Beskrivelse og karakteristika for Rkatsiteli druer, udvælgelseshistorik og plejeregler

Oversat fra georgisk er navnet på druesorten Rkatsiteli oversat som "rød vinstok". Selve navnet på sorten indikerer, at den kommer fra Georgien, eller mere præcist fra Kakheti-regionen. Tilhører gruppen af ​​tekniske vinsorter i Sortehavsbassinet og er værdsat for sin smag. De kan dyrkes i enhver region med et passende klima; bærrene mister ikke deres lækre aroma, men de smager normalt lidt surt.

Udvælgelseshistorie. Fordele og ulemper ved sorten

Sorten Rkatsiteli er værdifuld og har en meget lang historie. Det er også kendt under sådanne navne som Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Beboere i Georgien har dyrket det i flere tusinde år. Kulturen har ikke mistet sin popularitet selv i dag. Sammen med en anden almindelig sort - Saperavi - vokser Rkatsiteli over store områder i Kakheti og andre regioner.

Sorten, der bruges til fremstilling af vin og juice, har følgende fordele:

1. Den har større bær og klaser sammenlignet med andre tekniske druesorter.
2. Det er uhøjtideligt i plejen.
3. Den har god smag og en delikat buket af aromaer, hvilket er vigtigt i vinproduktionen.
4. Bærene har et højt sukkerindhold.
5. Sorten viser modstandsdygtighed over for grå råd og andre sygdomme.
6. Reagerer positivt på kunstvanding.

Sammen med positive egenskaber har Rkatsiteli ulemper:

1. Giver ikke rigelig høst på uegnede arealer.
2. Kræver konstante forebyggende foranstaltninger for at beskytte mod oidium.

Biologisk beskrivelse

Rkatsiteli druebuske er kraftige. Modne planter antager en pyramideformet form. Unge skud er oprejste og har en karakteristisk rødgul farve. Rodsystemet er kraftigt og går ned i jorden til en dybde på omkring 3 meter.

Modne klynger er løse og cylindriske i form.I modsætning til andre tekniske varianter er de mellemstore og vejer i gennemsnit 170 gram, og deres længde er op til 17 centimeter. Bærene er en ravgul nuance med små brunlige indeslutninger, saftig frugtkød og tynd hud. Deres form er oval og rund.

Vine

Vinstokken bliver over 3 meter høj og har en karakteristisk fleksibel stængel. Den vokser hurtigt og modner godt. Antallet af frugtskud på det varierer fra 20% til 70%. Bladene sidder på en lang bladstilk, er fem- eller tre-fligede, har mellemstore og store størrelser og har en bronzefarve. Blomsterne er biseksuelle og danner blomsterstande. Ovarier dannes let, da sorten er i stand til at selvbestøve.

Produktivitet

Ifølge de erfarne data fra vinbønder er minimumsudbyttet af Rkatsiteli-sorten 90 centners pr. hektar, i gennemsnit er det 150 centners pr. hektar. Udbytteniveauet kan variere betydeligt fra år til år, afhængigt af antallet af frugtskud, klimatiske faktorer og andre forhold.

Smag og gavnlige kvaliteter af frugter

Bærene har en let syrlig smag. Men takket være et stort antal mineraler og vitaminer har de helbredende egenskaber og forbedrer fordøjelsessystemets funktion.

Et af de karakteristiske træk ved Rkatsiteli-sorten er dens høje sukkerindhold. Det betyder, at selv en lille mængde bær kan stille sulten og genoprette energireserverne.

Kalorieindhold

Et kilo druer indeholder 170-250 gram glukose. Kalorieindholdet i Rkatsiteli er 60 kilokalorier pr. 100 gram. Sammenlignet med andre sorter er dette tal lavt. For eksempel er kalorieindholdet i Kishmish 90 kilokalorier.

Surhed

Surhedsgraden af ​​juice fra bær af denne sort er 7-9 gram per liter.Denne parameter kan svinge i løbet af vækstsæsonen og afhænger af vejrforholdene.

Modstandsdygtighed over for frost og sygdom

Rkatsiteli er en frostbestandig afgrøde. Buske, der ikke er dækket til vinteren, beskadiges kun, hvis lufttemperaturen falder til under -25 ⁰C. Derudover viser sorten modstand mod sygdomme og skadedyr: grå råd, phylloxera, meldug.

Voksende region

Druedyrkning, herunder i industriel skala, udføres i regioner med et mildt, varmt klima. Afgrøden dyrkes aktivt i de sydlige og mellemste vindyrkningszoner, nemlig: i Georgien, Krim, Stavropol og Krasnodar-territorierne, i republikkerne Tjetjenien og Dagestan.

Plantning af druer

Druer er en flerårig plante, så stedet for plantning af dem skal vælges meget omhyggeligt. Planternes produktivitet, smag og holdbarhed afhænger af dette.

Optimal timing

Rkatsiteli formeres med podede frøplanter eller stængler. Afhængigt af reproduktionsmetoden vælges timingen. Kun forårsmånederne er velegnede til chibouks, mens podede frøplanter plantes ikke kun om foråret, men også om efteråret - fra oktober til november. Etablering af vinmarker og beplantning sker generelt i det tidlige forår, når jorden varmes op til 6-8 ⁰MED.

Påkrævet jordsammensætning

Sorten Rkatsiteli er uhøjtidelig for vækstbetingelser. Det kræver dog en vis jordstruktur. Godt fugtet ler eller sandet ler anses for at foretrække. I regioner med et varmt klima er nordlige skråninger afsat til plantning af afgrøder, så bærene ikke modnes for hurtigt.

Huldybde og -bredde

Før plantning af frøplanter skal plantehullerne markeres. Rækkeafstanden skal være 3-3,5 meter, og afstanden mellem buske skal være 2 meter eller mere.Hullerne er gravet store, kubiske i form, så deres dybde, bredde og længde er 0,8 meter.

Teknologi til plantning og pleje af unge frøplanter

Bunden af ​​de forberedte huller er dækket med dræning på toppen - med et lag frugtbar jord, gødning og et andet lag jord omkring 10 centimeter tykt. Som regel bruges organisk materiale, træaske og nitroammophoska til gødning. Frøplanterne sænkes ned i hullerne og retter forsigtigt rodsystemet ud. Fyld hullet med jord, komprimer det lidt, og vand det.

Når du dyrker unge druer, skal du overvåge pilenes retning for at forhindre mangel på belysning. De er placeret i vandret retning. Op til 30 frugtskud er tilbage på hver busk.

Funktioner af landbrugsteknologi

Korrektheden og aktualiteten af ​​landbrugspraksis gør det muligt for vinbønder at opretholde et højt udbytte og kvalitet af bær.

Vanding

Sorten Rkatsiteli kræver tilstrækkelig fugt, især i tørre perioder. For at gøre dette lægges en rille omkring hver busk, og 20 liter vand hældes i den. Hvis planter oplever fugtmangel, sænkes vækstsæsonen betydeligt, og med det hastigheden af ​​druernes modning.

Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

De vigtigste trusler mod planten er spindemider og bladruller. De første lever på den nederste overflade af bladene og ødelægger dem. Udseendet af dette skadedyr påvirker sukkerindholdet i frugter.

Bladrullen er en broget sommerfugl, hvis larver beskadiger æggestokke og bær og ødelægger det meste af afgrøden. For at forhindre dette kræves regelmæssig inspektion af vinstokken for tegn på sygdom, rengøring og afbrænding af gammel bark og sprøjtning af planterne med specielle midler.

Trimning

Til Rkatsiteli-druesorten anvendes lang beskæring, hvilket efterlader 30 frugtskud med 50-60 øjne på hver plante. Denne procedure udføres i foråret. Og for at beskytte mod overdreven belastning udfører de knække og klemme, strømpebånd på vinstokken.

Forberedelse til vinter

Under frost har afgrøden ikke brug for ly. Den vokser i områder med milde vintre, hvor den mindste lufttemperatur på dette tidspunkt er omkring -15 ⁰C. Rkatsiteli-sorten er modstandsdygtig over for sådanne frost.

Begyndelse af frugtsætning og høst

Kulturen er forsinket. Dens vækstsæson er 155-160 dage. Der går omkring 5 måneder mellem det øjeblik, knopperne åbner sig, og bærrene modnes. De første druer af denne sort høstes i midten af ​​september. Indsamlingen fortsætter i oktober.

Bruges til madlavning og vinfremstilling

Rkatsiteli druer er en universel sort. Det bruges som råmateriale til vinfremstilling, juiceproduktion og som basis for en række forskellige desserter. Hvid, rosévin, brandy, cognac, portvin - alle disse drikke er lavet af denne sort.

Det menes, at den mest behagelige vin kommer fra druer høstet i midten af ​​oktober.

Bærene bruges ofte i madlavningen; de kan spises friske eller tilberedes til vinteren i form af syltetøj, syltetøj og kompotter.

Sorten er kendetegnet ved en høj grad af sikkerhed under transport. Sammen med dens værdifulde smagskvaliteter gør dette den attraktiv for ægte kendere af kvalitetsdruer.