Kvaliteten af honning påvirker salgets succes. Kvalitet afhænger af fugt og sukkerindhold. Tilstedeværelsen af en af de enheder, som biavlere og produktmodtagere skal have - et refraktometer til honning - vil hjælpe dem med at kontrollere kvaliteten. Lad os overveje driftsprincippet og designet af enheden, hvilke typer der er. Sådan vælger du den rigtige enhed og konfigurerer den.
Hvad er det?
Dette er en speciel enhed, der optisk bestemmer mængden af fugt og sukker i honning, sukkersirup og melasse.Identificerer tætheden af disse væsker under alle miljøforhold. Enheden kan fungere med eller uden strømkilde.
For korrekt at bestemme massefraktionen af fugt i et biprodukt skal du kalibrere enheden.
Design og funktionsprincip
Enheden består af flere dele:
- Et prisme, som er et optisk element (en dråbe honning påføres det). Fremstillet af et materiale, der har et højt brydningsindeks.
- Beskyttende glas. Det sænkes ned på prismet, glasset presser produktet under undersøgelse.
- Kalibreringsskrue. Skruen er på et skråt snit. Den kan bruges til at kalibrere enheden. Skruen drejes med en lille skruetrækker, skillelinjen er sat til det nødvendige mærke.
- Blå optiske linser. De bryder lys (naturligt eller kunstigt).
- Bimetal plade. Den er bygget inde i enheden for at ændre dens karakteristika, når temperaturen svinger.
- Vægt. Der kan være flere af dem i én enhed. Når strålen rammer skalaen, vil den ene del være oplyst med lys, den anden vil forblive mørk.
Ifølge GOST skal fugtindholdet i honning være i intervallet 18,5-21%. Denne indikator er typisk for et kvalitetsprodukt. Hvis dette niveau er mindre end 18%, er honningen for tyktflydende. Hvis luftfugtigheden er over 21%, kan der under sådanne forhold udvikle sig gær i den, de vil behandle sukker, hvilket vil reducere sukkerindholdet. Gæringsprocesser kan også udvikle sig i våd honning.Når dette sker, kan produktet blive ubrugeligt.
Det er umuligt at vurdere med øjet, hvor meget fugt der er i honning, fordi denne indikator adskiller sig lidt i forskellige typer honning.
Typer af refraktometer
Apparatet kan være beregnet til laboratorier, i hvilket tilfælde det er tungt og stort. En industriel refraktometeranordning er indbygget i teknologiske installationer og fungerer automatisk.
Det bærbare refraktometer er designet til personlig brug, kompakt og er købt af biavlere. Den kan fremstilles i to typer: digital og manuel. De første er udstyret med LCD-skærme, kører på batterier og kan måle flere produktegenskaber på én gang. Håndholdte instrumenter har ikke elektroniske kredsløb, men de er billigere og udfører ret præcise analyser.
Udvælgelsesregler
Der er mange modeller af bærbare refraktometre tilgængelige. De har forskellige designs og egenskaber. Når du vælger, skal du tage højde for parametrene for den kemiske sammensætning af honning, melasse og sirup. For at studere disse produkter skal enheden bestemme fugt og sukkerindhold. Du skal også tage højde for Brix-skalaværdierne. For honning skal de være 87%, 45-82%, 58-92%.
Brugsanvisning
Først skal du kalibrere enheden. Tag derefter en prøve af honning fra en krukke eller honningkage. Hvis det er krystalliseret, skal du først varme det i vandbad til en temperatur på 40 grader, derefter afkøle det til stuetemperatur og røre.
Åbn beskyttelsesglasset og påfør et tyndt lag flydende honning (2-3 dråber) på prismet, så der ikke er bobler tilbage. Dæk glasset igen for at skabe et jævnt lag. Fjern spild rundt om kanterne med en blød klud.
Lad refraktometeret stå i 30 sekunder, indtil temperaturen af prøven og prismet er den samme.Ændr ikke positionen af kalibreringsskruen. Nu kan du bruge det. Drej enheden mod lyskilden - en lampe eller solens stråler. Du kan se resultatet i et monokulært; fugtighedsniveauet vil være markeret med grænsen mellem lys og mørke på en hvid-blå skala.
Kalibrering af refraktometeret udføres på samme måde, men i stedet for honning eller sirup bruges rent destilleret vand. Når, efter at lys rammer prismet, en del af det bliver lyst og det andet mørkt, skal du indstille skruen, så overgangen mellem zonerne er på 0 eller 78,4%. Tør prismet med en tør, blød klud før brug.
Optimal ydeevne
I henhold til forskellige skalaer skal du konfigurere refraktometerenheden som følger:
- Indikatorerne skal ligge inden for 12-27 %. Dette er fugtindholdet i honning eller andet produkt.
- Brix (Brix). Bestemmer sukkerindholdet, det skal være 58-90%. Det er nemt at bestemme sukkerindholdet; hvis den resulterende værdi er 80%, indeholder 100 g af produktet 80 g sukker.
- Baume (Bome). Bestemmer væskens massefylde. Destilleret vand har en densitet på 0Be (ved 15 grader), 15Be er lig med densiteten af en 15% saltvandsopløsning.
For nøjagtige målinger er det vigtigt, at temperaturen af prøven og prismet er ens. Enheden bør ikke være våd; dråber af fugt inde i og på prismet er uacceptable. Efter brug aftørres refraktometeret og prismet med en tør klud; brug ikke slibende rengøringsmidler. Opbevares kun på et tørt sted.
Et refraktometer bør købes af enhver biavler, der ønsker at kontrollere kvaliteten af deres produkter. Det er trods alt bedre at købe og opbevare honning af høj kvalitet, der ikke ødelægges på grund af høj luftfugtighed.
