12 bedste vinterkongeagurkopskrifter

En grøntsagssalat, hvor det vigtigste er agurker med løg, en simpel forret, men utrolig populær og universel til enhver menu. Derfor hedder denne agurkeopskrift "Vinterkonge". Du kan ikke kun spise disse dåsemad på egen hånd, men du kan også bruge dem til at forberede første retter (rassolnik, kharcho) og anden retter (gryderet i en gryde).

Funktioner ved at forberede "Winter King" agurkesalat til vinteren

Før du forbereder forretten, skal agurkerne nedsænkes i koldt vand i en time eller to - på denne måde smager de bestemt ikke bittert, og hvis sommeren viser sig at være tør, vil de absorbere vandet, og senere vil den overskydende saltlage ikke trækkes ud af glasset (sænkning af niveauet forkorter holdbarheden).

Specifikke ingrediensvalg

Det anbefales at vælge syltede agurker, der kan kendes på deres tynde skræl og sorte torne. Du kan tage substandard agurker - overmodne, skæve. Du bør prøve løg rå - de skal være søde.

Regler for klargøring af containere

Selve "Vinterkongen" kræver normalt ikke sterilisering, så glassene skal klargøres og steriliseres grundigt. Du kan vaske dem med varmt vand og sodavand, skylle dem med kogende vand og tørre dem i en ovn forvarmet til 110 °C og straks slukket.

Madlavningsopskrifter

Enhver variation af snacken kan gøres mere interessant, ændringer kan foretages, såsom nye krydderier.

Klassisk salat

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 50 g sukker;
• 400 g løg;
• et par dildkviste;
• 1 glas solsikkeolie;
• 20 g bordsalt;
• 60 ml eddike;
• malet sort peber;
• 3 laurbærblade.

Procedure:

• Hak agurkerne i skiver, løg i halve ringe, skær dilden med en kniv;
• kombiner grøntsager med urter, bland eddike, sukker, peber, olie, salt og sæt til side i en halv time;
• lad det simre ved svag varme, indtil farven skifter, fyld glassene med snacken, og skru lågene på.

Mulighed med gulerødder

Det skal du bruge:

• 2 kg agurker;
• 60 g sukker;
• 750 g gulerødder;
• 12 fed hvidløg;
• 40 g bordsalt;
• frisk dild;
• 100 ml eddike;
• 4 laurbærblade;
• 8 allehånde ærter.

Hvordan man laver mad:

• hak agurkerne i tern, gulerødder i strimler, hak det grønne, hak hvidløget med en presse, tilsæt sukker, bland, sæt til side i en halv time;
• tilsæt andre produkter, opvarm indtil bobler og fjern straks fra varmen;
• overfør emnet til glasbeholdere og luk lågene.

Med hvidløg

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 100 g sukker;
• 750 g løg;
• 5 fed hvidløg;
• 0,5 tsk. sennepsfrø;
• 60 ml eddike;
• 20 g bordsalt;
• 0,5 kop raffineret olie.

Procedure:

• hak agurkerne i tern, løgene i strimler, hak hvidløget i en presse, hak det grønne;
• kombiner grøntsager, drys med sukker, sennep, salt, hæld olie i, fjern i 1 time;
• Varm op til kog over lav varme, tilsæt eddike og tæl 5 minutter;
• Fordel salaten i glasbeholdere og luk lågene.

Med tomater

Det skal du bruge:

• 2,5 kg agurker;
• 1 kg tomater (røde og gule);
• 14 fed hvidløg;
• frisk koriander, dild, persille;
• 1 glas vegetabilsk olie;
• 40 g stensalt;
• 100 ml eddike;
• 5 stk. nelliker;
• koriander.

Hvordan man laver mad:

• hak agurker i skiver, tomater i skiver;
• knus hvidløget med en presse, hak urterne;
• bland grøntsagerne med de resterende ingredienser, sæt retterne til side i 1,5 time;
• Læg produktet tæt i glassene og steriliser dem.

Med selleri

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 600 g løg;
• 200 g stilket selleri;
• 20 g bordsalt;
• 60 g sukker;
• rød tør paprika;
• 50 ml eddike.

Procedure:

• hak agurker i skiver, løg i tern, selleri i korte stykker, tilsæt salt, bland, sæt til side i en halv time;
• tilsæt resten af ​​produkterne, kog i 3 minutter;
• Læg salaten i glasbeholdere og skru lågene på.

Med sød peber

Det skal du bruge:

• 2 kg agurker;
• 500 g frisk paprika;
• 40 g bordsalt;
• 750 g gulerødder;
• 400 g løg;
• 100 ml eddike;
• 80 g sukker;
• kværnet sort peber.

Hvordan man laver mad:

• Hak agurker og gulerødder i cirkler, frøede bælg i strimler, løg i halve ringe, rør rundt, sæt til side i en halv time;
• rør resten af ​​ingredienserne i, varm op til det bobler og lad det simre ved svag varme i 5 minutter;
• Fyld glassene med præparatet og rul lågene op.

På mejetærsker med sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 20 g bordsalt;
• 500 g løg;
• frisk dild;
• 50 ml eddike;
• 50 g sukker;
• 6 sorte peberkorn.

Procedure:

• sæt løgene i processoren - brug medium tilstand;
• Hak agurkerne på samme måde og kombiner dem med løgene;
• hak det grønne med en kniv;
• tilsæt urter, peber, sukker, salt til grøntsagerne, sæt til side i en halv time;
• hæld eddike i alt, læg salaten i en glasbeholder og steriliser.

Med skrællede agurker

Det skal du bruge:

• 3 kg agurker;
• 100 g sukker;
• 1,5 kg tomater;
• 250 g løg;
• 12 fed hvidløg;
• 20 g stensalt;
• 0,5 kopper solsikkeolie;
• 100 ml æblecidereddike;
• 420 ml vand.

Hvordan man laver mad:

• lad tomater skåret i skiver simre i vand i 25 minutter, purér derefter, kassér skindet og kom blandingen tilbage i vandet;
• bland olie, eddike, sukker, salt, kog i 3 minutter;
• Skræl agurkerne og skær i tern, løg i halve ringe, hvidløg i skiver;
• flyt alle grøntsagerne ind i tomatblandingen og tæl 5 minutter;
• Læg snacken i glasbeholdere og skru lågene på.

Sukkerfri

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 300 g løg;
• 200 g gulerødder;
• 6 fed hvidløg;
• 40 g bordsalt;
• 120 ml eddike;
• 2/3 kop solsikkeolie;
• frisk dild.

Procedure:

• riv gulerodsroden på den grove side, hak agurker og løg i tern, hak dild og hvidløg med en kniv, bland;
• bland med andre produkter, sæt til side i to og en halv time;
• bring i kog, reducer varmen til lav og tæl en halv time;
• Kom blandingen i glas og rul lågene sammen.

Med persille

Det skal du bruge:

• 2,5 kg agurker;
• 50 g sukker;
• 500 g løg;
• frisk persille og dild;
• 20 g bordsalt;
• 50 ml eddike;
• 15 allehånde ærter.

Hvordan man laver mad:

• Hak agurkerne i tern, løg i tern, hak det grønne, tilsæt salt, rør, sæt til side i 30 minutter;
• tilsæt alt andet og kog i 5 minutter;
• Læg emnet i glasbeholdere og skru lågene på.

Rå salat

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 200 g løg;
• 20 fed hvidløg;
• 80 g bordsalt;
• malet sort peber;
• 70 ml eddike.

Procedure:

• Skær agurker i skiver, løg i halve ringe, hak hvidløg ved hjælp af en presse, ælt;
• kombiner peber med salt og eddike, bland med grøntsager, sæt dem i køleskabet i 8 timer;
• Læg salaten i en glasbeholder, hæld den frigjorte saft i og rul lågene sammen.

Krydret salat

Det skal du bruge:

• 2,5 kg agurker;
• 1 kg porrer;
• 2/3 kop olivenolie;
• 1 PC. hvidløg;
• 120 ml eddike;
• 20 g bordsalt;
• 10 sorte peberkorn;
• 8 allehånde ærter;
• 5 laurbærblade;
• 8 solbær- og kirsebærblade.

Hvordan man laver mad:

• Skær agurkerne i cirkler, hak hvidløg og løg groft, bland, fjern i 30 minutter;
• tilsæt de resterende ingredienser, vent endnu en halv time;
• Fyld krukker med snacks og steriliser dem.

Sådan opbevarer du dåsemad i en lejlighed

I op til seks måneder opbevares snacken perfekt ved stuetemperatur - op til +16 °C...+18 °C, på et sted beskyttet mod direkte sollys. Efter åbning af beholderen blandes produktet, nedkøles og indtages inden for 7-10 dage.