TOP 12 opskrifter til vinterpræparater med korn, perlebyg og grøntsager

Korn, der opbevares til vinteren, er et komplet måltid i en krukke. Kornprodukter med grøntsager spises i stedet for salat. De bruges til at lave supper. Kornprodukterne med højt kalorieindhold i disse hjemmekonserves er økologisk suppleret med vitaminer indeholdt i grøntsager. Forskellige kombinationer af ingredienser giver dig mulighed for at tilberede en række sunde retter.

Funktioner ved at forberede præparater med perlebyg til vinteren

Perlebyg er et universelt produkt. Dette er en af ​​de billigste kornsorter. Den passer godt til forskellige grøntsager og svampe. Perlebyg har høj næringsværdi. De sporstoffer, den indeholder, hjælper med at fjerne toksiner. Det hjælper med at bekæmpe ekstra kilo.

Bygpræparater tilberedt til vinteren bruges som selvstændige retter og dressing til supper.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

For at tilberede retter med perlebyg brug:

• gulerod,
• zucchini,
• Peberfrugt,
• svampe,
• tomater,
• løg,
• auberginer,
• hvidløg,
• fisk.

Denne liste kan udvides. Inden tilberedning lægges korn i blød i 6 timer. For at gøre dette skal du bruge almindeligt koldt vand. Først derefter koges den til den er kogt.

Alle grøntsager vaskes, skrælles og skæres afhængigt af tilberedningstypen. Svampene sorteres og koges. Fisken renses, vaskes, og knoglerne adskilles.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Præparater med korn opbevares om vinteren på samme måde som grøntsager. Banker er forberedt på forhånd:

• sortere, vælge hele uden revner eller skår;
• vask i varmt vand med sodavand;
• dampsteriliseret.

Ubeskadigede låg vælges til syning. Plastlåg overhældes med kogende vand før brug.

Opskrifter til forberedelse af præparater med perlebyg til vinteren

I dag spises perlebyg sjældent. Glemmelsen af ​​et værdifuldt produkt er ubegrundet. Der er mange opskrifter til vinterforberedelser med tilsætning af perlebyg.

Frisk agurkesalat med perlebyg

Grundlaget for salaten er agurker og tomater. Du skal bruge 3 kg af dem.Du skal bruge lidt mindre løg og gulerødder. De tages i 1 kg mængder. Også nødvendigt:

• perlebyg - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 0,5 l;
• bordeddike - 100 gr.;
• 4 spsk går i salaten. l salt og 2 spsk. l sukker;
• peber og laurbærblad tages efter smag.

Skær først grøntsagerne: tomater og agurker i tern, løg i ringe. Riv gulerødder. Perlebyggen koges. Læg det kogte korn med grøntsager i en gryde, sæt på gas og kog i en halv time, mens du holder let i kog. Efter en halv time, hæld eddike. Kog med det i 10 minutter. Salaten lægges i varme glas.

Assorteret perlebyg og grøntsager

Opskriften på denne vintersnack med byg er enkel. Du bør tage:

• et halvt kilo løg og gulerødder;
• 3 kg tomater;
• 4 bælg peberfrugt;
• 2 kopper perlebyg;
• en halv liter raffineret olie;
• et glas sukker;
• 2 bord. skeer salt.

Hak grøntsagerne fint. Riv gulerødderne. Bland det hele i en gryde. Tilsæt krydderier og olie. Bring i kog, kog i halvanden time. Rør konstant under tilberedningen.

Med tomater

Bygforretten, baseret på tomater, smager godt. For at forberede det skal du tage løg, gulerødder og peberfrugt i lige store forhold. Samtidig skal du bruge 5 gange flere røde tomater. Det vil sige, hvis der er 1 kg løg, så 5 tomater Til alt dette skal du bruge 2 kopper perlebyg.

Sort peber og eddike tages i lige store forhold - 2 spsk hver. skeer. Salt skal bruge 4 spsk. skeer og sukker - 1.

Hak grøntsagerne og tilsæt olie. Lad det hele simre i 30 minutter. Tilsæt krydderier og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt derefter kogt perlebyg og lad det simre i 15 minutter. Efter fire timer er salaten klar.

Med peberfrugt og gulerødder

Til denne bygsnack skal du blande 2 kopper solsikkeolie og vand.Vent til vandet og olien koger og tilsæt 1 kg revne gulerødder. Skær løg (1 kg) i halve ringe og bland med gulerødder.

Kog i 30 minutter. Efter en halv time tilsættes 2 kg hakket sød peber og lad stå i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter et glas kogt perlebyg. 15 minutter efter byg tilsættes krydderier: 20 gram hver. kværnet peber og bordeddike. Tilsæt et halvt glas sukker og salt. Dette vil kræve 40 gram. salt. Kog salaten med krydderier i yderligere 10 minutter. Så ruller den op til vinteren.

Med grøntsager i deres egen juice

Den indeholder kun fire grøntsager:

• agurker,
• gulerod,
• tomater,
• løg.

Du skal hakke 2,5 kg agurker og tomater. Hak 1 kg løg og riv samme mængde gulerødder. Tilsæt 40 ​​gr. sukker og 60 gr. fint salt. Efter 2 timer vil grøntsagerne frigive saft. Tilsæt et halvt kilo kogt perlebyg og lad det simre i 60 minutter. Efter en time hældes 100 gram i gryden. eddike. Efter 10 minutter fjernes forretten fra varmen.

Med grøntsager i olie

Dette præparat med perlebyg og grøntsager er lavet i olie. For hende tager vi:

• sød peber,
• røde tomater,
• gulerod,
• løg

Hak 1 kg sød peber, 0,5 kg gulerødder og løg. Kværn et halvt kilo tomater i en kødhakker. Hæld 350 ml vand i en gryde. Tilsæt 150 ml solsikkeolie. Koge. Så snart vandet koger tilsættes gulerødder og løg.

Hold i 10 minutter. Tilsæt derefter perlebyg og kog i et kvarters tid. Til sidst tilsættes tomater og peberfrugt. Tilsæt salt (20 gram salt), tilsæt sukker (60 gram) Fortsæt med at koge i 25 minutter. Til sidst drysses salaten med 5 gram. jord peber. Til sidst tilsættes 50 g. bordeddike. Efter 10 minutter kan emnet rulles til krukker.

Med zucchini

Ud over de sædvanlige grøntsager inkluderer opskriften på denne forberedelse zucchini. Du skal tage 2,5 kg røde tomater og grøn zucchini. Du bør tage 5 stykker sød peber bælg og lige så mange løg.

Du skal bruge perlebyg - 400 gram. Gulerødder - 6 rødder. Riv gulerødder og zucchini. Løget skæres i kvarte ringe. Tomater deles i skiver. Grøntsager kommes i en gryde.

400 g vegetabilsk olie hældes i dem. Tilsæt et glas sukker. Tilsæt 10 g kværnet peber og 40 g salt. Hæld 160 gram eddike i. Grøntsagsblandingen sættes på gas og simrer i 40 minutter. Efter denne tid tilsættes 400 gram kogt perlebyg og fortsætte med at simre. Efter 12 minutter er emnet klar.

Med tomater

Til en snack skal du bruge 1 kilo hver af gulerødder, sød peber og løg. Skær grøntsagerne i små strimler. Mos 2 kg tomater i en blender.

Rør grøntsagsblandingen og kom i en gryde. Tilsæt 20 g eddike, 40 g perlesukker og bordsalt.

Hæld 500 g vegetabilsk olie i. Lad salaten stå på lav gas i 40 minutter. Efter 40 minutter tilsættes halvanden kop kogt perlebyg til grøntsagerne. Tilføj et laurbærblad og 5 sorte peberkorn til krydderi. Rør af og til, kog i 15 minutter. Dette er en af ​​de nemmeste måder at tilberede perlebyg med grøntsagsgryderet til vinteren.

Med fisk

Forberedelsen af ​​denne snack begynder med forarbejdning af fisken. Tag 1 kg frossen brisling. Afrim og dræn fugten fra det. Fiskens indre renses og vaskes grundigt 1 kg røde tomater males i en blender med 500 g løg. Riv 500 gr. friske gulerødder.

Revet gulerødder stuves i solsikkeolie i en gryde. Efter 10 minutter tilsættes purerede tomater med løg, 30 g sukker og 20 g salt.Fiskefilet lægges i grøntsagsgryderet. Lad det hele simre sammen i 90 minutter. Krydderier tilsættes til sidst. Efter 20 minutter er forretten klar.

Med makrel

Endnu et præparat med perlebyg til vinteren. Denne opskrift er med makrel. Det vil kræve produkter:

• makrelfilet - 1000 g;
• løg - 200 g;
• tomater - 700 g;
• perlebyg - 150 g;
• gulerødder - 200 g;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• granuleret sukker - 50 g;
• bordeddike - 50 g;
• bordsalt - 20 g.

Kornet koges. Tomater knuses i en blender. Hak løg og gulerødder. Læg grøntsagerne i en metalskål med tyk bund, tilsæt olie og lad det simre. De skal først saltes og peppes. Processen varer 50 minutter. Derefter tilsættes kogt perlebyg og makrelfilet, skåret i stykker og forsaltet, til grøntsagsblandingen. Lad det hele simre sammen i yderligere 20 minutter. Efter 20 minutter tilsættes eddike. I alt tager forberedelsestiden til byg med makrel 80 minutter.

Sådan tilberedes en bygforretter uden eddike

Opskriften på denne perlebyg med grøntsager bruges om vinteren til at tilberede picklesuppe. Den indeholder: perlebyg, tomater, agurker, løg og gulerødder. For at forberede, kog et halvt kilo perlebyg. 3 kg tomater og friske agurker skæres i tern.

Riv gulerødder (1 kg) på et groft rivejern. Løg (1 kg) skåret i halve ringe. Grøntsagerne blandes, perlebyg tilsættes og kommes i en gryde. Hæld 0,5 liter vegetabilsk olie i. Tilsæt 60 g salt, 40 g perlesukker og kværnet peber. Lad det simre i 40 minutter under konstant omrøring. Varm dressing er pakket i krukker.

Lecho med perlebyg

Lechos hjemland er Ungarn. Peberfrugter i krukker dukkede op i USSR. Siden da har mange russere elsket sød peber på dåse. For at forberede det har du brug for meget få ingredienser: peberfrugt, modne tomater og gulerødder.

For at gøre lechoen lysere skal du tage peberfrugter i forskellige farver: du skal bruge 3 kg i alt. Peberfrugten skrælles og skæres i strimler.

Halvandet kilo gulerødder rives. Gulerødder og peberfrugter anbringes i en beholder med en tyk bund. Et glas vand tilsættes. Alt koges i 20 minutter. Efter denne tid anbringes et kilo kogt perlebyg i beholderen. Lechoen fortsætter med at simre i yderligere 15 minutter. Efter et kvarter sendes de rullede tomater dertil. Lecho saltes med 40 g salt og 100 g perlesukker tilsættes. Efter at have ventet på, at blandingen koger, hæld 100 g eddike i og tilsæt 5 stykker sorte peberkorn. Dette afslutter forberedelsen af ​​lecho. Tilbage er blot at pakke det i krukker og sende det til opbevaring.

Hvordan opbevarer man det færdige produkt?

Husmødre er bekymrede over spørgsmålet: hvordan man opbevarer korn om vinteren. Spørgsmålet er ikke tilfældigt - kogt korn fordærves hurtigt. Præparaterne kan kun opbevares i køleskabet. Opbevaringsperioden bør ikke overstige et år.