Rutabaga er en grøntsag, der har været kendt siden oldtiden. Det var udbredt i Rusland i det sidste århundrede. Men så var det glemt i flere årtier. Men i øjeblikket er der fornyet interesse for denne grøntsag. Og tilstrækkelig mangfoldighed blandt rutabaga-sorter gør det muligt at få mest muligt ud af denne nyttige plantes fremragende egenskaber.
En nyttig og højtydende afgrøde bruges til menneskeføde og dyrefodring. Til frisk mad - i salater, såvel som stuvet og stegt. Bruges som fyld til bagværk.En plante beregnet til mad må ikke vokse til en stor størrelse, så smagen ikke forringes.
Beskrivelse og funktioner af rutabaga
Rutabagas fødested anses for at være Sverige, hvor kål ved et uheld blev krydset med majroer i det 17. århundrede. Frugten er en toårig plante, der producerer blade og rodfrugter på 1 år og blomster og frø året efter. Defineret som tilhørende kålfamilien. Bladene kan være hele eller dissekere, med en belægning af voks og glatte at røre ved. En rodfrugt med en massiv skræl, rund eller aflang, kegleformet. Skrællen er gul, og den del, der rager op over jorden, er bordeaux, bronze eller grøn.
Stænglen når en højde på op til 1,7 meter, er skrøbelig og forgrenet. I blomsterstandene i form af en børste er der blomster fra gul til orange.
Nyttige egenskaber:
- planten er rig på vitaminer og mikroelementer. Indeholder en stor mængde C-vitamin, som er meget nødvendigt i perioden med vitaminmangel. Der er B-vitaminer, jod, kalium og fibre;
- grøntsag med lavt kalorieindhold (100 gram indeholder 37 kilokalorier). Bruges til fedme og slankekure;
- har en positiv effekt på mave-tarmkanalen, hvilket forbedrer madfordøjelsen. Nyttig til sygdomme som diabetes, forstoppelse (du kan ikke spise under eksacerbationer af sygdomme i fordøjelsessystemet);
- diuretisk virkning for ødem;
- uundværlig for vaskulære sygdomme (aterosklerose).
Egenskaber ved dyrkning:
- kuldebestandig. Frø spirer ved en temperatur på +3 OMC. Selve planten kan tåle temperaturer ned til -6 OMMED;
- den optimale temperatur til dyrkning af denne krydsede grøntsag er op til + 20 OMC (ved høje temperaturer forringes smagen af rodfrugten);
- vokser godt i jord rig på organisk gødning og tilstrækkelig fugtig. For normal planteudvikling er der brug for fosfor, kalium, bor og calcium i jorden;
- vokser ikke godt i sandet, stenet og sumpet jord;
- grøntsagen kan ikke lide øget surhed i jorden, da rodens forgrening øges.
- frø plantes i april-maj under hensyntagen til afstanden mellem planter på 5 centimeter;
- efter plantning af frøene vises frøplanter 5-8 dage efter plantning;
- i de nordlige regioner plantes færdige frøplanter med 5 blade i jorden;
- vækstsæsonen er i gennemsnit 110 dage;
- For at forhindre forrådnelsessygdomme i planten udsættes frøene for varmebehandling (i vand +50 OMPlacer frøene i 30 minutter);
- det er nødvendigt at pleje planten, fodre den godt og periodisk løsne den;
- skadedyr: kålflue, bladlus, loppebiller.
Til madforbrug dyrkes frugter, der ikke vejer mere end 1 kilogram, da større har en dårligere smag.
Opbevaringsfunktioner:
- på et køligt sted med en temperatur, der ikke er højere end +4, +5 OMC og luftfugtighed ikke højere end 95%;
- Rodfrugter kan drysses med sand.
Typer af rutabaga efter formål
I Rusland dyrkes bord- og foderrutabaga. Bordsorter har en behagelig smag og rigt gult (nogle gange hvidt) kød. Bruges til mad. Foder bruges til dyrefoder. De er mere frugtbare og uhøjtidelige over for klimaforhold.
Foder
Foder sorter omfatter: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza og andre.
Spisestuer
Bordsorter omfatter: Svensk, Krasnoselskaya, Kahalik sinine, Vereiskaya og andre.
De bedste varianter af rutabaga
Kuuziku er en sort midtsæson (op til 120 dage). Rodfrugten er 10 centimeter lang, rund-flad form. Vægt – op til 900 gram. Frugtkødet er tæt, hvidt og saftigt.
Besidder:
- højt udbytte (op til 8 kg pr. kvadratmeter) - store frugter, en masse nærende toppe;
- perfekt bevaret.
Krasnoselskaya rutabaga er en sort, der modner tidligt. Modningstid - op til 90 dage. Frugten er fladformet, grøn med en lilla farvetone, der vejer op til 600 gram. Frugtkødet er gult og har en sukkerholdig struktur.
Arten er disponeret for langtidslagring i efterår-vinterperioden.
For Sibirien - da grøntsagerne elsker et køligt og ret fugtigt klima, er Sibiriens betingelser gunstige for dyrkning af denne afgrøde. Alle sorter er velegnede til Sibirien, men dem med hvidt kød bruges oftere: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya hvid, Pomeranian og andre.
Rutabaga er en sund og velsmagende grøntsag. Takket være nye sorter med fremragende egenskaber og produktivitet har mange gartnere igen husket og elsket det.
