TOP 15 opskrifter til syltning af agurker med citronsyre til vinteren i 1-3 liters glas

Hver familie kender og ved, hvordan man laver syltede grøntsager. Husmødre udveksler opskrifter og vælger den bedst egnede til deres familie. Siden oldtiden har festbordet været fyldt med en række forskellige pickles og marinader. Blandt dem har et vigtigt sted altid været besat af agurker, syltet med citronsyre eller eddike, syltet i en tønde. Historien om at tilberede denne snack går flere hundrede år tilbage. I løbet af denne tid er der samlet mange opskrifter og tips til, hvordan du får de lækreste agurker til vinteren.

Funktioner ved at tilberede agurker med citronsyre

Konservering ved hjælp af eddike er mere almindelig, da repræsentanter for den gamle generation af husmødre næsten altid lavede forberedelser på denne måde. Nu er der mange opskrifter, der beskriver fremstillingen af ​​marinade med citronsyre, aspirin, citronsaft i stedet for at bruge eddike. Du kan prøve dem alle, hvis du ønsker det. Det nytter ikke at skændes om farerne eller fordelene ved dette eller hint konserveringsmiddel. Alle foretrækker det, de bedst kan lide.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

For at få lækre syltede agurker, der tåler holdbarhed og ikke ødelægges, skal du omhyggeligt udvælge frugterne til konservering. De skal være af samme høst, omtrent samme størrelse.

Du kan vælge mindre agurker (ca. 7-8 centimeter lange og 2 centimeter i diameter) for at få mere sprøde grøntsager. Tager du frugter op til 13 centimeter lange og større i diameter, får du en saftig snack.

Efter at have valgt det nødvendige antal agurker, kontroller deres integritet, fjern revner i skrællen og fjern hår på bumserne. Du kan bruge almindelige bomuldshandsker til at skrælle grøntsager. Læg den nødvendige mængde frugt i blød i koldt vand i 2-3 timer, eller endnu bedre, natten over. For at få sprøde agurker er det bedre at opbevare dem i meget koldt vand, skifte det flere gange. Fjern stilkene fra begge sider af frugter, der har ligget i vand for bedre marinering.

Mens agurkerne er i blød i vand, skal du tilberede andre ingredienser efter opskriften. Vask opvasken, hvori grøntsagerne skal rulles, med sodavand eller sæbe og steriliser over damp. Du kan lave forberedelser til vinteren i krukker, der vil være praktiske at placere i kælderen, og efter åbning skal du ikke opbevare dem i køleskabet i lang tid. En-, halvanden- eller tre-liters beholdere vil klare sig.

Metoder til konservering derhjemme

Opskrifter på syltning af agurker er meget ens. Hjemmelavede metoder til at tilberede konserves kan variere i tilstedeværelsen af ​​urter og krydderier, som husmoderen placerer sammen med grøntsagerne. For at tilføje smag tilsættes timian, ribs, estragon, hvidløg og allehånde nogle gange.

En simpel opskrift på en 3-liters krukke til vinteren

Denne opskrift er valgt af dem, der forsøger at sylte agurker for første gang med tilsætning af citronsyre. For at sylte agurker skal du bruge:

• 4 laurbærblade;
• 1 sort peberkorn;
• 3 grene af dild;
• Peberfrugt;
• agurker
• 60 gram salt;
• citronsyre;
• 3 fed hvidløg;
• vand.

Læg først laurbærbladet, al peber og dild. Sprøde agurker komprimeres tæt lodret ovenpå; den øverste række kan lægges vandret, det vigtigste er, at de ligger tæt på hinanden. Fyld derefter med kogende vand og lad det stå et stykke tid. Hæld derefter den resulterende marinade ud, tilsæt salt og kog i 2 minutter.

Tilsæt derefter citronsyre, hvidløgsfed og tilsæt saltlage. Rul meget hurtigt op, vend, læg i et tæppe eller et tæppe. For at undgå at glasbeholderen revner, mens du tilføjer kogende vand, kan du placere et knivblad under bunden eller hælde væsken over en jernske.

Uden sterilisering til en 2-liters krukke

For ikke at sterilisere agurker efter vridning, skal du være forsigtig, når du forbereder beholdere til syltning. De kan steriliseres over damp eller overhældes med kogende vand efter vask og sættes i ovnen et stykke tid ved lav temperatur. Ingredienserne til en 2-liters krukke ligner den tidligere opskrift, kun brugt i mindre mængder.

Fyld med kogende vand, lad stå et stykke tid, dræn, fyld igen med nyt vand. Hæld det hele i en gryde, kog marinaden Salt, perlesukker og citronsyre er tilsat alle opskrifter!

Agurker, syltede i skiver til en 1-liters krukke

Dåseagurker i skiver bliver sprøde og saftige. Til saltning skal du bruge:

• peber;
• dild;
• laurbærblad;
• et par fed hvidløg;
• et par sennepsfrø;
• agurker, skåret i skiver;
• blade af kirsebær, ribs, eg;
• enebær.

Hæld varmt vand i og lad stå i et kvarters tid. Hæld saltlagen i en gryde og kog op. Anbring den resulterende væske i krukker og forsegl.

Med peberrod og egetræsbark

Meget aromatiske og velsmagende agurker vil blive opnået ved hjælp af denne syltningsmetode. For at få marinaden, hæld kogende vand over dem tre gange og dræn væsken i en gryde efter ti minutter. Tilsæt sukker, citronsyre og salt til glasset. Fyld krukken med saltlage og skru den på. Vend de indpakkede beholdere og lad afkøle.

Med nelliker

For at marinere agurker med nelliker, læg alle grøntsager og krydderier på bunden, tilsæt nelliker. Udblød i kogende vand to gange i 5 minutter. Hæld bagefter marinaden i en gryde og bring det i kog. Fyld med saltlage og stram.

Med gulerødder

Ingredienser:

• gulerod;
• sød peber og "lys";
• peberkorn;
• dild;
• hvidløg;
• ribs blade.

For at lave lage til syltede agurker med gulerødder behøver du kun vand, salt og perlesukker. Fyld grøntsagerne og krydderierne med varmt vand, hæld derefter i gryden og kog i cirka 20 minutter. Hæld kogende vand tilbage.

Med timian

For at tilberede syltede grøntsager med timian skal du bruge:

• timian;
• laurbærblad;
• peberrod;
• kirsebær- og ribsblade.

Fyld med vand to gange i 5 minutter. Fyld alt med kogende vand og luk låget.

Med varm peber

Ingredienserne er standard for enhver lignende snack, med tilføjelse af varm peber til denne liste. Hæld kogende vand over frugten to gange i et kvarter. Hæld derefter væsken i gryden. Kog saltlagen. Luk glassene og stram.

Med estragon

For et sprødt knas, salt agurker med estragon. Hertil skal du blandt andet bruge estragongrene: Yderligere trin er de samme som den forrige opskrift.

Med ribs

Du skal tilføje røde ribs til standardsættet af krydderier. Hæld kogende vand over to gange og lad det stå i 20 minutter. Forsegling af dåser sker straks.

Med sennepsfrø

Du skal bruge de ingredienser, der er anført i de tidligere konserveringsmetoder og nogle sennepsfrø. Hæld varmt vand over det hele og lad det trække. Hæld i krukker.

Med løg og hvidløg

Påkrævet:

• peberrod blade;
• hvidløg;
• løg hoved;
• grønne løg.

Kog standardmarinade og læg den i en beholder med vand til pasteurisering. Rul derefter op.

På polsk

Den klassiske opskrift indeholder 9% eddike som konserveringsmiddel. Til madlavning har du brug for det samme sæt produkter, kun løg og gulerødder skal skæres i skiver. Læg det hele i en krukke, som skal steriliseres i 7 minutter.

Hvor længe og hvordan opbevares det færdige produkt?

Du kan opbevare syltede agurker både i kælderen og i lejligheden.Brug af citronsyre vil hjælpe med at bevare præparaterne i lang tid. Holdbarheden af ​​konserverede frugter er fra et til to år. Med den industrielle produktionsmetode holder den 2 år, men hjemmelavet syltning med citronsyre indtages bedst inden for et år.