Fermentering er nedbrydning af sukkerarter og stivelsesholdige grundstoffer til stoffer med en enklere struktur. Dette fører til en radikal ændring i smagen og lugten af råvaren, og gør den også mindre stærk. Samtidig er der en række tobakssorter, som ikke kræver gæring. De indeholder en minimal mængde harpiks, estere og sukkerarter. Derfor er det nok blot at tørre dem i solen.
Hvorfor er tobaksgæring nødvendig?
Under denne operation observeres en række kemiske reaktioner. Efter fermentering sker delvis ødelæggelse af aminosyrer og pektinkomponenter. Det gælder også for nikotin.Som følge heraf dannes melanoidiner, som giver de fermenterede råvarer en rødbrun farve. Kvalitative transformationer af estere og harpikser observeres også.
Som et resultat af gæring observeres følgende ændringer i tobaksblade:
- den grønne nuance forsvinder efter tørring;
- den friske lugt af græs erstattes af en mere karakteristisk tobaksduft;
- styrke falder;
- brændbarheden øges;
- bitterhed forsvinder delvist;
- lugten af røg forbedres;
- Der er en forbedring af teknologiske egenskaber - der er et fald i fugtkapaciteten og en stigning i modstanden mod skimmeldannelse, og opbevaringsperioden øges.
Hvilken tobak kræver ikke gæring?
Der er en række plantesorter, der indeholder minimale mængder af sukker, estere og harpiks. Derfor kan de til brug ikke gæres, men blot tørres i solen.
Burley
Plantens hjemland anses for at være Nord- og Sydamerika. Afgrøden dyrkes i lande med tørre klimaer, især i Brasilien og Mexico. Tobak er karakteriseret ved fravær af sukker. Derfor skal produktet ikke gæres.
Selv uden denne proces får tobak en usædvanlig eftersmag og behagelig lugt. Det kan indeholde nødde-, chokolade- og karamelnoter. Planten er kendetegnet ved gul-gyldne blade. Nogle gange får de en rødlig farve.
Burley har en tydelig smag og høj styrke. Derfor tilsættes det ofte til blandinger til vandpiber og cigaretter. Denne tobak er også velegnet til pibesammensætninger.
Trapezon 92
Denne sort vokser godt i syd. Det kræver varme og lange somre. Planten dyrkes aktivt ved Sortehavskysten. Det dyrkes også i Krasnodar-regionen.Planten anses for tidlig modning. Den indeholder et minimum af nikotin og har en moderat styrke.
Tobak har en behagelig aroma og fremragende rygeegenskaber. Det bruges i blandinger til cigaretter og cigarer. Sammensætningen bruges også som grundlag for blandinger til rør.
Samsung 85
Denne sort tilhører de orientalske sorter. De bedste planter dyrkes i Tyrkiet. Orientalsk er kendetegnet ved god styrke. Derfor kan den dyrkes i blandinger eller uafhængigt. Et stort antal estere giver stoffet en behagelig aroma og eftersmag. Samsun er karakteriseret ved langsom ulm. Det er derfor, det er populært blandt cigarelskere. Råmaterialet er også velegnet til vandpiber.
Dubek
Denne sort kan ikke gæres. Han tilhører orientalerne. Sammensætningen kan anvendes som et monoprodukt eller inkluderes i forskellige blandinger med andre varianter. Efter naturlig tørring i solen bliver bladene gule eller rødlige.
For at opnå råvarer af høj kvalitet skal bladene lagres i 1 år. Tobak indeholder ikke en stor mængde nikotin. Den har en tydelig blomster-honningaroma og en behagelig eftersmag. Sammensætningen er velegnet til vandpibeblandinger. Det bruges ofte til piber og cigarer. Råvaren bruges også til fremstilling af cigaretter.
Funktioner ved opbevaring af sådan tobak
Uforarbejdet tobak kan opbevares på forskellige måder. For at gøre dette kan du gøre følgende:
- form bundter af blade og hold i kulden;
- fold bladene i tætte bunker, bind dem med tråd og læg dem i vakuumposer;
- Læg stakke af blade i papkasser og opbevar i et varmt rum.
Dyrkning og indkøb af tobaksråvarer har en række funktioner. Der er dog mange varianter, som ikke kræver gæring. For at forberede dem til brug skal du blot tørre dem i solen. Herefter kan tobak bruges til fremstilling af cigaretter, cigarer og vandpibeblandinger.
