TOP 10 bedste opskrifter til at forberede persille til vinteren derhjemme med eller uden frysning

Midt om vinteren har menneskekroppen brug for støtte. Derfor begynder husmødre at forberede forskellige forberedelser og snacks til vinteren om sommeren. Dette er nødvendigt for at opretholde den generelle sundhed. Grønne er ingen undtagelse. Der er flere måder at forberede persille på til vinteren. Valget forbliver altid hos husmoderen.

Hvad er fordelene ved persille?

Det er svært at overvurdere graden af ​​nytte af greens, da den terapeutiske effekt på menneskekroppen er meget stor. Den forskelligartede indflydelse af de konstituerende elementer fører til en stigning i den generelle tone.

Virkningerne af persille på mennesker er:

• forbedring af funktionen af ​​binyrerne;
• forbedring af stofskiftet;
• anti-inflammatoriske virkninger;
• styrkelse af blodkar;
• sikring af normal funktion af hjernen;
• forbedring af kroppens tilstand ved sygdomme i maven og tolvfingertarmen;
• stimulering af fordøjelsesenzymer;
• stimulering af appetit;
• følelse af mæthed;
• gavnlige virkninger på synets organer;
• styrkende tandkød og meget mere.

Når du bruger persille i nogen form, skal du ikke glemme kontraindikationer. Ud over fordele bringer det også skade. Du bør konsultere din læge før selvmedicinering.

Det er ikke tilrådeligt at bruge persille til dem, der:

• lider af blæresygdomme, blærebetændelse, urolithiasis,
• har kroniske sygdomme i indre organer,
• har tendens til allergi.

Alt er godt med måde - der er ingen grund til at misbruge det, og der vil ikke være nogen skade ved at bruge kulturen.

Forbered de nødvendige ingredienser

Når du samler greens til opbevaring, er det værd at overveje flere regler, hvorefter persille bevarer maksimale gavnlige egenskaber:

1. Den grønne del af planterne samles til enhver tid. Vitaminreserven koncentreret i bladene ændres ikke i forskellige perioder af vækstsæsonen.
2. Rødderne indsamles kun om efteråret, da det er på dette tidspunkt, at de er fyldt med den maksimale mængde nyttige stoffer.

Før du begynder at høste persille, skal du adskille den grønne del fra rhizomet. Sorter gennem alle bladene, fjern tørre, gulnede prøver.

Vask alle komponenter og tør godt. Vælg derefter en metode til opbevaring af det om vinteren. Det afhænger af den tid, der er til rådighed for husmoderen og familiemedlemmernes personlige præferencer.

Metoder til at forberede persille til vinteren

For hver husmor er der opskrifter, der passer til hendes præferencer og ønsker. Du skal bare søge lidt. Det er ikke svært at skabe passende hjemmeforhold til forberedelser. Og det resulterende krydderi kompenserer for al den indsats, der er brugt.

Hele planten høstes til vinteren; der er ikke mange måder at udføre denne opgave på:

1. Tørring. Planternes rødder og blade tørres i ovnen eller i frisk luft.
2. Fryser. De knuste dele af kulturen fryses og opbevares i fryseren.
3. Marinering eller saltning. Hakket grønt og hakkede rødder syltes eller saltes.
4. Oliering. Emnet blandes med olie og opbevares i køleskabet.

Du bør vælge en metode til at bevare kulturen ved at studere opskrifterne.

Tørret persille

Der er ikke noget kompliceret ved tør persillen, Nej. Det er nok at opfylde nogle få krav, og alt vil fungere.

Hvordan man tørrer en plante og bevarer aromaen er et spørgsmål, mange husmødre stiller. Overholdelse af kravene og reglerne resulterer i, at persille bevarer ikke kun dens lugte, men også dens mineralske komponenter.

Fordelene ved denne metode er, at persillen taber sig og bliver mere kompakt. Og det er nemmere at opbevare det, og det kræver ikke særlige forhold.

For at forberede grøn masse eller rødder til fremtidig brug vaskes de og tørres godt.Derefter sorterer de igennem og fjerner grimme, syge og deforme prøver. Efter endt sortering renses rødderne.

Grøntsagerne tørres som en hel flok sammen med den nederste del af bladstilken eller hvert blad individuelt.

Rødderne skæres alt efter størrelsen i cirkler eller terninger. De tilberedte råvarer kan kun tørres. Det gør de på forskellige måder.

På friland

Denne metode tager lang tid, men effektiviteten lider ikke af dette. Grønne tørres hele kviste eller hakkes til øjeblikkelig indtagelse.

For at tørre placeres den på et plan, jævnt fordelt over overfladen, hvorpå den tørres. Jo tyndere lag, jo hurtigere tørrer råmaterialet. Læg ikke mere end 1 centimeter tykt ud.

Greenerne, der er samlet i bundter, hænges under en baldakin eller i et andet godt ventileret område. Bladene skal hænge ned. Det er tilrådeligt at udelukke direkte sollys på løvet, da det bliver gult og mister sin tiltrækningskraft.

Rødderne tørres også i frisk luft, skæres i vilkårlige former og dækkes med gaze for at forhindre insekter. Periodisk vending af stykkerne vil fremskynde tørringsprocessen og eliminere svidning.

Afhængigt af de ledsagende forhold skal planten tørre fra 5 til 20 dage, ikke at glemme at periodisk vende råvarerne for at fremskynde processen.

I ovnen

Det tager ikke meget tid at tilberede krydderiet på denne måde. Krydderiet tørrer meget hurtigere ud end i det første tilfælde.

Det er vigtigt her ikke at overdrive det med temperaturen, for jo højere den er, jo hurtigere tørrer rødderne og det grønne. Men dette påvirker udseendet og komplekset af nyttige stoffer, der er inkluderet i deres sammensætning.

Den optimale temperatur er 40-60 ⁰С.De vaskede og pillede rødder skæres i tern eller skiver og lægges ud på en bageplade. Det grønne lægges ud i kviste eller skæres og fordeles i et tyndt lag.

Tør med lågen åben, den omtrentlige tid i ovnen er 5-6 timer. Finthakkede råvarer tørrer flere gange hurtigere.

I en elektrisk tørretumbler

Denne køkkenassistent vil altid hjælpe husmoderen. Du skal ikke gøre noget særligt, rødderne skal klippes, og de grønne grene skal lægges hele.

Indstil tilstanden "For urter", og indstil temperaturen til ikke mere end 45 ⁰C. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at overvåge processen, skiftende steder af paller. Det er svært at angive det nøjagtige tidspunkt, det afhænger af relaterede faktorer: luftfugtighed, skivetykkelse og meget mere.

I mikroovnen

Læg persillen på en tallerken, gerne flad, og dæk bunden med en serviet. Enhedens effekt er maksimal. Tiden som råvarerne lægges i mikroovnen er 2 minutter, så skal du se på plantens udseende. Hvis den ikke er tør nok, så lad den stå i yderligere 2 minutter. Og så videre indtil massen når den ønskede tilstand.

Syltning af persille

En effektiv måde at bevare afgrøder til vinteren er at drysse dem med salt. Der er mange opskrifter til dets tilberedning. Det er nødvendigt at vælge den bedst egnede metode.

Kviste

Saltning på denne måde er ikke svært; et minimum af ingredienser bruges:

• persille - 400 gram;
• salt 100 gram.

Grøntsagerne sorteres, vaskes med rindende vand og skilles fra grove stængler. Den forberedte glasbeholder skoldes med kogende vand. Kvistene blandes med salt, så det bliver jævnt fordelt. Så kom de det i krukker og satte det væk til opbevaring. Et køleskab, altan eller andet kølerum duer.

Den klassiske måde i en krukke

Denne metode, der er bevist gennem årene, bevarer de gavnlige stoffer, der udgør persille. Ingen yderligere ingredienser er nødvendige. Alle usædvanlige metoder kræver meget forberedelsestid, men denne opskrift er enkel og ikke mindre nyttig.

Komponenter:

• persille - 300 gram;
• salt 3 spsk.

Velvaskede grøntsager tørres af med et håndklæde, hakkes og males med salt. Jo mere omhyggeligt dette gøres, jo bedre.

Den resulterende blanding komprimeres i sterile krukker og lukkes med eventuelle låg efter husmødrenes skøn.

Låget skal lukke tæt uden at slippe luft igennem. Dette vil forhindre tegn på fordærv i at dukke op.

Det salte krydderi opbevares godt i køleskabet eller kælderen. Ved stuetemperatur kan der udvikles skimmelsvamp. Alle retter og salater kan tilberedes med denne persille.

Med tilsætning af dild

For at sylte persille med dild har du brug for et minimumssæt af ingredienser. Og fordelene stiger flere gange. Mængden af ​​grønt bestemmes af husmoren; det er vigtigt kun at observere proportionerne af salt. Hvis der er flere råvarer, er det okay.

Komponenter:

• lige store mængder dild og persille;
• salt med en hastighed på 200 gram pr. 1 kg grøn blanding.

Den grønne del af planterne vaskes godt med vand og tørres derefter. Råvarerne knuses på enhver bekvem måde.

Derefter kombineres alle ingredienserne i en separat skål, saltet blandes grundigt med den grønne masse. Så begynder de at komprimere. Hvis du bare stabler det, begynder greens at fordærve. Det er nødvendigt ikke at tilføje lidt til toppen, hvilket efterlader et hul mellem låget og krydderiet.

For at forhindre fordærv af det færdige produkt hælder husmødre lidt mere salt oven på emnet.

Banker opbevares på køl. Hvis de er små, og der er få af dem, så er et køleskab ganske velegnet.

Med selleri

Det anbefales, at alle forsøger at forberede dette præparat med salt. Resultatet er en sund vitaminblanding, perfekt til at krydre retter, salater og supper.

Komponenter:

• persille, selleri og dild - 250 gram hver;
• salt - 250 gram.

Først og fremmest sorteres og vaskes de grønne dele af planterne, og man sørger for at fjerne alle grimme eksemplarer. Tykke stængler skæres ud. Skær i stykker 2 centimeter lange.

Selleriroden skrælles og skæres i de samme strimler. Læg i en separat skål.

Kombiner først krydderurter og salt, kværn godt, og tilsæt derefter sellerirødder. Bland det hele godt og kom det i glas. Emnet skal komprimeres og derefter sættes i køleskabet.

Frysning af persille

En lige så effektiv måde at forberede greens på til vinteren er at fryse. Kulturen bevarer hele tilførslen af ​​næringsstoffer og er derved med til at understøtte immuniteten midt om vinteren. Frysning af planter vil kræve meget lidt tid og kræfter. Der er 3 måder, hvilken er den bedste, vil værtinden selv afgøre.

I pakken

Alt du skal bruge er persille. Mængden er ikke begrænset. Bladene vaskes godt, sorteres og tørres.

Hvis grøntsager sidder i mere end 30 minutter, begynder de at visne. Dette vil komplicere forberedelsesprocessen.

Tørring med et håndklæde er hurtig og effektiv. Dernæst skal du skære den til som ønsket eller som til umiddelbar dressing af retten.

Den færdighakkede grønne masse lægges i poser. Frys ikke i store mængder, det er ikke tilrådeligt. Efter gentagen optøning bliver resterne sorte og går ikke ind på tankstationen. Dernæst skal poserne fryses.

Terninger i isbakker

En mere arbejdskrævende måde at høste grønt på om vinteren. Du skal bruge kogt vand og krydderurter.

Persille vaskes flere gange i koldt vand. Det er ikke nødvendigt at tørre det, da det er fyldt med vand. Hak det fint, det bliver nemmere at komprimere det i små tern.

Læg i forme, forsegl og fyld med afkølet vand. Stil i fryseren i flere timer. Når ternene er frosne, tages de ud af formen og puttes i poser. Underskriv det for nemheds skyld.

I bundter

Dette er den hurtigste måde at bevare greens på, men du bør tørre dem godt. Der dannes bundter til et eller to præparater. Resterne holder sig i køleskabet et par dage, ikke mere.

De færdige bundter pakkes ind i stykker husholdningsfilm eller lægges i en plastikpose. Og de sendes i fryseren indtil de skal.

Forberedelse af frisk persille i vegetabilsk olie

For at forberede denne opskrift korrekt behøver du ikke at gøre noget særligt. Grønne tilberedes på samme måde som med andre metoder til opbevaring til vinteren.

Persille hakkes og lægges i en tør beholder. I dette tilfælde er der ingen grund til at komprimere; hæld derefter vegetabilsk olie i og opbevar dressingen i køleskabet.

Persille i marinade

At lave forretten er lidt mere kompliceret end tidligere opskrifter, da du skal forberede en marinade.

Komponenter:

• persille;
• blade af peberrod, kirsebær, ribs;
• hvidløg - 2-3 fed;
• salt, med en hastighed på 1 spiseskefuld per liter vand;
• laurbærblad, allehånde;
• 70% eddike - 0,5 tsk pr. 1-liters krukke;
• vand.

Sådan forbereder du dig til vinteren: Persille vaskes og sorteres, skæres på enhver måde. Læg i glas med tidligere tilføjede blade af kirsebær, ribs, peberrod og fed hvidløg. Forbered saltlagen: 1 spsk salt pr. 1 liter vand.Hæld i forberedte glas og luk med låg. Steriliser i 15-25 minutter afhængig af beholderens størrelse. De rulles sammen og lægges i kælderen til opbevaring. Det er bedre at forberede denne krydderi om sommeren, hvor grønt er rigest på vitaminer.

Konserves

Konservering er en af ​​måderne at tilberede persille til en lang holdbarhed. Selv en nybegynder vil ikke have problemer med madlavning. Det vigtigste konserveringsmiddel i alle opskrifter er eddike.

For at forberede præparatet skal du have direkte urter, eddike og salt.

Persille tilberedes som til alle andre opskrifter. Vask godt og tør. Skær i stykker 5 centimeter lange. Læg forsigtigt i krukker, og klargør derefter saltlagen. Til 1 liter vand, 1 spsk salt.

Tilsæt 2 spsk 6% eddike til de færdige glas og fyld med saltlage. Fyld ikke op, efterlad ca. 2 centimeter.

Anbring i en beholder til sterilisering. Kogetiden er cirka 10-15 minutter. Når de er klar, rulles glassene sammen og lægges under et tæppe eller et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Opbevaringsregler

For at bevare forberedelserne i løbet af vinteren bør du følge enkle anbefalinger. Lagerrummet skal have en konstant temperatur. Drops bør udelukkes, da dette har en dårlig effekt på spinsene.

Det omtrentlige temperaturregime for produktkonservering er 0 ⁰ - +10 ⁰С. Luftfugtighed er 80%.

Frosne grøntsager bør ikke optøs og genfryses; dette vil få massen til at blive sort og blive uegnet til konsum.

Tørrede urter skal opbevares i en tæt lukket glasbeholder på et mørkt, tørt sted.

Krydderier tilberedt efter opskrifter kræver et kølerum til langtidsopbevaring.Et køleskab, indglasset altan eller kælder vil gøre det.

Tilberedte greens, som om nødvendigt altid er lige ved hånden, er en stor hjælp midt om vinteren. Derudover hjælper det med at støtte kroppen i perioder med vitaminmangel.