Opdræt af nutria betragtes som en ret profitabel forretning, som praktiseres af mange landmænd. Samtidig er det ikke nok at opdrætte dyr for at opnå kød og skind af høj kvalitet. Mange nybegyndere husdyravlere er interesserede i, hvordan man skærer nutria. I dette tilfælde er det nødvendigt at bestemme dyrets parathed til slagtning. Af ikke ringe betydning er evnen til at fjerne huden, så den bevarer sin integritet.
Hvor længe vokser nutria før slagtning?
Slagtetidspunktet er påvirket af pelsens ønskede modenhed. Dyr har hud af højeste kvalitet på 8-10 måneder.Samtidig bliver pelsen tykkest og blødest om vinteren. Derfor påvirker vejrfaktorer tidspunktet for slagtning.
For at bestemme den optimale periode er det værd at tage hensyn til regionale karakteristika:
- i Nordeuropa anbefales det at slagte nutria fra begyndelsen af november til midten af marts;
- i centraleuropæiske regioner udføres arbejdet fra midten af november til begyndelsen af marts;
- i syd anbefales det at slagte dyr fra slutningen af november eller begyndelsen af december til begyndelsen af marts.
Nogle gange er det acceptabelt at slagte dyr i den varme årstid. Samtidig skal dyrenes pels opfylde alle kvalitetskriterier. Før slagtning udvælger landmænd omhyggeligt individer og vurderer deres pelstilstand. Det anbefales at tage hensyn til følgende kvalitetskriterier:
- længden af hårene på bagsiden er 12 centimeter, pelsen er tyk og skinnende;
- pelsen i lyskeområdet dækker huden ensartet;
- dækkende hår vokser fra bunden af maven;
- størrelsen af fnugget i lyskeområdet når 10 centimeter;
- Der er ingen sammenfiltringer i området af maven og rygsøjlen.
Hvis alle parametre svarer til normen, er dyret klar til slagtning. I dette tilfælde betragtes huden som førsteklasses, og koster derfor så meget som muligt. Der lægges stor vægt på hudens størrelse. Derfor er det værd at sende dyr, der vejer mere end 3 kg, til slagtning.
Udstyr og inventar
For at proceduren skal lykkes, er det vigtigt at forberede alt nødvendigt. Til dette skal du bruge:
- beholder til blod;
- et sæt knive - de er designet til at flå, skære fedt, bløde et slagtekrop;
- børster og rengøringsmidler;
- galvaniseret bord - det er praktisk at skære en slagtekrop op på det;
- bøjle og ring;
- saks - til proceduren skal du bruge et almindeligt værktøj og Cooper;
- metal skraber;
- Hammer;
- metal kam;
- nål - den skal være speciel til at strikke skind;
- træklods - den bruges til at rense huden for kød og fedt.
Værktøjerne afhænger også af slagtemetoden. Dette kan være en pind eller elektroder. Derudover skal du bruge gummihandsker.
Slagtemetoder
For at slagtning skal lykkes, er det vigtigt at vælge den rigtige metode til at udføre proceduren og følge teknologien.
brugervejledning
Det anbefales at slagte om morgenen. Det anbefales ikke at fodre, vande eller bade dyr 12 timer før udførelse af denne procedure. For at dræbe nutria skal du gøre følgende:
- Tag dyret i halen og bagpoten med venstre hånd og sænk det ned, mens det hviler på huset.
- Slå hurtigt med en pind. Dette kan gøres på panden eller baghovedet. Pinden skal først pakkes ind i stof eller gummi. Dette vil hjælpe med at undgå skader på kraniet og udseendet af hæmatomer.
Efter slagtning anbefales det at bløde slagtekroppen, da kødet er spist. For at gøre dette hænges dyret på hovedet, og blodkarrene skæres over. Det er værd at placere et bassin eller en anden beholder nedenfor for at dræne blodet. Processen tager 3 minutter. Efter at have fjernet blodet, anbefales det at fjerne slagtekroppen fra krogen og trykke på maven for at slippe af med urinen. Så kan du begynde at fjerne huden.
Brug af elektrisk strøm
Denne metode betragtes som den enkleste. Det involverer at dræbe dyret ved chok. Elektroder bruges til at slagte nutria. Strøm føres gennem dem. For at udføre proceduren placeres en ledning nær for- eller bagpoten, og derefter tilsluttes 220 volt elektricitet. I dette tilfælde gøres strømstyrken mindst 0,7 ampere.Det er muligt at dræbe nutria på denne måde på maksimalt 3 sekunder.
Skinningsregler
Efter slagtning anbefales det at gøre følgende:
- fjern huden;
- udføre efterbehandling;
- skære en frisk slagtekrop op.
Det anbefales at forberede skarpe knive og skåle på forhånd. Du skal også have en flad overflade. Det bruges til at strække huden. Efter slagtning anbefales det at frigive blodet. For at gøre dette skal dyret suspenderes ved bagbenene, og et bassin eller en dyb skål skal placeres nedenfor. Efter dette skal du gennembore øjnene og nasopharynx for at frigive blodet. Derefter skal du frigive urinen og fortsætte med at fjerne huden. Denne proces skal begynde med bagbenene. Det anbefales at forsøge at lave jævne, afrundede snit.
Hvordan renser og opbevarer man nutria hud?
Efter fjernelse af skindet skal dets indre overflade renses for eventuelt resterende kød og fedt. Efterfølgende affedtes og rettes materialet. Denne manipulation udføres med specielle enheder. Alle bevægelser skal være forsigtige for ikke at beskadige huden.
Efter at have udført det forberedende arbejde, er det vigtigt at lære, hvordan man korrekt opbevarer huden. Hvis pelsen ikke er planlagt til at blive brugt med det samme, er det tilladt at bevare den. For at gøre dette skal du bruge en saltvandsopløsning. Råvarerne skal drysses med salt og anbringes i en beholder på skrå. Efter 1-2 dage kontrolleres huden. Hvis resultatet er utilstrækkeligt, gentages manipulationen.
Efterfølgende anbefales det at folde skindet, så pelsen er på toppen og pakke det ind i en pose eller film. Det er tilladt at opbevare de færdige råvarer på et køligt sted. Holdbarheden i køleskab eller fryser er op til 6 måneder.
Kropskæring
Nutria er ret nem at skære. I dette tilfælde skal du bruge en klud og en beholder fyldt med vand.Du skal også tage en skarp kniv og en affaldspose. Det anbefales at begynde at skære slagtekroppen umiddelbart efter fjernelse af skindet. Først skal du fjerne alt indvendigt, og derefter skære maven på langs.
Der skal udvises særlig omhu for at adskille galdeblæren og blæren. Skader på dem vil forårsage en forringelse af kødets smag - det bliver bittert.
Slagtning og opskæring af nutria betragtes som ret arbejdskrævende processer, der kræver overholdelse af en klar rækkefølge af handlinger. Dette er med til at få velsmagende kød og pels af høj kvalitet.
