Der er næppe en person, der kan nægte hjemmelavet syltet agurk, som pirrer med den pikante aroma af hvidløg. Hver familie bruger den samme gennemprøvede metode til at forberede sprøde grøntsager til vinteren fra år til år. Men enhver husmor bør forberede dåse agurker, hvis opskrift kræver påfyldning tre gange.
Funktioner af syltning agurker ved tre gange hælde til vinteren
Hovedtræk ved opskriften er tredobbelt fyldning af agurker, som involverer at hælde kogende vand over frugten to gange, og den tredje gang med færdiglavet marinade. Før du begynder at lave mad, bør du lære et par praktiske tips:
- for at forberede marinaden kan du bruge vandet fra den første hældning for at fremskynde arbejdsprocessen;
- tilsæt først eddike efter marinaden er fjernet fra komfuret; det anbefales også at tilføje det direkte til glasset.
- Hvis der til sidst ikke er marinade nok til at fylde glasset, kan du tilføje lidt kogende vand til glasset.
Det tager ikke mere end 1 time at forberede syltede agurker.
Fordele og ulemper ved metoden
Metoden har mange fordele:
- frugterne bevarer perfekt deres oprindelige udseende selv efter den tredje fyldning;
- hovedingrediensen lægges hurtigt og effektivt i blød i marinaden;
- Efter denne procedure opbevares snacken i lang tid uden at miste sin smag og gavnlige egenskaber.
Ud over fordelene er der også ulemper. De manifesterer sig kun i varigheden og besværet med forberedelsen..
Hvordan vælger man de rigtige ingredienser?
Til at begynde med bør du sortere gennem alle grøntsagerne og kun vælge unge, hårde agurker til høst. For at forhindre dem i at miste deres karakteristiske knas efter saltning, bør du begynde at lave mad umiddelbart efter høst eller købe dem på markedet. Vask grøntsagerne, fjern stilke og ranker.
Ud over agurker skal du have: for at forberede konserveringen:
- dildparaplyer, solbærblade, selleri, persille og andre krydderurter efter ønske;
- 5 tand hvidløg;
- 10 g peberrodsrod (blade kan bruges).
Til marinaden skal du forberede:
- 100 g salt;
- 30 g sukker;
- 100-150 ml eddike (9%).
Beregning af ingredienser til en tre-liters krukke.
Klargøring af beholdere
Krukken skal steriliseres grundigt i mikrobølgeovnen eller ovnen, og lad den dampe i 20-25 minutter.
Nye låg skal blot overhældes med kogende vand, men for større garanti, send dem til sterilisering sammen med glassene.
Sådan konserverer du agurker ved hjælp af 3-folds hældemetoden
For at forberede syltede agurker ved hjælp af triple-fill-metoden skal du gøre følgende:
- Læg det første lag grønt på bunden af krukken, og komprimer derefter agurkerne i en lodret eller vandret position.
- Hæld forsigtigt kogende vand over det hele og lad det stå i 3 minutter. Dræn væsken og fyld igen med rent kogende vand.
- Kombiner salt og sukker i en separat beholder med fyldet, kog marinaden, kog i 3 minutter, sluk for gassen og tilsæt eddike.
- Læg hvidløg, peberrodsrod i en krukke og hæld varm marinade helt til kanten.
Luk emnet med et låg, vend det om, dæk det med et tæppe og vent, indtil det er helt afkølet.
Send derefter de syltede agurker til et køligt sted.
Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?
For langtidsopbevaring af emner skal du organisere de rigtige forhold og justere alle indikatorer. Rumtemperaturen skal ligge fra 5 til 15 grader, fugtighedsniveauet bør ikke overstige 85%. Det er også værd at huske på, at pludselige temperaturændringer kan påvirke produktkvaliteten negativt. Vælg et sted væk fra lys.
Holdbarheden af konserveringen er 2 år, hvis alle standarder er opfyldt. Efter åbning anbefales det at opbevare glasset i køleskabet i højst 3 uger.
