Sådan konserverer du blommer derhjemme ved at fryse, tørre og sylte

Hvis du spørger en erfaren husmor, hvordan man opbevarer blommer derhjemme, vil hun helt sikkert fortælle dig, at du skal konservere dem og lægge dem i fryseren. Det er ikke alle de metoder, der anbefales at blive brugt i praksis - lækre frugter kan konserveres lige så effektivt på altanen eller i kælderen. Det vigtigste er at studere de grundlæggende opbevaringsregler og nøje overholde anbefalingerne.

Vilkår og regler for høst af blommefrugter

Det er ret svært at anbefale, hvornår man skal plukke saftige frugter fra et træ - der er ingen specifikke datoer. Høsten af ​​blommer afhænger af sorten; nogle modner midt på sommeren, andre hænger på træerne næsten til efteråret. Det er vigtigt at vide, om sorten modner efter plukning, hvis umodne frugter samles, kan de simpelthen blive dårlige, selvom der er gode opbevaringsforhold. For ikke at miste hele høsten, anbefales det at studere frugternes egenskaber på forhånd, finde ud af holdbarheden og modningens egenskaber, hvis de indsamles tidligere.

Saml frugter på dacha omhyggeligt, brug en kurv. Det anbefales ikke kun at arbejde med hænderne, ryste eller vælte frugter. Selv et lille slag kan forårsage skade på afløbene.

Hvilke sorter er velegnede til opbevaring?

Det anbefales kun at bruge sene sorter til opbevaring. De tidlige er mere kødfulde og saftige; selv under kølige forhold begynder de hurtigt at forringes.

Fantastisk til opbevaring:

• El Dorado;
• Stanley;
• Kejserinde;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Fremragende blå betragtes som rekordholderen til opbevaring - under passende forhold kan den nemt modstå flere måneder uden tegn på fordærv; du kan nyde frisk frugt selv efter nytårsferien.

Varighed og opbevaringsforhold for friske blommer

Afhængigt af sorten kan blommefrugter opbevares i op til 4 måneder uden frysning eller forbehandling.

Rekordholdere er i stand til at modstå meget længere - op til seks måneder, men kun hvis du vælger de rigtige temperaturforhold og undgår overbefugtning af luften.

Det anbefales strengt at overholde de grundlæggende regler - opbevar frugter ved samme temperatur og undgå pludselige ændringer. Den optimale rumtemperatur er op til fem grader.

I et køleskab

Det anbefales at bruge æggebakker til køleopbevaring. Frugter, der ikke rører hinanden, rådner mindre og føles fantastisk i lang tid. En anden måde er at bruge plastikbeholdere, små bakker, der kan nedgraves hermetisk. Sørg for regelmæssigt at kontrollere frugter og straks fjerne frugter med tegn på fordærv.

På altanen

Det anbefales at sende blommer til altanen i papkasser. Hvis du har tid, pak hver frugt ind i papir (avis), dette vil beskytte mod ugunstige ydre påvirkninger og forlænge holdbarheden. I svær frost, hvis altanen er kold, er det bedre at bringe den indendørs.

I kælderen

Opbevaring i en kælder har en række fordele - stabil temperatur, lav luftfugtighed. Hovedreglen er regelmæssigt at inspicere frugter og fjerne frugter med tegn på rådnende eller tørre pletter. Brug papkasser og beholdere som emballage.

I fryseren

Den nemmeste måde at forlænge sunde frugters levetid på er at lægge dem i fryseren. Der er to muligheder for opbevaring af frugter: Fjern frøene først eller frys dem hele.

Frøfri

Udstenede frugter bruges til at lave desserter, bagværk og frugtsaucer. Sørg for at vaske frugterne, tørre dem på et blødt håndklæde, skære dem eller del dem i halve med hænderne, og fjern frøene. Læg i ét lag på en bred bageplade, frys (vend flere gange under frysning), overfør til en beholder.

Med knogler

Før frysning, selvom frøene ikke fjernes, anbefales det også at skylle frugten. Efter tørring lægges i beholdere (må ikke komprimeres) og lad dem stå i fryseren for at fryse.

Behandling af blommer til langtidsopbevaring til vinteren

Udover at fryse eller opbevare frisk frugt på et koldt sted, er der et par enkle måder at fylde blommer på til vinteren. Hver af dem kræver ikke langvarig varmebehandling, så du behøver ikke bekymre dig om forsvinden af ​​nyttige stoffer; vitaminerne er fuldstændigt bevarede.

Tørring

Tørrede blommer er en fremragende ingrediens til desserter og bagværk. Til tørring anbefales det at bruge specielle enheder - en elektrisk tørretumbler, en ovn. Om sommeren vil solens stråler gøre processen perfekt. Inden tørring, skyl frugterne og del dem i stykker. Det er bedre at bruge frugter, der ikke er for saftige; tilberedningstiden reduceres betydeligt.

Syltede frugter

Der er mange opskrifter på at konservere blommer. Syltede frugter bevarer de fleste af de gavnlige elementer. Du kan forberede en delikatesse til vinteren på mange måder - damp blommerne, steriliser dem, eller forkog dem i sirup.

Blomme i sin egen saft

Favoritopskriften for mange husmødre er frugter i deres egen juice. For at gøre dette skal du fylde glassene med frugtstykker, tilsætte en lille mængde sukker, vent, indtil blommerne slipper deres saft, og tilsæt derefter om nødvendigt lidt kogt vand og forsegl.

Forberedelse af kandiserede frugter

For at tilberede kandiserede frugter bruges frugter, der ikke er for saftige. Drys blommepartiklerne rigeligt med sukker, læg dem i ét lag på en bageplade, og bag dem i ovnen ved lav temperatur, indtil de er klar. Sørg for at røre under tilberedningen, og sørg for, at partiklerne tørrer ud og ikke bager. Afkøl helt inden pakning. Opbevares i beholdere, luk beholderen tæt.

Støvsugning af frugter

Evakuering af afløb bruges i industriel produktion, i butikker og i hjemmet.Fordelene ved metoden er, at frugterne ikke udsættes for skadelige miljøer, partiklerne bliver ikke forvitrede, og de opbevares længere. Til støvsugning har du brug for en speciel enhed, der pålideligt limer pakkens kanter efter tidligere at have fjernet al luften. Sørg for at kontrollere kvaliteten af ​​emballagen; hvis der endda er et lille hul, vil blommerne begynde at forringes ret hurtigt, og det vil ikke være muligt at forhindre denne proces. Derhjemme, selv efter processen, anbefales det at opbevare blommer under kølige forhold - i køleskabet, kælderen, kælderen.

Sød blomme i sukker

Der er en anden god måde at opbevare frugter på - kandiserede. Den første fase af forberedelsen er at drysse generøst med sukker, anbringes i en emalje skål og vente, indtil de søde krystaller er helt opløst. Placer blommerne i rene krukker, fyld dem igen med sukker, og send dem straks til et køligt rum efter at have forseglet beholderne hermetisk.

Holdbarheden af ​​godbidden er op til et år. Bruges til at lave slik, som fyld til tærter og tilbered desserter.

Blommefrugter nydes af voksne og børn; frugterne er universelle - de går godt ikke kun med wienerbrødsdej, men endda med kød eller grøntsager. Ved at følge opbevaringsreglerne kan du nemt nyde aromatiske og saftige delikatesser i den frostklare vinter, som vil give kroppen en overflod af vitaminer og næringsstoffer.