Oksekødskøer er blevet aktivt opdrættet siden det 18. århundrede, og deres popularitet stiger hvert år, da der konstant efterspørges oksekød af høj kvalitet. Hovedsageligt store gårde beskæftiger sig med opdræt af køeracer; det er mere rentabelt for små private ejere at holde kød og malkekvæg. Erhvervsrentabiliteten er høj, hvis dyrene får ordentlig pleje og holdes under ordentlige forhold.
Funktioner af kødretningen
Når du vælger kødkvæg, skal du tage højde for racens egenskaber, bestemt af dens formål og produktivitetsgrad. Kødproducerende kvæg er opdelt i 3 kategorier:
- Intensivt udviklende kalve. Umiddelbart efter fødslen begynder de hurtigt at tage på i kropsvægt. Med introduktionen af koncentrerede komplementære fødevarer accelererer vægtøgningen kraftigt. Dyr er krævende i forhold til levevilkår. Deres kød er af fremragende kvalitet.
- Udvikler sig langsomt. Dyrene er ikke lunefulde i deres vedligeholdelse, udmærker sig ved et fremragende helbred og overlever på græs. Virksomheden kræver ikke væsentlige kontante investeringer. Kødet er diætet og indeholder et minimum af fedt.
- En blandet kategori, der dukkede op ved at krydse afrikanske og europæiske racer. Dyrene er uhøjtidelige og tilpasset varmt vejr. Koen bliver hurtigt kønsmoden.
Oksekødskøer adskiller sig fra deres malkekøer i deres massive bygning, betydelige muskelmasse og væsentligt lavere mælkeydelse. Mælken fra en moderko er kun nok til at fodre en kalv, selvom nogle racer ikke kun producerer kød af høj kvalitet, men også mælk.
Kødproducerende kvæg fodres intensivt efter en specifik ordning. En nyfødt kalv vejer 30-35 kg, og dens fritgående kropsvægt vokser hurtigt. Kalve på 18-20 måneders alderen slagtes og 3 måneder før de overføres til staldopstaldning og intensiv fodring. Slagteudbyttet for tidligt modne racer når 55 %, og for de bedst fodrede tyre er det 60-65 %.
De mest populære racer
Der er et stort antal kødkvægsracer i verden; det er problematisk at vælge den rigtige, da produktiviteten hos alle er omtrent den samme. Når du vælger, bør du fokusere på egenskaberne ved at holde dyr, racens fordele og ulemper og dine økonomiske muligheder.
I verden
Vesteuropæiske opdrættere var de mest succesrige i avl af kødracer. Hver race opfylder opdrætternes krav og forbrugernes præferencer. Således er britiske køer tidligt modne, franske køer er muskuløse og sent modne, og deres kød har lidt fedt.
Estisk rød
Racen dukkede op i slutningen af 1800-tallet, da estisk kvæg blev krydset med tyske dyr, og det resulterende afkom blev parret med danske køer. Estisk kvæg har en kraftig bygning, tyre vejer op til 900 kg, køer - 500-600 kg. Pelsen er rødbrun eller lys rød.
Korthorn
En hybrid opnået ved at krydse britiske, hollandske og skotske racer. Køerne er smukke, statelige, med harmoniske muskler og rød pels. En tyr vejer op til 1000 kg, en ko - op til 500 kg.
På russiske gårde korthornsko slog ikke rod på grund af sin kræsenhed med hensyn til fodring og levevilkår og følsomhed over for ugunstige klimatiske forhold.
Charolais
En fransk race, der producerer diætkød med et lavt fedtindhold.Repræsentanter for racen bruges som trækdyr, men kvaliteten af deres kød forringes ikke på grund af mange års fysisk stress. En tyr kan løfte op til 2000 kg, en ko - op til 800 kg. Kroppen er tung, massiv, muskler buler på bryst, skuldre, hofter. Farven er hvid og gullig.
Sælgere
Kødracen blev opdrættet i det 19. århundrede i den franske bjerglandsby Salers. Oprindeligt var køer malkekøer, deres mælk blev brugt til at fremstille den berømte ost af samme navn. Men dyrene blev også brugt som trækkraft, hvilket påvirkede deres muskelstyrke. En voksen tyr når 1500 kg og når op til 2 m ved manken. En ko producerer op til 60 liter mælk om dagen.
britisk
Repræsentanter for den britiske race er tilpasset barske klimaer, deres krop er dækket af sort og hvid uld 20 cm lang med en tæt underuld. En tyr vejer 800-900 kg, en ko - 500 kg. Det årlige udbytte er ikke højere end 1500 liter, men mælken har et højt fedtindhold - op til 4%.
På grund af deres evne til at tilpasse sig alle klimatiske forhold og modstå temperatursvingninger opdrættes britiske oksekødtyre i tropiske lande og i Rusland.
Belgisk blå
En kødrace med en krop så muskuløs, at den ser unaturlig ud. Der dannes næsten intet fedtvæv under huden, så dyrene kan løbende fodres intensivt. En tyr spiser op til 1300 kg vægt, en ko - op til 900 kg. Farve hvid, lyseblå, sort-blå eller sort.
Santa Gertrude
Kødracen blev skabt ved at krydse Shorthorn-individer og indisk zebu. Den anden forfader påvirkede koens kropsstruktur: den har konvekse manke og en bred krop. En tyr vejer op til 1000 kg, en ko - op til 600 kg.
Dyrket i Rusland
Russiske landmænd vælger til avl de bedste kødkvægracer, tilpasset til barske klimatiske forhold, hvilket giver høj kødgevinst, selv når de fodres med billigt foder. Disse racer inkluderer den bedste britiske Hereford i verden, og uhøjtidelige kasakhiske og kalmykiske køer er også populære i Rusland.
Hereford
Den mest almindelige kødrace. Pelsen er tyk og forlænges med flere centimeter i de kolde måneder. Dyrene er korte, med en tøndeformet krop, hanner vejer op til 1000 kg, hunner - op til 600 kg. Farven er ensfarvet rød eller med hvide pletter.
Aberdeen Angus
Skotsk oksekødsrace skabt ved at udvælge lokale dyr uden horn. Slagtevægten er høj, da repræsentanter for racen har et tyndt skelet, der ikke udgør mere end 18% af kropsvægten. Voksne tyre vejer op til 900-950 kg.
En alvorlig ulempe er voldsomheden og ukontrollerbarheden af voksne tyre, evnen til at angribe mennesker og andre dyr.
Kasakhisk hvidhovedet
Kødracen blev opnået ved at krydse Hereford og kasakhiske dyr. Køer er kendetegnet ved deres tøndeformede kropsbygning, lige ryg og stærke skelet.
Repræsentanter for den kasakhiske race er opdelt i kød og kød og mejeriprodukter. Sidstnævnte producerer mælk af god kvalitet.
Kalmytskaya
Kalmyk kødkøer er tilpasset barske klimatiske forhold, lider ikke af frost og vind og har mad nok på knappe græsgange. Dyrene er aktive, hårdføre, ikke bange for lange ture og taber ikke kropsvægt. De har et stærkt skelet, rød uld med en tæt underuld. En tyr vejer op til 1000 kg, en ko - 550-600 kg. Den årlige mælkeydelse overstiger ikke 1200 liter.
Aquitaine lys
En ung fransk race med en harmonisk fysik og veludviklede muskler. Pelsen er gullig eller lysebrun. En tyr spiser op til 1300 kg, en ko - op til 900-950 kg.
Udvælgelsesregler
Kødkvæg indkøbes til opfedning ved 6 måneders alderen.Dyret skal være aktivt og bevæge sig normalt. Kroppen af en sund kødko er aflang, massiv, kantet, med konvekse muskler, et bredt bækken og et omfangsrigt og fremspringende bryst. Et smalt bryst er et tegn på defekter i åndedræts- og kredsløbssystemet.
Hovedet er stort, tungt, halsen er kort, senet, stærk. Øjnene må ikke være betændte, dækket af en film, våde voldsomt eller med et sløret udseende. Lemmerne er korte, stærke, vidt spredte. Yveret er mellemstort og må ikke synke.
Finesser af vedligeholdelse og pleje
Oksekødskøer opdrættes generelt på samme måde som malkekøer. Der er mindre indholdsdetaljer:
- Grundlaget for ernæring er græs. Det kan ikke begrænses; det giver den største stigning i kropsvægt. Ellers bliver du nødt til at bruge kosttilskud.
- Et ungt individ kræver mindst 2 m2 bås, til en voksen oksetyr – fra 10 m2.
- Laden skal være udluftet. Den optimale temperatur er fra +5 til +18 °C.
- Om sommeren bruges græsningshuse, i varmt vejr holdes dyr under en baldakin. Om vinteren er køerne i stalden.
- Oksekødskøernes kost omfatter græs, hø, ensilage, rodfrugter, koncentreret foder og mineraltilskud. Kornet gives dampet.
- Fra 10 måneders alderen overføres kvæg til staldopdræt for at øge vægten. Gangtiden reduceres til 4 timer. Reducer mængden af saftigt græs, øg portionen af hø.
Oksetyre kan være aggressive, dette skal tages i betragtning, når de køber dem til en lille privat gård. For at fede dyret skal det holdes i snor, hvilket kan påvirke kødets kvalitet negativt.
