TOP 10 opskrifter på diverse agurker og tomater til vinteren

Husmødre elsker at kombinere grøntsager i salater, både sommer og vinter, for at skabe uventede smagsoplevelser. Derfor afviser mange mennesker ikke opskrifter på diverse tomater og agurker til vinteren, da de giver dig mulighed for at åbne en krukke og få vitaminer og mikroelementer i et kompleks. Desuden er intetsigende agurker smagt til med tomaternes surhedsgrad, hvilket forbedrer smagen af ​​præparatet.

Funktioner ved at forberede diverse agurker og tomater til vinteren

At sylte agurker og tomater i én krukke er en fornøjelse. Normalt modnes agurker før tomater. Og efter et stort antal pickles kan du kombinere de sidste frugter med de tomater, der er begyndt at synge.

Pakning i beholdere sker, så tomaterne ikke får blå mærker. Grønne agurker passer i bunden af ​​krukken, og der lægges tomater ovenpå. Når de udsættes for kogende vand, bliver de møre og kan revne. Det er bedre ikke at presse dem ned.

Forskellige krydderier bruges til at forberede diverse retter til vinteren. Men hvis du vælger pebernødder, så er hvidløgsfed bedre egnet til dem. Sennepsfrø passer godt sammen med ingefær. Konservering af grøntsager er ikke komplet uden aromatiske urter. Sortimentets behagelige duft kommer fra paraplyer af dild, bundter af persille, selleri og basilikum.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Forbered frugterne før konservering:

1. Du bør vælge små agurker med en længde på 7-10 centimeter. Grønt med små bumser er meget velsmagende. De bevarer deres elasticitet og knas i lang tid.
2. Tomatfrugter skal være af samme gennemsnitlige længde eller små, kirsebæragtige. Hvis huden er stærk, vil den modstå virkningen af ​​varmt vand uden at revne. Frugtkødet skal være kødfuldt, og smagen skal være sød
3. Du kan kombinere grøntsager med squash og zucchini. Græskar med mælkeagtig modenhed er velegnede til konserves.
4. Hvis der tilsættes peber i en krukke, er det enten bulgarsk eller salat.

Alle ingredienser vaskes og hakkes evt. Stilkene fjernes fra frugterne.

Sådan forbereder du beholdere korrekt til starten af ​​processen

For at forhindre, at diverse beholdere svulmer og eksploderer, og at din indsats ikke er forgæves, bør du bruge glaskrukker:

• skyl med varmt vand;
• skyl grundigt med varmt vand og sodavand;
• steriliser ved at placere i en opvarmet ovn i en halv time;
• holdes under varm damp i 15-20 minutter.

Mange råder til at tilføje 30 ml vodka, en håndfuld røde ribs eller en halv teskefuld citronsyre, inden du ruller. Hvis krukkerne behandles i henhold til reglerne, vil emnet holde længe.

Opskrifter til tilberedning af agurker og tomater

Der er mange måder at tilberede diverse agurker og tomater på. Hver husmor har sin egen dyrebare opskrift, som hun konstant forbedrer. Men du kan også prøve andre. Lav først 2-3 glas. Næste år, hvis du kunne lide sortimentet, forbereder de mere.

Klassisk opskrift

Dåsning udføres ved hjælp af:

• samme mængde tomater og agurker;
• grønt;
• hvidløg og peberkorn, sort og allehånde;
• marinade

Til saltlagen, som for anden gang hældes i glas med pakkede grøntsager, skal der 3 spiseskefulde salt, sukker og 9% eddike til pr. 1,5 liter vand. Læg først agurker og tomater i blød i glas i koldt vand i 4 timer, derefter i kogende vand i 20 minutter. Og først til sidst - med varm marinade. Pak emnerne ind, og når glassene er afkølet, læg dem på lager.

En simpel opskrift uden sterilisering til en 1-liters krukke

3-liters krukker med syltede frugter holder sig ikke altid godt. Og en stor familie kan spise dem. Men det er praktisk at rulle agurker og tomater i liter flasker, og der kræves ingen sterilisering.

Metoden til at forberede denne opskrift er ikke meget forskellig fra den klassiske. Kirsebær- og ribsblade og en paraply af dild placeres i bunden af ​​beholderen.Så er det agurkernes tur, og tomaterne lægges forsigtigt ovenpå.

Du behøver kun 0,5 liter vand pr. 1-liters krukke. Hæld 1 spsk salt i kogende vand. Sukker tages 2 gange mere. Eddike tilberedes ved 9%. Og det tilsættes når marinaden tages af varmen. Frugterne skoldes med varmt vand én gang, holdes i kogende vand i 10 minutter. Og hvis du er bange for, at sortimentet bliver ødelagt, kan du hælde 50 ml vodka i i stedet for sterilisering.

Sammen med zucchini

Tilføjelse af terninger af ung zucchini til glassene vil blødgøre smagen af ​​sortimentet. Til 2 små zucchini tages 1 agurk, 3-4 tomater. Zucchini skæres enten i cirkler eller stykker. Det er bedre at gennembore skindet på tomaterne med en gaffel. Smagen vil blive forstærket af usædvanlige pebernødder, nelliker, laurbærblade og dild. For krydret bør det konserveres med hvidløg.

Der skal være zucchini og agurker i bunden af ​​krukken, og tomater ovenpå. Skold med kogende vand i 10 minutter. Så, efter at have drænet vandet, er det tid til den varme marinade.

Uden eddike

Eddikesyre kan erstattes i syltede opskrifter. Lad os bevare det på en ny måde med æblejuice. Tag et kilo agurker og tomater, vask dem og læg dem i en glasbeholder. 2 æbler skæres i skiver og sendes også til krukken. Marinaden tilberedes på basis af æblejuice fortyndet med vand (1,25 liter glas). Som sædvanlig tages salt (3 spsk), sukker (2 spsk). Allehånde ærter og laurbærblade tilsættes marinaden. Blandt de forskellige urter kan du tilføje dild. Et par fed hvidløg ville heller ikke skade.

Med citronsyre

Citronsyre bruges til at forberede marinade til at erstatte eddike i den. Det er nødvendigt at fylde de forskellige tomater og agurker med saltlage en anden gang. Til dette skal du tilføje følgende til 1,5 liter vand:

• 60 gram granuleret sukker;
• 30 - salt;
• det samme antal citronsyrekrystaller.

Før du forsegler glassene med grøntsager, hæld kogende vand over dem to gange, hold i 10 minutter, dræn vandet. Derefter med kogende marinade.

Med aspirin

Mange husmødre bruger acetyltabletter til konservering. Du kan tilføje tabletter, når du forbereder diverse retter til vinteren. Til et 3-liters emne skal du bruge:

• 1 kg agurker og tomater;
• 6 fed hvidløg;
• peberrod blade;
• dild paraplyer;
• sorte og allehånde ærter;
• flere laurbærblade;
• 3 aspirintabletter.

Alt puttes i krukker for at udfylde hulrummene. Tabletterne skal knuses og hældes i beholdere. I en beholder med vand skal du hælde lige så meget sukker, salt, eddike, som husmoren plejer. Hæld varm lage over grøntsager og skru jernlåg på. Ryst derefter glassene kraftigt for at opløse aspirinen.

I en sød marinade

En udsøgt assorteret opskrift vil dekorere det festlige bord. Tag til madlavning i henhold til:

• 700 gram modne tomater og agurker;
• en flok grønne druer;
• sød peberfrugt;
• en halv gulerod.

Krydderier omfatter fed hvidløg, peberrodsblade, allehånde og sort peber. Forberedelsen er ikke komplet uden dild, laurbærblade, kirsebær- og ribsblade. Du kan tage et løghoved.

Kom så mange urter og krydderier som muligt i glasset, og stil agurkerne lodret. Det er bedre at skære løg og gulerødder i cirkler og peberfrugt i stykker. Tomme rum er fyldt med druer. Læg tomaterne ovenpå.

Første gang hældes kogende vand over alle ingredienserne. Efter 10-15 minutter hældes vandet ud efterfulgt af den søde marinade. De tager 2 gange mindre salt end sukker. Eddike har brug for 9%.

Med squash

Squash-græskarret skal være lille. 6 centimeter i diameter lægges hele i en krukke. Og de midterste frugter skal skæres. De resterende ingredienser er traditionelle: peber, hvidløg, dild, laurbærblad. Andre urter og krydderier tilsættes hvis det ønskes.

Marinaden til hældning af grøntsager indeholder salt, sukker og eddike.

Med kål

Kål, tomater og agurker kombineres ofte i én krukke. Tag et lille kålhoved. Den skæres i skiver. Læg kålstykkerne sammen med andre grøntsager. Du skal lægge gulerodsskiver og stykker peberfrugt. For 1,5 liter vand skal du tage:

• 30 gram salt;
• 60 gram sukker;
• 10 - citronsyre;
• et par pebernødder;
• 2-3 laurbærblade;
• en kvist persille;
• basilikum blade.

Hæld marinaden over grøntsagerne og steriliser glassene i vandbad i 15-20 minutter. Ikke kun hvidkål er velegnet, men også blomkål. Men dens kålhoveder placeres først i kogende vand i 2-3 minutter.

I tomatjuice

I stedet for marinade bruges tomatjuice til tilberedning, som er tilberedt af 2 kg modne frugter. Ud over agurker og tomater skal du lægge hakket peberfrugt i glassene. Et produkt med hvidløgsfed og stykker peberrod vil være mere krydret. Før kogning skal saften indeholde salt (2 spsk) og eddike (2 spsk). I slutningen af ​​madlavningen er det nødvendigt at sterilisere sortimentet i 20-30 minutter.

Med peber

Peberfrugt passer godt til agurker og tomater. Alle grøntsager lægges i krukker, hvidløg, peber, og laurbærblade tilsættes. Bladene af ribs, kirsebær, selleri og persille vil tilføje en unik aroma til tilberedningen. Det er nødvendigt at hælde kogende vand over grøntsagerne én gang. Og efter en halv time, marinade.

Sådan ruller du agurker med grønne tomater

Til denne opskrift skal du tage grønne tomatfrugter.Det er tilrådeligt at samle små agurker. Læg en paraply af dild, græsfrø, koriander og 2 fed hvidløg i bunden af ​​beholderen. Grøntsager placeres, så der er færre hulrum. De kan fyldes med stykker peberfrugt. Skold grøntsager med kogende vand 2 gange. Til den tredje skal du bruge marinade. Forbered det ved at tage en halv liter vand, en spiseskefuld salt og sukker. 1 tsk eddike er nok.

Opbevaringsregler og udløbsdato

Grøntsager på dåse bør opbevares i kælderen, hvor det er køligt og moderat fugtigt. Lufttemperaturen bør ikke være højere end +2 grader, og luftfugtighed - 85%. Det er bedre at spise forskellige måltider om vinteren. Resten bliver usmageligt næste år. Agurkerne bliver seje eller falder fra hinanden i marinaden. Tomater vil briste fra lang opbevaring. Det er farligt at indtage syltede fødevarer, der opbevares i lang tid i kældre og kældre..