TOP 12 opskrifter til at forberede krydrede agurkesnacks til vinteren

Agurker er et universelt produkt. Takket være dens diskrete smag passer denne grøntsag godt sammen med alle andre og er også velegnet som en selvstændig snack eller som en del af en salat. En krydret, krydret forretter lavet af agurker til vinteren vil appellere til mange elskere af retter med peber. Der er et stort antal madlavningsopskrifter, alle kan vælge den rigtige til en bestemt lejlighed. Hvordan man vælger de rigtige agurker til at forberede snacks til vinteren, og hvad man skal være opmærksom på, når man steriliserer opbevaringsbeholdere.

Generelle principper for at forberede en krydret agurkesnack til vinteren

Husmødre har videregivet hemmelighederne til at tilberede denne eller hin ret til hinanden i generationer. Der er også hemmeligheder til at tilberede agurkesnacks. Således anbefaler erfarne husmødre at iblødsætte grøntsager i vand.

Iblødsætning vil gøre frugten sprødere og få et blødere skind. Det er nok at lade frugterne ligge i vandet i kun en time. Efter vridning skal krukkerne stilles i et mørkt rum, pakkes ind i et tæppe eller et tæppe for at holde varmen. Du kan også vende glasset på hovedet.

Krav til hovedingredienser

Ingredienskravene til at tilberede en krydret agurkesnack er enkle og standard for mange retter. Først og fremmest er det vigtigt kun at bruge friske produkter af høj kvalitet. Når du vælger agurker, bør du foretrække små frugter (som regel smager unge agurker ikke bittert og indeholder den maksimale mængde nyttige elementer). Der er dog opskrifter, der bruger "voksne", store frugter.

Klargøring af beholdere

En vigtig rolle i at bevare snacks til vinteren spilles ved at forberede beholdere til opbevaring af den færdige skål. Hvis sterilisationsreglerne ikke er overholdt, er der risiko for korttidsopbevaring af snacks. Du kan sterilisere krukker på enhver bekvem måde:

1. Kogning - kog i 10-15 minutter. Inklusiv sammen med metallåg, men uden gummibånd.
2. I ovnen - sæt glassene på en bageplade, varm ovnen op, hold glassene inde i 10 minutter.
3. I en speciel enhed til sterilisering.
4. I vandbad (mindst 10-15 minutter).
5. I mikroovn eller slow cooker.

Det er vigtigt at sikre, at beholderen er intakt og ikke har synlige skår eller skader. Det er tilrådeligt kun at bruge nye betræk.

Lækre opskrifter på krydrede agurker

Takket være grøntsagens evne til at blive kombineret med mange ingredienser, er der et stort antal opskrifter til at tilberede krydrede snacks. Du kan vælge baseret på smagspræferencer og tilstedeværelsen/fraværet af hovedkomponenterne i retten på lager. Nedenfor er opskrifter baseret på 3-4 kg agurker (de vil ikke være opført i ingredienserne). Denne mængde er nok til at forberede 2-3 dåser med 1 liter snacks.

Krydret agurk forret "Finger lickin' good"

For at nyde snacken skal du bruge:

• solsikkeolie - 100-120 ml;
• 250 ml eddike 9%;
• sukker - 4-5 spsk. l.;
• 4 spsk. l. salt;
• 1 tsk. malet sort peber;
• 1 tand hvidløg og 1 bundt. persille

Agurker hakkes i strimler og lægges i en gryde. De resterende, forhakkede ingredienser tilsættes dem. Den resulterende blanding skal stå i cirka 5 timer, indtil saften dannes. Derefter skal du fylde glassene med grøntsager og tilføje marinaden. Steriliser og rul derefter sammen.

Koreansk version

Fans af krydret koreansk køkken vil sætte pris på opskriften på koreanske agurke-appetitvækkere. Rettens komponenter er:

• vegetabilsk olie - 50 ml;
• hvidløg (baseret på smagspræferencer, men ikke mere end 6-7 tænder);
• løg - 2 stk.;
• sukker - 50 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• færdiglavet koreansk krydderi - 25 g;
• eddike - 50 ml;
• gulerødder - 1 stk.;
• peber efter smag.

Gulerødder skæres i strimler, agurker i cirkler, løg i ringe eller halve ringe. Hvidløget knuses.Grøntsager blandes med salt, krydderier, olie og eddike og blandes grundigt. Den resulterende blanding skal stå, indtil der dannes saft (dette tager cirka 3,5 timer). Hvorefter emnet placeres i krukker og steriliseres.

Med hvidløg

Hvidløgsforretter kan også bruges til at tilberede syltesuppe. Hovedingredienser:

• 7-10 tænder hvidløg;
• 100 g sukker;
• 4 spsk. l. salt;
• 100 ml eddike;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 500 g løg.

Hak løg og agurker, hak hvidløg. Bland alle ingredienser og lad trække i 3 timer. Fordel mellem beholdere og hæld saften dannet under marineringen ovenpå. Steriliser ved kogning (14-15 minutter), stram til.

Med zucchini

Bruges ofte som tilbehør til kød. Ingredienser:

• 2 zucchini;
• 5 tand hvidløg;
• 100 g sukker;
• 25 g salt;
• 200 ml eddike;
• 1 liter vand;
• 100 ml solsikkeolie;
• 4 gulerødder;
• 2 stk. Luke;
• 200 g tomatpuré;
• 25 g stødt rød peber.

Agurker skæres på enhver bekvem måde, men ikke fint, og saltes. Den resulterende blanding skal stå i 1-2 timer. Samtidig er det nødvendigt at hakke løg, zucchini, gulerødder og hvidløg. Dræn saften fra agurkerne. Tilsæt krydderier blandet med tomatpuré, eddike, sukker og salt til en forberedt beholder (egnet til kogning) med vand. Tilsæt derefter grøntsager og vent til det koger. Fordel i glas og steriliser i mindst 15 minutter. Tæt.

Med selleri

Elskere af aromatisk selleri kan tilberede følgende snack:

• sennep (frø) - 2 spsk. l.;
• sukker - 200 g;
• salt - 75 g;
• selleri (frø) - 1 tsk;
• æblecidereddike - 600 ml;
• løg - 3 stk.

Hak agurker, hak løg. Bland ingredienserne (eddikesyre ½) og lad det stå i brand i en halv time.Dræn den resulterende saft og kog igen i cirka 5 minutter. Fyld glassene, steriliser, luk.

På georgisk

For den angivne mængde grøntsager skal du bruge:

• 100 gr. Sahara;
• 2 tsk. khmeli-suneli;
• 1 spsk. l. salt;
• koriander - 5 g;
• 100 ml eddike og solsikkeolie;
• 3 stk. varm rød peber;
• 700 g tomater.

Agurker hakkes i tern, tomater føres gennem en kødkværn eller blender sammen med peber. Hvidløg tilsættes tomatblandingen. Kog blandingen i mindst 15 minutter, og tilsæt derefter eddike og krydderier. Læg agurkerne med hvidløg i en gryde, hæld tomatblandingen i, vent til det koger, lad det stå i 10 minutter. Fordel jævnt i præ-steriliserede sømbeholdere.

Akut behandling

For at forberede krydret lecho skal du ud over agurker forberede følgende ingredienser:

• dild, peber (ærter);
• hvidløg;
• vand (1500 ml).

Separat for saltlage:

• 250 g sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• 200 g tomatpure;
• 200 ml eddikesyre 9%.

Lagen skal simre ved svag varme i 15 minutter. Forudskårne grøntsager hældes i det færdige produkt.

Med løg

For at forberede skal du bruge:

• 2 løg;
• hvidløg (6 fed);
• 1 spsk. l. salt;
• 200 ml eddike;
• varm peber 10 g;
• 200 ml vegetabilsk olie.

Disse produkter er nok til 2 liters krukker. Tilberedningsmetoden ligner alle opskrifter: skær grøntsagerne, bland, vent på, at saften dannes. Kom i glas og fyld med lage.

Med tomater

En krydret forret med tomater kan tilberedes baseret på enhver af opskrifterne. Du kan tage både modne og grønne tomater. Krydderier såsom varm peber og hvidløg vil tilføje pikant til smagen. Du skal vente på, at saften dannes; marinaden kan tilberedes separat.

Uden sterilisering

For det samme volumen af ​​hovedingrediensen skal du bruge:

• ½ kg løg;
• 1 bundt dild;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 10 stk. peber (ærter).

Agurker skæres i cirkler, løg i halve ringe. Grøntsager anbringes i en beholder sammen med dild, krydderier og vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at lade ingredienserne stå i 2 timer for at danne saft. Overfør til en gryde og kog op. Hæld eddike i og fordel i glas.

Med sennep

En meget usædvanlig måde at tilberede en snack af agurker med sennep på involverer følgende ingredienser:

• 3 spsk. l. færdig sennep;
• 4 tænder hvidløg;
• peberrod (1 blad);
• kirsebærblad - 8 stk.;
• ½ kop sukker;
• ½ kop eddike;
• vand - 750 ml;
• 1 spsk. l. salt;
• sort og allehånde peber (7-10 ærter hver);
• nelliker, dild 4 knopper hver.

Den angivne mængde vil være påkrævet for at forberede 2 liters dåser med snacks. Marinaden tilberedes separat: vand hældes i gryden, hvor sennep, sukker og salt tilsættes.

Bring den resulterende blanding i kog og bland godt.

Tilsæt derefter eddike, bring i kog, kog i 2 minutter. Grøntsager med krydderier fordeles i beholdere til indpakning, hvorefter glassene fyldes med marinade, steriliseres og skrues på med låg. Marinaden vil have en specifik, tyk, beige farve.

Fra forvoksede agurker

Du bør ikke smide forvoksede, store eller endda gulnede agurker væk. Dem kan du lave en god vintersnack af. For at gøre dette skal du bruge:

• 3 kg forvoksede agurker;
• 6 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. eddike (9%);
• 100 ml vand;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 1 tsk. kværnet rød peber.

Skær de vaskede agurker i tern. Pres hvidløget. Læg i en beholder med agurker.Tilsæt salt, sukker, krydderier, olie, vand og eddike.

Mariner i 3 timer, indtil saften kommer frem.

Bland og fordel jævnt i præ-steriliserede krukker, hæld den resulterende juice i. Dæk til med låg, steriliser i vandbad i cirka 20 minutter, skru glassene på, vend og lad stå et lunt sted i en dag.

Opbevaringsregler og perioder

Det er nødvendigt at opbevare krukker med snacks i et rum, hvor direkte solstråler ikke trænger ind, og kunstigt lys dæmpes, for eksempel i en kælder eller kælder. Opbevaringsstedet bør ikke være varmt eller meget koldt. Du kan også opbevare snoningerne i køleskabet, men forudsat at temperaturen er mere end 3 grader. Agurkesnacks kan opbevares i et år eller to, forudsat at de er ordentligt steriliserede og betingelserne er opfyldt.