Sådan tørrer du æbler ordentligt hjemme i ovnen på en bageplade, elektrisk tørretumbler og hvordan du opbevarer

En af de mest sunde og populære frugter er saftige, sprøde æbler. Mange ejere af selv små sommerhuse dyrker bestemt denne afgrøde i deres haver og nyder at passe produktive træer. Ofte er æbletræer så generøse, at der selv efter konservering er meget frugt tilbage. Der er ingen grund til at skynde sig at sælge dem eller blot distribuere dem til naboer og venner - ved at vide, hvordan man tørrer æbler derhjemme, kan du nemt fylde op med nyttig tørring. Det anbefales at bruge denne velsmagende delikatesse til at tilberede drinks, desserter og bagning.

Fordelene ved tørrede æbler

Æblefrugter er berømte for deres gavnlige egenskaber og overflod af vitaminer. Det er ret svært at bevare dem under konservering - varmebehandling fjerner de fleste nyttige elementer. Tørring er den eneste måde at efterlade alle de nødvendige stoffer for mennesker i uændrede mængder.

Under tørreprocessen bevares følgende:

• vitaminer, der normaliserer blodcirkulationen, genopbygger manglen på visse elementer i kroppen, øger immunstyrken;
• syrer, der forbedrer funktionen af ​​vigtige organer og systemer;
• mineraler, der mætter med nyttige elementer og øger modstanden mod sygdomme;
• phytoncider, der forhindrer udviklingen af ​​patogene mikroorganismer og infektioner;
• sukker, der genopretter styrken;
• polysaccharider, der reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet.

Vi bør ikke glemme, at tørring er forbudt for visse sygdomme. Hvis du har diabetes, er det bedre at nægte velsmagende godbidder - nogle komponenter kan forårsage komplikationer.

Sort udvalg

Valget af frugter til tørrede frugter har flere funktioner. Æbler skal bestemt være store med en lille frøstand. Det anbefales at bruge frugter med tynd hud.

Sommervarianter er sødere, så tørring af dem giver en lidt sød smag.

Sure sorter mister syre i processen, så du kan trygt bruge dem. De mest populære sorter af æbler til fremstilling af tørrede frugter er Antonovka og Pepin.

Forberedelse af æbler til tørring

Tilberedning af frisk frugt udføres i flere faser.Det er vigtigt at behandle så mange æbler, som der er plads til på bagepladen til tørre. Langtidsopbevaring har en negativ effekt på skrællede og skåret frugter, de bliver mørke. Der er ingen grund til at vaske æblerne; overskydende fugt vil forlænge processen.

Forbered i denne rækkefølge:

1. Tør frugten med et rent håndklæde.
2. Fjern kernen med en speciel enhed.
3. Fjern ikke skrællen, især fra selvdyrkede æbler.
4. Skær de tilberedte frugter i tynde stykker. Tørretiden afhænger af skivernes tykkelse, så det anbefales ikke at lave dem mere end 5 mm.
5. Hvis udskæringsprocessen tager lang tid, drysses de færdige æblestykker med citronsaft eller lægges i blød i 3 minutter i en saltvandsopløsning (80-90 g salt pr. spand vand), som forhindrer mørkning.

Begynd at tørre med det samme; opbevaring af råvarer anbefales ikke - dette vil påvirke smagen.

Metoder til tørring af æbler til vinteren

Der er flere måder at forvandle æblepartikler til smagfulde tørrede æbler. Hvis processen udføres i den varme sommersæson, er det ikke engang nødvendigt at bruge køkkenapparater; den varme sol vil klare opgaven ikke værre end en multikoger eller ovn.

I luften

Tørring i solen er velegnet til beboere i varme områder - en kølig eller fugtig dag er nok til at forkæle frugtskiverne. Du kan tørre et ubegrænset antal frugtskiver ad gangen.

Vi anbefaler at bruge store bageplader eller rist med bagepapir til tørring. Sørg for at lægge skiverne i ét lag. Vend jævnligt under processen.

En anden måde er at strenge de forberedte skiver på tråde og hænge dem på et solrigt sted. For at forhindre det ødelæggende arbejde af insekter eller fluer skal du pakke bundterne med gaze. Processens varighed er 3-5 dage.Tilbage er kun at samle færdiglavede tørrede frugter og gemme dem til brug om vinteren.

I mikroovnen

Ved at bruge en mikrobølgeovn kan du tørre meget hurtigere end i den åbne sol. Processen udføres normalt i flere faser:

1. Arranger frugtstykkerne på en tallerken i ét lag.
2. Tænd for lav effekt, tørretid - 30-40 sekunder.
3. Når overskydende fugt er fordampet, vend partiklerne og læg dem tilbage i mikrobølgeovnen.
4. Indstil effekten til 300W, tør i 3-5 minutter.

Fjern de færdige tørrede frugter og opbevar til opbevaring efter afkøling. Du kan tørre mange frugter på denne måde uden større besvær eller tid.

Tørring med elektrisk tørretumbler

Den elektriske tørretumbler er ret populær blandt husmødre, der laver store forsyninger af tørrematerialer til vinteren.

Trin-for-trin proces:

1. Arranger frugtskiver i bakker.
2. Placer de fyldte bakker i tørretumbleren i flere etager.
3. Lad stå ved en temperatur på 60-65 grader i 6-8 timer (afhængig af partiklernes størrelse).

Når du har slukket for tørretumbleren, skal du kontrollere beredskabet - tryk på skiven med fingeren; hvis fugt ikke frigiver, læg den i opbevaringsbeholdere.

I ovnen

Det anbefales at tilberede tørrede frugter i en gas- eller elektrisk ovn. Processen adskiller sig lidt fra at bruge en elektrisk tørretumbler. Det vigtigste er at vælge den rigtige temperatur og vende frugtskiverne rettidigt.

Læg de tilberedte frugtskiver på en bageplade (fordæk med bagepapir) og sæt dem i ovnen. Tør æblerne i cirka 4 timer. Temperatur - op til 65 grader.

Airfryer tørring

Tørring af æblestykker er nemt i en airfryer - processen vil kun tage omkring en time. Det er ikke svært at klare arbejdet - arrangere de forberedte skiver på niveauerne.Sørg for at de ikke ligger for tæt – det forlænger tilberedningstiden.

Tænd for enheden, temperatur - 100 grader. Når du har slukket for airfryeren, skal du sørge for, at godbidderne er klar, og placere dem i opbevaringsbeholdere.

I en slow cooker

Frugtpartiklerne tørres også i en slow cooker, som vil klare opgaven på kort tid:

1. Læg de forberedte skiver i skålen.
2. Tænd for "Bagning"-tilstand i 40 minutter.
3. Vend stykkerne og lad tørre i endnu et kvarter.

Fordel i ét lag på bordpladen, lad det være helt afkølet og anbring i rene, tørre beholdere.

Sådan ved du, hvornår tørrede frugter er klar

Det er ikke svært at bestemme partiklernes beredskab selv visuelt - huden bliver mørkere. Det er bedre ikke at være opmærksom på frugtkødet; det kan have en anden nuance. Du kan trykke den tørrede del med fingeren, hvis den efter kraftigt tryk ikke spreder sig, er den tørrede frugt klar.

Det skal huskes, at for mørke partikler normalt indikerer overtørring. Det anbefales at bruge dem først; under opbevaring kan de miste deres smag.

Opbevaring af æbler, vigtige regler

Efter tørring anbefales det at gennemgå alle partikler omhyggeligt, vælge dem, der ikke er tørret, og sende dem yderligere til ovnen.

Hæld de tørrede frugter i en stor lærredspose og lad dem stå i flere dage. Dette gør det muligt for alle partikler at opnå den samme parathed.

Efter 3-5 dage undersøges æbleskiverne igen. Hvis der findes mistænkelige (bløde) partikler, læg dem til side og brug dem først.

Hvad og hvor skal opbevares

Uanset hvor opbevaringen finder sted, i en lejlighed eller i et landsted, anbefales det at overholde de grundlæggende regler.Den mest almindelige måde at opbevare frugt på er at bruge stofposer, der kan bindes tæt.

Det sker ofte, at der er høj luftfugtighed i rummet, hvilket er uønsket ved opbevaring af tørrede frugter. For at forhindre tørre æbler i at fordærve, anbefales det at sende dem til beholdere eller rene krukker, der lukker tæt. Mange husmødre bruger denne metode til at forhindre madmøl i at angribe dem; skadedyr vil ikke være i stand til at komme ind i lukkede beholdere.

Papirposer eller papkasser er også gode til opbevaring af tørret frugt. For at holde æbleskiver længere, skal du sørge for at stille dem i et tørt rum – hvis pakkerne bliver fugtige, vil det have en skadelig effekt på produktet.

Holdbarhed af tørrede æbler

Holdbarheden af ​​tørrede æbler er omkring tre år. I denne periode skal du sørge for at udføre regelmæssige tørrekontrol. Hvis der opstår tegn på fordærv, skal du sortere de ubrugelige partikler fra og tørre de resterende igen.

Hvis sommersorter blev brugt til at tilberede tørre frugter, har nogle af dem en kort holdbarhed. Det anbefales at opbevare dem separat og først bruge dem til tilberedning af mad eller drikkevarer.

Hvad skal man gøre, hvis der er insekter i æbler

Det sker ofte, at hvis tørrede frugter ikke opbevares ordentligt, angriber insekter dem, som på kort tid kan ødelægge eller ødelægge hele bestanden. Hvis der findes skadedyr i tørring, skal du handle med det samme - dette vil redde det meste af frugten.

Den første fase af skadedyrsbekæmpelse er en omhyggelig inspektion af hvert stykke frugt. Hvis der findes insektæg, kasseres skiverne med det samme. Læg de resterende tørrede frugter på bageplader og sæt i ovnen.Tør skiverne i en halv time ved en temperatur på 65 grader.

Hvis det ikke er muligt at bruge ovnen, anbefales det at ty til en anden metode. Insekter kan heller ikke tåle frost, så lad det tørre i flere timer ved lav temperatur.

Det anbefales strengt ikke at bruge kemikalier til at slippe af med insekter; produkter efter forarbejdning er uegnede til forbrug. Hvis der er skadedyr i skabet, hvor tørrede frugter opbevares, skal frugterne udsættes for yderligere tørring eller frysning, og selve rummet skal behandles med giftige midler på dette tidspunkt. Efter at have dræbt insekterne skal du vaske alle overflader og først derefter returnere de tørrede frugtpartikler.

Tørring af æbler er en proces, der giver dig mulighed for at fylde op med værdifulde ingredienser til bagning, kompot og lækre desserter. Det er ikke svært at klare arbejdsemnet; det vigtigste er omhyggeligt at studere de vigtige regler og nøje følge dem. Om vinteren vil lækre skiver helt sikkert minde dig om varme dage fyldt med behagelige gøremål.