Både blade og frø af den duftende plante har gavnlige egenskaber. I oldtiden blev dild dyrket af både romerne og grækerne, og den blev plantet i både Indien og Egypten. Uden denne grønne afgrøde er det umuligt at sylte og konservere grøntsager, kød og fisk mister deres smag. Gartnere er interesserede i holdbarheden af dildfrø for at være sikre på, at de vil spire. Præparater lavet af disse flade korn beroliger nerverne, udvider væggene i kapillærer og blodkar, forbedrer fordøjelsen, bekæmper parasitter og eliminerer træthed.
Forberedelse til opbevaring
For at forhindre, at dildfrø hurtigt mister deres aroma og mister deres medicinske egenskaber, begynder høsten i slutningen af august, når de får en brunlig farvetone, og paraplyernes blomsterstande modnes. For at forhindre insekter i at lægge larver efterlades frøene i solen og opvarmes derefter i et par minutter i ovnen ved en temperatur på ikke over 120 grader.
Sommerbeboere bruger også en anden mulighed for at høste dild. I tørt vejr klippes stilke med paraplyer og lægges i en papirpose eller lægges i en linnedpose, som hænges fra loftet eller væggen. Når de er tørre, falder frøene af. De bruges til fremstilling af medicin og plantning og opbevares i blikbeholdere eller glaskrukker i 5 år.
Bladene klippes af, når deres højde er mindst 10 cm, grøntsagerne, pakket i en plastikpose, visner ikke i køleskabet i en hel uge.
Opbevaring af dild
Fiske- og kødretter krydres med duftende krydderurter. Det tilsættes til supper, borscht, vinaigretter, syltet, saltet og frosset. De aromatiske blade er rige på:
- kalium og calcium;
- proteiner og kulhydrater;
- flavonoider og fedtstoffer;
- phytoncider og æteriske olier.
De fleste af de gavnlige komponenter er til stede i bladene. Mange husmødre bruger forskellige metoder til opbevaring af dild, hvor den ikke mister sin præsentation, ikke tørrer ud eller rådner i lang tid.
Ved stuetemperatur
For at sikre, at urten forbliver aromatisk og velsmagende, bør den kun vaskes før brug. I et stykke tid kan du lade det ikke stå i køleskabet, men blot indendørs.
Opbevaring frisk i vand ved stuetemperatur
Stærkt snavset dild lægges ikke under åen, men skylles ved at lægge den i en skål, lægges derefter ud på et håndklæde og tørres. I 5 dage kan et bundt grønt lægges i et glas vand, som skal skiftes hver dag. For at beskytte frisk dild mod sollys er den dækket af polyethylenfilm.
Ved stuetemperatur kan græsset efterlades i flere dage i en speciel beholder..
Opbevaring af tørret dild
Friske krydderurter visner og mister deres smag på mindre end en uge. For ikke at gå på markedet for krydderier eller købe dem i en butik, er de forberedt til langtidsopbevaring:
- Læg de hakkede stilke og hele blade på et håndklæde i et tyndt lag.
- Massen overføres til en ventileret balkon eller loggia.
- Det grønne blandes og smides.
- Tørret dild lægges i glas, som lukkes tæt og stilles et mørkt sted.
Urten opbevares uden at miste sin aroma og egenskaber i op til 3 år. Du kan fremskynde processen med emnet, hvis du lægger det ud på en bageplade og sender det til ovnen, hvor det tørres ved 50 grader med lågen på klem.
Nogle husmødre hænger dild i klaser i solen. Efter en uge fjernes de, pakkes ind i linned og efterlades i mørke.
Kølig opbevaring
Når man lager urter til vinteren, hvilket bør gøres i august eller september, skæres gulnede og syge blade af, så kun sunde grøntsager efterlades.
I plastikbeholdere
For at forhindre, at dilden mister farve og aroma, skal du ikke vaske kvistene, men sætte dem i køleskabet sammen med skuddene. Urten forbliver frisk og velduftende i flere dage, hvis du putter den i en plastikbeholder. Kondens akkumuleres ikke i en sådan beholder, på grund af hvilken produktet hurtigt rådner.
I en krukke med vand
Grøntsager, der er rykket op med rode, vil holde ret lang tid og vil ikke miste deres smag, hvis de opbevares på flere måder. Ved at bruge en af dem:
- Bunter af dild anbringes i en glaskrukke.
- En beholder fyldt en fjerdedel med vand er pakket ind i plastfolie.
- Beholderens hals er bundet med bånd eller fletning.
Placer sådanne retter med græs i den nederste skuffe. Efter åbning af beholderen er det tilrådeligt at indtage krydderiet hurtigt.
I glaskrukker
Den krydrede plantes blade og paraplyer mister ikke deres friskhed og lugt i en måned, når de opbevares i køleskabet på følgende måde. Uvasket og tørt græs lægges i en glaskrukke og skrues på med låg.
I en plastikpose
Krydderiet forbliver duftende og saftigt hele ugen, hvis du lægger grenene med blade i et vådt håndklæde, pakker dem ind i bagepapir og drysser med vand.
Til korttidsopbevaring kan bundter af dild lægges i en plastikpose, fyldes med luft og bindes.
Ved hjælp af et løg
Nogle husmødre ved, hvor de skal lægge dild, så de kan bruge friske krydderurter i op til tre uger uden at fryse det. For at gøre dette anbringes bundter af dild sammen med et skåret løg i en polyethylenpose, som er tæt bundet. Huller er udstanset for at tillade luft at strømme ind.
Fryseopbevaring
Frosne urter mister ikke deres gavnlige egenskaber meget længere og forbliver velsmagende og duftende. Vaskede og tørrede dildkviste knuses, pakkes ind i folie, polyethylenfilm eller lægges i forme og fyldes med vand. I denne form kan greens forblive i op til 12 måneder.
Bedst før dato
Hvor længe frøene opbevares afhænger af, hvornår de er samlet, og om de er godt tørrede.Når de høstes korrekt, bruges duftende korn i mindst tre år; duftende græs kan ikke plantes i mere end 2 sæsoner. Spiringen forringes hurtigere, end frøene mister deres gavnlige egenskaber.
Frosset dild opbevares i 6 til 12 måneder, tørret - 24; frisk ved stuetemperatur - 5 dage, i en plastikpose med et løg i køleskabet - 3 uger.
