet hud. Vask af efter 15-20 minutter med varmt vand.

Kontraindikationer og mulige bivirkninger

Det er vigtigt at huske, at bønner kun kan spises efter varmebehandling. Rå frø indeholder toksiner, der kan forårsage alvorlig forgiftning. Hvad angår bivirkninger, forårsager produktet ofte flatulens. For at undgå at dette sker, lægges bønnerne i blød i vand i lang tid (gerne natten over) før tilberedning. Du kan tilføje lidt sodavand til vandet.

Efter iblødsætning vil bælgplanternes kogetid blive væsentligt reduceret. Der er sorter, der ikke kræver mere end 45 minutter at forberede. De fleste af dem tager dog over en time at lave mad. Det er vigtigt at huske, at det er bedre at overkoge bønnerne end at koge dem for lidt, så der er ingen grund til at skynde sig at fjerne dem fra varmen.

Hvis du har colitis, mavesår, gigt eller kolecystitis, bør du helt sikkert konsultere din læge, før du indtager bælgfrugter. Ellers kan symptomerne på sygdommen kun blive værre. En absolut kontraindikation for produktet er øget mavesekretion. Ældre mennesker bør også være forsigtige, når de indtager bønner.

Den perfekt afbalancerede sammensætning af bælgfrugter vil mætte kroppen med alle de nødvendige mikroelementer, selvom du kun spiser forskellige sorter af denne afgrøde. Du bør dog ikke lade dig rive med af mono-diæter. Det er nok blot at inkludere hvide bønner i din kost og fortynde det med andre sunde fødevarer.

Hvis du er allergisk over for bønner, bør du straks stoppe med at spise dem.

Sådan vælger du de rigtige bønner

Når du vælger et produkt at forbruge, er det vigtigt at være opmærksom på dets udseende. Bønnerne skal ikke være fordærvede, meget mindre rådne. Du bør kun vælge fuldkorn, der er ensartede i størrelse. Deres overflade skal være blank og skinnende.

Bønner skal opbevares i en lufttæt beholder og kun på et tørt sted. Ellers kan frugterne blive mugne, og deres forbrug er fyldt med alvorlig forgiftning.

Det bemærkelsesværdige er, at du ikke kun kan opbevare rå bønner, men også kogte. For at gøre dette afkøles det kogte produkt, anbringes i en plastikpose og sendes til fryseren.

Hvis du skal tilberede et stort antal kogte bønner, skal de opdeles i små dele, som hver skal pakkes i en separat plastikpose og placeres i fryseren.