Beskrivelse og karakteristika af Pinot Grigio druer, fordele og ulemper, dyrkning

Druer er blevet dyrket af mennesker i århundreder. Lækre saftige bær, aromatisk vin, men for at få en god høst skal du vælge den rigtige sort og omhyggeligt pleje vinstokken. Historien om druesorten Pinot Grigio, der strækker sig over flere århundreder, giver os mulighed for at tale om den som en af ​​de bedste til at producere vin med fremragende smagsegenskaber.

Sortsvalgs historie

Sorten Pinot Grigio er en teknisk druesort og er beregnet til vinproduktion. Den første omtale af denne sort går tilbage til det 13. århundrede. På det tidspunkt blev denne sort udelukkende dyrket i Frankrig. Vinen fremstillet af bær af denne drue var især elsket af kejser Karl IV.

Grå Pinot kommer fra Bourgogne, men senere begyndte denne sort at blive dyrket i Italien. Italienske vinproducenter formåede at opnå en duftende let vin med honningnoter fra bær af denne sort. Udvælgelsesarbejde udført af sovjetiske videnskabsmænd P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova og P. V. Gorobets gjorde det muligt at øge udbyttet af sorten og gjorde det muligt at dyrke den i Nordkaukasus og de tidligere sovjetrepublikker.

I 1970 bestod den statsprøver, og siden da er den blevet dyrket med succes i Rusland.

De bedste vine fra bær af denne sort produceres af Italien og Frankrig, men Tyskland, USA, Australien, Chile, Rusland og mange andre lande producerer deres egen Pinot Grigio-vin. Pinot Gris er en klonet sort af den vigtigste sort dyrket i Schweiz.

Sorter

Pinot Grigio druen findes i flere varianter. Hvid- og rosevine fremstilles af det.

amerikanske druer

Pinot Grigio er blevet dyrket i den amerikanske stat Oregon siden 1966. Takket være den amerikanske landmand David Letts indsats har druerne slået godt rod i Willamette-dalen. Konsekvent høje udbytter gjorde det muligt for vin lavet af druer af denne sort at blive den mest populære i staten.Smagsegenskaberne af de resulterende vine tiltrækker en bred palet. Nogle mennesker kan lide krydrede nuancer, andre foretrækker lette, forfriskende noter.

For at være retfærdig skal det siges, at kendere stadig foretrækker italiensk eller fransk vin.

italiensk

Italien opgiver ikke sin førende position inden for produktion af Pinot Grigio-vine. Vinmarker besætter territoriet fra nord til syd af landet. Da sorten foretrækker et tempereret klima, fås de bedste vine fra den i de nordlige regioner: Friuli, Veneto, Alto Adige. Nordiske vine dufter af krydderier, mandler og indeholder ferskennoter. Italienerne elsker unge vine lavet af denne drue.

Eksterne parametre og karakteristika

Tilhører gruppen af ​​vesteuropæiske sene druesorter. Selvom de besidder alle de tekniske egenskaber fra en hvid drue, har Pinot Grigio-bær ofte en rødbrun nuance. Dette understreges især i alle beskrivelser af sorten. Nogle kloner af sorten er kendetegnet ved klynger af gylden-grøn eller gylden farve. Derfor kan vine lavet af det være hvide og lyserøde og variere i smag.

Pinot betyder fyrrekogle på fransk. Klyngerne ligner virkelig en kegle: små bær er tæt pakket, i midten af ​​klyngen er de nogle gange deformeret på grund af kompression. De kan være runde eller let ovale, den tynde hud er meget slidstærk. Bunden har en kort stilk og vejer fra 80 til 150 gram. Den gennemsnitlige størrelse af bladene er 15x14 centimeter, de er 3-5 fligede, med en dyb dissektion.

Saftige og møre bær har 1-3 frø. Druesaften af ​​denne sort er farveløs og rig. Sukkerindholdet i bærene er omkring 20%. Sorten er ikke kendetegnet ved et særligt højt udbytte, men buskene er store og høje, slår godt rod i et køligt klima (for druer) og vokser.

Pinot Gris tåler ikke frost. Sorten har brug for 130-150 dage for at modne; høsten høstes i 1.-2. årti af september. Ikke særlig modstandsdygtig over for oidium og meldug; langvarige regnfulde forhold kan provokere udviklingen af ​​grå råd.

Den bruges til at tilberede bord- og mousserende vin af høj kvalitet og bruges til fremstilling af champagne.

Bush og skud

Sorten er kendetegnet ved betydelig vækst af skud og et udviklet rodsystem. Årsskud er farvet lysebrune, med forkortede internoder og mørkere farve på noderne. Hvis busken vokser kraftigt, skal den beskæres. Kronen på unge skud er kraftigt pubescent. I de første tre år efter plantning er busken særligt krævende med hensyn til overholdelse af agrotekniske vækstbetingelser.

Produktivitet

Sorten har et gennemsnitligt udbytte. Der er omkring 52% af frugtbærende skud på busken. Når den dyrkes industrielt, giver den omkring 9 tons pr. For en god høst har du brug for: passende jord, fravær af træk og rettidig behandling mod skadedyr og sygdomme. Det lave udbytte bliver mere end opvejet af den fremragende smag af den resulterende vin.

I hvilke områder anbefales det at plante?

Pinot Grigio-sorten føles fantastisk i Nordkaukasus, Krim og Krasnodar-territoriet. Andre steder er den ofte ramt af forårsfrost og kræver læ af høj kvalitet om vinteren.

Plantning og pleje

Sorten slår godt rod, hvis vejrforholdene matcher.

Udvælgelse af frøplanter

Det er bedre at købe frøplanter umiddelbart før plantning. De skal have sunde, stærke, udviklede rødder, der ligner rå kartofler, når de knækker. Vælg prøver med en glat, sund, ubeskadiget stamme. Under barken skal frøplanten have en rig grøn farve.Ved køb skal du trykke på øjnene, hvis de falder af, skal du afvise købet.

Det er bedre at købe frøplanter i specielle planteskoler eller fra pålidelige leverandører. Ofte udveksler entusiastiske vinbønder frøplanter med hinanden. Talrige fora på internettet giver råd om de særlige forhold ved landbrugsteknologi.

Krav til jord og plantestørrelse

Druer foretrækker frugtbar jord. Mængden og kvaliteten af ​​høsten afhænger direkte af dette. Det tolererer ikke surt og saltholdigt jord godt. Vokser godt i solrige, høje eller veldrænede områder med neutral eller basisk jord. Afstanden mellem buske på række og mellem rækker for Pinot Grigio er omkring en meter. Hullet til plantning er 80x80 centimeter.

Før plantning lægges rødderne i blød i vand i 24 timer, trimmes om nødvendigt og behandles med en lermos. Hvis jorden ikke er særlig frugtbar, tilsættes humus i bunden af ​​hullet. Jorden i hullet hældes i en høj, frøplanten placeres forsigtigt i midten, og rødderne er jævnt spredt.

Vigtigt: i de første 3 år kræver denne druesort særlig omhyggelig pleje. Efter plantning komprimeres jorden, og planten vandes.

Løsning af jorden

Sorten er meget følsom over for ukrudt, plantninger skal systematisk løsnes, hvilket sikrer god adgang for ilt til rødderne.

Vanding

I perioden med aktiv vækst skal druerne vandes ved at tilføje mindst 10 liter vand til hver busk. Vandes normalt en gang om måneden, men tilpasset vejrforholdene. Organisering af drypvanding er den bedste mulighed for Pinot Grigio-sorten. I august og september vandes planterne ikke. Den sidste vanding udføres efter høst, i begyndelsen af ​​oktober.

Top dressing

Fodre planten tre gange om sæsonen.Om foråret, i perioden med hævelse af knopperne, er der brug for nitrogengødning; du kan bruge en 5% opløsning af fugleklatter. Den anden fodring udføres før blomstringen: brug Kemira, Plantofol eller et andet færdiglavet kompleks til druer i overensstemmelse med producentens instruktioner. Den tredje fodring for denne sort påføres i september efter høst. Gød med organisk stof.

Trimning og pinning

Pinot Grigio kræver regelmæssig beskæring. Busken trimmes om foråret, efter at dækmaterialet er fjernet. Fjern tørre grene og klip overskydende skud af med en saks. Vinstokken er bundet til præparerede træpløkke. Tøjstiftning udføres om foråret, hvor stærke grene afbrydes, lidt højere end 10 knob.

Sæsonbestemt sygdomsforebyggelse

Da sorten er modtagelig for oidium og meldug, bør planterne sprøjtes regelmæssigt. Dette gøres med Bordeaux-blanding eller fungicider (Horus, Topaz, Strobi). Efter dannelsen af ​​æggestokken, i perioden med påfyldning af bærene, udføres der ingen sprøjtning.

Efterårsbehandling udføres før tildækning af druerne til vinteren for at forhindre bevarelse af sporer og udvikling af sygdomme i den næste sæson.

Pasning af klaser

De er beskyttet mod fugle ved at strække et metalnet. For at beskytte mod hvepse hænger man forgiftet lokkemad i vingården, og man finder og brænder hvepseboer. Hvis klaserne er ramt af sygdomme, destrueres de rettidigt for at forhindre spredning af sygdommen.

Forberedelse af vinstokke til vinteren

Pinot Grigio skal dækkes. Det er godt, hvis der graves en speciel rende langs vindruerækkerne for at dække vinstokkene. Så lægges den blot ned til vinteren og dækkes med jord, film, grangrene eller andet dækmateriale.Før læ skal du fjerne visne blade og tørre grene og behandle vinstokken mod sygdomme og skadedyr.

Frugtmodningsperiode

Den fulde udviklingsperiode tager 130-150 dage. Modne klaser høstes i midten af ​​september. De skæres omhyggeligt med en saks og placeres i rummelige beholdere.

Sådan opbevares

Tekniske (vin)druesorter behandles straks. I Frankrig begynder salget af unge vine officielt ved midnat den 15. november, hvor det skal gære, hvilket kræver mindst en måned.

Hvor bruges drueklaser?

Fra klaser af Pinot Grigio-druer, hvid- og rosévine til bord, tilberedes mousserende vin og vinmateriale til champagne.

Problemer under dyrkning og måder at løse dem på

Hovedproblemet er skaderne på druer af sygdomme og skadedyr.

Svampe

Disse omfatter:

• oidium;
• meldug;
• grå og hvid råd;
• sort plet.

For at forhindre, at druerne bliver syge, bør du følge vinstokkens plantemønster, beskære vinstokkene og fjerne løv og grene under buskene. Til forebyggende formål behandles planter med Bordeaux-blanding, jern eller kobbersulfat og præparater med svovl. Komplekse fungicider (Topaz, Horus) hjælper godt.

Bakteriel

Sådanne sygdomme opstår, når de beskadiges af skadedyr, efter hårde vintre eller kroniske sygdomme i frøplanten. For at forebygge har du brug for:

• overbelast ikke vinstokken;
• beskyt vingården mod fugle og hvepse;
• dæk forsigtigt planten for ikke at beskadige busken;
• behandle planten mod svamp;
• undgå overdreven vanding;
• befrugte druer korrekt.

Når en busk bliver inficeret med bakterier, skal den som regel rykkes op med rode.

Skadedyr

Vingården kan lide af: phylloloxera, mider eller bladruller.Hvis der opdages skadedyr, behandles de med insekticider (for eksempel Kenmix) i nøje overensstemmelse med producentens anbefalinger. Naturligvis er det hårdt, omhyggeligt arbejde at dyrke druer. Men vinbonden, der ser sin egen smukke og aromatiske vin sprøjte i et glas, glemmer sine problemer og forbereder sig glad på den nye sæson.