Husmødre har ofte problemet med, hvordan man fryser græskar til vinteren derhjemme. Hvis du tvivler på, om du kan fryse græskar, bør du tage hensyn til råd fra erfarne gartnere. Selvfølgelig er det muligt og nødvendigt at forberede og fryse græskar til vinteren, det vigtigste er at gøre det i henhold til anbefalingerne fra erfarne håndværkere.
generel information
Græskar er en frugt, der perfekt kan bevares uden at ødelægge i op til 20 måneder. For at gøre dette er det nok at stable afgrøden ordentligt efter at have høstet den i kælderen til vinteren.Men først når grøntsagerne kommer til opbevaring i perfekt stand. Hvis skrællen har revner, ridser, eller der mangler en stilk, holder græskarret aldrig længe. Det gælder også de sorter, der ikke er beregnet til langtidslagring.
Et andet problem forbundet med at opbevare græskar derhjemme er, at grøntsagerne ofte når en masse vægt og volumen. En stor frugt er svær at bruge på én gang, og efter at have ligget i køleskabet i skåret form, mister den hurtigt sine værdifulde egenskaber.
I sådanne tilfælde opstår problemet - hvordan bevarer man græskaret til vinteren? Den bedste moderne måde er at fryse. Mange tror, at frugten efter frysning vil miste de fleste af sine vitaminer, især caroten, som den er så rig på.
Der er også husmødre, der er sikre på, at frugtkødet efter opbevaring i fryseren bliver smagløst, næsten uspiselig.
Der er flere simple løsninger med en simpel handlingsalgoritme. For at forstå, hvordan man fryser græskar, er det vigtigt at beslutte på forhånd, hvordan dette halvfabrikata skal bruges i fremtiden:
- Til børn eller fyld til tærter er frossenpuré velegnet;
- til tilbehør - frysning af blancherede stykker frugtkød;
- til pandekager og gryderetter - revet;
- Den mest universelle måde er at fryse den rå i tern.
Lad os overveje hver mulighed mere detaljeret.
DIY fryseproces
For at forberede dig til vinteren skal du bruge:
- skærebræt;
- skarp kniv;
- plastikbeholdere til puréer (specielle beholdere, mejeriprodukter eller almindelige plastikbægre);
- plastikposer (almindelige eller med skyder).
Når alt, hvad du skal bruge, er lige ved hånden, skal du behandle grøntsagerne, før du opbevarer den til langtidsopbevaring.
Klargøring af råvarer
For bedre at bevare frosset græskar derhjemme om vinteren skal du vælge modne frugter af en aflang oval form af muskatnødvarianter med lys orange saftig frugtkød. Udvalgte prøver skal vaskes under rindende vand, duppes med en serviet og lades ligge, indtil de er helt tørre, og derefter skrælles fra hård hud.
Den mest bekvemme måde at rengøre den på er at skære toppen af, placere grøntsagerne vandret på bordet og fjerne skindet med en skarp kniv. Græskarret, skåret i to dele, renses grundigt for frø og uspiselig kerne.
Det anbefales at hakke frugtkødet i store stykker og tørre det i ovnen, hvilket vil gøre massen sødere, mere velsmagende og mindre vandig, hvilket vil hjælpe betydeligt med at spare plads i fryseren. Frøene skal ikke smides ud, men kan også tørres i ovnen. Resultatet er en velsmagende og sund godbid.
Frys ned som puré
Grøntsagen skæres i mellemstore stykker. Skrællen er ikke skåret af. Læg på en bageplade og sæt i en forvarmet ovn. Bages ved lav varme i cirka en time. Tjek beredskabet ved at gennembore stykkerne med en gaffel. Hvis frugtkødet er godt bagt, bliver det blødt.
Den bagte grøntsag skilles let fra skrællen. Frugten skrælles og blendes i en blender til konsistensen af en tyk, homogen puré. Placer i portioner i færdigbehandlede beholdere, dæk med husholdningsfilm (hvis der ikke er låg) og sæt i en fryser til frysning.
Denne metode er nyttig for dem, der har små børn. Ved hjælp af denne metode fryses græskar normalt til babymad og endda til at tilberede første komplementære fødevarer, der kombinerer produktet med andre vegetabilske blandinger.
Frysning efter blanchering
Denne metode vil bidrage til optimalt at bevare smagen af græskar og alle dets ernæringsmæssige egenskaber.Når man bruger denne metode, skal grøntsagerne ikke skrælles. Udvalgte prøver skæres i stykker og blancheres derefter i kogende vand i 3 - 4 minutter. Derefter sænkes de i meget koldt vand i nogenlunde samme tid. For nemheds skyld kan disse manipulationer udføres ved at placere råmaterialerne i et dørslag. Det vigtigste er at lade vandet dræne efter blanchering.
Herefter lægges halvfabrikatet ud på en bakke, så de enkelte dele ikke rører hinanden, ellers kan de klæbe sammen, og græskarret bliver stående i fryseren. Du kan blot lægge cellofan på bunden af fryserummet og lægge stykkerne der. Efter frysning pakkes de omhyggeligt portionsvis i poser og græskarret sendes tilbage i fryseren til vinteropbevaring.
Frysning efter rivning
Grøntsagen skæres i mellemstore stykker, som derefter rives på et stort eller mellemstort rivejern. Den tilberedte masse hældes i poser og efterlader en lille mængde luft. Poserne klemmes lidt for at gøre dem fladere og lægges i fryseren.
Græskar frosset på denne måde bruges normalt til gryderetter, supper, som fyld til græskartærte og endda kogt i gelé.
Frysning i stykker
Hvordan fryser man korrekt græskar skåret i stykker? Det er nødvendigt at skære frugten i stænger og terninger - deres størrelse afhænger af, hvilken skål det halvfabrikata er beregnet til:
- hvis du har tænkt dig at bruge emnet til fyld, når du bager, skær det i mindre stykker;
- hvis græskarret er beregnet til kogning, så brug større stykker.
Det skal tages i betragtning, at de hakkede stykker græskar, der skal opbevares sammen, skal have nogenlunde samme størrelse. Derefter lægges de ud på en eller anden køkkenoverflade og får lov til at tørre lidt af overskydende fugt.Forfrys på samme måde som blancheret græskar. Derefter pakkes de i engangsposer.
Poserne presses let, giver dem en flad form, og lægges i fryseren. Denne metode er perfekt til at tilberede forskellige mælkegrøde - ris, hirse og endda semulje.
Tips til husmødre
Frosne græskar bør ikke optøs før tilberedning. Det er nok at tilføje den nødvendige portion til den tilberedte skål. Dette vil hjælpe med at minimere tabet af værdifulde stoffer indeholdt i grøntsagerne og bevare dens smag.
Det anbefales, at når du opbevarer græskar i fryseren, skriver du datoen for frysning på hver pakke med frossen mad. På denne måde ved du, hvornår produkterne udløber. Du kan skrive under på, at dette er et græskar, for ikke at forveksle med frosne gulerødder - i form af halvfabrikata er disse grøntsager meget ens.
Konklusion
Frysning af græskar er en god opbevaringsmetode, hvis du ikke har en kælder. Dette vil hjælpe med at diversificere menuen, hvilket gør kosten mere sund om vinteren, når kroppen oplever en akut mangel på vitaminer.Græskarpulp bruges aktivt i kosmetologi: forskellige masker er lavet på grundlag af det til foryngelse af ansigtets hud. Det er værd at opbevare et sådant værdifuldt produkt til fremtidig brug ved at bruge hemmelighederne om, hvordan man korrekt opbevarer græskar til vinteren.
