Frugt- og bærkonserves, marmelade og marmelade er naturligvis uundværlige som desserter og tærtefyld. I mellemtiden går nogle vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer tabt under madlavningsprocessen. Hvis du gnider en blomme eller enhver anden frugt med sukker til vinteren, vil skålen i lang tid bevare fuldt ud alle sine gavnlige egenskaber. Denne høstmetode har vundet enorm popularitet blandt husmødre.
Tips og tricks
Blommeforberedelse er fremragende fra søde frugter. For eksempel er smagen af et færdiglavet torneprodukt astringerende og sød, mens frugtmos lavet af aflange frugter har en sød og sur smag. Blommernes hud indeholder et pigmentstof, der giver farve. Jo mere intens farven er, jo lysere er retten.
Takket være sukkerlaget, der tilstopper emnet, samt ilt, opbevares purerede blommer med sukker i 12 måneder eller mere.
Det er vigtigt! For at forhindre, at produktet fordærves, er det nødvendigt, at sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt. Dette gøres ved omrøring.
Opskrift Ingredienser påkrævet
Til blommer mosede med sukker til vinteren behøver du kun to produkter. Det er selve blommerne og granuleret sukker. Proportionerne er som følger: Der tages 1,2-1,5 kg sukker pr. kg frugt. Denne mængde produkt passer i en liters glasbeholder.
Produktvalg og forberedelse
Til frisk høst til vinteren er den "indenlandske ungarske" blommesort velegnet. Dens frugter er mellemstore, runde i udseende og har en mørk lilla farve. Frugtkødet er kendetegnet ved dets saftighed, aroma, og farven i den færdige ret er mørkerød eller kirsebærfarvet.
Frugter skal sorteres omhyggeligt. Blommerne må ikke være orme, forslåede eller vandige.
Knoglerne fjernes normalt med handsker, da huden på hænderne kan blive plettet. Store varianter af denne ret vil vise sig at være af lavere kvalitet; du bliver nødt til at bruge mere sukker, hvilket ikke vil have den bedste effekt på smagen.
Sådan forbereder du beholdere korrekt
Selvom retten ikke er kræsen og kan opbevares i lang tid, skal beholderen stadig forberedes omhyggeligt.Glasbeholdere skal vaskes under rindende vand med sodavand eller vaskesæbe, vendes over på et rent håndklæde og lades løbe af.
Stil forsigtigt beholderen på en bageplade, åbn lågen til den elektriske ovn og stil den på midterste niveau. Tænd ovnen på hundrede og tyve grader. Efter 15-20 minutter varmes glassene op og steriliseres.
Sådan forbereder du blommer snoet med sukker til vinteren
For at bevare blommer korrekt uden madlavning i hele den kolde periode, skal du:
- Skyl frugterne grundigt og tør.
- Fjern frøene.
- Lav en puré af dem ved hjælp af en blender eller kødhakker.
- Passer gennem en sigte, så den resterende skræl ikke forstyrrer tilsætningen af sukker senere.
- Tilsæt perlesukker til den revne frugt og rør rundt med en træske.
- Rør jævnligt, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Dette kan tage flere timer, endda dage.
- Fyld sterile krukker, efterlad to til tre centimeter fri i toppen.
- Fyld den resterende ledige plads med sukker og luk straks tæt.
Revet blommer er klar til vinteren uden yderligere tilberedning.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare godbidden?
Denne velsmagende delikatesse, takket være den store mængde sukker og blommernes egenskaber, opbevares i ret lang tid - omkring et år. Det anbefales ofte at opbevare purerede blommer med sukker i køleskabet, på nederste hylde eller i kælderen.
I mellemtiden er det kendt, at det færdige produkt kan modstå varmere temperaturer meget godt. Ved plus femten eller plus tyve grader bliver det ikke sukkerholdigt og fordærves ikke. Bruges som fyld eller spises som snack med te.
