Fordelene og skaderne ved røde bønner for menneskekroppen

Uanset sorten er bønner værdifuldt protein for kroppen. Hvis vi sammenligner sorterne af bønner, så har Azuki bønner eller røde bønner den mest værdifulde sammensætning. Det bruges i forskellige diæter, især dem, der har til formål at tabe sig. Hvad er fordelene og skaderne ved røde bønner, og i hvilke tilfælde skal du undlade at spise dem?

Sammensætning og kalorieindhold af røde bønner

Røde bønner indeholder 3 hovedingredienser:

• protein svarende til, hvad en person får fra kødprodukter;
• fiber er en uerstattelig energikilde;
• komplekse kulhydrater, der gør det muligt for kroppen at forblive mættet i lang tid.

Derudover indeholder røde bønner en lang række vitaminer og mineraler.

Næringsværdien pr. 100 g produkt er:

• 337 kcal rå og 94 kcal kogt;
• 2,2 g protein.

Den store mængde næringsstoffer i bælgfrugter gør det muligt at bruge dem til behandling af mange sygdomme.

Fordelene og skaderne ved røde bønner

Hvad er fordelene ved bønner? Den største fordel ved røde bønner er den høje koncentration af næringsstoffer i sammensætningen, som ikke går tabt efter varmebehandling. Bønner bringer uvurderlige fordele til en voksende krop. Produktet anbefales til brug af børn over tre år. Bønner hjælper med at optage næringsstoffer, så det anbefales at kombinere dem med grøntsager og frugter. På denne måde vil kroppen absorbere den maksimale mængde af næringsstoffer fra de forbrugte fødevarer.

Men det er det gavnlige egenskaber ved bønner ikke ende. Det bruges aktivt i kampen mod overvægt. Dette skyldes det faktum, at det indeholder unikke stoffer, der bremser syntesen af ​​alfa-milase. At spise bønner nedsætter appetitten og forbedrer samtidig stofskiftet.

Det, der er vigtigt, er, at røde bønner bruges til vægttab. På en uge på en bønnediæt taber kvinder sig 5 til 7 kg. Den utvivlsomme fordel ved bælgfrugter er, at de efter madlavning ikke har en karakteristisk lugt, så selv de mest krævende "spisere" kan forbruge dem.

Hvad angår de skadelige egenskaber, er det værd at bemærke, at bønner har nogle kontraindikationer.Det anbefales ikke at indgå i kosten for børn under tre år. I de første leveår lider næsten alle babyer af kolik og har problemer med gasdannelse.

Bønner vil kun gøre situationen værre, hvilket øger mavekramper og oppustethed. Det samme gælder for dem, der lider af luft i maven eller andre tarmproblemer.

For mænd

Mænd anbefales at indtage røde bønner for at forhindre styrke. Det gælder især dem, der bruger det meste af deres tid ved computeren. Bønner forebygger fedme og mange relaterede sygdomme. Sammen med produktet får mænd styrke, handlekraft og energi.

For kvinder

Bønnernes helbredende egenskaber for kvinder er uvurderlige. På grund af indholdet af magnesium, calcium og andre gavnlige komponenter har røde bønner en række positive effekter:

• forebygger tandsygdomme;
• har en positiv effekt på det reproduktive system;
• forhindrer komplikationer under graviditeten;
• forbedrer hårets tilstand, styrker neglene;
• bruges til fremstilling af kosmetik med en foryngende og fugtgivende effekt.

For børn

For børn, der af en eller anden grund ikke kan spise kød, er røde bønner hovedkilden til protein. Det absorberes perfekt af barnets krop og forbedrer fordøjelsesprocessen. Røde bønner mætter barnets krop med energi, fremmer dets udvikling og vækst. B-vitamin indeholdt i produktet har en beroligende og styrkende effekt på nervesystemet. Således er røde bønner gode til børn med øget excitabilitet.

Varianter af røde bønner

Røde bønner findes i flere varianter. Amerikanske sorter er blevet udbredt.De er kendetegnet ved lange, flade bønner, der indeholder den maksimale mængde næringsstoffer. Sorter af røde bønner inkluderer:

1. Nyre røde bønner. Den har en rig lilla farve og er formet som et organ i den menneskelige krop, nemlig nyren. Kindy er rig på protein og kostfibre, som ikke går tabt efter varmebehandling. De små røde frugter er hjemmehørende i Sydamerika. Da bønnerne har en hård skal, bliver de ikke grødede selv efter længere tids kogning. Kidneybønner er en favorit blandt mange foodies. Det bruges til at tilberede snacks, forskellige salater, gryderetter, supper og bruges endda til at fylde grøntsager. Et karakteristisk træk ved nyre er dens evne til at absorbere smag og aroma af andre produkter. Som et resultat er retterne så rige som muligt.
2. Azuki. Røde bønner kommer fra Japan. De har en usædvanlig kantet form og en lidt sød smag. Den største fordel ved røde Azuki bønner er, at de koger hurtigt, i modsætning til andre bønnevarianter. Det kræver ikke iblødsætning. Derudover bruges Azuki-bønner ikke kun til at tilberede velkendte retter. Desserter tilberedes af produktet med lige stor succes. At spise Adzuki bønner stimulerer mave-tarmkanalen, forbedrer blodcirkulationen og forbedrer immuniteten.
3. Colorado. Sydamerika betragtes som fødestedet for denne sort af røde bønner. Det er kendetegnet ved en rød-brun nuance og en aflang form. Den koger relativt hurtigt, men skal lægges i blød inden tilberedning. Anvendes til tilberedning af tilbehør, forretter, salater. Ideel til traditionelle georgiske retter og konserves.

Dyrkning og pleje

Da bønner er en varmeelskende plante, er det bedre at dyrke dem på godt oplyste steder, der er godt beskyttet mod vinden. Det er vigtigt at bevare jordens fugtighed med regelmæssig vanding. Men det er også uønsket at tillade overskydende fugt.

Røde bønner vokser godt i jord, som sidste sæson blev brugt til agurker, tomater eller auberginer. Den bedste nærhed af bælgfrugter observeres med rødbeder, tomater, gulerødder og især agurker. For at forberede jorden til gravning skal du tilføje en speciel sammensætning lavet af ammoniumnitrat, dolomitmel og kaliumchlorid. Mange gartnere bruger humus; 1 kvadratmeter jord kræver 4 kg gødning.

Røde bønner plantes ved en temperatur på mindst 10 grader, når forårsfrosten allerede er bagud. Som regel er dette slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni.

Bemærk! Ved temperaturer under 0 grader dør frøplanter.

Før plantning sorteres frøene omhyggeligt, og de fordærvede fjernes. Derefter lægges de i blød i 6 timer i varmt vand, hvorefter de tørres i frisk luft og plantes i jorden. For at desinficere frø og stimulere væksten, før plantning, dyppes de i en opløsning af kaliumpermanganat i 20 minutter, hvorefter de dyppes i en askeopløsning i 2 timer.

Den optimale afstand mellem rækkerne er 35 cm, mellem frøene - 7-8 cm. Plantedybden bør ikke være mindre end 3 cm. Enhver dybere anbefales ikke, ellers vil frøene dø under hævelse. Umiddelbart efter plantning anbefales det at dække området med film.

Frøplanterne kræver ikke rigelig vanding. Behovet for fugt stiger, efterhånden som de vokser. Det er vigtigt at forhindre, at jorden tørrer ud under blomstringen, ellers falder bønnerne af.

I hele modningssæsonen er 2-3 fodring nødvendige.Glem samtidig ikke at luge og løsne jorden, som udføres, når planterne når en højde på 5-7 cm.. Jorden løsnes igen efter dannelsen af ​​to ægte blade. På dette tidspunkt tyndes planterne ud, så der er en afstand på cirka 30 cm mellem dem.

Hvordan opbevarer man røde bønner korrekt?

Til opbevaring af røde bønner Det er vigtigt at overveje 2 hovedindikatorer:

1. Luftfugtighed (ikke højere end 50%).
2. Temperatur (ikke højere end 10 grader).

Heraf viser det sig, at det optimale sted at opbevare bønner er køleskabet. Algoritmen til at forberede bønner til opbevaring er som følger:

• Tør. Frugterne lægges ud i solen og lægges i kurve eller kasser om aftenen.
• Tjek, om det er klar til opbevaring. Bønnernes modenhed bestemmes af de tørrede bælg, hvis døre allerede er begyndt at åbne lidt.
• Fjern frugterne fra bælgerne og læg dem i den forberedte beholder.

Bønner opbevares udelukkende på et køligt sted. Hvis de opbevares korrekt, er de egnede til forbrug i mere end to år.

Kan gravide spise bønner?

For at graviditeten kan forløbe uden komplikationer, skal kvinder få vitamin B. Eksperter ordinerer ofte medicin, der indeholder folinsyre til gravide. Men regelmæssigt forbrug af røde bønner eliminerer automatisk behovet for syntetiske vitaminkomplekser. Dette skyldes, at det indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin B9.

Anæmi udvikler sig ofte under graviditeten. I dette tilfælde anbefales det at kombinere bønner med grøntsager og urter. Dermed kompenserer kroppen for manglen på jern og C-vitamin.

Calcium indeholdt i bælgfrugter er nødvendigt for kvinder under hele graviditeten. Dette element tager en aktiv del i dannelsen af ​​barnets skeletsystem.

Ammende mødre

Kosten til en kvinde, der ammer, skal være rig på vitaminer og gavnlige mikroelementer. Dette hjælper med at opretholde næringsværdien af ​​modermælk.

Under amning mætter røde bønner kroppen i lang tid, hvilket forhindrer aflejring af fedtmasser. Sammen med modermælken får barnet den nødvendige mængde næringsstoffer, der er nødvendig for dets udvikling og vækst.

For at opretholde en god amningskvalitet anbefales det, at en ammende mor indtager produktet mindst 2 gange om ugen.

Taber vægt

At tabe sig med røde bønner begyndte at blive brugt relativt for nylig. Ikke desto mindre vokser populariteten af ​​bønnediæter støt. For at tabe sig anbefaler ernæringseksperter at spise røde bønner, og efter at have afsluttet diæten bør de ikke helt udelukkes fra kosten.

Røde sorter af bælgfrugter er tilladt for alle, uanset køn og alder. Under diæten skal de være det vigtigste fødevareprodukt. Oftest bruges bønnebouillon til vægttab. Dette middel indtages under frokost og middag.

For at forberede opløsningen lægges bønnerne i blød i mindst 12 timer i vand og koges derefter. Væsken opnået under tilberedningsprocessen filtreres i en separat beholder. Den afkølede bouillon er klar til brug.

Til diabetes

Røde sorter af bælgfrugtfamilien anbefales til brug af patienter med diabetes. De sænker blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for diabetikere. Forekomsten af ​​sygdommen er i de fleste tilfælde forbundet med dårlig ernæring. Derfor er det ekstremt vigtigt for diabetikere at overholde deres kost. Røde bønner hjælper med at fortynde en mager diabetisk diæt, da de kan bruges til at tilberede forskellige retter.

Bemærk! Det er kun tilladt at spise røde bønner i kogt form. Rå bønner indeholder stoffer, der forårsager forgiftning.

Til mave-tarmsygdomme

Røde bønner indeholder et produkt, der er nyttigt for mave-tarmkanalen, nemlig svovl. Det forbedrer fordøjelsessystemets funktion. Bønner er især nyttige til infektionssygdomme i mave-tarmkanalen. Ved flatulens og andre tarmproblemer anbefales det dog ikke at spise bælgfrugter.

Folkemidler

Da de gavnlige egenskaber ved røde bønner er kendt af alle, er det ikke overraskende, at det aktivt bruges som en alternativ behandling for visse sygdomme. Her er en lille liste over patologiske processer, hvor røde bønner kan hjælpe:

• gigt;
• forhøjet blodtryk;
• sten i nyrerne;
• galdeblærens patologi;
• forbrændinger og sår.

For at lindre gigt, tilbered bønnebouillon i et dampbad. Før brug filtreres produktet og bruges før hvert måltid.

Siden oldtiden er nyresten blevet behandlet med te lavet af bønneblomster. Et middel som almindelig te brygges og drikkes før hvert måltid.

Røde bønner bruges ikke mindre med succes i kosmetologi. Oftest bruges det til at forberede ansigtsmasker. Det kogte produkt gnides gennem en sigte, hvorefter citronsaft og olivenolie tilsættes. Produktet påføres ansigtet og undgår områder omkring øjnene. Efter 15 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand. Regelmæssig brug af dette produkt vil mærkbart udglatte rynker og få huden til at stramme op.

I madlavning

Bønneretter er kendetegnet ved deres mangfoldighed. Produktet bruges som tilbehør, forretter og mange salater.Den tætte struktur af bælgfrugter og den langsigtede mætning af kroppen efter at have spist dem giver dem mulighed for at blive brugt som uafhængige retter.

Den nemmeste måde at tilberede er kogte røde bønner. Men før dette skal produktet lægges i blød i vand, ellers tager tilberedningstiden 3-4 timer. Server kogte bønner med stegte løg og krydderurter.

En anden enkel og lækker ret med røde bønne er denne grøntsagsgryderet. De udblødte røde bønner lægges i en slowcooker og sættes til stuvning. I mellemtiden steges gulerødder og løg i vegetabilsk olie, hvidløg, krydderier og grøntsager tilsættes efter smag. Efter at have stegt alle ingredienserne lidt i en stegepande tilsættes de til den allerede tilberedte hovedingrediens.

Hvad passer til røde bønner?

Røde bønner passer godt til grøntsager og frugter. Denne tandem er især nyttig til anæmi. De mest egnede kulinariske ledsagere til bønner:

• løg;
• hvidløg;
• æg;
• valnødder;
• blød ost;
• tomater;
• krydret grønt.

Bønner passer også godt til kød.