TOP 10 opskrifter til, hvordan man sylter dild derhjemme til vinteren i krukker, proportioner

Ved tilberedning af enhver ret spilles en vigtig rolle ikke kun af smag og dens fordele, men også af aroma, som tiltrækker opmærksomhed og vækker appetitten. For at give retten en behagelig aroma og pikant smag, bruges forskellige urter, herunder dild. Det bruges i tilberedning af mange retter, hvilket er en alvorlig grund til oplagring af dild til vinteren. Lad os finde ud af, hvad fordelene ved dette grønt er, og finde ud af, hvordan man sylter dild i krukker til vinteren.

Sammensætning og gavnlige egenskaber af dild

Den udbredte brug af dild i køkkener over hele verden sker ikke uden grund. Disse grøntsager stimulerer ikke kun menneskelige smagsløg, men indeholder også en række gavnlige vitaminer og kemiske forbindelser, hvis forbrug har en positiv effekt på kroppen. Spise dild:

1. Forbedrer fordøjelsesprocesser.
2. Styrker væggene i blodkarrene.
3. Hjælper med at rense kroppen ved at fjerne giftstoffer og andre skadelige stoffer fra den.
4. At spise dild normaliserer en persons søvn.
5. Hjælper med at forebygge kræft.
6. Det bruges til at slippe af med sygdomme som blærebetændelse, åreforkalkning og nyrebetændelse.
7. Kroppens vanddrivende system vil, når dild indtages, også vende tilbage til det normale og begynde at fungere normalt.

Alle disse kropsreaktioner er forårsaget af tilstedeværelsen af ​​gavnlige forbindelser og vitaminer, der udgør dild:

• kalium;
• fosfor;
• jern;
• ascorbinsyre;
• riboflavin;
• caroten;
• petroselinsyre;
• essentielle olier.

Bemærk! Ved at spise 100 gram grønt får du: 0,5 gram fedt, 2,5 gram protein og 6,3 gram kulhydrater.

Du bør ikke bruge dild:

• hvis du har lavt blodtryk;
• Gravide kvinder anbefales ikke at spise store mængder af dette produkt, og det er tilrådeligt helt at udelukke dildolie fra kosten;
• borgere, der lider af atoni af glatte muskler i mave-tarmkanalen, bør ikke indtage dild;
• Misbrug af dild i store mængder kan føre til midlertidig synsnedsættelse.

Sådan forberedes dild korrekt

For at få et sundt og nærende produkt om vinteren, inden konservering, skal frisk dild tilberedes ordentligt, og den optimale opbevaringsmetode skal vælges. Forberedelse af grønt til vinterperioden omfatter følgende trin:

1. Greens skal rengøres grundigt for snavs og snavs. For at gøre dette skal du skylle produktet med koldt eller stuetemperatur vand. Brug af varmt eller kogende vand kan ødelægge gavnlige mikroelementer.
2. Læg den grundigt vaskede dild på et håndklæde og lad det tørre.
3. Sørg for, at greens ikke udsættes for direkte sollys under tørring. Dette vil ændre produktets næringsværdi ikke til det bedre.

Beslut dig for en mulighed for opbevaring af greens:

1. Saltning og frysning betragtes som de mest effektive metoder, der gør det muligt at bevare fra 70 til 90% af alle næringsstoffer indeholdt i produktet. Frysning er førende inden for disse indikatorer - med dens hjælp forbliver greens så sunde som muligt.
2. Tørret dild er også en god måde at bevare produktet til vinteren. Tørrede urter bevarer mindst 50% af deres fordele.
3. Syltede grøntsager bruges hovedsageligt som en smagsforstærker, da denne metode ikke tillader at bevare en stor mængde vitaminer og mineraler.

Vi beregner de optimale proportioner af ingredienser.

Der er mange måder at sylte dild på derhjemme. Hver husmor kan vælge den opskrift, hun kan lide, og glæde sin husstand med lækre retter. Men enhver opskrift er baseret på den optimale andel af dild og salt, som bruges i næsten alle metoder til syltning af grønt derhjemme. Andelen er som følger: tilsæt en del salt til 4 dele grønt. Et kilo grønt skal derfor smages til med et glas salt.

Mange husmødre, når de nævner en så stor mængde salt, begynder at tvivle på fordelene ved det endelige produkt og bekymre sig om, at syltet dild kan forårsage skade på kroppen. Vi skynder os at forsikre dig - det er ikke tilfældet, og greens tilberedt på denne måde vil kun skade kroppen i tilfælde, hvor du misbruger det. I små mængder er et sådant produkt ikke farligere end noget andet.

Metoder til syltning af dild til vinteren i krukker

Husmødre, der har besluttet at sylte urter til vinteren for første gang, vil gerne anbefale følgende grundlæggende opskrifter, efter at have mestret, som du kan gå videre til mere eksotiske muligheder:

• klassisk bejdsningsmulighed;
• syltning af grønt ved hjælp af eddike;
• i vegetabilsk olie;
• ved hjælp af citronsyre.

Hver af opskrifterne er ret nemme at lære og har hele rækken af ​​smage og lugte, som dild er elsket for over hele verden.

Klassisk opskrift

Det er let at lære at sylte grønt i henhold til denne opskrift, og erfarne husmødre råder dig til at starte med denne metode. I fremtiden, efter at have mestret denne opskrift, kan du gå videre til andre muligheder. Til den klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• salt - 250 gram;
• grønt - 1 kg.

Madlavningsalgoritme:

• greens vaskes grundigt, hvorefter de får lov til at tørre;
• det færdige produkt hakkes fint og blandes med salt;
• den resulterende masse skal lægges til side i flere timer for at lade den brygge. I løbet af denne tid kan det falde i lydstyrke og blive mørkere. Bare rolig - dette er normalt;
• Mens blandingen trækker, tilbered sterile krukker, hvori du vil fordele den syltede dild.

Du kan opbevare krukker i køleskabet. Metoden er praktisk, fordi husmoren ikke behøver at genere med at forberede saltlage, hvilket tager yderligere tid.

Vigtig! Hvis du vil øge mængden af ​​dild, skal du ikke glemme, at den optimale andel af urter og salt skal være 1 til 4.

Dild i vegetabilsk olie

En anden simpel opskrift, der giver dig mulighed for at øge produktets sikkerhed. Faktum er, at vegetabilsk olie omslutter hakket dild og beskytter den mod kontakt med ilt. Dette forhindrer udviklingen af ​​forskellige skadelige mikroorganismer, som kunne være kommet ind i glasset under tilberedning.

Opskriften er lige så enkel som den klassiske. For at forberede det skal du følge disse trin:

• vask det grønne;
• male;
• fordeles i sterile glaskrukker, ikke at glemme at salte let;
• hæld vegetabilsk olie i, indtil væsken dækker al dilden;
• Vi ruller glassene sammen og lægger dem væk til opbevaring på et køligt, mørkt sted.

Før du lukker glassene, skal du sikre dig, at alt det grønne er under et lag olie, og at der ikke er luftbobler i dem.

Med eddike

Tilberedning af dild med eddike er et mellemtrin mellem saltning og marinering. Ved at vælge denne metode får vi velsmagende grøntsager og en behagelig lage, som kan bruges til tilberedning af forretter og som marinade til kød. Hvis du vil bruge denne opskrift, skal du forberede følgende ingredienser:

• grønt - 3 kg;
• vand - 2 liter;
• bordeddike - 200 milliliter;
• sukker - 200 gram;
• salt - 2 spiseskefulde;
• laurbærblad - 1 blad;
• hvidløg - 7 fed;
• allehånde.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

• Vi tager en steril glaskrukke og sætter et par ærter af allehånde og et laurbærblad på bunden;
• hak et fed hvidløg og læg det i en krukke;
• Vask grøntsagerne, hak dem fint og læg dem i den forberedte beholder, og komprimer dem grundigt.

Forbered saltlagen. For at gøre dette skal du bruge:

• kog væsken;
• tilsæt salt og sukker til det, vent, indtil de er helt opløst;
• Så snart ingredienserne er opløst i vandet, tages det af komfuret og eddike tilsættes.

Hæld den resulterende saltlage i krukker og dæk dem med et låg. Vi sender det færdige produkt til opbevaring på et koldt sted. En kælder eller et køleskab er perfekt til disse formål.

Med citronsyre

Citronsyre er et fremragende konserveringsmiddel, der giver dig mulighed for at bevare det originale produkt i lang tid. Det er et glimrende alternativ til eddike, og for at forberede en ret i henhold til denne opskrift skal du forberede:

• dild - 500 gram;
• vegetabilsk olie - 250 gram;
• citronsyre - 25 gram;
• sukker - en halv teskefuld;
• hvidløg - 3 fed;
• salt - en teskefuld;
• laurbærblad - 2 stykker.

Tag en steril krukke og læg et laurbærblad og hakket hvidløg på bunden. Vi vasker og tørrer grøntsagerne og hakker dem derefter fint. Pak den færdige blanding tæt i en krukke.

Marinaden tilberedes separat. For at gøre dette tager vi en gryde eller gryde og hælder olie i. Tilsæt sukker, salt, peber og citronsyre.

Den resulterende blanding skal koges og holdes i brand i 5 minutter, hvorefter den, efter at have ladet den afkøle lidt, fordeles mellem glassene. Emnerne lukkes med låg og sendes til opbevaring i kælder eller køleskab. Glem ikke, at præparaterne allerede har en ret salt smag, og når du tilbereder en ret ved hjælp af dem, tilsæt mindre salt.

Sådan opbevares urter korrekt

Når du opbevarer greens i enhver form, skal husmoren huske følgende regler:

• Efterlad ikke produktet på et varmt sted udsat for sollys. Faktum er, at solens stråler ødelægger C-vitamin, som er i vores præparater, og derved reducerer deres gavnlige egenskaber. Det kræver blot et par timer;
• glem ikke at sterilisere ikke kun glassene, men også lågene. Dette vil reducere antallet af skadelige bakterier, der kan trænge ind i arbejdsemnet;
• prøv kun at bruge friske urter;
• Produktet skal være tørt, så lad det grønne efter vask tørre.

Ved at følge disse regler kan du nyde sunde og velsmagende grøntsager hele vinteren og forsyne din krop med de nødvendige vitaminer. Og mangfoldigheden af ​​opskrifter og metoder til at forberede grønt til vinteren vil åbne et grænseløst felt for eksperimenter, og hvem ved, måske vil du i fremtiden være i stand til at komme med din egen opskrift, som vil blive videregivet i familien fra generation til generation.