En velsmagende og sund grøntsagsafgrøde glæder som regel gartneren med en rig høst. Men du kan miste det, hvis du ikke læser anbefalingerne om, hvordan du konserverer bønner, så de ikke får bugs derhjemme. Særligt farlig er bønnesnudebillen, som kan ødelægge forsyninger i løbet af et par måneder. Selv en hermetisk lukket beholder vil ikke redde dig. Du skal opbevare dette produkt i henhold til dine egne regler.
Sådan beskytter du bønner mod insekter
Et lille insekt, der starter i en umoden bælg, forårsager betydelig skade på beplantninger. Skadedyr bliver aktive i varmt vejr. Larverne sætter sig i antal på 20-30 individer pr. bønne. Herefter bliver produktet uegnet enten til fødevareformål eller som frømateriale. For at beskytte planterne mod infektion med kornbillen bør du så intakte frø, behandle plantningerne med Detis eller Metafox og høste, før bælgene revner.
Tips til at hjælpe med at beskytte bønner mod insektskader:
- Høst om morgenen, skær forsigtigt bælgene med en saks og understøt dem med din hånd;
- sørg for, at glasbeholderen er forseglet;
- udfør jordforberedelse før såning: berig med knudebakterier ved at introducere bakteriepræparater eller jord fra kammene, hvorpå bønnerne blev dyrket;
- dyrke individuelle planter for at opnå frømateriale, hvilket vil øge kvaliteten og produktiviteten af afgrøden.
Sådan forbereder du bønner til opbevaring
For at bevare de fleste af de høstede bønner til vinteren skal du være meget opmærksom på tørring, som udføres i flere faser:
- saml bælgerne;
- Placer på et solrigt, godt ventileret sted. I byforhold hældes bønner på papir spredt på en balkon eller loggia;
- vent omkring to uger, indtil bælgerne bliver gule, åbner sig lidt, og kornene hærder;
- opvarm frøene beregnet til forbrug i ovnen ved 60 grader i en halv time;
- læg frømaterialet i fryseren i kort tid.
Korrekt forarbejdning bønner vil beskytte mod skadedyr og ødelægge larverne.
Den anden tørremulighed: bønnerne afskalles og fordeles over en tør overflade, der omrøres af og til.
Regler for opbevaring af bønner for at forhindre insekter
Hjemmeforhold er velegnede til at opbevare en rig høst, når de nødvendige regler følges. Frø kan ikke kun overvintre, men kan bevares i flere år uden at blive beskadiget af skadedyr og insekter: det er vigtigt at vide hvordan:
- Steriliser glaskrukker, tilsæt lidt aske og fyld med bønner. Vask frøene før tilberedning.
- Hak et par fed hvidløg og rør i bønnerne.
- Placer store mængder bønner i kasser eller kasser foret med aviser: trykfarve tjener som beskyttelse mod insekter.
- Tilføj en kvist calendula, dild eller rosmarin til beholderen med bønner, som afviser insekter.
Valg af containere og lokaler: skabe optimale forhold
Tørre bønner anbringes i forseglede beholdere: plastikposer, glaskrukker eller plastikbeholdere og anbringes på et mørkt, køligt sted med en lufttemperatur på ikke over +10 grader og en luftfugtighed på op til 50%. For at beskytte mod snudebille lægges produktet i fryseren og tages ud på altanen eller terrassen om vinteren. Bønner mister ikke deres smag og ernæringsmæssige egenskaber efter længere tids udsættelse for lave temperaturer.
Varm og fugtig luft fremmer kornspiring.
Hvis en lærredspose vælges til opbevaring, skal den forberedes på forhånd: blød i en saltopløsning og tør. Denne foranstaltning tjener som pålidelig beskyttelse mod fejl.
Ideelle lokaler til opbevaring af bønner er lader, spisekammer og kældre med passende temperaturforhold. Loggiaer og kældre er tilladt som midlertidig opbevaring, da de ikke holder konstant temperatur og luftfugtighed.
Frosne bønner
Høst grønne bønner forekommer på den 14. dag fra blomstringsøjeblikket og fortsætter hver anden dag.
For at bevare den behagelige smag, delikate aroma og ømhed af grønne bønner, bliver du nødt til at fryse unge, friskskårne frugter til vinteren. Bælgene vaskes og fjernes fra haler og ydre skader. Det er muligt at fryse bælgene hele eller i portionsstykker. For at bevare smagen og de gavnlige egenskaber anbefales blanchering: bælgerne koges i tre minutter i kogende vand og lægges i koldt vand med is.
Derefter tørres produktet med et papir- eller stofhåndklæde og fordeles i polyethylenposer eller plastikbeholdere, som derefter opbevares i køleskabet. Den forkogte fond fungerer som et halvfabrikat. Efter afrimning bliver de færdige bælg ikke genfrosset.
Opbevaring ved stuetemperatur
Korrekt tilberedte bønneprodukter kan overvintre i et rum. En vis mængde af høsten kan stilles i køleskabet, de resterende bønner fryses i tre timer i plastikposer i fryseren. Herefter skal frøene tørres.
For at slippe af med insekter koges bønnerne i en let åben ovn ved 100 grader i 20 minutter. Beholderen skal være tæt lukket og placeres på et tørt, mørkt og godt ventileret sted, såsom et køkkenskab eller et bord. Den omgivende luftfugtighed skal være lav og stuetemperatur moderat.
Nødvendige trin ved opbevaring af bønner derhjemme:
- aflivning af frugter med sorte prikker;
- skrælning af bælg;
- at slippe af med frø med plak på overfladen.
Forbudt:
- vask bønnerne, før de lægges i beholdere;
- brug beholdere, der kan akkumulere kondensat;
- organisere opbevaring nær en varmekilde.
Vilkår og betingelser
Hovedkravet til opbevaring af denne bælgplante er at opretholde en vis temperatur og fugtighed: Produktets holdbarhed afhænger i høj grad af disse parametre.
Andre faktorer påvirker også bønnernes holdbarhed:
- Tara. Det er at foretrække at bruge poser lavet af naturstof, papkasser og trækasser.
- Betingelser. Bugs formerer sig under varme forhold, så du bør sikre en lav temperatur i opbevaringsområdet, som vil beskytte mod skadedyr og bevare skallen. Bønnesnudebillen lægger op til to hundrede æg ad gangen og ødelægger reserver på kort tid. Optimal rumtemperatur: +5 – +10 grader. Hvis indikatorerne stiger højere, skal du sænke dem eller give produkterne kølig opbevaring. Høj luftfugtighed (mere end 50%) er uacceptabel, kornene bliver mugne, absorberer lugten af fugt og mister deres præsentation.
- Varighed. Perioden for opbevaring af bønner derhjemme for at forhindre, at insekter angriber dem, bestemmes i høj grad af beholderen. Hvis reglerne følges, kan lærredsposer og trækasser opbevare bælgfrugter i to til tre år. Det forarbejdede produkt, i hermetisk lukkede glaskrukker, bevarer sine forbrugeregenskaber i op til 8 år.
Hvis husmoren tænker på en alternativ måde at bevare høsten på, med pålidelig beskyttelse mod udseendet af lumske insekter, foreslås konservering. Bønner tilberedt på denne måde er egnede til forbrug i to år. Forberedelsen vil tjene som en hjælp til kokken, fordi den bruges som tilbehør og del af forretter, salater eller gryderetter.
Ved at gøre dig bekendt med reglerne og mulighederne for opbevaring i hjemmet, kan du udvide området for dyrkning af denne sunde grøntsagsafgrøde.
