Gunstige og skadelige egenskaber af sorte bønner til sundhed, beskrivelse af sorter

Enhver sort af sorte bønner er en sund ret, der anbefales at blive inkluderet i kosten for mennesker, der lider af hjerte- og kredsløbssygdomme, overskydende kropsvægt og diabetes. Disse bønner har et særpræg: de har en røget smag. Samtidig kan farven på bønner variere afhængigt af deres sort: fra mørk bordeaux til sort.

Beskrivelse af arten

Sorte bønner har mange karakteristiske træk, herunder deres udseende og interessante smag. Derudover er sorte bønner kendetegnet ved deres sammensætning, som omfatter en enorm mængde nyttige mikroelementer og vitaminer.

Hvordan ser det ud?

Det vigtigste kendetegn ved dette bønner er dens udseende, nemlig mørk farve. Ellers ligner sorte bønner hvide eller røde bønner i udseende.

Forbindelse

De gavnlige egenskaber ved sorte bønner bestemmes af dets sammensætning. Den indeholder en stor mængde vitaminer, mikroelementer, kostfibre, som normaliserer forskellige funktioner i kroppen.

Kalorier og næringsværdi

En af de positive egenskaber ved sorte bønner er deres kalorieindhold, som er beregnet ud fra indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Denne type bælgfrugter indeholder således 25,3 procent proteiner, 1,66 procent fedt og 73,04 procent kulhydrater. Baseret på dette er det samlede kalorieindhold i bønner lig med 341 kalorier.

Interessant nok er sammensætningen af ​​proteinet i dets strukturelle kvaliteter så tæt som muligt på dyret. På grund af dette er sorte bønner populære blandt vegetarer i madlavning.

Vitaminer, mikro-, makroelementer

Sorte bønner er rige på mineraler og vitaminer. Ved regelmæssig brug af dette produkt kan en person modtage den optimale mængde stoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Dette skyldes det faktum, at sådanne elementer er indeholdt i følgende mængder:

• jern - 5,02 milligram;
• fosfor - 240,8 milligram;
• zink - 3,65 milligram;
• magnesium – 120,4 milligram.

Disse grundstoffer findes i sorte bønner i maksimale mængder, men de indeholder også andre stoffer, som tilsammen danner en liste på 23 genstande.

Disse bønner indeholder også vitaminer:

• folsyre;
• phylloquinon;
• vitamin B6;
• nikotinsyre.

Sorte bønner indeholder også mange aminosyrer: arginin, lysin, glutaminsyre. De umættede og flerumættede fedtsyrer, den indeholder, bidrager til aktiveringen af ​​lipidmetaboliske processer.

Hvordan er det nyttigt?

Baseret på resultaterne af en undersøgelse af den ernæringsmæssige og terapeutiske værdi af sammensætningen af ​​denne type bønne, blev det fundet, at det er det mest nyttige planteprodukt. Derfor anbefales sorte bønner som forebyggende foranstaltninger for at opretholde hjertefunktionen, for at rense karvæggene for kolesterol og for at stimulere hjerneaktivitet.

Regelmæssig brug af dette produkt hjælper også med at styrke immunsystemet, normalisere fordøjelsesfunktionen og giver mulighed for forebyggelse af onkologiske patologier og type 2-diabetes. Ud over de angivne positive effekter hjælper det også med at forbedre tilstanden af ​​huden, håret og neglepladerne.

For mænd

Sorte bønner har også en gavnlig effekt på den mandlige krop. På grund af det faktum, at dette produkt indeholder zink, forbedres mænds sundhed. Derudover forbedrer bønner sædkvaliteten og forebygger prostatitis.

For kvinder

Bønner er også gavnlige for den kvindelige befolkning. Det neutraliserer eller reducerer symptomerne på overgangsalderen betydeligt. Sorte bønner forbedrer også tilstanden af ​​huden, neglepladerne og tænderne.

Under graviditet og amning

Bælgplanteproduktet har særlig næringsværdi under amning, da det kan forbedre kvaliteten af ​​modermælken. Med korrekt introduktion af disse bælgfrugter i kosten bliver det muligt at diversificere en ammende kvindes mad samt give hendes mælk gavnlige næringsstoffer.

Til mave-tarmkanalen

Korrekt indtagelse af dette bælgplanteprodukt har også en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen. Det hjælper med at forbedre fordøjelsesprocesser. Men kun hvis det er ordentligt forberedt. Inden tilberedning skal den lægges i blød og derefter koges i 1,5-2 timer. Hvis du ikke følger disse anbefalinger, kan en person blive forgiftet i stedet for at forbedre fordøjelsen.

Til slankekure og vægttab

Dette bælgplanteprodukt stimulerer stofskiftet og fordøjelsen, så det anbefales ofte til brug i diæter. Det hjælper også med at rense kroppen for toksiner.

Til diabetes

Denne type bønne bruges aktivt af patienter med diabetes. Bønner har vundet en sådan popularitet på grund af deres evne til at sænke blodsukkerniveauet. Dybest set bruges et afkog eller infusion lavet af bønner til sådanne formål.

Kontraindikationer

Før du indtager disse bønner, skal du tjekke for eventuelle kontraindikationer:

• gastritis, ulcerative patologier i maven;
• gigt;
• flatulens.

Du bør heller ikke bruge dette produkt, hvis du er intolerant over for det.

Sorter

Der er mange sorter af sorte bønner. De mest populære af dem er Nyre og Preto.

Nyre

Denne sort er kendetegnet ved sin mellemstore busk. Dens korn er medium i størrelse, sort i farven med en rødlig nuance. Når du spiser bønner, kan du mærke en brødagtig lugt.

Preto

Denne sort er også mellemstor. Kornene har en sort farve, fortyndet med et hvidligt ar.Bønnerne er kendetegnet ved medium størrelse og en subtil bæraroma.

Dyrkning og pleje

Dyrkningen af ​​dette bælgplanteprodukt udføres på samme måde som enhver anden sort. I dette tilfælde skal der tages hensyn til flere regler:

• afgrøden skal forsynes med god belysning;
• Det er bedre at plante på løse, frugtbare jorder placeret på en bakke;
• Om efteråret skal jorden graves op og gødes med rådden gødning og kompost.

Du skal også sikre dig, at der ikke kommer spor af sygdomme eller skadedyr på planten.

Indsamling og opbevaring

Kun tørrede afgrøder bør opbevares til opbevaring. Ellers vil produktet hurtigt forringes. Friske bønner skal opbevares på et tørt, køligt sted uden for direkte sollys. Høsten kan også bevares til vinteren.

Skadedyr og sygdomme

Dyrkende bønner kan blive beskadiget af bladlus og mider. Udover skadedyr kan beplantninger også være ramt af sygdomme. De mest almindelige former for skimmelsvamp, der findes i planter, er hvidskimmel, bordskimmel og rodråd. Beplantningen kan også være genstand for affugtning.

Brug i folkemedicin

Sorte bønner er meget udbredt i folkemedicin. Oftest tilberedes infusioner og afkog på basis af det.

Forberedelse af infusioner

En af de mest effektive er den, der er forberedt i henhold til instruktionerne:

• 30 gram bønner, en lille mængde blåbærblade, hakket ingefær, hæld 1 liter kogende vand;
• blandingen infunderes i en termokande i 16 timer;
• væsken filtreres.

Medicinen tages før måltider.

Afkog

Bønneafkog bruges ofte til at sænke blodsukkerniveauet. De mest effektive er lavet af sorte bønner.Sådanne lægemidler har også en diuretisk virkning, som hjælper med at bekæmpe ophobning af væske i kroppen.

Ansøgning i kosmetologi

Regelmæssig indtagelse af dette bælgplanteprodukt har en gavnlig effekt på hud, hår, negle og tænder. Derfor anbefales det til kosmetiske formål at blive brugt af de mennesker, der lider af ufuldkommenheder i udseende.

Forberedelse

For at eliminere muligheden for forgiftning skal bønner koges ordentligt. Varmebehandling giver dig mulighed for at øge graden af ​​fordøjelighed af bønner af kroppen og eliminere toksiner fra dens sammensætning.

I blød?

Bønner skal lægges i blød før kogning. Varigheden skal være mindst 8 timer. Det er bedre at lade det gennemblødte produkt stå i køleskabet natten over.

Hvordan man laver mad?

Bønner skal koges i 1,5-2 timer. I dette tilfælde, efter iblødsætning, skal vandet drænes, bønnerne skal vaskes, fyldes med ren væske og placeres på komfuret.

Puré "Hummus"

Denne ret tilberedes efter instruktionerne:

1. 1,5 kop bønner koges møre og overføres til en blender.
2. Der sendes også 1 fed hvidløg, et løghoved, en halv dessertske chili, paprika, spidskommen, gurkemeje og saften af ​​en halv citron.
3. Derefter tilsættes 3 spiseskefulde rent vand til massen, alt knuses med en blender.

Denne puré er fantastisk til at bruge til at lave sandwich.

Sorte bønner og boghvedesuppe

For at forberede denne suppe skal du bruge følgende instruktioner:

1. Først og fremmest koger du 2 kopper grøntsagsbouillon.
2. 300 gram bønner koges.
3. En spiseskefuld olivenolie opvarmes i en gryde, derefter steges en tredje kop hakket løg og en halv kop peberfrugt i den i 5 minutter.
4. Tilsæt 1 dessertske chili og en kvart kop boghvede. Dæk det hele med låg og lad det simre i 5 minutter.
5. Bouillon hældes i blandingen, bønner, et glas majs, et glas revet gulerødder og et laurbærblad tilsættes. Alt koges i 3 minutter.
6. Et par glas vand, lidt sort og rød peber og salt hældes i suppen. Alt koges i yderligere 15 minutter, suppleret med hakkede grøntsager fra bouillonen.

Efter 2 minutter kan du tilføje 2 spsk citronsaft til suppen og tage beholderen af ​​varmen.

Salat med sorte bønner, peber og tomat

For at tilberede en sund salat har du brug for:

• hak 3 tomater, en flok selleri, peberfrugt;
• tilsæt 1,5 kopper kogte sorte bønner til blandingen;
• krydr salaten med en blanding af 3 spsk creme fraiche, salt, peber, 100 gram Salsa sauce.

Smag retten til med sauce inden servering.

Suppe med bønner og pølse

Tilbered retten efter instruktionerne:

1. Kødbouillon koges.
2. Varm olien op i en gryde, hvori 1 fed hvidløg og et bundt grønne løg steges.
3. Tilsæt derefter en dåse majs, et kilo hakkede tomater og 2 kopper bouillon. Væsken bringes i kog.
4. Tilsæt 250 gram salami og 1 kop kogte bønner til suppen. Kog det hele i yderligere 15 minutter ved svag varme.

Efter at suppen er taget af varmen tilsættes 2 stilke merian, peber og salt. Når du tilbereder disse retter, bør du kun bruge forkogte bønner.