TOP 10 bedste opskrifter til at konservere bønner til vinteren i krukker er at dø for

De gavnlige egenskaber ved bælgfrugter er kendt af mange sommerbeboere, der dyrker planter på deres ejendom. Grøntsagsavlere spekulerer på, hvilke opskrifter til at forberede bønner til vinteren i krukker er de lækreste, bevarer de maksimale næringsstoffer og opbevares i lang tid. Svaret på dette spørgsmål søges nogle gange i årevis. Og især heldige sommerboere finder deres første gang.

Gunstige egenskaber og kalorieindhold af bælgfrugter

Det er ingen hemmelighed, at spise bælgfrugter bringer mange fordele til den menneskelige krop. At spise en lille mængde bønner dagligt fører til forbedret helbred.

At spise mad hjælper:

• forbedring af fordøjelsen;
• styrkelse af kroppen, bekæmpelse af infektioner;
• blod rensning;
• forhindre forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme;
• hår sundhed;
• rig på protein uden fedt.
• forebyggelse af kræft;
• reduktion af kolesterolniveauer i blodet;
• og fibrene og pektinerne i bønner fjerner tungmetalsalte fra kroppen. Dette gælder især for regioner med høje niveauer af forurening;
• giver antiinflammatorisk og vanddrivende effekt.

Fordelene ved at spise bønner bestemmes individuelt for hver person; vi bør ikke glemme farerne ved afgrøden. Især anbefales det ikke at spise bælgfrugter til dem, der lider af:

• nefritis;
• pancreatitis;
• gigt;
• eller forskellige mavesygdomme.

Næringsværdien af ​​bønner afhænger af sorten, de generelle gennemsnit er som følger:

• kilokalorier - 14;
• proteiner - 1,5 gram;
• fedt - 0,1 gram;
• kulhydrater - 1,8 gram;
• vand - 83 gram;
• stivelse - 6 gram;
• mono- og disaccharider - 1,6 gram;
• organiske syrer - 0,7 gram;
• kostfibre – 0,1 gram.

Bønner indeholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Kalorieindholdet i dåsebønner er 95 kilokalorier.

Forberedelse af hovedingrediensen

Halvdelen af ​​succesen afhænger af, hvor godt bønnerne er kogt. Grundlæggende regler for forberedelse:

• bønnerne skal sorteres. Det er tilrådeligt at vælge den samme sort, da forskellige bønner tilberedes forskelligt;
• om aftenen lægges den i blød i vand, du kan salte den. Så om morgenen vil det koge hurtigere;
• Kog indtil de er kogte, da dårligt kogte bønner kan forårsage forgiftning.

Du behøver ikke at gøre noget særligt, når du tilbereder bønner, men gennem årene udvikles nogle nuancer, der er relevante inden for samme familie.

Lækre opskrifter med bønner til vinteren

Hjemmeforhold bidrager aktivt til forberedelsen af ​​enkle, sunde og meget velsmagende opskrifter med bønner til vinteren. Hver husmor vælger metoder til at tilberede frugterne af afgrøden efter eget skøn og efter hendes husholdnings præferencer. Men der er bedre opskrifter, der er populære i næsten alle familier.

Klassisk opskrift på hvide og røde bønner på dåse

Husmødre foretrækker ofte klassikerne - en opskrift testet gennem årene virker pålidelig. Det vil tage lidt tid og kræfter at forberede det. Og ingredienserne til det er altid lige ved hånden. Anvendes i madlavning, rød el hvide bønnerafhængig af personlige præferencer.

Komponenter:

• bønner - 1 kg;
• vand - 3,5 liter;
• salt og sukker - 120 gram hver;
• eddike - 3 teskefulde;
• krydderier - efter smag.

Når du bruger friskplukkede frugter, lægges bønnerne i blød i 1 time.

Det er bedre at fylde det tørrede produkt med vand og lade det stå natten over. Først sorteres og sorteres bønnerne. Når den angivne tid er gået, drænes væsken, hvori bønnerne var placeret, og rent vand hældes i beholderen. De tager hele den angivne mængde væske, salter det, tilsætter sukker og alle de krydderier, som familien foretrækker. Sæt på bålet og kog indtil bønnerne er klar.

Tilsæt derefter eddike for at bevare det, lad det koge lidt mere og læg det varmt i glas. Rul sammen og vend på låg, dæk med noget varmt ovenpå.Hold det sådan, indtil det er helt afkølet.

Dette præparat bruges til at tilberede enhver ret eller i sin rene form som en forret.

Dåse uden tomat

Konservering på denne måde giver dig mulighed for at eksperimentere om vinteren og skabe kulinariske mesterværker ved hjælp af dette præparat.

Komponenter:

• bønner - 2 kg;
• løg - 0,4 kg;
• gulerødder - 0,4 kg;
• sød peber - 0,4 kg;
• salt, sukker og krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Bønnerne koges til de er halvt kogte. Alle grøntsager vaskes, skrælles, skæres i strimler og sauteres i vegetabilsk olie. Bland alle ingredienserne sammen, salt, tilsæt perlesukker og krydderier. Svits indtil bønnerne er klar. Det hældes varmt i beholdere, der tidligere er blevet steriliseret. Rul sammen og pak et lunt sted, indtil det er afkølet.

Metode til tilberedning i egen juice

Denne metode til at tilberede bønner kaldes naturlig eller "købt i butikken." Det er meget nemt at forberede.

Komponenter:

• 1 kg bønner;
• salt - efter smag;
• vand - 5 liter.

Bønnerne sorteres, alle mistænkelige prøver udvælges og fyldes med koldt vand i 10-12 timer. Skift om muligt vandet flere gange.

Når tiden er gået, skylles bønnerne med vand og stilles på lav varme. Kog i en time.

Du kan ikke salte det med det samme, ellers forbliver bønnerne hårde.

Så når vandet er kogt lidt væk, saltes indholdet og koges færdigt. Når de er varme, lægges de i krukker, dækkes med låg og sendes til sterilisering. Tiden afhænger af beholdernes størrelse.

Når steriliseringen er afsluttet, drejes glassene og pakkes ind, indtil de er helt afkølet.

Med grøntsager, klosterstil

At forberede afgrødens frugter i henhold til denne opskrift tager ikke meget tid.Derudover overrasker resultatet selv en sofistikeret gourmet; tilberedningen viser sig fremragende, du vil simpelthen slikke fingrene.
Komponenter:

• bønner - 700 gram krukke;
• 1 kg peber;
• 0,6 kg løg;
• 0,5 kg gulerødder;
• 2,5 kg tomater eller 2 liter juice;
• 2-3 hoveder hvidløg;
• 150 milliliter olie;
• 2 spsk salt;
• 3 teskefulde granuleret sukker;
• eddike - 1 spsk.

Forudblød hovedingrediensen. Da det skal svulme op, vil det forkorte tilberedningstiden.

Efter 7-8 timer vaskes bønnerne og sættes til at simre ved svag varme. Kog indtil halvt kogt. Det anbefales at skifte det første vand og derefter tilsætte lidt salt.

Mens det koger, forbereder du grøntsagerne, skræller og vasker dem. De skærer det efter eget skøn, som husstanden foretrækker.

Alle ingredienser, undtagen bønner og tomater, blandes og sættes på ild, lad det simre i cirka 20 min. Imens males tomaterne i en kødhakker. Tilføj til tilberedningen og fortsæt med at simre i 10-15 minutter.

Til sidst tilsættes bønnerne; væsken, som den blev kogt i, hældes ud. Hæld sukker og tilfældigt hakket hvidløg i. Lad blandingen koge godt, rør grundigt og undgå at brænde.

Hæld derefter eddike i og lad det simre ved svag varme i yderligere 5 minutter. Arbejdsemnet er klar. Mens det er varmt, pakkes alt i krukker og rulles sammen. Læg under et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Med tomater

Variationen af ​​opskrifter er fantastisk. Der er en madlavningsmetode, der vil glæde alle i husstanden. Du skal bare ikke være bange for eksperimenter.

Komponenter:

• bønner - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld salt;
• krydderier - efter smag.

Som i tidligere opskrifter er hovedingrediensen gennemblødt i 8-10 timer. Herefter indstilles til kogning indtil færdig.

Tomaterne i opskriften bruges uden skræl. En simpel metode hjælper dig med at fjerne det: skold grøntsagerne med kogende vand, og skindet vil let komme af. De færdige tomater vrides ved hjælp af en kødkværn.

Salt den tilberedte væske, hæld granuleret sukker og alle krydderierne i og sæt i brand. Kog blandingen ved lav varme i 30 minutter under konstant omrøring.

Lad ikke tilberedningen brænde, dette vil ødelægge smagen af ​​den færdige ret.

Når tiden er gået, tilsæt bønnerne og lad det simre i 10-15 minutter. Når den er klar, hældes blandingen i glas, mens den er varm. Rul sammen og læg til opbevaring. Det er slet ikke svært at forsegle afgrødens frugter i henhold til denne opskrift.

Stuvet med krydderurter

Dette præparat vil appellere til alle vitaminelskere. Til det skal du forberede greens og bønnerne selv. Resten af ​​ingredienserne er lige ved hånden.

Komponenter:

• bønner - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• 1 bundt dild og persille;
• salt - 100 gram;
• varm peber - efter smag.

Læg hovedingrediensen i blød i vand i flere timer. Jo mere det koster, jo mindre tid tager det at lave mad. Kog indtil bønnerne bliver bløde og let knækker på midten.

Hak tomaterne ved hjælp af en passende metode. Tilsæt lidt salt og peber. Hak det grønne fint. Placer de snoede tomater på ilden og bring dem i kog. Tilsæt det grønne og kog i 5-10 minutter. Fyldet er klar.

Kogte bønner anbringes i beholdere; glassene er ikke fyldte. Efterlad 4-5 centimeter til toppen og hæld den kogende blanding over.

De færdige krukker placeres i en beholder til sterilisering.Processens varighed er 1,5 time. Når de er klar, tages glassene ud, rulles sammen og opbevares.

Bagt

Der er mange måder at høste afgrødens frugter på. Udover at koge og marinere laves der baked beans. Den er hurtig at tilberede og holder i lang tid.

Komponenter:

• 500 gram bønner;
• 250 gram tomater;
• 1 løg;
• eddike - 1 spiseskefuld;
• salt - efter smag.

Bønnerne koges, indtil de er halvt kogte. Skrællede løg skæres i halve ringe og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes tilfældigt hakkede tomater til det.

Bland det hele sammen og læg i et fad, der er egnet til bagning. Indstil temperaturen i ovnen og send blandingen dertil i cirka 20 minutter. Tilsæt eddikesyre 3-4 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Lad stå i ovnen indtil tidens ende.

Når det er varmt, lægges det i glas, rulles sammen, lægges under et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Krydrede bønner med peber

For at rulle denne metode har du brug for varm peber; hver husmor indstiller mængden uafhængigt, afhængigt af personlige præferencer.

Komponenter:

• 5 kopper bønner;
• 25 stykker sød peber;
• 7 løg;
• 2-3 varme peberfrugter;
• hvidløg - 1-2 hoveder;
• solsikkeolie;
• salt - 50 gram;
• granuleret sukker - 200 gram;
• eddike 9% - 100 milliliter.

Bønnerne koges møre. Skær løget i tern, lad 2 af dem stå rå, og steg resten gyldenbrune.

Varm peber skæres også i tern. Slik skæres lidt større. Kombiner peberfrugterne og steg dem i olie. Pillede hvidløg rives.

Tomater knuses på enhver bekvem måde. Hæld i en beholder og tilsæt alle løg og peberfrugt.Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.

Herefter lægges bønner og hvidløg ud. Salt, tilsæt sukker. Lad det koge, hæld eddike i, og efter kogning i 5 minutter, sluk for det.

Når de er varme, pakkes de i krukker, rulles og pakkes ind i et varmt tæppe.

Syltet

Der er mange måder at sylte afgrødens frugter på. Hver husmor vælger en metode, der er praktisk for sig selv. Det er vigtigt at følge opskriften, og en lækker snack vil glæde din husstand midt om vinteren.

Komponenter:

• bønner - 1-2 kg;
• 70% eddike - 1 tsk;
• salt og sukker - 40 gram hver.

Bønnerne sorteres og udblødes. Sæt på lav varme. Efter kogning tilsættes salt og sukker. Overvåg bønnernes klarhed. Inden afslutning tilsættes eddikesyre og koge.

Den færdige blanding lægges i krukker og rulles sammen. For at konsolidere resultatet skal du pakke det ind i et tæppe og lade det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet.

Sådan opbevarer du krukker med konserves

Enhver husmor ønsker at bevare sine forberedelser. For at gøre dette forsøger hun strengt at overholde opskriften og steriliteten, når hun arbejder. Men det er ikke nok. For at snoningerne kan opbevares godt, er det nødvendigt at opretholde temperaturregimet på det sted, hvor lagrene opbevares.

Den optimale temperatur er fra 0 til +15 ⁰С. Hvorimod luftfugtigheden ikke bør være højere end 80%. Ved at observere disse indikatorer opbevares det færdige produkt i 1 år eller mere.

At forberede bønner til vinteren er slet ikke svært. Færdiglavede frugter af afgrøden reducerer markant tiden til at tilberede dine yndlingsretter ved hjælp af det.